Вирощування ранньої капусти: головні правила і секрети отримання якісного врожаю

Технологія вирощування ранньої капусти вимагає дотримання безлічі важливих правил, відхилення від яких може обернутися не найякіснішим урожаєм або хворобами рослин. Багатьох приваблює вирощування капусти в ранньовесняний період рядом переваг: можливість високого врожаю, відмінний заробіток і просто величезна доза ранніх вітамінів після довгої зими.

Про те, на що варто звертати увагу, як досягти максимально красивого врожаю і зібрати його далі в статті.

Підбір гібрида і підготовка до посіву

Перший етап у вирощуванні капусти – вибір необхідного сорту і гібриду. Дуже важливо вибирати стійкі до стресів і холоду варіанти, адже це значно полегшить вирощування і догляд. Про те, чим примітні ранні гібриди і які підійдуть для посіву на весну ми розповідали в даній статті.

А якщо ви плануєте вирощувати капусту виключно на розсаду (наприклад, для продажу), то можете підібрати також сорт. Топ сортів:

• Дитмаршер Фрюер (Semenaoptom) – 55-60 днів, округла, вага головки 1-1,3 кг, дуже смачна;
• Іюнська (Semenaoptom) – 60-65 днів, 1-2,5 кг вагою, має насичений зелений колір;

• Копенгаген (Satimex) – 65-70 днів, має великі головки по 2,5-3 кг в середньому, має невелику кочерижку;
• Золотий Акр (Satimeх) – ідеально округла капуста, головки вагою 1,5-1,7 кг, 65-70 днів, не тріскається;
• Діта (Moravoseed) – популярний чеський сорт, дозріває за 64-70 днів, 1-1,5 кг, добре підходить для салатів.

Якщо ж ви хочете виростити розсаду капусти пізніше, можете використовувати середньопізні та пізні сорти: Брауншвайгер, Слава, Золотий Гектар, Харківська зимова, Білосніжка, Полар, Кам’яна голова, Українська осінь.

Краща температура для пророщування – на рівні + 20-22°С. Для розвитку ростків і їх збалансованого зростання краще підтримувати + 14-18°С. Оскільки капуста холодостійка, насіння може зійти і при + 5-6°С, однак для більш дружніх сходів краще дотримуватися оптимальних показників.

Що ж стосується перевищення норми, + 25-30°С при вирощуванні призведе до уповільнення зростання і розвитку капусти, а + 35°С і вище – найімовірніше погубить сходи або не дасть їм розвинутися до товарного вигляду.

Також капуста дуже любить світло. Оптимальний період для її зростання – це 17-18 годинний світловий день.

Оскільки в ранньовесняний період забезпечити його не так просто – рекомендується застосовувати додаткове підсвічування. При дефіциті світла, головки витягнуться і сповільняться в розвитку.

Подбайте про достатню вологість грунту (80-75%) і повітря (60-80% під час сходів і початку формування головки, 75-90% при активному розвитку плода). Найбільш рясним полив повинен бути під час зав’язування головок, тоді потреба у волозі найвища.

І останній важливий параметр для дотримання рН грунту. Кращий рівень рН – 6,0-6,5. Для розсади, наприклад, можна використовувати вже готові субстрати з оптимальним рівнем.

Ділянку для пересаджування розсади необхідно також розпушити, зволожити, знезаразити і позбавити від зайвих бур’янів заздалегідь.

Найкраще вирощувати ранню капусту там, де раніше росли огірки, пасльонові, горох, багаторічні трави. Посів же в теплицю, де до того вирощувалися інші капустяні, вкрай не рекомендований, адже в грунті можуть залишатися шкідники або хвороби.

Вирощування розсади ранньої капусти та посадка у ґрунт

Безумовно, можна спробувати посіяти насіння ранньої капусти відразу ж в грунт теплиці, але так ви ризикуєте витратити час і гроші даремно – адже через недостатньо підготовлений грунт і величезну кількість стресових факторів, вони можуть не зійти, або зійти дуже погано.

Найкраще скористатися розсадним методом. Це скоротить час отримання врожаю і вбереже вас від втрати сходів.

Перший крок – вибір касет і посів. Залежно від ваших умов вирощування ви можете підібрати для ранньої капусти касети з невеликими осередками, або з великими. У маленьких касетах, при високих температурах вирощування, максимальний вік розсади повинен становити 20 днів. У великих же (400-500 мл), при низьких температурах, розсаду можна вирощувати терміном до 45 днів.

Вік розсади впливає на швидкість формування головок після пересадки (чим більше вік, тим менше часу потрібно для формування). Посів роблять у осередки касет, наповнені готовим зволоженим субстратом, поміщають на глибину близько 1,5 см і залишають в теплому місці при температурі + 22-23°С.

Важливо зауважити, що багато фермерів підгодовують капусту кислими добривами, через що вибирають досить лужний субстрат з рН 6,5-7,0. Якщо ж кислі добрива не плануються до використання, варто зупинитися на субстраті з рН 5,5-6,5.

Другий етап – догляд. Він полягає в підгодівлі розсади та підтримки оптимального рівня тепла. Після появи перших сходів (6-7 днів), понизьте температуру до + 8-10°С вночі та + 16-18°С вдень. Догляд простий – поливайте розсаду по мірі підсихання не холодною водою і проводьте підгодівлю:

• в перші дні після появи пари справжніх листків підживити Гуматом К і сульфатом магнію 0,02% по листу;
• на 6-8 під корінь дайте Нітрат кальцію (0,3%), регулятор росту (5%);
• далі можна використовувати комлпексні добрива Master (20-20-20, 3-11-35) під корінь, добриво Козир (0,1%) по листу і стимулятор коренеутворення (0,5) під корінь вже перед висадкою.

З підгодівлею також можете поєднувати обробки засобами від хвороб (Превікур, Фундазол, Фітолавін) і шкідників (Актара, Енжіо, Вертімек). Дуже важливо також провести обробку інсектицидами і фунгіцидами перед безпосередньою пересадкою в грунт.

Зверніть увагу: вкрай важливо дотримуватися правильного режиму поливу і провітрювати розсаду. При занадто великій кількості вологи або поливі холодною водою, розсада може захворіти чорною ніжкою.

Намагайтеся не «тягнути» касети по поверхні, якщо необхідно їх перенести, адже через отвори касет можуть прорости молоді корінці, які ви пошкодите.

Третій етап – пересадка розсади на постійне місце. Ідеальний вік розсади ранньої капусти – 35 днів. У грунті формуються спеціальні зволожені лунки, в які поміщаються паростки, вийняті з касет. Проводьте процес акуратно, щоб коренева система залишилася цілісною. Оптимальна схема посадки капусти – (90 + 50)*40.

Стандартна схема вирощування ранньої капусти (ліворуч) і схема вирощування для великоплідних гібридів

Догляд, захист і збір врожаю

Догляд за ранньою капустою досить простий. Важливо вчасно проводити міжрядні обробки. Так, стежте за бур’янами і вчасно видаляйте їх (якщо з’являться), рихліть грунт щоб забезпечити баланс повітряних потоків і вологи в грунті. Паралельно вносьте добрива (азот в перший місяць зростання, калій і фосфор) і проводьте поливи.

Намагайтеся не перегрівати рослини і стежити за достатньою кількістю світла, при необхідності проводьте досвічування.

Як правило, весняну капусту (в залежності від особливостей гібрида або сорту) збирають через 55-65 днів. Її збирають вручну, залишаючи 3 покривних листа і невелику кочерижку.

Так як ранні гібриди капусти не придатні для тривалого зберігання, їх відразу ж вживають або відправляють на продаж, відправляючи в поліетиленові мішки або іншу спеціальну тару.

Такі основні правила отримання раннього врожаю. Якщо уважно стежити за розсадою і не скупитися на підгодівлю, ви напевно отримаєте рясні і красиві головки, які порадують свіжим смаком і насиченим зеленим кольором в перші місяці весни.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Вирощування пізньої та середньої капусти

Мабуть, жоден інший овоч не приковував до себе такої пильної уваги дослідників всіх часів і народів, як капуста. Філософи та історики, медики й кухарі залишили нам численні настанови та навіть цілі монографії про її властивості.

Білоголова капуста – одна з найдавніших овочевих культур, що вирощуються в Середземномор’ї та Південній Європі майже 5 тисяч років. Райони узбережжя Середземного моря з властивою їм м’якою зимою є центром походження багатьох видів сімейства капустяних. В даній публікації ми розповімо про правила вирощування пізньої та середньої капусти у відкритому ґрунті, а також її збирання та зберігання.

1. Біологічні особливості капусти
2. Попередники
3. Вибір насіння
4. Як обрати насіння
5. Зберігання насіння капусти
6. Вимоги до якості
7. Добриво для капусти
8. Розсада капусти – вирощування
9. Посів насіння на розсаду
10. Догляд за розсадою
11. Спосіб та схеми посадки
12. Догляд за капустою
13. Способи та строки збирання капусти
14. Зберігання капусти на зиму

Біологічні особливості капусти

Капуста належить до холодостійких культур. Її насіння починає проростати, коли температура ґрунту досягає +2…+3°С, але оптимальною для капусти являється – +18…+20°С. У період вегетації для росту та розвитку рослини температура повітря має бути на рівні +15…+18°С. Рослини затримуються у рості, якщо протягом тривалого часу тримається висока температура повітря разом з посухою.

Пізні сорти капусти продовжують рости та розвиватись в період формування голівки навіть при температурі до +5°С. А добре загартована розсада може витримати заморозки до –3…–5°С, а вже сформовані головки — до –5…–8°С.

Капуста вибаглива до поливу, але перезволоження може призвести до появи хвороб та затримки росту та розвитку культури.

Вимоги до ґрунту залежать від сорту й цілі вирощування. Ранньостиглі гібриди краще садити на легкосуглинкових ґрунтах, які швидко прогріваються і сприяють швидкому дозріванню капусти. Середньостиглі та пізні гібриди краще розміщати на родючих ґрунтах. Сприятлива кислотність ґрунту (pH) складає 5,5–6,0. На кислих ґрунтах зростає ризик появи кіли капусти.

Капуста також світлолюбна рослина, тому її не можна вирощувати в тіні.

Попередники

Для капусти найкращими попередниками являються рослини, які удобрюються оптимальними дозами добрив. Ранні сорти та гібриди добре ростуть після огірка, цибулі на ріпку, томату та моркви. А пізньостиглу та середню капусти краще садити після картоплі, моркви, бобових культур, огірка та буряка.

Вибір насіння

Перший етап при підготовці до вирощування пізньої капусти – це вибір насіння. За зовнішнім виглядом насіння різних видів та гібридів капусти практично не відрізняються. Також воно схоже на насіння брукви, ріпаку, гірчиці та турнепсу.

Відрізнити їх можна буде тільки після появи сходів або першого справжнього листочка. Поверхня листа у капусти гладка, а в інших – з опушенням. Також від інших видів капусти білоголову можна відрізнити на стадії розсади.

Як обрати насіння

По-перше, при виборі насіння варто визначити що саме вам потрібно: сорт чи гібрид. Нині багато хто робить вибір на користь гібридів, оскільки вони не потребують такого ретельного захисту від шкідників і хвороб.

Обираючи насіння білоголової капусти, зважайте на такі фактори:

• Місце посіву. Ваша область, регіон грають важливу роль, адже від зони посіву будуть залежати терміни вегетації рослини.
• Тип ґрунту. В залежності від землі, де буде рости капуста, вона може показувати різні результати врожайності або, у найгіршому випадку, взагалі не зійти.
• Термін вегетації. Як правило, капусту поділяють на ранню, середню та пізню. В залежності від мети вирощування, ви можете обрати для себе необхідний гібрид чи сорт і отримати качани вчасно, або взяти різне насіння і створити своєрідний «конвеєр».
• Мета вирощування. Призначення майбутніх качанів також грає свою роль, адже смакові якості й структура гібридів відрізняються: одні краще підійдуть для свіжого споживання, інші для зберігання, а треті – для квашення чи маринування.

Зберігання насіння капусти

Насіння капусти має зберігатися згідно ДСТУ 2240-93. При дотриманні режиму зберігання кондиційна схожість буде залишатися до 5-6 років. Насіння капусти можна зберігати відкритим і закритим способами.

При відкритому способі насіння зберігають у мішках з тканини або паперу, які добре пропускають повітря і вологу. На складі температура має триматися на рівні +12°С (можливе нетривале зниження до -10°С) і вологість повітря не більше ніж 60%.

При закритому способі насіння зберігається у мішках з поліетиленовими вкладками або в поліетиленових контейнерах. В таких умовах насіння пролежить у 2-3 рази довше.

Вимоги до якості

Згідно з державним стандартом України ДСТУ 7160:2010 передбачено такі потреби сортових якостей насіння капусти:

1. Сортова чистота: оригінальне – 99%, елітне – 98%, репродукційне і гібридне – 97%.
2. Схожість оригінального та елітного насіння має бути не менш ніж 80%, а репродукційного – 75%.
3. Вологість (не залежно від категорії) не повинна перевищувати 9%.

Добриво для капусти

На формування урожаю капуста білоголова витрачає велику кількість елементів живлення, тому щоб підвищити родючість ґрунту й урожайність культури, треба вносити органічні й мінеральні добрива.

Капуста на дерново-підзолистих суглинкових ґрунтах страждає від нестачі азоту, а на легких піщаних і супіщаних ґрунтах окрім браку азоту рослини мають дефіцит калію та фосфору. Зазвичай на чорноземах капуста потребує доступного фосфору.

При внесенні добрив, слід розподілити азотні добрива так, щоб частина була внесена під весняну культивацію, а інша поділена на 2-3 підживлення в процесі вегетації. Дефіцит певного елементу живлення порушує обмінні процеси у рослині та призводить до зовнішніх змін у будові, розмірі, кольорі листя і стебел рослини.

Однак виявивши ознаки нестачі елементів живлення, слід пам’ятати, що такі самі зміни можуть зумовлювати й інші причини, як от низька температура, нестача або надлишок вологи, ураження хворобами чи вплив засобів хімічного захисту, ушкодження шкідниками.

Ознаки браку азоту та води дуже схожі між собою, також важко відрізнити дефіцит калію і надлишку хлору. Тому під час огляду треба брати до уваги умови росту та розвитку культури.

Добриво під капусту має містити мікроелементи. Хоча їхній винос рослинами невеликий, за наявності основних добрив роль мікроелементів суттєво зростає. Зазвичай, щоб забезпечити рослини мікроелементами, здійснюють позакореневе підживлення розчинами добрив, які містять потрібні речовини в доступних для рослини формах.

Серед органічних добрив під капусту краще вносити перегній в основне внесення. Він сприяє покращенню родючості ґрунту, компенсує нестачу органіки, покращує водні, теплові та повітряні режими та посилює мікробіологічні процеси у ґрунті.

Розсада капусти – вирощування

Це дуже важливий етап в технології вирощування пізньої капусти, який служить фундаментом для отримання високого та якісного врожаю. Зазвичай розсаду вирощують в плівкових теплицях, які розміщені зі сходу на захід для досягнення рівномірного освітлення протягом доби. Теплиця має бути обладнана обігрівом, досвідчуванням та можливістю провітрювання.

Посів насіння на розсаду

Найзручніше вирощувати розсаду пізньої капусти у касетах, оскільки їх потім буде легше переносити по теплиці та на полі під час висадки розсади. Посів у касети проводять вручну або механічними сівалками. При виборі дати посіву слід враховувати строк вирощування розсади пізньої капусти та кліматичні особливості регіону.

Середні та пізньостиглі капусти при довгому світловому дні й вищій температурі висаджують розсадою віком не більше 35 днів. Для такої розсади краще підійдуть касети на 160 комірок. Для отримання якісної розсади, слід використовувати готові очищенні торф’яні субстрати, з нейтральним pH, які містять комплекс макро- й мікроелементів.

Окрім касетного способу розсаду вирощують через посів у ґрунт в теплиці. Мінусом цього методу являється те, що ніжні корінці розсади часто травмуються при пересадці та погано приживаються. В такому разі насіння висівають на глибину – 1,5–2,5 см та до появи сходів підтримують температуру на рівні +20°С. При прямому посіві слід очистити теплицю від бур’янів, а також внести добрива залежно від вмісту поживних речовин в ґрунті.

Догляд за розсадою

Після посіву касети слід перенести в камеру пророщування з температурою близько +23…+25°С та з вологістю 98 %. Такі умови допоможуть спровокувати рівномірне проростання насіння. Після появи сходів касети переміщують в теплицю на дошки або піддони. Не можна касети ставити на ґрунт, оскільки корінці можуть прирости до нього та при перенесенні будуть травмовані.

Під час росту розсаду поливають в міру підсихання ґрунту водою з температурою +18…+20°С. Після появи сім’ядольного листя розсаду слід обробити інсектицидом від хрестоцвітих блішок та капустяної мухи. Пізніше обробку рекомендується повторити.

Приблизно за 12–15 днів до висадки розсади в ґрунт слід починати загартовування. Поступово температуру в теплиці з допомогою провітрювання знижують до +10…+12°С вдень і +6…+8°С вночі. За 1–2 дні до висадки розсаду поливають розчином з Актарою нормою 6 г/10 л води з витратою робочого розчину 0,5 л на одну касету або 2 л на 1 кв.м теплиці.

Перед висадкою у відкритий ґрунт розсада має бути висотою 8-10 см та на ній має сформуватись 3–4 справжніх листки.

Спосіб та схеми посадки

Капусту висаджують через розсаду або прямим посівом у ґрунт. Але при прямому посіві слід враховувати те, що урожай буде пізніше та всі обробки потрібно буде проводити на більшій площі. Також норма витрати насіння при прямому посіві збільшується на 40–80 %. Перед посадкою потрібно буде приділити увагу підготовці ґрунту, щоб він мав дрібногрудкувату структуру, а також збереженню ґрунтової вологи.

Розсаду капусти висаджують з міжряддями 70 см та відстанню між рослинами в ряду – 40-50 см в залежності від обраного гібрида.

Догляд за капустою

Міжрядні обробки. Під час вирощування пізньої капусти важливо своєчасно проводити міжрядні культивації для розпушення ґрунту та знищення бур’янів. Для міжрядних обробок треба обирати робочі органи культиваторів, які не травмують культуру. Для цього використовують культиватори з пальчиковими робочими органами для проведення обробки не лише в міжряддях, а й між рослинами в рядку. Також водночас можна внести добрива й обприскувати рослину.

Хвороби та шкідники. З основними шкідниками та хворобами капусти можна ознайомитись в наших публікаціях за посиланнями – «Основні хвороби капусти у відкритому і закритому ґрунті» та «Шкідники капусти й методи боротьби з ними». Фото, опис і список засобів від шкідників капусти».

Способи та строки збирання капусти

Збирання білокачанної капусти можна починати проводити коли вона повністю сформує качан в залежності від вегетаційного періоду. Збирають капусту механізовано (комбайном і транспортером) або вручну. Але слід пам’ятати, що чим менш буде травмовано капусту під час збирання, тим кращий товарний вигляд вона матиме та довше зберігатиметься.

Також, якщо плануєте збирати капусту механізовано слід при виборі гібриду звернутись увагу його на придатність до такого способу збору.

Під час збирання на капусті залишають 2-3 покривних листки та качан довжиною приблизно 3 см. Слід обережно викладати головки в контейнер чи бурт.

Зберігання капусти на зиму

Термін зберігання капусти залежить від поля на якому її вирощують, а саме типу ґрунту та внесення калійних добрив. Для того, щоб капуста краще зберігалась взимку краще її вирощувати на середніх й легкосуглинкових ґрунтах. Ідеальне співвідношення внесення азоту та калію –1:2.

Для зберігання білокачанної капусти не можна використовувати підморожені або зів’ялі головки з механічними пошкодженнями або ознаками ураження хворобами й шкідниками. Тому що така капуста може заразити здорові качани та призвести до великих втрат при зберіганні.

Оптимальні умови зберігання капусти: температура – 0°С (максимальне відхилення від – 0,7°С до +1,5°С) та вологість повітря більш як 95%. Якщо не вдається дотримуватись рекомендованої температури, слід знизити вологість повітря до 75–80 %.

Білокачанна капуста примхлива до етилену в повітрі, тому використання у сховищі техніки на дизельному пальному значно скорочує термін її зберігання. Вміст етилену в повітрі можна контролювати провітрюваннями.

Гібриди та сорти капусти для зберігання від інших відрізняються високим вмістом сухої речовини, низькою соковитістю, частими і міцними жилками. Також кращу лежкість мають сорти з округлими головками, оскільки вони менше пошкоджуються при укладанні в бурти.

Для цього добре підходять такі гібриди компанії «Сингента»: Агресор F1, Адаптор F1, Блоктор F1, Новатор F1 та стійкий до кили Кілатон F1. Також ці капусти не схильні до переростання і швидкого «старіння».

З нюансами зберігання капусти можна познайомитись у статті «Зберігання капусти – поради для професіоналів і любителів».

Матеріали для написання статті були надані компанією «ТОВ Сингента»

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.