Як за старих часів варили сир?
Стародавні люди робили кисломолочний сир способом віджиму скислого молока, Виходила щільна маса, яку висушували для зберігання. Такого роду сир у наш час роблять подекуди на Сході та в Африці, перед вживанням його замочують у воді.
Що потрібне для приготування сиру в домашніх умовах?
Інгредієнти для приготування сиру
- Молоко
- Коагулянт
- Закваска
- Чиста культура плісняви
- Хлорид кальцію
- Сіль та добавки
