Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах?

Шипшина відомий своїми корисними властивостями, тому господині заготовляють плоди на зиму як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет профілактичний засіб для боротьби з багатьма захворюваннями.

При цьому з ягід варять компоти, відвари, роблять настоянки і навіть варення. Але найзручніший спосіб приготування – це заготовка на зиму сушінням.

Таким чином можна зберегти максимум корисних властивостей продукту і затратити мінімум сил.

Перед тим, як сушити шипшину в домашніх умовах, необхідно правильно підготувати ягоди, а саме зібрати і обробити. Для цього потрібно врахувати наступні рекомендації:

1. Вибирати для заготовки недостиглі ягідки яскравого оранжевого або червоного кольору. Такі плоди кислуваті на смак, але містять в два рази більше вітамінів, ніж зрілі ягідки.
2. Збирати ягоди можна з кінця серпня до перших заморозков.Собірая плоди, відбирати відразу ж великі ягоди, так як їх зручніше сушити.
3. Відразу після збирання приступити до обробки плодів. Свіжий шипшина довго зберігати не рекомендується.
4. Зрізати ягоди разом з плодоніжками, багатими вітамінно-мінеральним складом.

Увага! Небажано зривати ягідки поблизу транспортних магістралей, доріг і промислових підприємств.

Як сушити шипшину на сонці?

На відміну від фруктів і інших ягід плоди шипшини не варто висушувати на сонці. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди втрачають корисні речовини.

Шипшина потрібно сушити швидко, а, використовуючи природний спосіб сушіння, процес займе тижні. В результаті цього ягоди не будуть багаті мінералами і вітамінами, але збережуть приємний смак. З таких плодів можна взимку зварити смачний напій, але він не матиме цілющих якостей самого продукту.

Як сушити шипшину в духовці?

Найоптимальніший варіант, як висушити шипшина в домашніх умовах – використовувати потужності духової шафи.

Щоб правильно просушити продукт потрібно виконати ряд простих маніпуляцій:

Сушений в духовці шипшина

Увага! Плоди перед сушінням не мити.

1. Прогріти духовку до температури 40-50 градусів.
2. Підготувати чистий, сухий лист, застелити пергаментним папером.
3. Сухі ягоди розподілити рівномірно одним шаром на деку.
4. Лист з шипшиною встановити на середній рівень духовки. Сушити ягідки протягом 7 годин.

Увага! Під час сушіння шипшини дверцята печі залишити відчиненими на 1-1,5 см. Таким чином, можна просушити плоди набагато швидше завдяки постійному випаровуванню вологи.

1. Готовий шипшина остудити, вийнявши деко з печі.
2. Увага! Ступінь готовності продукту визначають за зовнішнім виглядом плодів. Правильно висушені ягоди не змінюють колір, а лише «зморщуються». При впливі занадто високої температури, ягоди потемніють, набуваючи коричневого відтінку і як наслідок неприємний смак і аромат.
3. Відразу ж прибирати сухі ягоди на зберігання не варто. Необхідно пересипати шипшина в картонні коробочки або ящички і залишити в ємностях на кілька днів. Таким чином ми позбудемося залишків вологи в ягідки.
4. Розфасувати заготовку по тканинним мішечках і відправити на зберігання в сухе, затемнене місце.

Як сушити ягідки в електросушарці?

Висушити плоди можна дуже просто і швидко, маючи в будинку електросушарку. Детальну інформацію про час сушки, температурному режимі і умовах вказують в інструкції до приладу.

Алгоритм дій при сушінні плодів в електросушарці наступний:

1. Підготувати перебрані від сміття і бруду ягоди шипшини.
2. Викласти ягоди одним шаром на піддони або решітки пристосування.

Увага! При заготівлі плодів на чай можна змішати шипшина з цедрою цитрусових, імбиром або корицею.

1. Вказати температуру сушки. Залежно від моделі електросушарки може змінюватися і температурний режим. Але важливо знати, що показник не повинен бути менше 50 градусів і вище 70 градусів. Починати сушку потрібно з максимальної температури, щоб сік з ягід швидше випарувався. Через 2 години можна зменшити показник до мінімуму. Загальний час, витрачений на висушування шипшини, займе 7-8 годин. За 2 години до кінця сушки потрібно знову збільшити температуру приладу і досушити продукт.

Увага! При сушінні в електросушарці ягоди на нижньому піддоні будуть готові раніше, ніж на верхньому рівні. Тому необхідно в процесі міняти піддони місцями.

1. Готовий шипшина аналогічно з попереднім рецептом пересипати в картонні коробки, а вже після розфасувати по невеликих скляним ємностей, накритим тканиною і обв`язаний мотузками. Зберігати можна продукт і в полотняних мішечках протягом 1 року. Періодично переглядати заготовку на наявність шкідників або цвілі.
2. Увага! Готовий шипшина легко ламається в руках, але не повинен кришитися, так як це свідчить про те, що продукт пересушене і містить менше поживних речовин.

Як сушити шипшину на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?

Так як сонячні промені руйнують корисні речовини шипшини, слід вибирати для сушки продукту затемнення і добре провітрюваних приміщеннях. Наприклад, можна просушити плоди на горищі, неосвітленому підвіконні, балконі або на веранді.

Сушіння шипшини під сонцем

Процес заготівлі цінної ягоди на зиму виглядає наступним чином:

1. Підготовлені плоди розкласти на деку або щільному папері.
2. Перенести заготовки в темне, прохолодне місце з постійним доступом свіжого повітря.
3. Сушити ягоди таким способом від 2 до 4 тижнів, періодично струшуючи деко або перемішуючи плоди.
4. Підсушений шипшина укласти в картонну коробку, залишити на свіжому повітрі на 3-4 дні, щоб повністю позбутися від надлишків вологи.
5. Розкласти засушені ягоди в матерчаті мішечки або скляні банки, не закриваючи їх кришками.

Як зберігати шипшина?

Заготовивши корисні ягоди на зиму, потрібно також врахувати правила зберігання продукту:

1. В першу чергу з підсушених плодів видалити плодоніжки.
2. Розсипати ягідки в чисті ємності для зберігання, віддаючи перевагу ганчірковим мішечках або скляних банках. При цьому щільно закупорювати продукт не можна, інакше плоди можуть зіпсуватися. Як кришки використовувати марлю, складену в декілька шарів, або кружечок легкої тканини.
3. Зберігати заготовки в темному, добре вентильованому приміщенні з постійною температурою від +5 до +18 градусів.
4. Використовувати ягідки в компоти, настої або чаї можна на 3-4 день після сушки.

Дотримуючись цих правил, можна зберегти корисні плоди протягом двох років.

Посмотрите похожие рецепти

• Сушка грибів в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Збір м`яти перцевої на зиму. Заготівля, час збору м`яти – як правильно сушити і зберігати м`яту. Переглянути рецепт
• Як збирати і сушити шипшину в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як правильно сушити шипшину за допомогою духовки в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як сушити шипшину: популярні рецепти з фото Переглянути рецепт
• Їстівний фізаліс сушений на зиму в домашніх умовах – як сушити фізаліс родзинковий. Переглянути рецепт
• Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах: сушка плодів, листя і квітів Переглянути рецепт
• Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
• Сушена черемха: всі способи сушіння в домашніх умовах – як сушити черемху на зиму Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму сушеної шипшини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушена червона горобина – як сушити ягоди в домашніх умовах правильно: в духовці, електросушарці або природною сушкою. Переглянути рецепт
• Шовковиця сушена: як сушити ягоди, листя і кору – сушимо тутовник в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Як сушити черешню в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Ягода малина сушена, як правильно сушити і як зберігати сушену малину. Переглянути рецепт
• Як сушити яблука на зиму правильно? Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт приготування в сушарці на зиму пастили з чорної смородини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Коли потрібно збирати шипшина і як його заготовити для зберігання на зиму Переглянути рецепт
• Зберігання обліпихи в домашніх умовах на зиму: способи Переглянути рецепт
• Заморожуємо шипшина на весь рік Переглянути рецепт

Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах: сушіння плодів, листя та квітів

У шипшини корисні всі частини рослини: коріння, стебла, листя, квіти і, звичайно, плоди. Найчастіше зберегти на зиму намагаються плоди рослини, але й інші її складові також варті уваги, оскільки вітамінів у них міститься чимало. Сьогодні поговоримо про сушіння плодів, листя та квітів шипшини.

Інгредієнти: листя шипшини, квіти шипшини, шипшина Час для закладки: Літо, Осінь

Як і коли збирають шипшину

Дозріває шипшина з кінця літа до осені. На час дозрівання впливають погодні умови. Багато хто вважає, що найбільше вітамінів міститься в ягодах, зібраних після заморозків.

У середній смузі України рослину збирають вже у вересні.

При збиранні слід вибирати зрілі, неперезрілі ягоди. Їх визначають за яскраво-оранжевим або червоним кольором шкірки та характерною твердістю. Не варто збирати гнилі та ушкоджені ягоди.

Збір потрібно виробляти за сухої погоди плоди легко насичуються вологою і розм’якшуються.

Разом з ягодою обривають частину плодоніжок та чашолистків. Щоб досягти максимальної концентрації корисних речовин, після збирання рекомендується покласти зібране в прохолоду на кілька днів.

Як зберігати шипшину

Після сушіння плодів необхідно здійснити підготовку для зберігання. Ягоди перетирають у руках, щоб відпали чашолистки. Після цього вони висипаються в ящик із дерева, коробку з картону чи тканинний мішок. У такому стані вони повинні бути протягом кількох днів, так відбудеться вирівнювання вологи. Далі можна братися до заготівлі на постійне зберігання.

Ягоди поміщаються у банки зі скла. Їх не потрібно закривати кришкою, краще прикрити марлею, щоб циркулювало повітря. Це убереже сировину від плісняви. У такий спосіб відбувається зберігання кореневища, листя та квіток. Тара із сировиною поміщається у сухе темне місце. Поруч не повинні бути продукти, які видають різкі запахи. Шипшина у такий спосіб може зберігатися протягом 3 років.

Підготовка шипшини до сушіння

Необхідно ретельно перевірити ягоди на наявність псування та пошкоджень , зіпсовані екземпляри слід викидати. При сортуванні забирається дрібне сміття, що потрапило в ємність.

Мити плоди не рекомендується: вимиваються корисні елементи. Пил зазвичай змивається при заварці. Якщо виникає потреба, потрібно обережно промити ягоди, не пошкоджуючи плодову чашечку – може витекти сік та м’якоть.

Після промивання ягоди розкладають на рушник і акуратно протирають зверху серветкою, залишають на кілька годин до повного висихання.

Скільки часу сушать шипшина

Загальна тривалість обробки в сушарці або духовці становить від 1 години до трьох тижнів. Час залежить від кількох факторів:

1. Спосіб сушіння. Найшвидше процес проходить в аерогрилі, найповільніше – на відкритому повітрі.
2. Погодні умови (якщо висушування йде на вулиці) – у спеку набагато швидше.
3. Стан плодів. Розрізані навпіл і очищені сушаться в 1,5-2 рази швидше, ніж цілі.
4. Підготовка сировини – якщо спочатку промивати ягоди водою, час збільшується на 1-2 години.
5. Розмір. Чим більші плоди, тим повільніше вони висихають. Хоча цей чинник не такий значний.

Як сушити шипшину, температурний режим, визначення готовності

Головне правило – ягоди мають бути цілими.

Вони можуть досягати великих розмірів (3-4 см), але нарізати їх не можна – вони втратять корисні властивості, смак і можуть зіпсуватись.

Правильно висушений продукт може зберігатися у домашніх умовах три роки. Але більшість травників рекомендують заварювати шипшину, що пролежала в сухому та вентильованому місці 1 рік.

При більш тривалому зберіганні вітаміни в ягодах поступово починають пропадати – шипшина вже не принесе користь.

При сушінні відкритим способом слід уникати попадання на плоди прямих сонячних променів, оскільки вітаміни, що містяться в шипшині, швидко руйнуються ультрафіолетом.

Приступаючи до процесу заготівлі, необхідно дотримуватись загальних правил:

• свіжі ягоди не зберігають більше трьох днів, після збирання їх рекомендується пересортувати,
• промивання ягід водою краще уникнути,
• дрібне листя та частини хвостиків не видаляють,
• ягоди рівномірно розкладають на рівну поверхню, не накладаючи їх один на одного,
• через певний час рекомендується перевертати плоди для рівномірного висушування,
• готовий продукт кладуть у темне місце, що провітрюється на 2 дні, щоб залишилася волога випарувалася.

Як зберігати інжир: 3 варіанти та 5 рецептів для зберігання та заготівлі

Визначити готовність ягід можна на вигляд. Вони ламаються в руках, але не кришаться. Шкірка незморщена, має природний колір.

Сушіння природним способом

Найбільш поширена сушіння у приміщенні. Багато хто вважає цей метод неправильним, тому що це займає 2-4 тижні.

Плоди більше схильні до псування і втрати вітамінів через світло. Але у ситуаціях, коли електропіч недоступна, користуються цим варіантом.

Алгоритм дій такий:

1. Розкласти підготовлені плоди на лоток, товстий лист картону.
2. Накрити марлею або тонким шаром паперу.
3. Залишити в темному, захищеному від сонця місці з гарною вентиляцією (сарай, горище, комора).
4. Перемішувати або струшувати плоди кілька разів на день.

В духовці

Спосіб є найпопулярнішим, духовка є у багатьох людей.

Залежно від виду пристрою (електрична або газова духовка) метод просушування відрізняється:

1. При першому варіанті плоди поміщаються на лист у духовку і тримаються там при температурі +40 градусів 3-4 години. Поступово температуру необхідно підвищити до +60 градусів.
2. У другому випадку ягоди сушаться довше на 3 години. Температура у перші 10 хвилин дорівнює +100 градусів. Потім слід поступово зменшити до +45…+50.

Спосіб сушіння шипшини в духовці багато хто вважає найкращим: у плодах зберігається більше корисних речовин. Але при сушінні в печі споживається підвищена кількість електроенергії.

В електросушарці

Ягоди слід сушити довше за часом, ніж у попередньому способі.

Метод має кілька особливостей:

1. Шипшина рівномірно розкладається на піддоні.
2. Залежно від розміру плодів слід встановити температуру від +40 до +65 градусів,
3. Час сушіння – 12-14 годин,
4. Періодично рекомендується перекладати піддони: ягоди висушуються рівномірно.

Даний метод відмінно підходить дачникам , так як сушарка дозволяє обробити як ягоди, так і фрукти з овочами.

В аерогрилі

Перед сушінням рекомендується замочити плоди на чверть години у гарячій воді – плоди швидше висушаться.

Основні відмінності методу:

1. Температура повинна дорівнювати +55 … +65 градусів.
2. Підвищувати температуру слід поступово.
3. Потрібно поставити максимальну швидкість обдування – це прискорить випаровування вологи.

Як зберегти яблука до весни: 7 способів

Тривалість сушіння – 4 години. За більшого часу ягоди втратять корисні властивості. Варто враховувати і розміри плодів: великі сохнуть довше за інші.

У мікрохвильовій печі

Не рекомендується використовувати мікрохвильову піч для сушіння шипшини.

При обробці плодів НВЧ-променями більшість вітамінів не зберігається. Також просушується лише поверхня ягід, а всередині вони залишаються вологими, що призводить до загнивання.

У мікрохвильовій печі можна висушити листя шипшини, так як вони містять в собі менше вологи і сохнуть швидше. Для цього потрібно рівномірно розкласти їх на аркуші паперу, виставити максимальний температурний режим та встановити таймер на 2-3 хвилини.

Вступ

Багато господарок малогабаритних житлових приміщень задаються питанням, чи можна сушити шипшину в мікрохвильовій печі та аерогрилі, на що досвідчені кулінари відповідально заявляють, що це можливо, швидко і ефективно. При регулярному спостереженні та перевірці готовності можна приготувати прекрасну сушку з шипшини в аерогрилі. Однак, якщо ви один з тих, хто мучиться питанням: «Як висушити шипшину в мікрохвильовій печі і зробити це максимально правильно?», то поспішаємо вас засмутити. На жаль, НВЧ пекти для цього зовсім не годиться , і тільки зіпсує ваш урожай.

Це пояснюється внутрішнім пристроєм мікрохвильової печі та її високою потужністю. Шипшина висушиться тільки із зовнішнього боку, але зсередини виявиться все таким же вологим.

Навіть якщо у вас немає інших електроприладів, крім мікрохвильової печі,
краще утриматися від цього сумнівного способу, і довіритися традиційним методам . Наприклад, звичайному сушінню на балконі або горищі.

Способи зберігання сушеної шипшини

Зберігають готовий продукт у закритих ємностях: жерстяних або скляних банках. При цьому ємності рекомендується поставити в шафу або комору для захисту від сонячних променів.

Не варто робити банки герметичними: у закупореному стані може почати утворюватися пліснява.

Замість кришок краще накрити ємність клаптем тканини або кількома шарами марлі. Чи не радять закривати банки поліетиленом. Ідеальними умовами для зберігання вважаються темні, сухі та провітрювані місця.

Як сховища можна використовувати невеликі мішечки з тканини або картонну коробку . Потрібно простежити, щоб у них не було сміття та волога. Вони не повинні бути просякнуті пахучими речовинами.

При тривалому зберіганні рекомендується проводити періодичну перевірку сушених плодів на цвілі. За дотримання всіх цих умов шипшина зберігає свої лікувальні властивості до 3 років.

Способи сушіння шипшини без духовки

Сушити шипшину можна не тільки в духовці. Для виконання процесу можна скористатися електросушаркою або мікрохвильовою піччю. Але навіть якщо електроприладів у будинку немає, можна висушити ягоду на свіжому повітрі без будь-яких витрат і без нагляду.

Для того щоб висушити шипшину на свіжому повітрі, потрібно ретельно обробити продукт, залишивши лише підніжки. Розкладають плоди на фанері чи газеті, уникаючи синтетичних матеріалів.

Шипшину укладають в один шар і поміщають на свіже повітря. Це може бути підвіконня з відкритим вікном, балкон або коридор. Сушити плоди слід доти, доки з нього не вийде вся волога і він не стане зморщеним, деформованим на вигляд.

При сушінні природним способом важливо дотримуватися температурного режиму та освітлення. Температура має бути кімнатною, але не перевищувати 30 градусів. При підвищеній вологості ефективно висушити шипшину не вдасться.

Також важливо стежити за тим, щоб на ягоди не потрапляло сонячне світло. Сушити плоди краще в темній, погано освітленій кімнаті.

Якщо це неможливо, слід накрити піддон з шипшиною сухим і чистим рушником.

Вплив сушеної шипшини на організм. Корисні властивості

У сушеному шипшині багато вітамінів: А, Е, К, P, групи В. Також у ньому у великій концентрації міститься аскорбінова кислота, яка є природним антиоксидантом.

Шипшина надає такі позитивні властивості на роботу організму:

1. Поліпшення обміну речовин. При прийомі відвару чи ягід покращується робота шлунково-кишкового тракту.
2. Зміцнення серцево-судинної системи. Шипшина нормалізує артеріальний тиск, очищає судини від холестерину та перешкоджає утворенню тромбів.
3. Зміцнення імунної системи. У плодах шипшини міститься вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету та має противірусну дію.
4. Поповнення нестачі вітамінів. Відвар рекомендують пити взимку та восени: у цей час людина відчуває дефіцит корисних речовин. Це забезпечує покращення загального самопочуття.
5. Відновлення печінки. Настої шипшини відновлюють клітини печінки, нейтралізують застій жовчі.
6. Синтез червоних кров’яних тілець. Ягоди сприяють оновленню крові та насиченню її вітамінами.
7. Протизапальний ефект. Шипшину використовують у лікуванні застуди та при запальних захворюваннях.

Як правильно вибрати та зберігати сухофрукти, мити, заморожувати, боротися з пліснявою та комахами

Зберігання та використання сушених плодів шипшини

Правильно висушені ягоди зберігають харчову цінність протягом трьох років. Правильніше тримати їх у скляній тарі, закритій тканиною або пакетах, зроблених із цупкого паперу.

З сушених плодів дикої троянди найчастіше роблять вітамінний настій. Це приємний на смак та дуже корисний напій. Вживаючи його регулярно, можна зміцнити імунітет, покращити стан серцево-судинної та нервової систем, оптимізувати обмін речовин, покращити склад крові. Пити чай із шипшини можна майже всім. Обережність слід дотримуватися лише людей, які страждають на тяжкі ураження органів травлення або індивідуальну непереносимість.

З сушених плодів шипшини найчастіше роблять вітамінний настій чи чай

Тепер ви знаєте, як сушити шипшину, як її правильно зберігати та вживати. Діліться з нами своїм досвідом у коментарях.

Сушена шипшина: заварюємо в термосі

Для заварки слід відібрати якісні ягоди червоно-бурого чи оранжевого відтінку. Не варто використовувати пересушені чи вологі плоди.

Для приготування відвару в термосі використовують:

Перед заваркою плоди промивають та подрібнюють. Нарізані частини поміщають термос і додають цукор. Не варто заливати в термос окріп, краще остудити рідину до +80 … +90 градусів.

Воду заливають у ємність та дають настоятися 1 годину.

Заварювати одні й самі ягоди рекомендується трохи більше разу. Більшість корисних речовин виділяються при першому заварюванні.

Як довго зберігати настій сушеної шипшини

Іноді виходить занадто великий обсяг готового настою. І тут залишок зберігають у холодильнику трохи більше 1-1,5 дня.

Після цього терміну в рідині утворюватимуться цвіль і розвиватимуться шкідливі мікроорганізми. Зіпсований настій краще вилити.

Зберігати готовий відвар на свіжому повітрі можна не більше 12 годин, тому що швидкість псування поза холодильником у нього зростає. До того ж у настій можуть потрапити шкідливі речовини із навколишнього середовища.

Рекомендується пити відвар відразу після заварювання.

Показання для вживання

Настоянки та відвари з шипшини рекомендується приймати людям, які страждають:

• застуда,
• гайморитом,
• нервовими розладами,
• розладом травлення,
• порушенням роботи печінки.

Відвар шипшини покращує обмін речовин і допомагає при схудненні. Людям із імунодефіцитом теж буде корисно його пити: у напої міститься велика кількість вітамінів.

Протипоказання

Застосування шипшини протипоказане людям:

• при гастриті,
• у період лактації,
• хворіють на тромбофлебіт,
• із високим артеріальним тиском.

Не рекомендується використовувати шипшину при хворобі зубів: аскорбінова кислота може сприяти руйнуванню емалі.

Якщо тривалий час пити відвар, то є ймовірність виникнення головного болю та порушень травлення.

Не рекомендується напувати відваром дітей до 10 років, не проконсультувавшись з педіатром.

Чи потрібно мити шипшину перед сушінням. Ви вмієте заварювати плоди правильно?

Плоди шипшини, лікувальні властивості яких досить широкі, найчастіше заварюють. Але чи вмієте ви заварювати такий цілющий напій правильно? Нічого складного тут немає, але все ж таки потрібно дотримуватися певних умов.

Усього є два способи заварювання, які дозволяють зберегти унікальність усіх вітамінів. Перший полягає в тому, що треба брати цілі ягоди та поміщати їх для наполягання у звичайний термос. Пропорції беруться такі: дві жмені на половину літра окропу. Ягоди заливаються окропом, після чого залишаються приблизно на 7-8 годин. Після цього маса пропускається через марлю або сито, до рідини додається чайна ложечка цукру.

Другий метод трохи складніший, хоч і ефекту він дає більше. Шипшина, користь і шкода якої залежить від того, чи є непереносимість до ягод, треба попередньо подрібнити. Волоски краще заздалегідь видалити. Для подрібнення треба користуватися звичайною м’ясорубкою, щоб назовні вийшли все насіння, в них великий відсоток вмісту вітамінів. Після цього маса заливається водою (достатньо 300 мл), ставиться на вогонь і вариться десь 15 хвилин. Далі напій треба процідити, після чого він готовий до використання.

Шипшина, лікувальні властивості (протипоказання) якої залежать від багатьох обставин, треба пити щодня по два-три рази. Вживати його рекомендується до їди, достатньо половини склянки. Щодо протипоказань, то треба бути дуже уважними. Пити відвар дуже довго не можна, плюс треба врахувати, чи є індивідуальна нестерпність.

Заморозити шипшину на зиму. Способи приготування шипшини: заготівля на зиму

Способів заготовити на зиму шипшина дуже багато. З сушінням ми розібралися, тому пропоную Вам перейти до ще одного цікавого варіанту приготування. Готуватимемо смачне варення з шипшини. Чому б ні, чудова ідея зберегти ягоди аж до весни.

1. Давайте насамперед приступимо до підготовки плодів. Зібрані ягоди обов’язково промийте. Видаляємо чашолистки і розрізаємо впоперек, потім вичищаємо насіння.

2. Очищені плоди від насіння викладаємо на сито та промиваємо під проточеною водою.

3. Потім перекладаємо шипшину в каструлю і заливаємо водою. Об’єм води повинен дорівнювати обсягу ягід.

Варимо масу на середньому вогні протягом 20 хвилин. Через деякий час виймаємо шипшину, відкладаємо її убік. У сироп, що утворився, додаємо цукор. Помішуючи, продовжуємо уварювати його протягом 10 хвилин.

Після закінчення часу знову додаємо плоди шипшини. Доводимо варення до кипіння, знімаємо пінку та уварюємо протягом 5 хвилин.

А поки що можна простерилізувати баночки. Цей процес ми будемо здійснювати в духовці. Так само чинимо і з кришками.

Час стерилізації 15-20 хвилин, за 150 градусів.

Тепер коли варення з шипшини готове, саме час розкласти його по баночках. Бажано у гарячому вигляді. Потім щільно закрутити стерильну кришку. Залишаємо банку з варенням на столі до його охолодження.

Зберігати таку вітамінну заготівлю переважно у прохолодному місці. Ось такий десерт не тільки підійде до будь-якого чаювання, а й зарядить Вас енергією на цілий день. А найголовніше врятує від застуди. До речі, з нього виходять чудові морси.

Чи можна заморожувати шипшину. Чи можна заморозити шипшину на зиму, щоб зберегти вітаміни

Шипшина – це рослина, що має величезну кількість корисних властивостей для організму людини. Розглянемо, чи можна заморозити шипшину на зиму та зберегти максимальну кількість її корисних властивостей.

Що корисніше: сушити чи морозити?

Для довгострокового збереження шипшини в домашніх умовах його можна висушити або заморозити. Цікаве питання, яка ж шипшина корисніша, що краще сушити чи заморожувати? Вважається, що заморожування є ефективнішим, т.к. зберігається більша кількість вітамінів у продукті. Заморожують як плоди (цілі, половинки у вигляді пюре), так і листя шипшини.

Як правильно заморожувати шипшину

• Перед заморожуванням шипшину піддають спеціальної обробки.
• Спочатку необхідно зібрати ягоди, причому, у певний час року, з кінця літнього періоду до початку перших заморозків.
• Ягоди повинні бути однаково червоного кольору, тільки стиглі, в жодному разі не зіпсовані і не м’яті.
• Аналогічно збирають листя, вони повинні бути цілісним і без вад.

Цілі ягоди

• Для заморожування цілісних плодів всі хвостики і листочки видаляють, ягоди слід добре промити і просушити на паперовому рушнику.
• Потім підготовлені ягідки покласти в один шар на дерев’яну дошку і забрати на 2-3 години в морозилку.
• Потім шипшину слід розкласти за підготовленими пластиковими мисочками або міцними пакетами для тривалого заморожування.
• Найкраще промаркувати заморожену шипшину для того, щоб використовувати її лише протягом терміну придатності.
• Також необхідно дотримуватись температури в морозильній камері, вона повинна бути на рівні 16 -18 градусів.

Половинки плодів без насіння

Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищезазначеного способу, що перед заморозкою шипшина розрізають навпіл і виймають насіння.

Пюре шипшини

• Для заморожування меленого в пюре шипшини необхідно помити ягоди, розрізати їх навпіл і вийняти насіння.
• Все перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина має розм’якнути.
• Далі використовуємо блендер чи сито, за допомогою яких легко зробити із підготовленої маси пюре.
• Перекласти масу у форми для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад в морозилку.

Листя

• При заморожуванні листочків шипшини їх необхідно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
• Після цього покласти їх на дерев’яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
• Далі перемістити їх у пакетики, обов’язково випустивши повітря та відправити назад на тривале зберігання.
• Також є можливість заморожувати подрібнене листя, відповідно їх після промивання потрібно нарізати.

Зберігаються цілісні ягоди шипшини 1 – 1,5 року в замороженому вигляді, пюровані та порізані до 10 місяців, листя цілі та подрібнені – приблизно 1 рік.

Як пити заморожену шипшину

Для приготування настоїв і відварів застосовують усі вищезгадані варіанти замороженої шипшини, для сиропу та компоту – переважно цілісні ягоди.

Як заварювати та пити заморожену шипшину взимку?

Із замороженої шипшини можна зробити корисний для здоров’я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити водою, що тільки що закипіла, через 6 годин настій готовий.

Особливо добре вживати його взимку в період епідемій як профілактичний засіб. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.

Шипшина містить у своєму складі:

1. аскорбінову кислоту (причому, у більшому обсязі, ніж у лимоні та чорній смородині),
2. вітаміни Е, К, Р, В,
3. залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.

Таким чином, можна з упевненістю стверджувати, що шипшина є натуральним лікарським засобом.

Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним та жовчогінним засобом, позитивно впливає на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, зменшує холестерин у крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також його чай з листя.

Безумовно, без особливих зусиль можна заморозити шипшину на зиму і насолоджуватися його прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.

Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах, його термін зберігання

Для приготування настоянок, відварів і напоїв використовують сушену шипшину. Щоб максимально зберегти всередині ягід вітаміни і корисні речовини, потрібно правильно їх висушити. Зробити це можна різними способами, і кожна господиня із запропонованих варіантів вибере найзручніший для себе.

1
підготовка ягід

Купувати можна тільки яскраво-червоні або яскраво-помаранчеві ягоди — саме такий колір у злегка недостиглого шипшини. Плоди хорошої якості повинні бути пружними, а їх смак — солодким і терпким. Заготовити сировину для сушіння можна і самостійно, тільки збирати його необхідно в екологічно чистих районах, розташованих далеко від автомагістралей, промислових підприємств і сміттєвих звалищ. Починати збір врожаю можна з кінця серпня і до настання заморозків. Не варто знімати з кущів перестиглі ягоди, так як вони гірше зберігаються, та й вітамінів в них набагато менше.

Перед сушінням шипшини слід:

• перебрати сировину — видалити сторонні гілочки і листя;
• отбраковать гнилі і сильно нестиглі плоди, так як користі від них не буде ніякої;
• помити ягоди, опустивши в миску з теплою водою на 5-10 хвилин.

Важливо! Не можна відривати зелену плодоніжку з ягід. Вона не дозволить цілющого соку витекти під час сушіння. Не варто для прискорення процесу розрізати плоди навпіл, інакше після висихання в шипшині не залишиться корисних речовин.

2
Духовка

У домашніх умовах зручніше висушити цілющі плоди в духовці — газової або електричної. Цей спосіб популярний, так як необхідний прилад є практично в кожному будинку. Процес сушіння полягає в наступному:

• застелити пергаментним папером;
• розкласти підготовлені ягоди в один шар;
• поставити деко всередину духовки строго по центру;
• виставити потрібну температуру і включити прилад;
• під час роботи духовки дверцята тримати трохи прочиненими, щоб випарувалася з ягід волога виходила назовні.

Температура нагріву і час сушки залежить від пристрою духової шафи. З досвіду господинь, ягоди в електричній духовці доходять до потрібного стану за більш короткий термін, ніж в газовому приладі. Але за рахунок швидкого висихання велика частина корисних речовин може випаруватися разом з вологою. Щоб цього не сталося, рекомендується дотримуватися наступних параметрів.

Тип духової шафи

Температура нагріву, ° С

Орієнтовний час, необхідний на сушку, годину.