Якщо хочете отримати рідкі яйця, або зварені некруто, тримайте їх у воді 4 хвилини. Жовток буде мати жовтогарячий колір, як у сирому яйці, а як розріжете таке яйце – він красиво розтечеться. Для ніжних жовтків з оксамитовою текстурою тримайте яйця у воді 6 хвилин.25 жовт. 2022 р.
Якщо треба некруті яйця (твердий білок, рідкий жовток), то на це піде 5-6 хв. Якщо ж ви хочете рідкі яйця (або пашот) – їх треба варити 2-3 хв після закипання води.
Час — ключовий момент: щойно вода закипить, зменшують нагрівання до мінімуму або вимикають конфорку. Тоді яйця мають настоятися в гарячій воді: Для дуже рідкого жовтка: 2 хвилини. Для злегка рідкого жовтка: 3-4 хвилини.
Щоб зварити яйце саме в мішечок, потрібно 4-6 хвилин часу, але багато залежить від способу варіння. Можна залити яйця холодною водою і довести її до кипіння зменшити вогонь, після чого варити яйця 4-5 хвилин. Можна довести їх до кипіння та зняти з вогню, після чого залишити під кришкою у цій же воді на 4 хвилини.
Зберігаєте яйця за низьких температур.
- Для отримання смачних яєць круто, потрібно занурити яйця в ледь теплу воду, дати закипіти та відставити на кілька хвилин. …
- Свіжі яйця варто варити на 2-3 хвилини довше, ніж ті, що полежали близько тижня.
- Щоб яйця добре чистилися, при варінні можна додати 1/2 ч.
Як зварити яйце з рідким жовтком: на плиті і в мультиварці Покладіть яйця до каструлі, додайте води, щоб вона покрила їх на 2-3 см. Посоліть, доведіть до кипіння на середньому вогні. Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою таі залиште яйця на півтори-дві хвилини.
