Поради та рекомендації щодо дозрівання манго в домашніх умовах

Щотижня з наближенням літа наші погляди прикуті до ринків із бажанням отримати один фрукт. Манго варті того, щоб почекати, і провести південь, насолоджуючись цим чудовим фруктом, є втіленням щастя. Знайти манго в потрібний час з потрібним ступенем стиглості — гра на удачу. Але якщо у вас в руках коробка сирих манго і вам не терпиться їх з’їсти, є кілька способів швидко дозріти манго та насолодитися ним.

Як дозріти манго найшвидше, щоб не чекати?

Якщо ви не можете більше чекати, щоб насолодитися королем фруктів, є кілька простих прийомів, якими ви можете скористатися вдома. Вони не містять жодних хімікатів і допомагають природним і швидким дозріванню манго.

1. Використовуйте кімнатну температуру для дозрівання манго

Один із найкращих способів дозволити манго дозріти належним чином — дати йому час. Так, це може випробовувати ваше терпіння, і деяким сортам манго може знадобитися більше часу, ніж іншим, щоб повністю дозріти, але манго, яке дозріває в потрібний час і природним шляхом, завжди буде соковитішим і пухким, ніж інші. Його запах буде дуже сильним і привабливим.

2. Покладіть манго в миску, наповнену рисом

Багато з нас, напевно, бачили, як наші матері ховали манго в коробку або мішок, наповнений рисом. Ну, це було не для того, щоб сховати манго від наших голодних молодих самих, а радше для того, щоб дати їм змогу швидше дозріти. Здається, зерна попкорну служать подібній меті в такій ситуації.

Це перевірений спосіб прискорення дозрівання, оскільки він не тільки значно скорочує кількість днів, але й дозволяє зробити навіть частково стиглі манго за півдня. Основне призначення рису або ядра полягає в тому, щоб природний газ етилен, що оточує манго, обмежувався навколо самого фрукта, таким чином полегшуючи процес дозрівання.

3. Загорніть манго в газету

Незалежно від того, загорнуті вони в газету чи поміщені в паперовий пакет, обидва способи можуть значно прискорити дозрівання плодів. Концепція, що лежить в її основі, схожа на наведену вище, яка передбачає утримання газу етилену навколо самого манго. М’якість фруктів і сильний аромат є хорошою ознакою того, що фрукти дозріли.

Багато сімей також вирішують покрити його цибулею або покласти яблука чи банани з манго. Вони виділяють більше етилену і прискорюють процес.

Як визначити стиглість манго?

На фруктах немає етикетки, яка б вказувала, чи вони повністю дозріли. Є кілька способів швидкого дозрівання манго.

1. Подивіться на наявність чорних плям на поверхні

У більшості випадків люди уникають манго, на поверхні якого є чорні цятки або цятки, і це не без причин. Зазвичай такі ознаки свідчать про те, що манго ось-ось зіпсується. Але це не завжди так. Іноді чорні плями свідчать про те, що манго буде солодшим, ніж зазвичай, тому необхідно також уважно оглянути поверхню. Якщо чорна ділянка гладка і зморщена, це вірна ознака пошкодження. Однак, якщо шкірка гладка і щільна з чорною плямою на ній, то манго може бути на піку свого розвитку і його можна споживати.

2. Кольори – не найнадійніші показники

Існує тенденція хапатися за манго, яке має яскраво-червоний відтінок або навіть палаючий жовтий відтінок на шкірці. Хоча ці манго мають більше шансів дозріти, це не завжди так. Деякі сорти, як правило, мають такі кольори природним чином. Тому покладатися на це явно не буде корисно. Це має поєднуватися з його ароматом і текстурою.

3. Акуратно вичавіть манго

Коли манго дозріває, воно починає горбкувати всередині, що змінює його загальну консистенцію. Отже, якщо ви вичавлюєте стигле манго, поверхня як би розпушиться, а сам плід стане м’якшим, ніж зазвичай. Якщо колір манго жовтий, але все ще виглядає трохи жорстким або шкірка не вдавлена ​​навіть після віджимання, це означає, що манго все ще повністю дозріло і потребує більше часу.

4. Понюхайте манго, щоб відчути фруктовий аромат

Незважаючи на те, що манго може видавати запах, коли воно повністю дозріло, найсильніша можливість виявити це з кореневої частини фрукта. Якщо ви нюхаєте в цей момент і намагаєтеся знайти дуже сильний фруктовий аромат із легким мускусом, швидше за все, манго дуже стигле. Якщо цей запах не звучить сильно і вам потрібно інтенсивно нюхати, щоб виявити його присутність, ще є час, щоб дозріти від нього.

Як зберігати стиглі манго?

Найкраще з’їсти стигле манго якомога швидше, оскільки це дозволить вам насолодитися його найкращим смаком і насолодитися тим, що робить манго таким чудовим фруктом. Оскільки це не завжди можливо, є кілька способів зберігати їх для подальшого споживання.

• Ви можете очистити манго, нарізати його невеликими шматочками та зберігати в герметичній коробці в холодильнику. Це може зберігати його добре протягом кількох днів. Якщо ви хочете зберегти їх на більш тривалий термін, їх можна заморозити приблизно на півроку.
• З іншого боку, ви можете просто зберігати манго в холодильнику. Це уповільнює процес дозрівання, тому робити це важливо тільки з уже стиглими плодами манго. Ці манго можуть тривати близько тижня.

Вивчити різні способи швидкого дозрівання манго дуже легко. Але також важливо, як правильно зберігати стиглі манго, щоб ви могли насолоджуватися фруктами в той час, який ви виберете. Манго — це сезонний фрукт, але за допомогою правильних прийомів ви можете насолоджуватися фруктовими консервами будь-якої пори року.

6 Простих способів приготування сушеного і в`яленого манго в домашніх умовах

Манго – один з найкорисніших фруктів в світі, який примітний тим, що після сушіння зберігає всі корисні речовини. Страви з сушених плодів мають ніжний аромат, приємний смак і високу калорійність, тому відмінно підходять для живильного перекусу.

• Понюхайте його. У зрілого примірника – насичений аромат, а нестиглі плоди майже без запаху.
• Злегка натисніть. Нестиглі фрукти абсолютно тверді, а ось зрілі – пружні.
• Врахуйте форму. Краще купувати рівний круглий плід, шкірка гладка і без пошкоджень.

Якщо ви вже купили манго, а ті виявилися недозрілими, не впадайте у відчай. Залиште їх на тиждень при кімнатній температурі, щоб дійшли до кондиції.

Коли підійде час сушіння – правильно готуємо до неї фрукти. Спочатку чистимо і прибираємо кісточку. Потім – ріжемо м`якоть на тонкі смужки. Для сушки манго необов`язковий цукор – фрукт залишиться смачним і без нього. Втім, якщо любите послаще – вимочіть отримані шматочки в цукровому сиропі.

Сушка манго в духовці

Найпростіший і доступний спосіб для будь-якої господині. Беремо часточки, кладемо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в духовку при температурі в 50 градусів. За рахунок спека волога почне випаровуватися. Готовності фрукти досягнуть приблизно за 5 годин. Важливо – обов`язково періодично відкривайте духовку, перемішуйте і перевертайте часточки. Обов`язково стежте за готовністю – варто трохи зазіватися, і плоди перетворяться у фруктові вуглинки. Також духовка дуже часто використовується для сушіння лимонів і айви.

Як сушити манго в електросушарці

Сушарка Волтер 1000 Люкс – відмінне придбання. Електроенергії споживає трохи, місця займає мало. Викладаємо скибочки в спеціальні піддони і встановлюємо час і режим.

Середнє значення для манго – 4 години при 60 градусах. Рекомендуємо заглянути в інструкцію до вашої моделі – там повинні бути вказані точні цифри.

Такий прилад – ідеальний варіант робити різноманітні домашні сухофрукти сливи, яблука і багато інших.

Сушка на сонці

На відкритому повітрі фрукти і овочі сушили ще наші мами і бабусі, правда це були більш звичні – цибуля і рижики. Процес дуже простий. Беремо часточки товщиною до 5 міліметрів, потім нанизуємо їх на товсту бавовняну нитку. Між скибочками повинен залишатися невеликий зазор. Тепер беремо все це і розвішуємо в добре провітрюваному місці під сонячними променями. Сушка займе від чотирьох днів, на ніч краще забирати манго в будинок. Може знадобитися і більше часу – все залежить від погоди.

Велике значення має екологія – на балконі в промисловому районі сушити фрукти не рекомендується, вони вберуть шкідливі речовини. Якщо сушіть в приміщенні – регулярно провітрюйте його, а шматочки плодів наведіть по нитці, щоб вони висихали рівномірно. Найкраще займатися сушінням влітку на заміській ділянці. І ще один момент – будьте готові до нападу мух, ос і мурах, залучених солодким ароматом манго.

Сушка на підвіконні без цукру

Ще один простий метод сушіння без цукру. Спочатку застилає підвіконня пергаментом. Потім на нього ж кладемо шматочки фруктів – середньої товщини. Зверху накриваємо іншим шаром пергаменту. Спосіб вимагає досить багато часу – манго сушиться до п`яти днів також як мандарини і сушені кірки граната.

Цей метод можна використовувати і взимку – в цьому випадку сушка відбувається за рахунок впливу сонця і теплого повітря від батареї.

Сушений манго над плитою

В силу погодних умов не можете висушити фрукти на відкритому повітрі, а електросушарки під рукою немає? Тоді можна використовувати газову плиту. Нанизуємо скибочки на товсту нитку, потім розвішуємо їх над плитою і включаємо газ. Готові сухофрукти вийдуть швидко – достатньо 4 годин для повного висихання. Готовність визначити неважко – манго після сушки добре гнеться і не виділяє сік. Над плитою можна також сушити персики і ананаси.

Приготування в`яленого манго

Є ще один спосіб заготівлі плодів на зиму – їх можна пров`ялити. Зрізаємо шкірку, ріжемо скибочками. Потім кладемо в глибоку миску і зверху посипаємо цукром. Каструлю ставимо в холодильник на ніч, фрукти повинні пустити сік. З нього готуємо сироп і розігріваємо на вогні. Кладемо туди часточки фрукта і нагріваємо до кипіння. Тепер тару можна прибрати з вогню. Даємо фруктам трохи настоятися і розкладаємо по банках. У в`ялених плодах зберігаються всі вітаміни, є їх не менш корисно, ніж свіжі. Спосіб в`ялення підходить для більшості фруктів, овочів і ягід і простий у використанні.

Отриманий сухофрукт можна зберігати рік. Тримайте подалі від продуктів з інтенсивним запахом, виберіть для цього темне провітрюється.

Температура повітря – менше 23 градусів. Сухофрукти краще розкласти по пластиковими контейнерами.

Висушені плоди сприятливо впливають на нервову систему, корисні при серцевих захворюваннях, допомагають нормалізувати тиск. Сушене манго – відмінна добавка до вашого сніданку.