Як приготувати цукати з груш в домашніх умовах

Неймовірно смачні і ароматні сушені цукати з груші нагадають про теплу пору року холодною зимою. Але крім того, що вони неймовірно смачні, вони ще й дуже корисні. Відомо, що в груші більше фруктози, ніж глюкози, тому цей фрукт корисний при порушенні функції підшлункової залози.

Сушка займе більше часу, ніж варіння варення, наприклад, але результат того вартий. Тим більше, приготування цукатів – зовсім простий процес.

Для сушіння вибирають ще не стиглі груші, щоб вони були щільні і не дуже соковиті. Пропоную, використовуючи цей покроковий рецепт з фото, заготовити корисні солодощі для дітей та дорослих.

• груша – 1 кг;
• цукор – 200 гр;
• цукрова пудра – 100 гр;
• кориця – 1 ч. л.;
• кукурудзяний крохмаль – за бажанням.

Приготування цукатів з груш в домашніх умовах починаємо з відбору та підготовки сировини.

Перше, що потрібно зробити, це вимити груші, дати їм просохнути 15 хвилин, вирізати серцевину. Що стосується шкірки, можна її не знімати.

Нарізати часточки, приблизно, по 5 мм. Занадто товсті шматочки погані, тому що, вони будуть довго сушитися перш ніж перетворяться в цукати.

Далі, слід викласти шматочки в каструлю, засипати цукром і корицею, залишити на 1 годину, щоб груша пустила сік.

Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин.

Залишити часточки до охолодження в сиропі, щоб вони увібрали в себе аромат кориці і не потемніли.

Після остигання фруктові шматочки відкинути на друшляк.

І викласти в сушарку в один шар.

Сушити 4-6 годин в залежності від потужності приладу.

Готові грушеві цукати присипати цукровою пудрою або крохмалем

Зберігати цукати з груші краще в закритій герметичній банці, оптимально – близько 2 місяців, але навряд чи залишиться щось, що потрібно буде зберігати так довго. Вдалих Вам заготовок!

Як приготувати домашні цукати з груш: ділюсь рецептом

Для цукатів підійдуть недозрілі груші чи плоди твердих сортів. Якщо вони будуть м’якими, просто розлізуться. З таких краще зробити варення. Перед початком приготування плоди бажано замочити у содовому розчині. Він подарує цукатам той гарний бурштиновий колір. Вага груш вказана в очищеному вигляді.

Зізнаюся, процес досить тривалий і потребує зусиль. Але обіцяю, результатом залишитеся задоволені. Я не нарізала груші на шматочки, а готувала їх повністю, попередньо очистивши. Так в’ялені плоди виглядають апетитнішими і чудово тримають форму. Завдяки залишеному хвостику грушеві цукати нагадують бурштинові льодяники. Спробувавши один, важко зупинитися.

Інгредієнти:

• Груша – 4,1 кг
• Цукор – 2 кг
• Вода – 3,4 л
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• Сода – 3 ст. л.

Приготування:

Очистіть груші від шкірки і серцевини так, щоб плід залишився цілим і з хвостиком. Також можна розрізати груші навпіл.

Залийте фрукт 3 л води з содою та залиште на 2–2,5 години. Потім злийте содовий розчин і промийте груші звичайною водою кілька разів.

Змішайте цукор і 400 мл води, доведіть сироп до кипіння і зануріть у нього груші. Перемішайте, дайте закипіти знову і варіть 5 хвилин на сильному вогні. Накрийте плоди тарілкою та придавіть зверху вантажем. Залиште так на 8–10 годин.

Вийміть груші з сиропу та доведіть його до кипіння. Поверніть фрукти в сироп, проваріть 5 хвилин після закипання, зніміть з вогню і поставте під вантаж на 8-10 годин. Повторіть процедуру ще двічі.

Відкиньте плоди на сито та дайте рідині стекти. Розкладіть груші на решітці електросушарки та сушіть приблизно 7 днів. Також можна сушити в духовці при 150 градусах або підвіконні, якщо сонячно.

Груші псуються швидко, а такі фруктові цукати можна зберігати півроку в сухому місці, яке провітрюється. Якщо хочете, щоб ласощі пролежали довше, відправте їх у холодильник, а ще краще в морозилку. Карамелізовані фрукти можна додавати у вівсянку, домашню випічку або їсти замість цукерок.