Із нуту готують каррі, фалафель, котлети, запікають у медовій скоринці, додають у салати, супи, тушковані овочі, а також роблять хумус і шакшуку. Цей продукт відмінно поєднується з м'ясом, рибою, овочами й навіть м'яким вершковим сиром – ціле поле для експериментів!
Нут – в першу чергу, джерело вітамінів А, В, Е, С, бета-каротину. По-друге, містить велику кількість таких мінералів, як калій, цинк, селен, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо. Калорійність – 320кКал на 100гр.
Розмочені бобові залити водою (з розрахунку 1 склянка нуту на 3 склянки води) і готувати в режимі «Тушкування» або «Плов» близько 90 хв. В скороварці розмочений нут, зазвичай, готується приблизно 40 хвилин на режимі «Бобові» або «М'ясо».
— однорічна рослина з прямостоячим ребристим стеблом 30—80 см заввишки. Стебла, листя і боби опушені. Листя дрібне, непарнопірчасте, закінчується листочком. Квітки білі, жовто-зелені, світло-зелені і сині.
Коли рідина закипить, зачекайте 15 хвилин, а тоді додайте 1/2 чайні ложки харчової соди (на 2 л води). Горох розвариться вже через 10-15 хвилин. Після цього в каструлю можна додати трішки цукрового піску. Але не забудьте промити зварений горох під проточною водою, щоб позбутися солодкого смаку.
Як варити нут. Підготовка. 1. На 1 склянку нуту об’ємом 250 мілілітрів передбачити 3 склянки води. 2. Злегка промити крупу в мисці, каламутну воду злити і залити 3 склянками проточної води …
