Опис Ексклюзивний молодий сир з молока буйволиць, який відрізняється найніжнішим вершковим смаком і малим терміном зберігання, а тому вважається делікатесом. Термін зберігання сиру не більше трьох діб.
| Характеристики | |
|---|---|
| Вага | 100-120 г |
| Термін зберігання | 10-12 дней в рассоле |
| Молоко | Коровье |
Скільки часу можна зберігати сир в холодильнику будь-які тверді сири зберігаються до трьох тижнів (за правильного пакування); сири з пліснявою — якщо вони добре упаковані, тоді два тижні; сири з пліснявою в скоринці (камамбер, брі) — з обгортанням можна зберігати півтора тижня.
Бурату додають до салатів та піци або споживають як самостійний продукт, доповнюючи сир іншими закусками. Подають бурату при кімнатній температурі. Сир виробляють вручну: молоко згортають спеціальним сичужним ферментом, після цього згусток занурюють у гарячу підсолену воду або сироватку.
Бурата має ніжну текстуру, м'який смак, з солодкуватим посмаком та вершковим ароматом. Сир складається з двох частин: зовнішньої оболонки, виготовленої з моцарели, та внутрішньої частини – страчатели. Це робить його ідеальним для використання в різних стравах, включаючи салати, піци, пасту та різноманітні закуски.
Поживна (харчова) цінність в 100г продукту: білки – 15,93 г, жири – 8,43 г, вуглеводи – 17,94 г. Енергетична цінність (калорійність) в 100 г продукту: 883,25кДж (210,75ккал). Строк придатності та умови зберігання: 90 діб при температурі не вище -18 С. В літній період рекомендовано переносити в термопакетах.
А буррата – це мішечок з витягнутого сиру моццарела. Оболонка має товщину близько 2 мм. А всередині – напіврідка начинка страчатела (stracciatella): порвані та перетерті клаптики моццарели …
