Гарбузове борошно: користь і шкода, як брати, відгуки

Гарбузове борошно – це високобілковий і безглютеновый продукт, що володіє багатьма корисними властивостями. Його нескладно приготувати в домашніх умовах. Порошок з гарбузового насіння дозволить збагатити раціон, зміцнить організм і сприятиме здоровому схудненню.

Корисні властивості гарбузового борошна

Склад продукту

Одне з достоїнств гарбузового борошна – високий вміст білка і наявність багатьох цінних амінокислот.

Білки становлять 35-40%. Вуглеводи – 23 – 25%. На жири доводиться 9-10%.

До складу продукту входять:

• Аргінін і валін – речовини, необхідні для функціонування та росту м’язів (вони особливо важливі для спортсменів).
• Глутамін і гліцин відповідають за роботу нервової системи.
• Лізин – покращують стан шкіри, хрящів і судин.
• Лейцин сприяє регенерації тканин.
• Ізолейцин – допомагають виробленню інсуліну.

Калорійність: 305 ккал на 100 р.

Вітаміни

Користь гарбузового борошна проявляється також завдяки тому, що в її складі присутні вітаміни наступних груп:

• А – створює профілактику очних захворювань і відповідає за швидку регенерацію клітин.
• Е – позитивно впливає на роботу серця і мозку, має велике значення для системи кровообігу і хорошого зору.
• F – регулює рівень холестерину і кров’яний тиск, сприяє виведенню шлаків з організму і здорового стану шкіри.
• В1 – покращує метаболізм та кровообіг, сприяє здоров’ю серця, шлунку і мозку.
• В2 – хороша профілактика анемії, підвищує імунітет, сприяє у лікуванні очних і шкірних захворювань.
• В3 – відповідає за роботу мозку і хорошу пам’ять, нормальний сон і емоційну стабільність.
• В4 – речовина, необхідне для обмінних процесів, нормальної роботи печінки і кишечника.
• В5 – допомагає клітинам виробляти енергію, бореться з алергіями, забезпечує здоровий стан шкіри і волосся.
• В6 – допомагає засвоювати жирні кислоти, сприяє роботі серцевого і м’язової систем.
• В9 – попереджає недокрів’я, оскільки відповідає за кровотворення.
• З – найсильніший антиоксидант і найперший помічник імунітету, бере участь у створенні клітин, захищає організм від інфекцій.
• Р – регулює ритм серця і тиск, покращує стан капілярів, прибирає набряки, знеболює.
• Т – регулює обмінні процеси, сприяє розщепленню жирів і підтримки нормальної ваги.
• К – забезпечує хорошу здатність згущуватися крові.

Мінерали

Користь продукту грунтується на його поживної цінності – багатому запасі мікро – і макроелементів. До складу насіння гарбуза входить до півсотні різних мінералів, необхідних організму.

Високим відсотком представлені наступні елементи:

• Цинк – відповідає за кровотворення, імунний захист, обмінні процеси, статеву функцію (особливо у чоловіків), стан нервової системи і щитовидної залози.
• Фосфор сприяє розумовій діяльності і роботі м’язів, необхідний для міцності кісток і зубів.
• Кальцій – відповідає за стан кісток, відіграє важливу роль в імунній, м’язової, кровоносної і нервової систем організму.
• Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, захисту організму від бактерій, функціонування щитовидної залози.
• Магній потрібний для метаболізму та росту кісток; нормалізує тиск, рівень цукру в крові, ритм серця.
• Селен – створює профілактику онкології, сприяє регенерації клітин, покращує імунітет і зір.

Корисні властивості

Борошно гарбуза дуже корисна

Борошно з насіння гарбуза володіє наступними корисними властивостями:

• Протипаразитарними – застосовують для боротьби з гельмінтами.
• Бактерицидні та протиалергічні – допомагають в лікуванні запалень, інфекцій і алергій.
• Створює хорошу профілактику захворювань статевої сфери, а також сприяє лікуванню безпліддя, імпотенції, простати, гінекологічних хвороб, захворювань видільних органів та ін
• Приносить відчутну користь при лікуванні органів травлення, печінки, жовчних шляхів.
• Сприяє здоров’ю шкіри і допомагає лікувати шкірні захворювання (себорею, юнацькі прищі, герпес, вугри тощо).
• Її регулярне вживання в їжу створює профілактику діабету другої групи, серцевих захворювань, ожиріння, онкології.
• Зміцнює силу імунної системи
• Допомагає при анемії (або схильності до неї).
• Стабілізує нервову систему, активізує розумову діяльність, покращує настрій і нічний сон.

Коли і як приймати

Застосування гарбузового борошна показано при дієтичному харчуванні (за узгодженням з лікарем) або як засіб профілактики хвороб і оздоровлення організму.

Дивіться також: Прибирання часнику в 2019 році: коли буде в Підмосковї, на Уралі, в Сибіру

Її рекомендують вагітним і годуючим жінкам, спортсменам і тим, хто націлений на здорове схуднення (дозовано, враховуючи високу калорійність).

Також вона стане цінною білковою добавкою для вегетаріанців і людей, що дотримують пост.

Особливо корисна борошно в зимово-весняний час, коли організм відчуває нестачу вітамінів і мінералів.

Можна приймати у вигляді коктейлю, змішуючи порошок (1 ч. л) зі склянкою кисломолочного напою (кефіру, ряжанки або натурального йогурту). При бажанні додаємо дрібку кориці. Пити потрібно 1-2 рази в день протягом місяця.

Альтернативою коктейлю стане використання порошку з насіння в кулінарних цілях: додавання їх у хліб та іншу випічку, посипання каш, гарнірів і салатів.

У косметології

Завдяки високому вмісту цинку, вітамінів і амінокислот даний продукт допомагає організму виробляти колаген, необхідний для пружної та еластичної шкіри.

Його часто додають до складу омолоджуючих кремів і масок для обличчя. Крім того, застосування засобу вельми корисно при лікуванні шкіри від прищів і вугрової висипки.

Для кращого косметичного ефекту борошно з гарбузового насіння рекомендують вживати в їжу –це сприятливо впливає на стан волосся і нігтів.

Шкоди та протипоказання

Виготовлення борошна має бути своєчасним

Користь гарбузового борошна незаперечна, але при індивідуальній непереносимості вона може і заподіяти шкоду.

Якщо вживати її в необмеженій кількості, це може призвести до розладу травлення, викликаючи запор або навпаки – діарею.

Іноді виникає метеоризм. Особливо характерні наслідки для людей, які не звикли їсти багато клітковини.

Особливо шкідливий продукт в несвіжому вигляді, т. к. він утворює токсичні речовини.

Як приготувати і зберігати

Приготувати порошок з гарбузового насіння в домашніх умовах зовсім нескладно.

Тут є одна вагома перевага: Ви будете повністю впевнені в натуральності походження і відсутності будь-яких домішок, що виключить будь-яку можливу шкоду.

Ідеальним варіантом сировини стане гарбуз, вирощена на власному городі. З неї потрібно вибрати насіння, промити, просушити і очистити. (Сушити насіння можна в духовці або електросушарці – в результаті вони повинні зменшитися в два рази.)

Для подрібнення використовують блендері або кавомолці. Перемолоти краще кілька разів, перевіряючи на дотик отриману консистенцію.

Після цього борошно просівають і поміщають на зберігання в герметично закриту ємність. Для кращого збереження вмісту ємність поміщають в захищеному від сонця місці.

Для зберігання підійде кімнатна температура (від 15 до 25°С) та помірний рівень вологості 50-65%.

З м’якоті

Борошно можна приготувати не тільки з насіння, але і з м’якоті гарбуза. Проте в цьому випадку у неї будуть дещо інші властивості.

У м’якоті міститься менша кількість цінних жирних кислот, але зате вона відрізняється високим вмістом антиоксидантів.

М’яку частину гарбуза очищають від насіння і нарізають невеликими шматочками, а потім висушують у духовці або сушарці.

Суху сировину перемелюють та використовують для кулінарних цілей (найчастіше – для випічки пирогів).

Порівнюємо гарбузове борошно з пшеничного

Насправді, таке порівняння не дуже коректно, оскільки ці два види не взаємозамінні. У кожної з них свої переваги.

Гарбузове борошно позбавлена глютену, а тому підходить для дієтичного харчування при непереносимості даної речовини. Крім того, вона відрізняється високим вмістом бета-каротину, корисних вітамінів, клітковини.

В пшеничному борошні – більше жирів і вуглеводів. Але не менш важливо те, що смачна випічка без неї не вийде.

Всім, хто не страждає від несприйняття глютену, можна поєднувати обидва види. Наприклад, додаючи в випічку з пшеничного борошна – гарбузову (не більше чверті обсягу).

Висновок

Борошно з насіння гарбуза володіє корисними для організму властивостями і не містить глютену.

Її регулярне споживання створює профілактику багатьох захворювань і допомагає в лікуванні. Порошок з насіння гарбуза нескладно зробити своїми руками в домашніх умовах.

Застосовувати засіб можна всередину – для оздоровлення; або наносити на шкіру косметичних цілях.

Гарбузове борошно: як вибрати, як зберігати, що приготувати

В українських магазинах можна купити найрізноманітнішу продукцію, на основі якої готують смачні та корисні страви. Одним з таких продуктів є гарбузове борошно, отримане з насіння гарбуза. Хочете купити цей незвичайний та смачний продукт, але не знаєте, як його правильно вибрати та зберігати, спеціально для вас ми підготували цікаву інформацію на цю тему. Також розповімо, що можна приготувати з гарбузового борошна і яку користь такі страви принесуть вашому організму.

Як отримують гарбузове борошно і в чому його користь

Товари з цієї статті

Для отримання борошна з насіння гарбуза необхідно використовувати стиглі плоди. Насіння витягають з м’якоті, промивають, просушують і подрібнюють. Гарбузове насіння містить у собі велику кількість олії, тому виробництво борошняного продукту починається після екстракції маслянистої рідини. Отриману макуху з мінімальним вмістом олії далі переробляють у борошняний порошок. Готове борошно з насіння гарбуза має особливий смаковий профіль, в якому переважає насичений горіховий смак, здатний надати неповторну родзинку різним стравам.

Однією з ключових відмінностей між білим пшеничним борошном, яке найчастіше використовується для випікання, і гарбузовим, є їхня поживна цінність. Білий борошняний продукт в основному складається з вуглеводів і позбавлений значної кількості вітамінів і мінералів, в той час як гарбузове борошно багате на поживні речовини, такі як білок, клітковина і незамінні жирні кислоти. Борошно, виготовлене з стиглого насіння гарбуза, є:

• відмінним джерелом мінералів, таких як: залізо, цинк, мідь, кальцій, калій, фосфор та магній (поживних речовин, які необхідні для здоров’я серця та відновлення м’язів);

• легкозасвоюваним джерелом калію, вітамінів, мінералів та бета-каротину;

• продукт містить вітаміни А і С, які впливають на регулювання антиоксидантних процесів в організмі, зміцнення серцево-судинної системи, сприяють розрідженню крові.

Мучний порошок з гарбузового насіння — живильний продукт, ідеальне джерело білка (58% на 100 г) та клітковини, тому його часто використовують у дієтичних рецептах. Варто пам’ятати, що високий вміст клітковини може спровокувати підвищене газоутворення у кишечнику, тому регулюйте кількість такої продукції у своєму раціоні. Також гарбузове насіння, як і борошняна продукція на їх основі, мають жовчогінний ефект, тому їх з обережністю варто вживати людям з порушеною роботою систем, що відповідають за вироблення та виведення жовчі.

Як вибрати гарбузове борошно

Вибір борошняного продукту має бути заснований на ретельному вивченні інформації на упаковці. На що звернути увагу:

• матеріал упаковки — папір, який дозволяє вмісту залишатися сухим та розсипчастим; ніколи не купуйте борошняну продукцію в поліетиленових пакетах, тому що крізь синтетичний матеріал не проходить повітря, в результаті усередині утворюється волога, продукт пріє і пропадає;

• склад – дана графа може відрізнятися залежно від того, який продукт ви купуєте, якщо це борошно з насіння гарбуза, то у складі має бути лише один інгредієнт; якщо це готова суха борошняна суміш для приготування тіста для хліба, то у складі крім борошняної основи можуть бути: кукурудзяний крохмаль, рисове борошно, картопляний крохмаль, цукор, розпушувач, сіль, ксантанова камедь та інші складові;

• термін виробництва та дата зберігання також можуть відрізнятися залежно від виробника, як правило, термін зберігання борошняного порошку від 6 до 24 місяців;

• умови зберігання – зазвичай виробник дає свої рекомендації, які важливо враховувати;

• харчова цінність – дозволить скласти оптимальне меню, з урахуванням усіх показників;

• рекомендації щодо вживання;

• дані про виробника.

Правильне зберігання має вирішальне значення для підтримки свіжості та якості гарбузового борошна. Продукцію рекомендується зберігати в герметичних контейнерах, у сухому та прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів та вологи. Дотримання умов зберігання допоможе запобігти гіркоті та зараженню шкідниками. Щоб забезпечити своїм стравам оптимальний смак та текстуру, рекомендується використовувати борошно протягом того періоду, що був вказаний на упаковці.

Хіти продажу в магазині