Приготування йогурту в каструлі Підігрійте молоко до температури +37 .. + 40°C (трохи тепліше температури тіла), додайте закваску, перемішайте. Загорніть каструлю в рушник, щоб продукт не остигав. Залиште сквашуватися в теплому місці на 6-8 годин.
У тепле молоко (40° С – трохи тепліше тіла) додайте закваску VIVO. Ретельно загорніть каструлю в великий рушник, щоб суміш залишалася теплою. Залиште сквашуватися на 6-8 годин в теплому місці. Коли продукт загус, охолодіть його в холодильнику і ваш йогурт готовий!
Якщо ви хочете зробити густий йогурт, то потрібно нагріти молоко до стану, коли почне википати вода, а потім остудити. Найголовніша умова-молоко не повинно закипіти. Закваску потрібно розвести в невеликій частині молока.
Йогурт має незвичайний смак Якщо йогурт гірчить або має сторонній присмак, то причиною цього може бути розвиток в ньому сторонніх бактерій або наявність в молоці певних домішок.
Натуральний йогурт зберігає свої корисні й смакові властивості не більше 5 днів при зберіганні у холодильнику. Тому приготований у домашніх умовах йогурт рекомендовано зберігати у холодильнику 3-5 діб.
Цей молочний продукт можна купити в магазині, хоча натуральний йогурт з живими бактеріями найкраще робити самостійно в домашніх умовах.
