Способи дозаривания зелених помідорів в домашніх умовах – присадибна ділянка

Залежно від клімату і погодних умов недозрілі можуть виявитися до 60% помідорів. Такі томати відправляють на дозаривание. Ми розповімо, як це правильно зробити, щоб отримати якомога більше стиглих плодів.

Коли збирати томати на дозрівання

За забарвленням розрізняють 3 стадії зрілості помідорів:

Помідори можна збирати ще зеленими, але вони повинні бути нормального для сорту розміру Так, і зелені, і бланжевие плоди здатні дозріти будинку. Але як визначити час, коли пора збирати томати на дозрівання?

Коли знімати помідори в теплиці на дозрівання

Всі томати, вирощувані в теплицях, рекомендується знімати з куща трохи недозрілі (світло-бурими). Це дозволить залишилися зеленою помідорам дозріти швидше. У теплицях найчастіше вирощують більш вибагливі томати, які бояться холоду. Тому, як тільки в захищеному грунті встановиться температура нижче 9 ° С, дозаривание помідорів проводять удома.

Якщо восени в теплиці стало холодно, зберіть весь урожай томатів

Як правильно збирати томати

Помідори знімають з куща в міру дозрівання, зазвичай кожні 3-5 днів. При цьому важливо не допустити перезрівання плодів, так як в такому вигляді не вдасться довго зберегти зібрані помідори (їх відразу вживають в їжу), смакові якості томатів погіршаться. Томати будь-якого ступеня зрілості збирають в суху погоду. Краще робити це вранці, поки вони не нагрілися на сонце. За допомогою гострих ножиць плоди акуратно зрізують разом із плодоніжкою. При цьому дуже важливо не пошкодити шкірку: навіть невелика ранка знижує лежкість плодів і може стати причиною появи гнилі і цвілі.

Помідори знімають з куща разом із плодоніжкою Потім томати сортують за ступенем зрілості і відбраковують плоди з механічними пошкодженнями і ознаками хвороб. Якщо ви помітили перші симптоми фітофторозу, використовуйте ці плоди для переробки. Щоб попередити розвиток фітофторозу, зібрані помідори необхідно на 1-2 хвилини опустити в гарячу воду (60 ° С), після чого акуратно витерти насухо. Під впливом високої температури спори грибка, що знаходяться на поверхні плодів, загинуть. Здорові помідори середніх і великих розмірів акуратно очищають від піску і бруду і укладають на дозаривание. Це можна зробити різними методами.

Способи дозаривания томатів будинку

1. Традиційний – в добре провітрюваному і досить вологому приміщенні з температурою 20-25 ° С. Помідори розкладають на полицях, в кошиках або ящиках в декілька шарів (не товще 20 см) і перевіряють кожні 3-5 днів: забирають стиглі плоди і знищують ті, на яких з’явилися пошкодження. Умови дозрівання помідорів можна змінювати на свій розсуд. Якщо ви хочете прискорити цей процес, підвищить температуру в приміщенні до 28 ° С, забезпечте яскраве освітлення і серед зелених і бланжевой плодів покладіть кілька червоних (повністю стиглих) томатів, червоних яблук або бананів. Справа в тому, що газ етилен, що виділяється цими продуктами, сприяє швидшому дозріванню помідорів.

• Рослини разом з грудкою землі укладають в ящики і ставлять тару в теплицю або веранду. Раз в тиждень кущі поливають під корінь і зривають з них дозрілі плоди.
• Викопані або зрізані кущі (без земляного кома) укладають верхівками в середину штабеля висотою 60-80 см, зверху вкривають соломою. Кожні 5-6 днів при теплій погоді солому знімають і збирають стиглі плоди, після чого штабель знову накривають.

***
Навіть якщо вам не вдалося зібрати помідори вчасно, до настання заморозків, це не привід засмучуватися! Адже із зелених томатів теж можна приготувати смачні салати, соління й маринади.

Схожі статті

Як зберігати зелені помідори, щоб вони скоріше почервоніли і не зіпсувалися

Досвідчені господарі знають, щоб отримати гарний урожай томатів, потрібно докласти чимало зусиль. Це вибаглива культура і просто так великою кількістю плодів не віддячить. Тому при вирощуванні помідорів важливо дотримуватися всіх етапів догляду: полив, підв’язування, пасинкування, захист від хвороб та обприскування. theLime ділиться простими порадами, як зберігати зелені помідори, щоб вони швидше дозріли і не зіпсувалися.

Багато господарів, щоб урятувати врожай від перших заморозків на початку осені, зривають томати ще зеленими. Їх можна законсервувати на зиму в банках або дочекатися, поки плоди дозріють не на кущах. Для цього деякі викладають помідори рівними рядами на підвіконнях, проте це не зовсім правильно, тому що пряме сонячне проміння може зіпсувати смак томатів.

Щоб помідори почервоніли швидше, дуже важливо дотримуватися температурного режиму. Коли томати перебувають у теплому приміщенні, вони дозрівають швидше, ніж у холодильнику.

Помідори, які знаходяться в приміщенні з температурою від +9 до +15°C, дозріють через 3-4 тижні. Якщо температура в приміщенні коливається в межах 16-22°C, то плоди повністю вистигнуть через 2 тижні.

Як зберігати зелені помідори в домашніх умовах та прискорити їх дозрівання?

1. У паперовому пакеті

Найважливішим чинником дозрівання томатів є етилен. Ц е газ, що виділяється фруктами та овочами під час дозрівання. Тому якщо в паперовий пакет до зелених помідорів додати стиглий банан, яблуко або червоний помідор, то вони допомагають прискорити цей процес. Етилен, який виділяється із стиглих фруктів чи помідорів, стимулює швидке дозрівання зелених томатів.

2. У скляній банці

Замість пакета можна використовувати скляну банку. Зелені помідори укладають разом із стиглими фруктами і щільно закривають кришкою, щоб не виходив газ. Але для запобігання появі конденсату і цвілі, банку раз на добу або раз на два дні відкривають і провітрюють. Це потрібно для того, щоб усередині не утворювалася пліснява, а також щоб не псувалися плоди.

3. У коробці або дерев’яному або пластмасовому ящику

На низ коробки чи ящика викладають рядами зелені помідори – те щоб вони не стикалися друг з одним. Потім згори укладають газету і знову викладають томати. Останній ряд накривають газетою.

4. Цілими кущами

Для цього потрібно вирвати кущі помідорів з корінням і підвісити їх верх ногами в сухому приміщенні, що добре провітрюється. Певний час плоди харчуються соками рослини, тому за смаком їх практично не відрізниш від зірваних з грядки.

• Раніше ми розповіли, як досвідчені городники зберігають картоплю на зиму.
• Читайте також на theLime, як правильно зберігати в квартирі цибулю та часник.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.