Коли прибирати часник: методи його зберігання

Прибирання літнього та озимого часнику проходить в різні терміни, однак точних немає.

Не знаєте, як зберегти часник до весни? Ми розповімо, яких правил і термінів збирання необхідно дотримуватися, щоб всю зиму додавати ароматну приправу у свої страви. Прибирання літнього та озимого часнику проходить в різні терміни. Однак точних немає, оскільки час дозрівання продукту багато в чому залежить від погодних умов, інформує Ukr.Media.

Коли прибирати часник озимий

Прибирання озимого часнику зазвичай припадає на кінець липня. Ранньостиглі сорти готові до викопування через 85-95 днів після появи сходів, а пізньостиглі — через 100-110 днів. Навіть якщо ви не знаєте, який саме сорт культивуєте на своєму городі, за зовнішнім виглядом рослин буде зрозуміло, що часник пора прибирати. У зрілих рослин жовтіє листя, тріскається плівка на суцвіттях. Як тільки це відбудеться, прибирання часнику потрібно провести протягом 5-7 днів.

Крім того, строки збирання залежать від посадкового матеріалу, зокрема, від фракцій часнику. Однозубкові молоді головки дозрівають на 25 днів раніше, ніж ранньостиглі сорти озимого часнику. Потім дозрівають рослини, які були вирощені з дрібних зубків, а ще через тиждень — із середніх і великих.

Якщо часник перезріває, лусочки, що покривають головки, потріскаються, зубчики розсиплються і він буде погано зберігатися. Також необхідно знати, що викопувати часник краще всього вранці або ввечері. Вдень спекотне сонце може пересушити головки і позбавити зубки соковитості.

Коли прибирати яровий часник

Яровий часник садять навесні, тому й прибирають його пізніше, ніж озимий. Зазвичай час викопування головок припадає на другу половину серпня — середини вересня. В цей час на рослині перестають з’являтися нові листя, старі — жовтіють, шийка розм’якшується, стебло вилягає. Термін збирання ярого часнику теж не можна пропустити. Осінні дощі можуть призвести до зростання молодих коренів. Тоді головки будуть погано зберігатися і стануть менш корисними.

Головний плюс озимого часнику — більші зубчики, які зручніше додавати в їжу. Однак яровий часник зберігається довше озимого. Яровий часник теж прибирають у суху і сонячну погоду

Під час збирання ярого та озимого часнику важливо не пошкодити ніжні голівки, оскільки навіть невеликі вм’ятини можуть стати джерелом інфекції. Часник після збирання сушать в досить теплому приміщенні під навісом або в спеціальних сушарках з вентиляцією. Коли головки добре просохнуть, з них зрізають бадилля, залишаючи пеньок (довжиною близько 5 см) і коріння (завдовжки до 2 см).

Способи зберігання часнику в домашніх умовах

Важливо не тільки знати, як правильно прибрати рослини з грядки, але і як зберігати часник у домашніх умовах. Часом зробити це непросто. Адже взимку головки часто гниють або висихають, а весною починають проростати. Щоб цього не сталося, для зберігання часнику в квартирі дачники створюють особливі, сприятливі умови.

Зберігання часнику в скляній банці

Щоб видалити інфекцію, денці головки разом з залишками коренів акуратно обпалюють (це можна зробити над полум’ям свічки або газової плити). Потім часник укладають у скляну банку з відкритим горлом і зберігають в кухонній шафці протягом 2-3 місяців.

Зберігання часнику в борошні

У скляну банку об’ємом 3 л насипають невеликий шар борошна. Туди укладають в ряд головки з обпаленим денцем. Потім на них насипають шар борошна і наверх знову укладають часник. Таким чином банку наповнюють до країв, але на самому верху повинен виявитися шар борошна.

Зберігання часнику в парафіні

У невелику каструлю наливають воду, ставлять на плиту, доводять до кипіння, потім встановлюють мінімальну температуру (вода не повинна вирувати). Парафін нарізають на шматочки, кладуть у ємність меншого розміру і ставлять у каструлю з гарячою водою. Коли парафін розплавиться, часник беруть за кінчик стебла, опускають туди на 1-2 секунди, після чого укладають в суху скриньку.

Зберігання часнику в олії

Часник ретельно миють, просушують на рушнику, після чого поміщають в банку з рослинною олією.

Зберігання часнику в харчовій плівці і тирсі

Кожну головку обертають плівкою (краще в 2 шари) так, щоб відкритим залишилося лише денце з корінцями. Часник укладають у картонну коробку, засипають тирсою і зберігають у сухому місці при кімнатній температурі.

Зберігання часнику в солі

Часник укладають в пластмасовий або скляний ящик, пересипаючи кожен шар сіллю. Ємність ставлять у погріб з температурою 3-5°С.

Зберігання часнику в сітці

Часник сплітають в косу або поміщають у сітку (її можна замінити капроновими колготами) і підвішують у сухому і прохолодному приміщенні.

Зберігання часнику в тканинному мішку

Часник укладають в мішки з щільної тканини, зав’язують і підвішують між дерев’яними віконними рамами.

Зберігання часнику в тканині і поліетилені

Часник укладають в полотняний мішок, як в попередньому способі, зверху надягають поліетиленовий пакет (його не зав’язують) і залишають у кімнаті або на кухні. Раз на тиждень пакет провітрюють.

Зберігання часнику в землі

Часник ретельно просушують, кладуть у поліетиленовий пакет, щільно зав’язують і вміщують у землю на глибину 35-40 см на ділянці, де немає поверхневого залягання ґрунтових вод. Пакет тирсою присипають і закопують ґрунтом. У цьому місці часник зберігають до весни і відкопують, коли земля відтане.

Тепер ви знаєте, коли потрібно прибирати літній та зимовий часник з грядки і як максимально довго зберегти головки. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам зберегти часник від висихання і хвороб, яким піддається цей продукт під час зберігання.

Коли збирати урожай часнику: ознаки стиглої культури

У липні настає вдалий час для збирання озимого часнику.

У липні дачники і городники збирають урожай озимого часнику. Важливо підібрати правильний час для збирання культури. Якщо зробити це занадто рано, то зубчики буде дуже м’якими, а якщо затягнути з прибиранням, то такий овоч буде зберігатися дуже недовго.

Після збирання часник потрібно зберігати в правильних умовах, щоб надовго зберегти свіжість зубчиків. Раніше УНІАН розповідав, як зберігати часник правильно.

Коли прибирати озимий часник

Озимий часник збирають приблизно через 100 днів після появи перших сходів. Залежно від погодних умов вдалий час настає в липні або на початку серпня. Викопувати часник краще рано вранці або в прохолодний день, оскільки прибирання під час спеки може пересушити зубчики.

Визначити вдалий час для збору часнику можна за такими ознаками:

• нижні листя часнику підсихають, а верхні жовтіють;
• шкірочка часнику злегка підсохла і міцна, з фіолетовим відтінком;
• стрілки часнику випрямляються;
• якщо часник легко розділяється на зубчики, то він вже перезріває і його треба терміново викопувати;
• якщо у часнику не були видалені стрілки, то визначити дозрівання можна квітці на кінці: вона тріскається і показуються насінини.

Коли прибирати часник за місячним календарем

Деякі дачники при зборі часнику керуються місячним календарем. Місячний посівний календар для збору часнику радить наступні дати:

• в липні : 8, 9, 15, 16, 17, 19, 20, 23, 24, 25 липня;
• в серпні : 2, 3, 5, 8, 9, 14, 15, 17, 20, 22, 24, 25, 26 серпня.

Коли прибирати яровий часник

Яровий (тобто посаджений навесні) часник прибирають з середини серпня по вересень. Ознаки дозрілого літнього часнику наступні:

• стебла і листя жовтіють і лягають на землю;
• шийка часнику над коренем висихає і відходить лусочками;
• головка часнику повністю сформована і злегка обсохла.

Вас також можуть зацікавити новини:

Коли прибирати літній часник?

Часник – незамінний інгредієнт на кухні кожної господині. Крім того, що він може надати страві неповторний смак, аромат і пікантність, він також має низку корисних властивостей. Всім відомо, що часник може захистити від бактерій, а ще допомагає розширювати судини, знижувати артеріальний тиск і виводити з організму холестерин. Виростити часник самостійно зовсім нескладно, потрібно лише дотримуватися деяких правил догляду. Розгляньмо детальніше, як вирощувати і коли потрібно прибирати літній часник.

Зміст матеріалу

Для того щоб правильно провести посадку часнику, слід відібрати великі цибулини і вибрати з них великі зубки. Садити найкраще наприкінці квітня, тоді цибулини встигнуть сформуватися до термінів прибирання літнього часнику. Зубки потрібно розташовувати на грядці на відстані 6-8 см один від одного. Відстань між борознями при цьому має становити 20-25 см. Поміщати зубки краще на глибину не більше 2-3 см.

У процесі дозрівання рослину необхідно регулярно поливати, розрихляти ґрунт і здійснювати підживлення. Бульбочки, що утворилися у молодої рослини, найкраще обламувати. Це дозволить збільшити урожай на 30-40%, коли прийде час прибирати ярий часник. Поливати особливо важливо в перші місяці вегетації. Робити це можна раз на тиждень, а якщо погода стоїть посушлива, то і частіше. Після поливу необхідно розрихляти землю. Удобрювати рослину можна настоєм коров ‘яка.

Як правильно прибрати часник різних сортів?

Існує два різних сорти часнику: стрілкується і нестрілкується.

Часник, що стрілкує, – це той, який утворює стрілу і суцвіття. Час збирання такого часнику визначити легко – викопувати його слід, коли почнуть ставати жовтими нижні листки рослини. Покровне листя зрілого часнику сухе і має характерне для цього ґатунку забарвлення. Терміни прибирання ярого часнику можна визначити за пожовкненням листя і розм ‘якшення шийки стебля. Дуже важливо вчасно прибрати врожай, тому що перезрілі цибулини будуть гірше зберігатися і швидше гнити.

Прибирання і зберігання

Дуже важливо не пропустити момент збору врожаю. Можна спланувати прибирання часнику за місячним календарем, щоб визначити найбільш сприятливі дні. Але приблизний час дозрівання рослини з 20 серпня по 10 вересня. Стан листя допоможе визначити потрібний момент: вони починають жовтіти і всихати.

Робити прибирання ярого часнику найкраще в суху погоду вранці або ввечері. Кожну цибулину обережно підкопати вилами або лопатою. Викопані рослини потрібно залишити на грядці для просушки на тиждень, якщо коштує сонячна погода. Або ж розташувати під навісом, якщо йде дощ.

Тепер, коли стало ясно, як сушити часник після прибирання, потрібно правильно обробити цибулини. Після того як цибулини добре просохнуть, їх необхідно очистити від землі, відрізати коріння і стеблі. Однак при обрізанні ботви важливо не перестаратися. Довжина решти стебля повинна бути не коротше 4-5 см. Деякі воліють обмивати цибулини водою, але в цьому випадку необхідно ретельно обсушити їх, щоб запобігти загниванню.

Правильне збирання і зберігання часнику гарантують збереження врожаю. Часник буде відмінно лежати як при холодному способі зберігання (+ 1-3 ° С), так і при теплому способі (+ 17-18 ° С). Цибулини збережуться краще, якщо розташувати їх у сухому і затемненому місці. Наприклад, картонна або фанерна скринька добре підійде для зберігання. Крім того, часник можна заплести в коси, в середньому по 15 цибулин, і підвісити. Для того щоб зв ‘язати коси, обрізати помилкові стеблі не потрібно. Їх можна використовувати для закріплення рослин, обертаючи стебли навколо мотузки.