Безе чи меренги можна зберігати до 10 днів, лише слідкувати, щоб тістечка не відвологли (або, якщо ви хочете притримати меренги до якоїсь оказії, відвойовувати їх в домочадців, особливо, дітей 🙂 ).
Білки разом з цукром збити в густу штивну масу до твердих піків. Деко застелити пергаментним папером і, використовуючи кулінарний мішок чи ложку, відсадити збиті білки на деко. Сушити безе в духовці при мінімальній температурі 100 °С протягом 1,5-2 години. Охолоджувати безе краще в духовці.
Інгредієнти
- 80 г білка (приблизно 3 яйця)
- 160 цукру
- дрібка солі
Температура для випікання безе має становити 85-95 градусів. Якщо температура буде ближче до 100 і більше, безе буде не сушитися, а підпікатися. У результаті воно пожовтіє.
Домашнє варення – улюблені зимові ласощі українців. Такі солодощі можуть довго зберігатися, однак у них все ж є терміни придатності. Якщо варення варили з дотриманням усіх рекомендацій, а саму консервацію зберігали правильно, тоді його можна зберігати від 3 до 5 років.
14 діб Термін зберігання домашнього зефіру У середньому ми рекомендуємо зберігати зефір, приготовлений з додаванням цукру трохи більше 14 діб.
