Час засолу – 7-10 днів. Ще досвідчені господині використовують змішаний посол. Необхідно натерти рибу сіллю, а після залити розсолом (цукор, сіль, спеції). За бажанням можна додати спеції.4 лют. 2022 р.
Укрите в солі та спеціях сало тримайте за кімнатної температури 3-4 години, потім загорніть сало у вощений папір, потім – у фольгу і покладіть у морозилку. Наступного дня спробуйте, що вийшло. Якщо солі достатньо, то сало можна їсти. Загалом 2-3 доби – оптимальний час для правильного засолювання сала.
Як засолити скумбрію в розсолі цілком, щоб точно була готова
- закип'ятити 1 л води;
- додати 1 ст. л. цукру і 3-4 ст. л. солі без гірки;
- при бажанні додати спеції;
- дати охолонути і залити скумбрію на 12 годин.
Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб. У звичайних умовах досить 5—7 діб. Засолена в такий спосіб риба зберігається довго.
Скільки солити червону рибу Якщо ви хочете знати, як засолити червону рибу швидко, відповімо: наріжте її на порційні шматочки. Також слід знати, що слабосолона червона риба вийде всього за 8-10 годин, але краще посолити добу-дві, а то і троє в залежності від розміру шматків.
Сіль краще використовувати дрібного помелу, ретельно обтираючи м'ясо. Потім його потрібно скласти в герметичний контейнер або пакет, і поставити в холодильник на тиждень. Солі на 1 кг м'яса потрібно приблизно 50 грам, чим більше – тим швидше пройде засолювання.
Інгредієнти: 1. 4 тушки скумбрії 2. 1 л води 3. 4 столові ложки розсипного чорного чаю 4. 2-3 столові ложки солі 5. 2 столові ложки цукру 6. цибулина Проводимо традиційний ритуал чищення риби. Скумбрію необхідно висушити, можна …
