Сушений фундук (ліщина) – сушка в домашніх умовах

Ліщина – це смачні горішки, які можна легко заготувати на зиму самостійно. Зараз ми розкажемо, як це зробити. У деяких рецептах рекомендують сушити лише фундук, а в інших ліщину, або лісовий горіх, і наполягають саме на своєму варіанті рецепта. А чи є відмінності між фундуком та ліщиною? По суті, це один і той же горіх, але ліщина – це лісовий горіх, тобто дикий, а фундук – окультурений сорт. Фундук може бути декілька більше свого дикого побратима, але за смаком і по корисним речовинам вони абсолютно ідентичні.

Збирати ліщину треба в кінці літа і до середини осені. Для цього покладіть під кущ тканину і потрусіть гілки. Дехто починає збирати фундук і з середини літа.

Але в цьому випадку вона пропаде через 1-2 місяці, бо не вистачає щільності структури.

У стиглих горішків жовте або коричневе забарвлення. Таку ліщину можна зберігати, треба тільки попередньо висушити.

Сушити фундук можна як в шкарлупі, так і без.

Якщо сушите в шкірці – сушіть на сонці або в духовці при температурі 120 градусів за Цельсієм і з причиненими дверцятами. Так горішки викладені одним шаром на деко, висушаться за 5-6 годин.

Але щоб шкідники не зіпсували заготовку, краще почистити ліщину та відправити до електросушарки. Сушити фундук треба 6-7 годин при температурі 90 градусів за Цельсієм. Так само можна сушити і чищені горіхи, але достатньо буде 1-2-х годин.

Можна обсмажити ліщину на сковорідці. Робіть це на великому вогні, 10-15 хвилин і постійно помішуючи.

Зберігати горішки краще в скляних банках. аби ви могли побачити, чи не завелися шкідники.

А це відео про відмінності між фундуком а ліщиною:

Сушений фундук (ліщина) – сушка в домашніх умовах

У деяких рецептах рекомендують використовувати лише фундук, а в інших ліщину, або лісовий горіх, і наполягають саме на своєму варіанті рецепта. А чи є відмінності між фундуком та ліщиною? По суті, це один і той же горіх, але ліщина – це лісовий горіх, тобто дикий, а фундук – окультурений сорт. Фундук може бути декілька більше свого дикого побратима, але за смаком і по корисним речовинам вони абсолютно ідентичні.

Складові: ліщина, фундук
Час для закладки: літо, осінь

Збирають фундук в кінці літа і до середини осені, коли горіхи ще не опало і не почали псуватися.

Під кущем ліщини розстеляють тканину і починають трясти гілки, поки все горішки не опиняться внизу.

Можна, звичайно зібрати горіхи і раніше, починаючи з середини літа.

Але в такому випадку зберігається довго вони не будуть і їх доведеться вжити протягом місяця-двох. Смак і корисні речовини вже є, але сама структура горіха ще не досягла тієї щільності, яка і обумовлює тривале зберігання.

Стиглий фундук має коричневу, або жовте забарвлення. Такі горіхи вже можна зберегти, але попередньо їх потрібно висушити.

Сушити фундук можна в шкірці, або очистити ядра від шкаралупи. Обидва варіанти гарні, і горіхи зберігаються однаково добре.

У шкірці фундук можна сушити на сонці, або в духовці. Духовку слід прогріти до +120 градусів, розсипати на деко горішки, і з відкритими дверцятами прогріти їх протягом 5-6 годин.

На жаль, дрібні шкідники теж люблять горіхи, і буває таке, що до середини зими якась частина ваших горіхів буде знищена. Тому, якщо горіхів не дуже багато, краще їх очистити і зробити сувору термічну обробку.

Очищений фундук можна просушити в електросушарці. Виставте температуру на +90 градусів, і сушіть протягом 6-7 годин. Цей же варіант підійде і для очищених горіхів, але час сушіння в цьому випадку краще скоротити до 1-2 годин.

Добре зарекомендувала себе обсмажування на сковороді. На суху, чисту сковороду викладіть горіхи і при постійному помішуванні прожарьте їх на максимальному вогні протягом 10-15 хвилин.

Зберігати очищені і висушені горіхи краще в скляних банках. Якщо, все ж, в них заведуться шкідники, ви це відразу побачите і зможете вжити заходів з порятунку своїх горіхів.

А якщо ви хочете дізнатися відмінності між фундуком та ліщиною, дивіться відео:

Посмотрите похожие рецепти

• Як правильно сушити горіхи Переглянути рецепт
• Готуємо самі сушений виноград – родзинки Переглянути рецепт
• Заготівля і сушка арахісу Переглянути рецепт
• Лимонне варення із зелених помідорів з горішками Переглянути рецепт
• Варення з волоських горіхів: склад, користь і рецепти Переглянути рецепт
• Абрикосове варення з волоськими горіхами Переглянути рецепт
• Малинове варення з мигдалем на швидку руку. Покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
• Варення з черешні і волоських горіхів Переглянути рецепт
• Варення з волоських горіхів Переглянути рецепт
• Варення з вишні з горіхами – рецепт з фото, як приготувати на зиму густим без кісточок Переглянути рецепт
• Яблучно-виноградне варення з горіхами Переглянути рецепт
• Варення із зелених волоських горіхів з додаванням гвоздики і кориці Переглянути рецепт
• Варення з гарбуза з волоськими горіхами Переглянути рецепт
• Готуємо варення з айви за найкращими рецептами Переглянути рецепт
• Варення з винограду з волоським горіхом на зиму – простий рецепт Переглянути рецепт
• Вітамінна суміш із сухофруктів з горіхами, медом і лимоном Переглянути рецепт
• Торт `графські разваліни` класичний з безе – рецепт з покроковими фото, як приготувати зі сметаною і згущеним молоком в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Торт `дамський капріз` Переглянути рецепт
• Настоянка із зелених волоських горіхів, рецепт приготування Переглянути рецепт
• Підготовка компонентів при приготуванні кондитерських виробів Переглянути рецепт