Готуємо морозиво вдома: прості та смачні рецепти

Хто не любить такі ласощі, як морозиво? Напевно, таких людей не багато. Особливо підвищується його популярність в жарку пору року. Але, на жаль, покупне морозиво далеко не завжди містить тільки корисні продукти. Як бути? Можна зробити морозиво самостійно, тим більш, що для цього не знадобиться наявності особливих продуктів та умінь. Як приготувати морозиво вдома? Розглянемо найбільш прості та смачні рецепти.

Класичний пломбір

Морозиво пломбір є найбільш популярним. Для його приготування слід узяти такі продукти, як вершки (350 мл, бажано 33%), цукор (приблизно 100 г), жовтки з 3 яєць, 250 мл молока, ванілін або ванільний цукор. Молоко закип’ятити, після чого прибрати з вогню. В цукор влити жовтки, додати ванілін (за смаком), розтерти їх до білого кольору. У гаряче молоко ввести збиті жовтки, при цьому постійно помішуючи. Поставити на маленький вогонь та нагрівати, безперервно помішуючи, поки маса не загусне. При цьому до кипіння желтково-молочну суміш не доводити.

Сливки (холодні) збити до утворення стійких піків. Коли жовтки з молоком охолонуть до кімнатної температури, обережно змішати їх зі збитими вершками, щоб вийшла однорідна пишна консистенція. Розкласти по формах тапоставити в морозилку для повного застигання.

Можна приблизно через годину дістати морозиво, збити міксером та поставити його назад. Так воно вийде більш повітряним. Після повного застигання морозиво можна їсти з улюбленими фруктами, шоколадом, горіхами або варенням.

Пломбір зі згущеним молоком

Морозиво зі згущеним молоком готується дуже швидко. Знадобиться мінімум продуктів — всього лише жирні вершки (33%, приблизно 600-700 г) та, власне, згущене молоко (грам 200-250). Приготування також максимально просте. Достатньо лише добре збити вершки, поступово додаючи згущене молоко.

Маса повинна вийти досить пишною та повітряної. Перекласти морозиво у підходящу ємність та відправити заморожувати. Після повного застигання можна приступати до дегустації. Якщо додати при приготуванні порошок какао, то вийде морозиво з яскраво вираженим шоколадним смаком.

Фруктове морозиво

Морозиво з фруктів є дуже смачним та легким десертом. Щоб його приготувати, потрібно взяти 3 банана, 300-350 г полуниці, трохи згущеного молока, пару чайних ложок какао. Фрукти нарізати скибочками та відправити в морозилку до повного заморожування. Полуницю дістати, дати трохи підтанути, викласти в чашу блендера. Додати трохи згущеного молока та добре збити, поки не вийде однорідна суміш. Кількість згущеного молока слід регулювати виключно на свій смак. Розкласти по формах та покласти в холод для застигання.

З бананами зробити те ж, що і з полуницею, тільки під час збивання потрібно додати до них какао-порошок. Після застигання можна ласувати смачним натуральним морозивом. Мінімум зусиль та витрат, а при цьому результат обов’язково принесе задоволення.

Шоколадне морозиво

Морозиво з шоколадом порадує своїм смаком справжніх ласунів. Для приготування цього смачного десерту будуть потрібні 4 склянки жирних вершків, 4 яєчних жовтки, цукор (4 столові ложки, можна менше), 50 г молочного шоколаду, 125 г чорного. Шоколад розтопити, використовуючи для цього водяну баню. Жовтки збити до пишності, додаючи поступово цукор. Його кількість слід регулювати за своїми смаковими уподобаннями, з огляду на солодкість шоколаду. У цю ж суміш влити шоколад та перемішати до однорідної консистенції.

Вершки добре збити, з’єднати з жовтками та шоколадом. Викласти масу в ємність або розкласти по формах тавідправити в морозилку до повного застигання. На це може знадобитися години 3-4, а може і більше (в залежності від температури у морозильній камері). Таке морозиво краще не зберігати, з часом в ньому утворюються кристали льоду, що впливає на смак.

Кавове морозиво

Цей варіант морозива напевно оцінять любителі цього ароматного напою. Як приготувати морозиво вдома з кавою? Необхідно взяти молоко (приблизно ¾ склянки), 4 яєчних жовтки, 125 г цукрового піску, мелену каву (30 г), ваніль та100 мл води. Поставити на вогонь молоко, нагріти (але не кип’ятити), паралельно зварити каву звичним способом тапроцідити його прямо в молоко. Для цього можна скористатися дрібним ситом. Жовтки, цукор та ваніль збити в пишну світлу масу, викласти її в молоко, добре при цьому перемішавши.

Поставити молоко з усіма складовими на невеликий вогонь та варити, поки не загусне (може знадобитися хвилин 10). При цьому суміш не повинна кипіти, її слід постійно помішувати. Зняти з вогню та залишити до охолодження, після чого перекласти в глибоку ємність, наповнивши її не до верху (приблизно на 2/3). Поставити ємність в морозилку. Перші три години застигання бажано кожну годину діставати морозиво та збивати його десь хвилину. Для цього можна скористатися як міксером, так і блендером. Приблизно через 6 годин морозиво буде готово до вживання.

Полунично-бананове морозиво

Цей варіант приготування морозива сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Для його приготування знадобиться банан, 150 г полуниці (підійде як свіжа, так і заморожена), мед та натуральний йогурт (150 г). Банан повинен бути обов’язково стиглим. Фрукти порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в чашу блендера.

Влити в блендер йогурт та збити все до однорідності. Додати мед, його кількість безпосередньо залежить від того, наскільки солодке морозиво повинне вийти в результаті. Збивати суміш ще хвилину, після чого розлити її по формочках. Поставити в морозилку. Для повного застигання знадобиться близько п’яти годин часу.

Ознайомившись з рецептами, викладеними вище, ви зрозумієте, що на питання «як приготувати морозиво вдома» може бути тільки одна відповідь: «дуже просто!». При цьому отриманий результат обов’язково порадує всіх без винятку членів сім’ї.

Морозиво з молока в домашніх умовах – 7 простих рецептів

Як зробити морозиво із молока в домашніх умовах? Якщо вам цікаве це питання, то ви правильно зробили, що зайшли на мою сторінку. Цей приголомшливий охолоджений десерт робиться дуже легко. Ваші ласощі будуть у захваті.

Раніше ми вже робили домашнє морозиво із вершків та згущеного молока. Якщо ви пропустили випуск, то обов’язково завітайте і до цієї добірки, де ви дізнаєтеся кілька простих рецептів його приготування.

Сьогодні ж наш основний інгредієнт для приготування ласощів – молоко. Пропоную кілька нескладних варіантів на будь-який смак. Головне – це результат! А він точно не розчарує. Адже домашнє морозиво буде виключно з натуральних продуктів та жодної хімії.

1. Морозиво в домашніх умовах із молока
2. Домашнє морозиво на молоці та вершковому маслі
3. Простий рецепт морозива з молока без вершків та яєць
4. Морозиво крем-брюле в домашніх умовах
5. Полуничне морозиво за 5 хвилин зі згущеного молока
6. Морозиво із згущеного молока, вершків та печива
7. Як приготувати шоколадне морозиво вдома.

Морозиво в домашніх умовах із молока

Цей рецепт дуже простий, хоч і доведеться трохи повозитися з приготуванням. До його складу входять бюджетні за ціною продукти. І в результаті ви отримаєте дуже ніжне і дуже смачне ванільне морозиво.

Інгредієнти:

• Молоко – 900 мл
• Цукор – 250 гр + 1 столова ложка
• Яйця – 6 шт.
• Ванілін – за смаком

Приготування:

1. Влийте молоко в сотейник та поставте на вогонь. Додайте туди ванільний цукор. Помішуючи, доведіть до початку кипіння. Як тільки з’явилися перші ознаки закипання, зніміть із вогню.

2. У яєць відокремте білки від жовтків у різні ємності. Білки тимчасово відставте убік. У жовтки додайте 1 столову ложку цукру. Помішуючи віночком, поступово вливайте 100 мл гарячого молока. Доведіть до однорідності.

2. Далі поставте молоко знову на вогонь і постійно помішуючи, введіть туди жовткову суміш. Варіть на мінімальному вогні 8-10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати віночком, щоб жовтки не приварювалися. У жодному разі не кип’ятити! Після закінчення часу перелийте в підготовлену ємність і остудіть.

3. Далі в залишені білки викладіть 250 г цукру і перемішайте до однорідності. Поставте ємність із цією сумішшю на парову лазню (каструлю або ковшок із закипілою водою). Прогрівайте 8 хвилин, постійно помішуючи.

4. Гарячу білкову суміш обережно зніміть з парової лазні (не обпікайтеся!). Після цього збивайте її за допомогою міксера доти, доки не з’являться щільні білі піки.

Читайте також: Що приготувати на вечерю — смачні і недорогі рецепти

5. Поступово вливайте в білковий крем молочно-жовткову суміш. При цьому не припиняйте збивати все міксером на невеликій швидкості. Доведіть масу до однорідного стану.

6. Перелийте готову масу в ємність морозива. Вирівняйте та накрийте харчовою плівкою. Надішліть її в морозильну камеру на 3-5 годин. Після закінчення часу ви можете куштувати цей смачний холодний десерт.

Домашнє морозиво на молоці та вершковому маслі

Ось ще один простий рецепт домашнього вершкового морозива. Десерт виходить надзвичайно смачним. Консистенція у нього буде дуже густа та ніжна. Цілком неможливо відірватися від подібних ласощів.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 120 гр
• Ванілін – щіпка
• Молоко – 400 мл
• Вершкове масло – 90 гр

Приготування:

1. Розбийте курячі яйця у підготовлену глибоку ємність. За допомогою міксера збийте їх до появи пишної піни.

2. Додайте в цукор ванілін і поступово висипайте в яйця, постійно перемішуючи міксером. Доведіть суміш до кремоподібного стану. Потім влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

3. Перелийте суміш у каструлю і поставте на вогонь. Інтенсивно помішуючи віночком, доведіть до теплого стану і додайте вершкового масла. Продовжуючи помішувати, розчиніть і варіть далі. Через деякий час суміш стане вже щільнішою. Доведіть її до кипіння та варіть ще 10 хвилин на повільному вогні.

4. Поставте каструлю з сумішшю в ширшу каструлю з крижаною водою, щоб вона охолола. Охолоджену масу перелийте у підготовлену ємність. Накрийте кришкою і поставте в морозильну камеру на 1 годину.

5. Через 1 годину дістаньте контейнер та перемішайте масу віночком. Знову відправте в морозилку. Ще через 1 годину повторіть процедуру. І так 3-4 рази. На третій і четвертий раз масу збийте блендером. Так вона стане одноріднішою і в морозиві не буде кристаликів. Потім вирівняйте поверхню та знову в морозилку. Після останнього перемішування відправте майбутній десерт застигати на кілька годин до потрібного стану. Потім можна їм ласувати.

Простий рецепт морозива з молока без вершків та яєць

Щоб приготувати чудове морозиво з молока, але без додавання вершків та яєць, є один маленький секрет. Для того, щоб воно добре загустіло, додають крохмаль. У рецепті використовується кукурудзяний, але можна взяти будь-який, який є під рукою.

Читайте також: Тісто для піци на воді: 6 найпростіших рецептів рецептів

Інгредієнти:

• Молоко – 1 літр
• Цукор – 200 гр
• Вершкове масло – 50 гр
• Крохмаль кукурудзяний – 1 столова ложка
• Ванілін – за смаком

Приготування:

1. У каструлю влийте молоко і додайте туди цукор. Розмішайте та поставте на вогонь. Постійно помішуючи лопаткою або ложкою, варіть 5-6 хвилин на середньому вогні.

2. В окрему ємність влийте 50 мл гарячого молока. Висипте туди крохмаль і розмішайте до однорідності. Можна для цього скористатися віночком.

3. Влийте суміш у загальну каструлю з молоком. Варіть ще 2-3 хвилини. Потім зніміть з вогню, додайте ванілін до смаку та вершкове масло. Перемішуйте до повного розчинення. Після цього дайте суміші повністю охолонути. Потім перелийте її у контейнер.

4. Закрийте кришкою контейнер і поставте в морозильну камеру на 7-8 годин. Коли мине потрібний час, добре перемішайте майбутній десерт занурювальним блендером. Так він буде ще ніжнішим. Потім знову відправте в морозилку на 10-12 годин до повного застигання. Після закінчення часу морозиво готове до вживання.

Морозиво крем-брюле в домашніх умовах

Для того, щоб отримати дуже смачний крем-брюле, потрібно зовсім небагато часу. Пропоную подивитися короткий відео рецепт його приготування з докладним описом від автора. Все геніальне просто!

До речі, щоб зробити варене згущене молоко в домашніх умовах, почитайте рецепти за посиланням. Це теж, виявляється, зовсім не складно!

Інгредієнти:

• Сир 5-9% – 200 гр
• Варене згущене молоко – 150 гр
• Молоко – 50 мл

Приготування морозива крем-брюле за цим рецептом дуже просте. Зате результат порадує ваших ласунів. Обов’язково їх почастуйте цим освіжаючим десертом.

Полуничне морозиво за 5 хвилин зі згущеного молока

У цьому рецепті використовується саме заморожена полуниця. Таким чином морозиво вийде більш однорідним і не кристалізуватиметься. Перед приготуванням ягоди витягніть з морозилки за 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• Заморожена полуниця – 1 кг
• Згущене молоко – 200 гр

Якщо у вас свіжа полуниця, її потрібно на 1-1,5 години відправити в морозилку.

Приготування:

1. Заморожену полуницю перекладіть у чашу блендера. Туди ж вилийте молоко, що згущує (мінімум 200 гр, можна і більше). Збивайте 1 хвилину, потім перемішайте, оскільки можуть залишитися великі шматочки. Далі продовжуйте збивати ще приблизно 2-3 хвилини (до однорідної густої маси).

2. Перекладіть масу в підготовлений контейнер. Накрийте кришкою і поставте в морозилку щонайменше на 5 годин, а краще на ніч. Перед вживанням дайте морозиві постояти за кімнатної температури 15-20 хвилин, щоб легше було розкладати по порціях.

Ложечку змочуйте в гарячій воді, так буде легко розкладати десерт.

Читайте також: Салат з морської капусти з яйцем — прості рецепти приготування

Морозиво із згущеного молока, вершків та печива

Спробуйте приготувати смачний пломбір у вигляді сендвіча. Діти від такого десерту будуть у захваті. Заздалегідь охолодіть вершки, можна перед приготуванням помістити їх на 15 хвилин у морозилку. Також для зручності формування ласощів вам знадобиться прямокутна форма для запікання.

Інгредієнти:

• Вершки від 33% (охолоджені) – 500 мл
• Згущене молоко – 380 гр (1 банка)
• Печиво (квадратне або прямокутне) – приблизно 500 гр

Приготування:

1. У миску вилийте охолоджені вершки. Збийте їх міксером спочатку на малих обертах, потім поступово їх збільшуйте. Збивайте до появи малих піків.

2. Далі вилийте туди згущене молоко, перемішайте і продовжуйте збивати міксером до отримання однорідного кремоподібного стану. На середній швидкості приблизно 8 хвилин. В принципі, тут можна вже викладати в контейнер масу та відправляти її в морозилку для застигання. Але ми підемо далі!

3. На дно підготовленої форми викладіть шар печива. Потім викладіть на нього майбутній пломбір. Розрівняйте і трохи постукайте формою об стіл. Зверху викладіть другий шар печива.

4. Накрийте форму з десертом плівкою і відправте в морозильну камеру щонайменше 4-5 годин. Коли він досить заморозиться, наріжте його на порції та пригощайтеся. Брикети морозива, що залишилися, можна викласти в контейнер і зберігати в морозилці.

Як приготувати шоколадне морозиво вдома.

Для того, щоб у вас вийшло приголомшливе шоколадне морозиво, потрібно трохи повозитися. Але результат того вартий. У вас буде неймовірно смачний десерт із багатим ароматом шоколаду. Як досягти такого результату, ви дізнаєтеся із запропонованого відео-рецепту. Готуйте і насолоджуйтесь чудовими ласощами.

Інгредієнти:

• Темний шоколад – 120 гр
• Цукор – 170 гр
• Молоко – 250 мл
• Вершки 33% – 500 мл
• Какао – 25 гр
• Яєчні жовтки – 5 шт.
• Сіль – щіпка

На сьогодні все. Готуйте і радуйте свою родину приголомшливим домашнім морозивом. Адже нічого складного у його приготуванні немає. Якщо діяти за описом у рецептах, то впорається будь-яка господиня.