Що можна приготувати на Радоницю: рецепти і суть поминальних страв

Як виглядає поминальний обід у слов’ян і які частування обов’язково повинні бути на столі – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Щороку на дев’ятий день від Великодня православні віруючі відзначають свято Радоница 2022, який своїм корінням сягає в слов’янське язичництво. Цього року день поминання покійних випадає на 3 травня. УНІАН розповість, що печуть на Радоницю і які готують страви.

“Коливо” – коли варити кутю на поминки

Кутя або коливо здавна вважається традиційним поминальним блюдом слов’ян. Готували її завжди з пшениці – символу нашої землі. Так, як зерна пшениці потрапляють в землю і дають паростки, так само і душа померлого, потрапляючи в потойбічний світ, воскресає знову. Мед означає солодкість життя, горіхи – родючість, а родзинки – багатство.

• пшенична крупа – 0.5 склянки;
• ізюм – 60 гр;
• вода – 1 склянка;
• горіхи – жменя;
• мед – 2 ст. л.

Зерна пшениці перебрати, промити, відварити до готовності. Ізюм залити гарячою водою, а потім промити під проточною. Горіхи почистити і перебрати. Мед розвести в холодній воді в співвідношенні 2:1. З’єднати разом крупу, горіхи, мед і родзинки. Подавати в загальному посуді, кожна людина, що прийшла на поминки, повинна з тарілки з’їсти три ложки куті.

Чому печуть млинці на поминки

Згідно з повір’ями, млинці – обов’язкова страва поминальних днів. Вважається, що млин уособлює сонце, а також кругообіг життя і смерті, нагадуючи людям про те, що після фізичної смерті життя душі не закінчується. Слов’яни перший готовий млинець клали на вікно для померлої душі, а другий віддавали на помин жебракам.

• вода – 2.5 склянки;
• борошно – 2 склянки;
• сіль – щіпка;
• рафінована олія – для смаження.

Воду вилити в миску, потім всипати просіяне борошно і швидко перемішати, щоб не з’явилися грудочки. Коли тісто буде однорідним, додати дрібну сіль і 2 ч.л масла, ще раз збити масу. Розігріти масло на сковороді і приступати до смаження млинців. Готове частування викладати стопкою і подавати на стіл.

Великодні паски та крашанки на поминки

Слов’яни обов’язково залишали після Великодня паски, які вони понесуть на могили родичів. Також фарбували яйця, але вже не в червоний колір, як було прийнято на Великдень, а в жовтий і зелений. Сирна паска або класичні дріжджові великодні паски – не важливо, головне, щоб випічка була зроблена з благочестивими намірами.

Провідна неділя: правила, прикмети та традиції

Провідна неділя у 2020 році випадає на 26 квітня – у першу неділю після Великодня. Одне з цих всіх найменувань вважається церковним – йдеться про Томину неділю.

Обряди та звичаї у поминальні дні

За традиціями, на Великдень Бог відпускає душі померлих на землю. Впродовж тижня після Великодня заведено виставляти на вікно запалену свічку, щоб душі знайшли дорогу додому, а також кілька крашанок, щоб задовільнити їхній голод. А в поминальну неділю душі повертаються назад на небо. От родичі і приходять на цвинтар попрощатися. А якщо в цей день іде дощ, то якась із душ ніби-то плаче через те, що Господь її не відпустив за гріхи.

Провідна неділя: як підготуватись

Але насправді традиція проводів з’явилася раніше від християнства і має язичницькі корені. Тоді, за язичницькими традиціями, поминали родичів у період весняного відновлення природи. В ті часи це дійство символізувало колообіг “життя-смерть-життя”. Вважалося, що спільна із покійними трапеза живим додавала впевненості у сьогоденні, а мертвим допомагала заспокоїти дух.

Коли ця традиція перекочувала до християнства, її дещо змінили. Почали відспівувати молитви не тільки в церквах, але й на цвинтарі. Освячували їжу, а вже тоді, біля могил, ділилася свяченою трапезою. Серед особливих страв виокремлюють: паску (можна залишити освячену ще з Великодня), книші, коливо, пироги, фарбували нову порцію крашанок.

Що готувати на поминальну неділю

Коливо – це поминальна страва, яку готують не тільки на Провідки, але і на поминки по тільки-но померлому родичу. Зазвичай його готують як кутю. Але ще поливають ситою з меду або цукрового сиропу (мед, або цукор, розведені водою), а потім зверху з родзинок викладають хрестик. Коливо в деяких регіонах України ще називають сито, або канун. Ця страва також має язичницьке коріння, як і сам обряд Гробків, та і Пасхи загалом.

Ще за язичництва господиня, окрім колива, у ці дні готувала страви, які особливо любили померлі при житті. Усі зносили їжу на кладовище, стелили скатертини між могил і ділились між собою стравами.

Традиції провідної неділі

Що можна і не можна робити у поминальний тиждень?

Споживати принесені наїдки на кладовищах продовжують і зараз, вже і в християнстві. Тільки от церква не рекомендує цього робити.

Священники наполягають на тому, що завдання людей під час Радуниці – не наїдатися й напиватися на цвинтарі, а потім ще й залишати наїдки на могилах. Адже це все можуть розтягнути дикі звірі, пташки, безпритульні собаки. Ні, християни мають ділитися з тими, хто потребує. Тому краще віддати кілька пасочок у притулок для бездомних людей.

І, найголовніше, що церква забороняє робити на Провідну неділю та в поминальний тиждень – споживати алкогольні напої на цвинтарі, чим українці часто, навпаки, зловживають.

Традиції поминальної неділі у регіонах України

У деяких містах і селах це роблять взагалі в понеділок одразу після Великодня. Спочатку в церквах проводять спеціальні служби, а потім на цвинтарі збираються родичі. Але, як стверджують самі священнослужителі, це зумовлено скоріше зручністю. Адже на Пасху в українців є три вихідних, і вони можуть собі дозволити приїхати до рідних на кладовище без відгулів на роботі.

Окрім цього, на Галичині та Центральній Україні немає звичаю накривати стіл на цвинтарі. Зате службу часто правлять одразу на цвинтарі у місцевій капличці, після чого священник окроплює могили.

Провідна неділя на цвинтарі

А от на Півдні, Поліссі і Закарпатті прийнято встановлювати в цей день столи і лавки біля могил родичів і збиратись там за наїдками всією родиною. А напередодні обов’язково приїжджають і прикрашають могилки, наводять чистоту. Вінки на поминальні дні купують заздалегідь, але встановлюють їх на могили вже в неділю. Також на Півдні залишають скибочку хліба, яку перед тим посипають сіллю. Вважається, що так годують душі померлих.

На Покутті, Гуцульщині і Буковині прийнято давати за “поману”. “Помана” – це калач. У дарну неділю його дають разом зі свічкою якійсь людині. Важливо, щоб свічка була запалена. Якщо страву віддають родичу, то додається ще хустина. Якщо ж просто знайомому – носовичок. Разом із обрядом дарування промовляють: “Це тобі за “поману” – за Петра”. А отримувач відповідає: “Най Бог прийме”.

Що робити на провідну неділю

На Півдні, до речі, теж існує подібна традиція у поминальні дні. Тільки дають будь-що їстівне. І говорять: “Пом’яніть раба Божого, Валерія”. А відповідають тоді: “Царство небесне рабу Божому, Валерію”.

Релігієзнавці стверджують, що поминальна неділя завжди була особливою. В цей день люди можуть не тільки згадати усіх своїх родичів, але і духовно поєднатися з ними, насититись позитивною енергією і силами для подальшого життя і втілення своїх планів. Тому пропускати можливість вшанувати пам’ять близьких – не варто.

Зазначимо, що у зв’язку з пандемією коронавірусу, МОЗ не рекомендує покидати свої домівки та створювати скупчення, порушуючи правила карантину. У багатьох областях територія кладовищ буде закрита, аби уникнути потік вірян в одному місці.

Прикмети Провідної неділі

Деякі люди, особливо старше покоління, вірять у прикмети і повір’я, з якими пов’язаний цей день.

Вважалося, що якщо незаміжня дівчина чи холостий хлопець не буде брати участь в бенкеті, доля обізлитися, а удача відвернеться. І сидіти йому/їй бурлакою/дівицею до наступного року.

Для покращення матеріального становища і стану здоров’я господині обмивали ікони джерельною водою, яку не виливали, а зберігали до свята. Вранці на Провідну неділю все сімейство умивалось цією водою. Причому старші завжди вмивали спочатку молодших домочадців, а потім і себе. Вважалося, що водиця з ікон здатна зміцнити здоров’я і поправити фінансове становище.

Люди вірили, що довге і щасливе життя їм могли дарувати молитви, прочитані вранці на Провідну неділю. Причому молитви повинні бути звернені не тільки до Господа, але і до своїх померлих родичів, які на тому світі попросять за своїх рідних.