Неповторний смак: як зробити ароматну заготовку з аґрусу та часнику

Маринований аґрус із часником — оригінально, свіжо і до божевілля смачно. Спробуйте! Зробити таку заготівлю дуже просто. Слід лише добре помити основні інгредієнти і можна приступати до заливання розсолом. А потім залишиться почекати кілька тижнів, щоби все промаринувалося. Це найскладніша частина. Адже лише потім можна переходити до дегустації.

Маленька порада. Для такої заготовки вибирайте не перестиглий аґрус. В цьому випадку він не почне лопати, зможе зберегти свій апетитний вигляд. Закрийте часник і з зеленим, і з червоним аґрусом. Вийде дуже яскраво та красиво!

Інгредієнти:

• Часник – 500 г
• Аґрус – 1,5 кг
• Вода – 1 л
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ч. л.
• Оцет – 200 мл

Ділюся рецептом приготування:

Добре помийте аґрус та часник. Відріжте дно овочів. Зніміть верхній шар лушпиння. Розламайте головки часнику навпіл. Видаліть стержень.

Викладіть часник у стерилізовані банки. Потім засипте аґрус у порожні місця.

Доведіть воду до кипіння. Залийте нею аґрус із часником. Залишіть на 10 хвилин. Потім злийте рідину.

Влийте літр чистої води у каструлю. Додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння. Влийте оцет 9% і перемішайте.

Розсолом, що кипить, залийте вміст банок і закрийте їх кришками. Переверніть ємності та укутайте їх рушником. Залишіть до повного остигання.

У результаті у вас вийде 4 півлітрові баночки цих незвичайних ласощів, смак яких сподобається і дорослим, і діткам. Настільки інтригуюче поєднання захочеться спробувати всім. Тому варто заздалегідь подумати, чи не потрібно збільшити пропорції, щоби цієї заготовки вистачило надовго. За бажання поекспериментуйте. Замініть аґрус на виноград, зупинивши свій вибір на сорті без кісточок. А ви раніше закривали часник із ягодами? Поділіться своїм досвідом!

20 рецептів ароматного варення з аґрусу на зиму

Аґрус – джерело вітамінів, мікроелементів і корисних речовин. У ньому практично немає калорій і, врешті, він просто дуже смачний. Але якщо зі свіжими ягодами все зрозуміло, то що робити з заготовками? Тримай 20 рецептів варення з аґрусу!

1. Варення з аґрусу з цукром

Класичний рецепт-п’ятихвилинка для новачків і досвідчених кулінарів.

Тобі знадобиться: 600 г аґрусу, 500 г цукру, 100 мл води.

Приготування: Засип аґрус половиною цукру і залиш на годину. Додай воду, доведи до кипіння, додай цукор, що залишився, перемішай і провари 5 хвилин. Дай варенню охолонути і провари ще 5 хвилин двічі, а потім закатай.

2. Густе варення з аґрусу

Густоту варення можна варіювати, в залежності від часу варіння.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг цукру.

Приготування: Розріж аґрус на половинки, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння, провари 5 хвилин і остуди до кінця. Знову провари варення 5-7 хвилин і розлий по банках.

3. Варення з аґрусом і лимоном

Радимо брати для цього рецепта зелений аґрус.

Тобі знадобиться: 2 кг аґрусу, 1 лимон, 1,5 кг цукру, 50 мл води.

Приготування: Змішай аґрус з цукром і водою, і залиш на годину. Додай дрібно нарізаний лимон з цедрою, провари варення на середньому вогні 15-20 хвилин і закатай.

4. Варення з аґрусу без цукру

За бажанням можеш додати пару ложок меду.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу.

Приготування: Подрібни аґрус в блендері і залиш на 2 години, періодично помішуючи. Розклади варення по стерилізованим банкам і зберігай в холодильнику.

5. Варення з аґрусу з апельсином

Вибрали найвдаліший рецепт серед десятка варіантів!

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 2 апельсини, 1 кг цукру.

Приготування: Пропусти аґрус і апельсин разом зі шкіркою через м’ясорубку. Додай цукор, перемішати масу, доведи до кипіння і провари 20 хвилин, а потім розлий варення по банкам.

6. Варення з аґрусом з медом

Ще краще буде, якщо ти візьмеш коричневий цукор.

Тобі знадобиться: 500 г аґрусу, 500 г цукру, 100 г меду, 2 палички кориці, 7 бутонів гвоздики, дрібка солі.

Приготування: влий в аґрус трохи води, доведи до кипіння і пару хвилин провари. Злий рідину і розімни ягоду товкачем, а потім додати цукор і спеції. Провари варення до загустіння, і в останню чергу додай мед. Перемішай і закатай.

7. Варення з аґрусу з вишнею

Великі вишневі ягоди в ароматному пюре з аґрусу.

Тобі знадобиться: 300 г аґрусу, 300 г вишні, 300 г цукру.

Приготування: Подрібни аґрус в блендері, змішай з цукром, доведи до кипіння і провари 10 хвилин. Додай половинки вишні без кісточок, провари ще 10 хвилин і розклади по банкам.

8. Варення з аґрусу з вишневим листям

Знаменитий рецепт так званого царського варення.

Тобі знадобиться: 1,5 кг аґрусу, 1,5 кг цукру, 20 листя вишні, 2 склянки води.

Приготування: Змішай аґрус з листям вишні, залий водою і залиш на ніч. Злий рідину, додай в неї цукор і доведи сироп до кипіння. Відправ в нього ягоду і трохи листя, перемішай і зніми з вогню. Залиш заготовку на 2 години, доведи до кипіння, і знову зніми з вогню. Провари варення стільки раз, скільки знадобиться до бажаної консистенції.

9. Варення з аґрусу з волоським горіхом

Думаєш, ніжний аґрус не сполучається з твердими горіхами? А ти спробуй!

Тобі знадобиться: 500 г аґрусу, 250 г волоських горіхів, 700 г цукру, 500 мл води, 1 зірочка бадьяна.

Приготування: Акуратно відірви у аґрусу плодоніжки і вклади в кожен по шматочку горіха, а за цей час звари сироп з води і цукру. Залий ягоди сиропом, залиш на ніч, а вранці додай бадьян і доведи до кипіння. Розлий варення по банкам.

10. Варення з аґрусом і м’ятою

Завдяки м’яті смак змінюється настільки, що складно навіть відразу впізнати аґрус.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 пучок м’яти, 1 кг цукру, 2 склянки води, 1 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Змішай воду з цукром і провари сироп до розчинення. Залий аґрус з м’ятою, і залиш під кришкою на ніч. Прибери гілочки м’яти з варення, доведи його до кипіння і закатай.

11. Варення з аґрусу з малиною

Таке варення з аґрусу сподобається навіть самим примхливим дітям і вимогливим дорослим.

Тобі знадобиться: 700 г аґрусу, 300 г малини, 500 г цукру.

Приготування: Засип аґрус цукром і залиш на 2 години. Подрібни малину в блендері і залий цим пюре аґрус. Доведи масу до кипіння, провари 5-7 хвилин і розклади по банкам.

12. Варення з аґрусу з мелісою

Якщо хочеш густий джем – додай трохи желатину або пектину.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 0,5 лимона, 800 г цукру, 3 гілочки меліси.

Приготування: Подрібни аґрус в блендері і додай до нього листочки меліси, тонко нарізаний лимон і цукор. Доведи до кипіння, провари 15 хвилин, прибери з варення мелісу і закатай.

13. Варення-желе з аґрусу

Розповідаємо, як і коли додавати желатин в заготовки.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг цукру, 30 г желатину, 200 мл води.

Приготування: Залий цукор водою, доведи до кипіння і додай аґрус. Провари близько 10 хвилин, і дай варенню повністю охолонути. Розведи желатин за інструкцією, додай до аґрусу, перемішай, провари ще 4 хвилини і закатай.

14. Варення з аґрусом і ревенем

Майже дієтичний рецепт варення, незважаючи на кількість цукру.

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 5 стебел ревеню, 700 г цукру.

Приготування: Наріж ревінь кубиком, змішай з аґрусом, засип цукром і залиш на пару годин. Доведи суміш до кипіння, провари 5 хвилин, повністю охолодити і повтори цей етап ще двічі. Закатай варення в стерилізовані банки.

15. Варення з аґрусу з ківі

Звичайно ж, красивіше буде з зеленим аґрусом!

Тобі знадобиться: 700 г агрусу, 3 ківі, 500 г цукру.

Приготування: Пропусти аґрус і ківі через м’ясорубку і змішай з цукром. Доведи варення до кипіння, провари 7 хвилин, помішуючи, і розлий по банках.

16. Варення з аґрусу з пелюстками троянд

Ефектний літній рецепт варення для гурманів.

Тобі знадобиться: 700 г аґрусу, 2 стебла ревеню, 100 г пелюсток чайної троянди, 600 г цукру, 100 мл води, дрібка лимонної кислоти.

Приготування: Засип рожеві пелюстки цукром, залий водою і провари 7 хвилин. Додай половинки ягід аґрусу і дрібно нарізаний ревінь, і провари ще 15 хвилин. В самому кінці додай лимонну кислоту, перемішати і закатай варення.

17. Варення з аґрусу з цілими ягодами

Ягоди аґрусу непогано тримають форму, так що у тебе точно все вийде.

Тобі знадобиться: 1,5 кг аґрусу, 1 кг цукру, 200 мл води.

Приготування: Додай в воду цукор і спеції за смаком, доведи до кипіння і провари 15 хвилин. Виклади аґрус в сироп, перемішай і провари ще двічі по 10 хвилин з перервою в півгодини. Розклади варення по банкам.

18. Варення з аґрусом і червоною смородиною

Бездоганний літній десерт для холодної зими.

Тобі знадобиться: 3 кг аґрусу, 1,5 кг червоної смородини, 2 кг цукру.

Приготування: Роздави промитий аґрус і червону смородину товкачем і перетри через сито. Додай в пюре цукор, перемішай і провари 20 хвилин на мінімальному вогні, прибираючи пінку. Розлий варення по банкам.

19. Варення з аґрусу з імбиром

Найпікантніший рецепт варення в цій збірці!

Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 100 г імбиру, 1 лимон, 150 мл води, 1 кг цукру.

Приготування: Натри імбир на тертці і додай до аґрусу з лимонним соком і цедрою. Додай воду, доведи до кипіння і провари суміш 20 хвилин. Додай цукор, і готуй ще 10-15 хвилин, а потім закатай.

20. Варення з аґрусу з бананом

Оригінальний густий конфітюр можна їсти прямо з банки.

Тобі знадобиться: 650 г аґрусу, 200 г бананів, 800 г цукру, 20 г пектину, 1 гілочка базиліку.

Приготування: Додай до аґрусу грубо нарізаний банан і провари під кришкою 5-7 хвилин. Подрібни все блендером, додай пектин, цукор і гілочку базиліка, і провари ще 10 хвилин. В кінці прибери базилік і закатай варення.