Хімічна формула спирту

Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.

Спирт – складна речовина органічної природи з класу одноатомних спиртів займає велике місце в хімії. Втім, не тільки в ній, але і в цілому в людській культурі, загальновідомо, що зі спирту робляться алкогольні напої, зловживання якими може привести до не найприємніших наслідків. Але крім цього в спирту є і безліч корисних застосувань, наприклад в медицині спирт є важливим дезінфікуючим засобом, з його допомогою наводять ідеальну чистоту в операційних, з нього роблять ліки.

Для людей вживання малих доз спиртовмісних напоїв в певних обставинах теж може виявитися корисним. Так спирт здатний розширювати судини, розріджувати кров, тим самим покращуючи кровообіг.

Але завжди варто пам’ятати, що регулярне вживання спиртних напоїв може мати вкрай важкі наслідки, фізичне і психологічне звикання людини до спиртного викликає хворобу під загальновідомою назвою «алкоголізм». Встановленим медичним фактом є згубна дія алкоголю на організм людини, особливо на мозок, печінку, нирки і серце. В особливо важких випадках від алкоголізму може наступити смерть, викликана, наприклад, цирозом печінки.

Види спирту

У хімії розрізняють кілька основних видів спирту: етиловий, метиловий, аміловий, цетиловий. Саме з етилового спирту, або як його ще називають винного, роблять алкоголь, саме його в X столітті відкрили світу середньовічні алхіміки Жа-Біру і Зосим де Панополіс, яким за допомогою дистиляції вдалося виділити спирт з вина.

Трохи історії

Люди вже з найдавніших часів вміли робити алкогольні напої: вино і пиво. Про це говорять численні археологічні знахідки, навіть на території півдня України були знайдено багато осколків від грецьких амфор з вином. Ось тільки винороби і пивовари давнини до кінця не розуміли, що робить пиво і вино власне хмільними напоями. Часом їх називали «напоям богів» за їх психотропні властивості, що викликають стан сп’яніння.

Тільки алхімікам середньовіччя, які займалися пошуком легендарно філософського каменю (а попутно зробили безліч інших корисних відкриттів в хімії) вдалося за допомогою процесу дистиляції (випаровування рідини з подальшим охолодженням і конденсацією парів) синтезувати спирт. Після цього спирт почав свою переможну ходу по планеті.

Хімічна формула

Хімічна формула етилового спирту має наступний вигляд:

Про що вона нам говорить? Про те, молекула спирту складається з двох атомів вуглецю, шести атомів водню і одного атома кисню.

Якщо спирт вступить в хімічну реакцію з сірчаною кислотою, то від нього відщепиться вода, таку взаємодію хіміки називають дегідратацією.

Автор: Павло Чайка, головний редактор журналу Пізнавайка

При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв’язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту [email protected] або у Фейсбук.

Формула, виробництво та застосування спирту питного

Чистий ідеалізований спирт має градус кипіння рівний сімдесяти восьми.
Як тільки брага нагрівається до певної температури, першими починають випаровуватися летючі частини. Насамперед випаровуються метанол, оцтовий альдегід та інші особливо небезпечні отрути. Це відбувається вже за температури кипіння 64–67 градусів.

Другий етап – відокремлюється етиловий спирт – вогонь нагріву зменшують до мінімального. Таким чином підтримується температура близько 62-64 градусів. Саме цю температуру необхідно підтримувати протягом усієї перегонки. Проте температура перегонки самогону в ємності поступово зростає в міру випаровування спирту.

Коли температура піднімається до 85 градусів, починається третій етап. Зараз весь можливий етиловий спирт уже відокремився, і за ним випаровуються сивушні олії. Це також отруйні речовини, які використовують для питних цілей.

Не можна допустити підвищення температури до 95 градусів і вище. Такий перегрів призведе до викиду браги в остуджуючий елемент самогонного апарату. Це помітно погіршить якість кінцевого напою, його колір та смак.

Лікування та профілактика

Для боротьби з алкогольною залежністю потрібні медикаменти. По-перше, ліки потрібні для усунення збоїв у роботі організму. По-друге, обов’язковими є медикаменти, які не сумісні з вживанням алкоголю. До пацієнта доводиться те, що запій під час лікування може призвести до його смерті. До того ж із хворими обов’язково мають працювати психологи. Їхнє завдання – закріпити ефект від лікування та сформувати негативне уявлення про пияцтво. Також обов’язковою є соціальна реабілітація колишніх алкоголіків.

Важливо допомогти знайти людині своє місце у суспільстві, повернути сім’ю. Щасливі люди не йдуть у запій

Тому лікування алкоголізму більшою мірою залежить від умінь психолога.

Давно люди помітили, що рідини починають випаровуватись із різними температурами. Через деякий час цією властивістю навчилися користуватися. Навіщо використовують це знання? Як використовується техніка? Яка температура кипіння чистого спирту? На ці запитання відповість стаття.

Самогоніння колись було промислом, але зараз це захоплення не більше, ніж хобі. Причому майстри свого хобі піднімаються до неймовірних рівнів. Як же це виходить і з якого боку підступитися до цього не найпростішого захоплення?

Витримка та стабілізація алкогольного продукту

Після купажування напівфабрикат має осад та каламутний колір. Для того щоб фабрикат був смачнішим та якіснішим, рекомендується його вистояти. Це не займає надто багато часу. Витримку проводять від доби до трьох. Це роблять для осадження осаду та покращення прозорості фабрикату. Для кожного типу лікеро-горілчаного виробу встановлено свій час витримки. Температура, за якої відбувається цей процес, також для кожного напою різна.

Декілька правил витримки:

• По ходу старіння лікеро-горілчані вироби трохи втрачають міцність, тому попередньо в ємність додають зайву дозу спирту;
• Коригувати склад напою після витримки технологією виробництва забороняється;
• Під час старіння алкоголю перемішувати його неприпустимо

Існують певні типи лікерів, які витримують кілька місяців (наприклад, Шартрез вистоюють рік). Після купажування продукт переливають дубові бочки, де він просочується деревиною. Наприкінці періоду старіння лікер набуває характерного смаку, запаху і кольору. Далі продукт відправляють на фільтрацію із застосуванням промислового обладнання. І лише після очищення лікер доставляють на розлив по тарах.

Кожен лікер складається з колоїдної системи. За певних умов (порушення технологічного процесу, правил зберігання тощо) напівфабрикат може втрачати свої особливості – характерний смак, запах, колір. Цього допускати не можна, оскільки якість алкоголю знижується у рази, що може бути небезпечним для споживачів.

Помутніння напівфабрикату відбувається через нестійкість колодної системи. У більшості випадків це спостерігається у коньячних напоїв, винах, лікерах на основі морсів та соків із плодових ягід. Колоїдна система продукту приходить у рівновагу через добу після того, як до нього додають спирт.

На каламутність напою впливають також такі фактори:

• Наявність іонів металів різного виду;
• Вміст таніну;
• Кисло-жовчний баланс.

Стабілізують лікеро-горілчані вироби трьома способами – фізична, біо- та фізико – хімічна обробки. Це роблять з метою покращення якості продукту. При фізичній обробці впливають на колодну систему шляхом зниження температури у чані.

• У змійовик, яким обладнана ємність із продуктом, подають розсіл. Їм власне охолоджують купаж до t = -150С.
• Продукту дають час вистояти за даних умов 2 діб;
• Відбирають пробу контроль якості;
• Обробку холодом закінчують, рідину залишають у чані ще на добу, після чого відправляють на фільтрацію

Для фізико-хімічної обробки використовують обклеювальні речовини. До них відносяться желатин, рибний клей та інші аналогічні матеріали. Ці речовини вступають у реакцію з колоїдними частинками та утворюють нерозчинний осад, за умови, що рідина має катіони металів.

Біохімічну обробку доцільно проводити на етапі підготовки сировини до виробництва алкогольної продукції. Для покращення якісних характеристик вино нагрівають та додають до нього ферментні речовини.

Витримка

Одним із варіантів поліпшення майбутнього напою та його смаку є витримка . Після того як всі процеси перегонки та очищення завершені, напій готовий до вживання. Однак, немає меж досконалості.

Багато поціновувачів витримують перегон, що вийшов на виході, самогон у бочках. Завдяки цьому, напій докорінно змінює свій смак та якості.

Найбільш благородним, шановним та популярним способом витримки є витримка в дубових бочках . Алкоголь, який тривалий час перебував у такій тарі, змінює свої характеристики та цінність.

У процесі такого зберігання напій насичується кисневими сполуками через пори дерева. Більш того, алкоголь змінює свій колір, аромат, післясмак.

За умови, що як сировина була використана хороша брага, перегін був виконаний за всіма правилами і були дотримані всі технічні вимоги, а після нього витримали в дубовій бочці, на виході виходить абсолютно невимовного смаку напій .

Насичення лігніном, танінами, азотистими та білковими речовинами змінює характеристики та смак напою, робить його більш благородним, м’яким та приємним.

Купажування

На цьому етапі відбувається змішування різних компонентів згідно з рецептом створення алкогольного напою. Лікеро-горілчані вироби не повинні мати у своєму складі зайвих інгредієнтів. Рецептура створюється для стандартної сировини середньої якості. До роботи цього типу повинні допускатися кваліфіковані фахівці. Під час випуску алкоголю можуть бути внесені зміни в рецептурі, які не суперечать технологічним нормам та правилам.

Компоненти змішують у спеціальних закритих чанах. Ємності для купажування виготовляються з нержавіючої сталі. Вони мають високі експлуатаційні характеристики, не бояться негативного впливу агресивних середовищ, води, високої температури тощо. буд. Кожен чан обладнаний передкупажним майданчиком. На ній встановлено мірки для всіх інгредієнтів – води, спирту, розчинників, барвників, напівфабрикатів тощо. Компоненти потрапляють у чан через лінію комунікації (трубочки, канали).

Для отримання лікеру на основі плодово-ягідної сировини купажування проводять, поступово додаючи наступні інгредієнти: трохи попередньо підкріплений сік або морс, 30% води, спирт (всю дозу за рецептом), 30% води, цукровий сироп, лимонну кислоту, барвник, 30% води.

Компоненти вводять у чан повільно у тому, щоб отримати потрібний результат (минула хімічна реакція). Купаж ретельно перемішують після внесення кожного інгредієнта. Потім ще 20-30 хвилин після додавання всіх компонентів. Лимонну кислоту вводять як розчину. Її заздалегідь розбавляють водою. Є лікеро-горілчані вироби, які містять ефірні олії. Ці компоненти перед купажуванням розбавляють спиртом.

Після перемішування інгредієнтів проводитиметься зняття проби виробу. При необхідності до складу вносяться коригування. Додатково додають цукровий сироп, спирт, іншу воду. Коригування вносяться за спеціальними формулами, передбаченими технологією.

Отримання спиртів окислювальними методами

Використовується кілька методик перетворення ненасичених спиртів з використанням різних реагентів та апротонних розчинників. Останні здатні розчиняти іонні реагенти.

• окислення діоксидом марганцю + органічний розчинник;
• з використанням пентану, хлористого метилену;
• окислювачі на основі хрому (6 валентного), марганцю (6-7 валентного).

Відсоток виходу залежить від типу реагенту.

Підпалюємо самогон

При скількох градусах? Не менше ніж 20°.

Для початку необхідно розуміти, що спалахує не алкоголь і горілка, а пари спиртів. Тому для підпалювання необхідний напій кімнатної температури, оскільки у горілці з морозильника немає випаровування етанолу, а значить, і горіння не буде. Підпалювати тестований напій потрібно в ємності з широкою шийкою. Це може бути ложка тарілка. Також можна занурити у горілку паперову серветку та спробувати підпалити її.

Якщо напій, що тестується, чистий і містить 40° спирту, то горіння проходитиме рівно. Полум’я – синього кольору, не тухне, тепла утворює мало. Якщо полум’я самогону переривається і постійно гасне, це означає, що міцність продукту менша за 40 градусів.

Також горінням перевіряють продукт під час фракційної обробки. «Хвости» відбирають доти, доки напій горить. Повне припинення горіння – це показник, який свідчить, що міцність впала до 15 градусів.

При підпалюванні відзначається не тільки колір полум’я, але і кількість рідини, що залишилася. Якщо з ложки вигоряє до кінця, то міцність дистиляту вище 80°.

Іноді вміст етанолу визначається за допомогою піпетки та сірників. У ложку слід набрати 10 крапель самогону та підпалити. Після згасання вважають краплі, що залишилися. Залишилося 5 крапель – міцність дорівнює 50 градусів, 6 – 40 °, 7 – 30 °.

Колір вогню, а також запах дасть наявність шкідливих домішок. Якщо рідина горить зеленим полум’ям — у її складі є метанол, який є найсильнішою отрутою, небезпечніший за етанол у 80 разів. Підвищений вміст метанолу в алкоголі провокує отруєння з тяжкими наслідками (глухотою, сліпотою і навіть смертю).

Як правильно вигнати самогон із браги

Як перегнати брагу до самогону, принцип уже зрозумілий, а як це відбувається насправді?

Як основа підійде практично будь-яка брага . Різниця буде в тому, що самогон, отриманий з різних продуктів, матиме різні смакові якості.

Брага є одним із ключових елементів для отримання якісного кінцевого напою. Градус міцності основи має становити десять – вісімнадцять відсотків.

До технології приготування браги висувається багато вимог та критеріїв.

Зброджування відбувається на основі сусла з дріжджів і цукру при кімнатній температурі. Найкраще, якщо процес бродіння відбуватиметься у скляній тарі.

Шийка перекривають і встановлюють трубку для відведення газів. Кінець трубки краще помістити у воду. Це робиться з міркувань ізоляції бродіння повітря. Необхідно регулярно струшувати брагу в процесі бродіння, не відкриваючи доступу повітря.

Перегонка здійснюється лише з готової браги . Визначити її готовність можна за відсутністю характерного шипіння, припинення виділення газів і осаду, що випав.

Готову основу акуратно переливають у ємність для нагріву через трубку, принагідно фільтруючи від осаду. Нагрівають на максимально можливому вогні, допоки не почнеться процес кипіння та випаровування.

Після отримання бажаної вичавки найбільш чистий спирт можна профільтрувати ще раз. Очищення проводиться механічним шляхом. Очищають продукт через активоване вугілля марганцівкою або побутовими фільтрами. Після такого очищення потрібна повторна перегонка.

З усього викладеного, можна підбити, що процес самогоноваріння передбачає такі дії:

1. Приготування вихідного матеріалу – браги.
2. Перегонка та первинний поділ на фракції. Відділення шкідливих речовин, таких як метанол, сивушні олії та інші.
3. Механічна фільтрація
4. Повторне перегонування.

Трохи теорії

Спирт має відмінну від води щільність, а, отже, і температура його випаровування буде іншою. Використовують це пізнання найширше при перегонці браги.

Компот, що скинув, або варення переганяють, отримуючи на виході самогон. Це не магія перетворення води на вино, це звичайне фізичне явище. При нагріванні браги в першу чергу починають випаровуватися найбільш леткі спирти, які і є отруйними для організму. Наступним випаровується спирт етиловий, а за ним – важкі спирти, вживання яких теж нерідко доводить до смерті з малих доз.

Чи можна пити

Єдиний спирт із згаданої категорії, який «з натяжкою» можна пити – етиловий першого ґатунку (медичний), та й то – зрідка, у невеликих кількостях та обов’язково розведеним з водою. Опік слизової шлунково-кишкового тракту загрожує гастритом, виразкою, онкологією. Не забуваймо, що цей продукт нехай умовно, але відноситься до категорії харчових продуктів.

Використовувати технічні спирти для вживання не можна категорично. Це загрожує важким отруєнням до смерті. Можна назавжди залишитися інвалідом, втратити зір, заробити цироз чи рак печінки, підшлункової залози.

Метиловий спирт – жахлива гидота. Випадково випитий, буквально «роз’їдає» зсередини і швидка навіть не встигає доїхати. Метанол руйнує зорову, судинну та нервову системи. Щоб отруїтися, достатньо випити 5-10 мл, летальний кінець настає від 30 мл.

Обережно. Іноді «ветерани» згадують, що пили денатурат у 70-х – 80-х, і нічого.

Можливо так і було

Але сьогодні нові стандарти і те, що додають до денатурату, насправді небезпечно. До того ж, інгредієнти, що додаються, неможливо хімічно розділити. Тому навіть куштувати не радимо!

Можливо так і було. Але сьогодні нові стандарти і те, що додають до денатурату, насправді небезпечно. До того ж, інгредієнти, що додаються, неможливо хімічно розділити. Тому навіть куштувати не радимо!

Загальні відомості

Етиловий спирт – це рідина, яка не має запаху, кольору та присмаку. Вперше синтез етилового спирту (етанолу, ethanol, метилкарбінол, метиловий спирт) відбувся у середині ХІХ століття.

Склад етанолу відбивається у його хімічній формулі — С2Н60, структурна формула має вигляд СН3СН2ОН. З формули видно, що етиловий спирт є насиченою одноатомною речовиною і є похідним від етану способом заміни одного водневого атома на гідроксильну групу ВІН.

У зв’язку з цим обумовлені хімічні властивості етанолу, а також його здатність до реакції з молекулами інших хімічних речовин і елементів. При зберіганні безводного спирту варто враховувати гігроскопічність речовини. Якщо ємність із рідиною недостатньо герметична, він не тільки випаровується, а й поглинає вологу зовні, що знижує міцність спирту.

Так як метилкарбінол має схожу будову з водою і містить мало атомів вуглецю, він чудово поєднується з H2O, незалежно від пропорцій. Цей спирт також є похідним таких речовин, як вода і ethanol.

Етиловий спирт легко спалахує (при 13 градусах Цельсія) і в процесі горіння утворює дві речовини – H2O та діоксид вуглецю. Пороги вибуховості становлять +11 °С і – 41 °С. Закипає цю речовину при +78,3 градусів Цельсія, а замерзання при 117°С нижче нуля. Рідина, яка на 40% містить етанол, замерзає за -28 градусів Цельсія.

При конденсації метилкарбінолу на виході виходить речовина, що містить активний водень. Чим менше спирту міститься в рідині, тим вища його температура замерзання.

Пари спирту дуже токсичні для людини. Санітарними нормами допускається 1 мг/дм3 вмісту парів С3Н2ОН у повітрі.

Приклади розв’язання задач

Обчислимо масову частку кисню у поєднанні:

ω (P) = 100% – ω(K) – ω(Mn) = 100% – 24,7% – 34,8% = 40,5%.

Позначимо кількість моль елементів, що входять до складу з’єднання за «х» (калій), «у» (марганець) та «z» (кисень). Тоді мольне ставлення буде виглядати наступним чином (значення відносних атомних мас, взятих з Періодичної таблиці Д.І. Менделєєва, округлим до цілих чисел):

x:y:z = ω(K)/Ar(K) : ω(Mn)/Ar(Mn) : ω(O)/Ar(O);

x:y:z= 24,7/39 : 34,8/55 : 40,5/16;

x: y: z = 0,63: 0,63: 2,53 = 1: 1: 4.

Отже формула сполуки калію, марганцю та кисню матиме вигляд KMnO4. Це перманганат калію.

Позначимо число атомів фосфору в молекулі через «х», а кількість атомів кисню через «у»

Знайдемо відповідні відносні атомні маси елементів фосфору та кисню (значення відносних атомних мас, взяті з Періодичної таблиці Д.І. Менделєєва, округлим до цілих чисел).

Ar(P) = 31; Ar(O) = 16.

Відсотковий вміст елементів розділимо відповідні відносні атомні маси. Таким чином, ми знайдемо співвідношення між числом атомів у молекулі сполуки:

x: y = 43,66/31: 56,34/16;

x: y: = 1,4: 3,5 = 1: 2,5 = 2: 5.

Значить найпростіша формула сполуки фосфору та кисню має вигляд P2O5. Це оксид фосфору (V).

Перегонка браги процес та підтримка режиму

Температура перегонки браги має безпосереднє значення. Показник контролюють за допомогою звичайного термометра. Дистилятор оснащений різними пристроями, температура у кубі відстежується шляхом зняття показань із перегінного куба. Градуси допомагають провести дробову перегонку та вчасно закінчити відбір тієї чи іншої фракції.

Процес випаровування поділяється на кілька етапів. Вода випаровується за однієї температури, спирт — за іншої, а сивушні олії починають кипіти за третьої температури.

Щоб отримати продукт високої якості, відокремити спирт від сивухи та отримати непоганий самогон, допоможе контроль за показниками.

Процес перегонки браги можна поділити на кілька етапів:

1. Перший етап: тримаємо показник на рівні 63–68 градусів.
2. Підвищуємо до 78 градусів.
3. 85 градусів – починаємо відбір “хвостової” частини.

Якщо дистилятор і брагу, яка залита в перегінний куб, нагріти до 65–67 градусів, то почнеться випаровування сивушних олій та спирту. З’являться перші краплі заповітної вогненної води. Але пити її не радять. У народі такий самогон називають перваком і вважають його якісним та міцним. Насправді ж цю суміш складно назвати самогонкою.

У перваку міститься безліч домішок починаючи з метилового спирту і закінчуючи ацетоном. Такий напій швидко п’янить, він викликає важке отруєння, сильно «б’є» по нирках та печінці. Пити перваку не варто, його збирають в окрему ємність і використовують тільки для технічних потреб.

Серед винокурів первак називають «головами», їх відсікають і використовують, використовувати їх не можна. Від загального обсягу у відсотковому співвідношенні кількість перваку становить близько 8-10%.

Коли показник піднімається до 63 градусів, нагрівання йде на максимальній температурі, потім градус знижують, тоді температура повинна бути близько 64–68 градусів. Якщо показник не знизити, то виникнуть проблеми: брага потрапить у холодильник та інші частини дистилятора, а самогон у результаті набуде характерного запаху сивухи та каламутного кольору. Навіть якщо використовується дистилятор із сухопарником, це не допоможе врятувати алкоголь від погіршення смаку та запаху.

Виправити ситуацію допоможе повторна перегонка: вона значно покращить якість самогонку, вплине на її смак і аромат.

Потім приступаємо до нового етапу – збирання основного самогону. Бажано замінити сухопарник. Можна просто зняти його та промити в холодній воді, а потім підставити ємність для збирання основного продукту. При цьому температуру підтримують на рівні 78 градусів, саме в цей момент починає активно випаровуватися спирт. При конденсаті (зіткненні холодної води та пари спирту) починається процес виділення дистиляту.

Коли показник досягне 78 градусів, почнеться виділення так званого тіла, яке можна використовувати для вживання всередину.

Поступово температура підвищуватиметься, паралельно цьому вихід продукту знижується. Коли рідина нагрівається до 85 градусів, починають виділятися сивушні олії. Попадання сивухи до основного продукту змінює його якість: колір самогонки стає каламутним, вона матиме неприємний, різкий запах.

Втім, у цьому процес перегонки не закінчується. Приступаємо до третього етапу, який називають відбором “хвостів”.

При температурі 85 градусів і вище в основі зберігається певна кількість спирту. Але його настільки мало, що отримати продукт у чистому чи відносно чистому вигляді вже не вийде. З цієї причини самогонники приступають до відбору останньої частини.

Фракція під назвою «хвости» має невисоку міцність і різкий запах. Такий самогон буде каламутним, що теж свідчить про його сумнівну якість.

Дистилятор видає «хвости» доти, доки міцність в струмені не впаде до 20 градусів. Тоді збирання цієї фракції припиняють і дистиляцію закінчують. У цьому процес самогоноваріння вважатимуться завершеним.

Існує й альтернатива перегонці – це виморожування. Процес трудомісткий, але досить цікавий. Вся справа в тому, що вода замерзає за однієї температури, а спирт — за іншої. Ефекту від виморожування мало, але заради інтересу можна спробувати.

Процес перегону

Найбільш затребуваною властивістю рідин випаровуватися при різних температурах є мистецтво самогоноваріння. Там воно відкривається у всій своїй красі. Застосування його полягають у тому, щоб випарувати всі непотрібні в кінцевому продукті спирти та на виході одержати чистий спирт.

Ось тільки мистецтво самогоноваріння на те й мистецтво, що в цій галузі навчилися робити безліч цікавих речей. Застосування мистецтва самогоноваріння аж ніяк не обмежується каламутним смердючим самогоном. У домашніх умовах деякі захоплені люди навчилися гнати справжні твори. Але починаючи з азів, у чому полягають основні етапи перегонки? І як правильно гнати самогон із браги?

Одними з найкорисніших пристроїв для самогоноваріння стануть нехитрі вимірювачі:

Протягом усього процесу необхідно підтримувати правильний градус у ємності та ретельно стежити за вичавкою. Перегонка здійснюється за порівняно невисоких температур.
На першому етапі відбувається процес випарювання найбільш летких фракцій, у тому числі небезпечні отрути: ацетон, метанол. Знімають так званий головний зріз. На цьому етапі відбувається відокремлення метилового спирту. Температура кипіння метанолу становить 64,7 градусів за Цельсієм.

Спочатку ємність із брагою ставлять на максимальний вогонь, і вона поступово нагрівається до цієї температури. Про те, що перегін браги почався можна судити по запаху, що яскраво виділяється при появі першої вичавки. «Первак» (так у народі називають вичавку з першого тапа перегонки), має гострий не надто приємний запах, причина йому метанол та його кипіння.

Якийсь дуже тривалий час саме «первак» вважали найкращим самогоном. Від нього швидше п’яніють, і за цю свою якість він став таким популярним для вживання. Однак, головний зріз п’янить швидше не через те, що має вище градус, а тому, що містить у собі отруйні речовини.

Коли продукт на виході перестає різко пахнути спиртом, можна говорити, що процес самогоноваріння перейшов другий етап.

Тут уже й починається бажана перегонка браги до самогону. Як кінцевий продукт на другому етапі починає виділятися етиловий спирт. Температура кипіння етилового спирту дорівнює 78,37 градусів за Цельсієм.

Після закінчення першого етапу, вогонь під ємністю зменшують до мінімуму, і загальмовують випаровування. Проте температура продовжує підніматися і починається відділення фракції, що містить етиловий спирт. Після цього температура піднімається ще, і починають йти «хвости».

«Хвости» – у народі – остання фракція відділення, що містить у собі сивушні олії. Температура кипіння сивушних масел найвища, тому що ця нелетюча фракція. Остання вичавка також непридатна до вживання.

Після того, як випарувався весь етиловий спирт, перегонку необхідно закінчувати. Якщо немає можливості визначити вміст спирту за допомогою спиртометра, то можна зробити й інакше. Змочивши шматочок папірця в рідині, що виходить на виході із самогонного апарату та акуратно його підпалити. Якщо вміст спирту в рідині високий, папір спалахне синім вогнем. Якщо цього не сталося, необхідно зробити висновок, що вміст спирту в рідині мало і в ній вже переважають сивушні масла.

Як контролювати процес перегонки за температурою

Як відомо, спирт етиловий кипить при температурі 78,4 °C (при атмосферному тиску 760 мм.рт.ст). Але брага або спирт-сирець є водно-спиртовим розчином (нехтуємо домішками), а отже і температура кипіння цього розчину інша і залежить від вмісту в ньому етанолу. Причому певна кількість спирту в бразі відповідає певній кількості спирту в парах, що надходять охолоджувач.

Нижче наводжу таблицю залежності температури кипіння браги (або сирцю) від вмісту спирту.

Табличка проста, але я все ж таки поясню, як їй користуватися.

• При перегонці браги

1. Допустимо, ви залили 10 літрів браги.
2. Брага закипіла і відбір пішов за 92 градусів, отже міцність рідини приблизно дорівнює 12%. Тільки орієнтуватися треба не на перші краплі, а коли піде веселий струмок і температура стабілізується. У мене вчора перші краплі з’явилися на 88-89 градусах, але температура дуже швидко дісталася до 93 і потім почала підвищуватися дуже повільно – на 0,1 градуса. Ось на цю цифру треба орієнтуватися.
3. Гонім самогон до 98-99 ° C залежно від вашої жадібності та терпіння. Я зазвичай гоню до 98. До 100 градусів все ж таки не раджу – втрати продукту будуть незначними, а час витратите багато і при цьому зберете багато непотрібних домішок.

• При перегонці спирту-сирцю

1. Залили, скажімо, 20% сортування.
2. За таблицею визначаємо, що температура закипання суміші 88-89 градусів. Отже, раніше 80 °C воду включати потреби немає і її можна поберегти.
3. У більшості методик, та й у мене в статті про дистиляцію, рекомендується відбирати тіло до 40% у струмені (або поки що горить). Це відповідає температурі 95-96 °C. Тобто. за такого нагрівання можна переходити до відбору хвостів. Забігаючи вперед, хочу сказати, що за моїми останніми даними, переходити до хвостів краще при 93-94 °C. Так, так ми відправляємо велику кількість спирту в хвости, але з цих хвостів потім можна буде віджати ще пристойну кількість самогону гарної якості. Чому треба закінчувати відбір тіла при 93 °C, я розповім в одній з наступних статей, коли впорядкую отриману інформацію.
4. Відбираємо хвости до 98-99 градусів.

Перегонка з водяною парою

Перегонку з водяною парою застосовують для виділення, очищення і поділу речовин, що мало розчиняються у воді і мають достатній тиск пари при температурі кипіння води. Якщо речовини нерозчинні у воді, тиск пар суміші дорівнює сумі парціальних тисків пар кожного з компонентів. Внаслідок цього температура кипіння речовини при перегонці з водою завжди нижче температури кипіння води при даному тиску. Тому перегонка з водяною парою дозволяє відганяти речовини, які при звичайній перегонці тією чи іншою мірою розкладаються.

Якщо речовини розчиняються у воді, тиск їхньої пари в присутності води знижується. Наприклад, масляна кислота, що розчиняється у воді гірше, ніж мурашина, з водяною парою переганяється краще, ніж мурашина, незважаючи на те, що температура кипіння мурашиної кислоти 101 °С, а масляної – 162 °С.

Перегонку з водяною парою можна проводити як при атмосферному тиску, так і у вакуумі. Водяна пара, що підводиться, повинна бути насичена або перегріта. Перегріта водяна пара дозволяє відганяти речовини з досить низьким тиском пари. Для перегрівання водяної пари користуються пароперегрівачами. Вони зазвичай являють собою металеву або скляну спіраль, що нагрівається газовими пальниками або нагрівальними лазнями, в якій насичена водяна пара перетворюється на перегріту.

Перегонка з водяною парою проводиться на установці, представленій на рис. 163. Колбу розташовують похило, щоб бризки, що летять вгору, не потрапляли в відвідну пари трубку.

Пара, що надходить з паровика, дуже волога, і перегінна колба може швидко заповнитися водою, тому між паровиком і перегінною колбою встановлюють водовідділювач.

Для перегонки з водяною парою у вакуумі як пароутворювач використовують перегінну колбу, приєднуючи її до вакуумної лінії. Тонкий капіляр, поміщений у колбу, дозволяє регулювати витрати водяної пари.

У процесі перегонки з водяною парою перегінну колбу слід підігрівати, а горло колби теплоізолювати азбестовим шнуром. Якщо з холодильника почнуть виходити пари дистиляту, що не сконденсувалися, потрібно зменшити подачу пари або збільшити подачу охолоджувальної води в холодильник.

При перегонці тверді речовини часто тверднуть у холодильнику. Кристали доцільно розплавити в процесі перегонки, тимчасово припиняючи подачу охолоджуючої води в холодильник. Якщо температура плавлення твердої речовини вище температури пари, то після закінчення перегонки цю речовину виштовхують з холодильника довгою скляною паличкою або витягують відповідним розчинником, з якого вона добре кристалізується.

При перегонці з водяною парою іноді утворюються стійкі емульсії. У цьому випадку перегнаний продукт може бути виділений вишаруванням або екстрагуванням органічним розчинником.

Про кінець перегонки речовин, нерозчинних у воді, судять по відгону прозорої води, яка не містить маслянистих домішок. При перегонці речовин, розчинних у воді, про перебіг перегонки судять за фізичними, хімічними або іншими властивостями дистиляту.

Запобіжні заходи

Самогоноваріння — цікавий процес, але не можна забувати про безпеку. Робота пов’язана з летючими легкозаймистими речовинами.

1. У жодному разі не можна допустити витік чи потрапляння речовин на відкритий вогонь.
2. Важливо працювати дуже обережно, якщо в будинку є діти чи домашні тварини.
3. При роботі в закритих приміщеннях може бути вкрай небезпечний навіть невеликий витік пари. Якщо, наприклад, сухопарник навіть зовсім небагато пропускає, то краще утриматися від роботи. Великий рис отруєння парами.
4. Не можна забувати, що «голови» «хвости» – це досить сильні та небезпечні отрути. Необхідна уважність.

Отримання спиртів відновленням епоксидів та карбонільних сполук

Оксирани (епоксиди) або епоксидні сполуки – прості ефіри циклічної форми з атомом кисню.

Під впливом реагентів літійдіалкілкупратів відбувається розрив кільцевої структури молекули, утворюються молекули органічних спиртовмісних сполук.

Вибір термометра

Без якісного приладу для вимірювання температури в самогоноварінні не обійтися. Він дозволяє:

1. З високим ступенем точності обчислити час початку дистиляції. Знаючи час подачі води, можна значно скоротити її витрати;
2. Визначити міцність браги на самому початку процесу;
3. Дізнатися міцність самогону на виході з дистилятора. Тоді немає потреби міряти густину рідини за допомогою ареометра;
4. Дотриматися хронологічної точності процесу перегонки: вчасно розпочати відбір «хвостів» і самого продукту;
5. Визначити вміст спирту у залишку.

Для домашніх умов використовуються такі різновиди градусників:

• Електронні.
  Відрізняються високою точністю, широким діапазоном вимірів та досить демократичною ціною (близько 500 гривень);
• Біметалічні

Хімічна формула

Відкрийте підручник хімії. Або Вікіпедію. Там ви знайдете такий набір позначень хімічних елементів: C2H5OH. Власне це і є формула горілки. Чи означає вона наступне. Алкоголь складається з:

• двох атомів вуглецю;
• шести атомів водню;
• одного атома кисню.

Хіміки-професіонали скажуть вам, що насправді все набагато складніше, але для нас, простих обивателів цих знань буде достатньо, щоб розуміти: в якісній горілці не повинно бути нічого, крім двох компонентів – спирту і води.

Існує думка: формулу відкрив Дмитро Менделєєв. Не можна сказати, що це чиста правда: у Менделєєва справді були дослідження щодо вивчення властивостей спирту, сполученого з водою.

Вчений писав про це докторську дисертацію. Але жодної «Київської особливої» він не винаходив і взагалі не ставив собі завдання споювати народ. Він займався властивостями хімічних складів, переслідуючи зовсім інші цілі.

Горілка відома у світі з XII століття. Саме тоді почали одержувати спиртові розчини методом дистиляції.

Дистиляція застосовувалася остаточно ХІХ ст., та був з’явилася методика розведення спирту водою. Спирт використовують ректифікований (тобто очищений).

Водноспиртовий розчин очищають крохмалем або активованим вугіллям, фільтрують, потім розливають по пляшках.

І ось вона, наша заповітна пляшечка, вже на полиці магазину.

Підготовчий етап перед вигонкою

Перед тим, як відправити бражку в апарат для перегонки, потрібно визначити, чи вона справді повністю викинула. Для цього в неї занурюють ареометр: показання цукру повинні бути не вище 1,002, оптимально – 0,99. Якщо цукру більше 1%, потрібно відправити масу на дображивание, всипавши дріжджі. В іншому випадку вихід не буде максимальним. Якщо все гаразд, продукт освітлюємо (очікуємо осадження осаду), зливаємо і проціджуємо.

Тепер настав час для переливу браги в куб. Заповнюємо не більше 2/3 від наявного об’єму, щоб не було надлишкового тиску та викиду бражної маси в трубку, по якій відводитимуться спиртові пари.

Самогонний апарат, який використовуватиметься, бажано оснастити контактним термометром. У цьому випадку перегін самогону буде повністю контрольованим. Крім того, необхідно передбачити можливість регулювання температури холодильника. Тоді перший перегін дасть максимальний вихід та найменшу кількість шкідливих домішок.

Калорійність Горілка. Хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад “Горілка”.

Енергетична цінність Горілка складає 235 ккал.
Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Що впливає на концентрацію спирту

Щоб змінити колір полум’я горілки або самогону, необхідно вплинути на характеристики напою. Якщо самогон стає чистішим і підвищується концентрація спирту, це призведе до появи рівного синього кольору полум’я при тестуванні. Але буває, що якісний алкоголь раптом перестає горіти нормально. Це означає, що кількість етанолу зменшилась. Причини такі:

Погана герметичність. У такому разі алкоголь контактує з повітрям, і міцність продукту поступово зменшується.

Трави та ягоди, з яких можуть виробляти настоянки. Натуральна сировина в такому разі може зменшити міцність або навпаки її підняти.

Тара стоїть на сонці. Пряме сонячне світло знижує градус алкоголю, а ось зберігання у бочках, навпаки, допомагає підвищити градус напою з часом.

Чим вище концентрація спирту, тим рівніше горітиме полум’я, і ​​тим більше напою вигорить з ложки.

Не всі мають удома спиртометр, а визначити концентрацію спиртів іноді буває необхідно. У такому разі і потрібно скористатися найпростішим хімічним досвідом із запалюванням рідини. Рівне сильне полум’я, яке не тухне і не переривається – вірна ознака якісної горілки.

З чого роблять медичний спирт

Основною сировиною для виготовлення медичного спирту є рослинна маса, яка містить багато клітковини, цукру та крохмалю. Залежно від цих показників сировина поділяється на три класи:

1. Клітковиновмісне з використанням соломи, відходів сульфіт-целюлозної галузі.
2. Сахаровмісні — з фруктів, меляси, буряків.
3. Крохмалевмісне – з картоплі, а також зернових культур.

Чистий медичний спирт зазвичай отримують у вигляді зброджування картоплі чи зерна. Картопля швидко розварюється, зацукрується та клейстеризується. Більше того, спирт, отриманий з картоплі, — найдешевший.

Зерно ж можна брати будь-яке, у тому числі непридатне для кормового та харчового спрямування. Отримана речовина концентрується перегонкою до одержання спирту-ректифікату 95%.

Вимоги до сировини

Основне завдання виробників алкоголю – це виробництво етанолу високої якості. Відповідно до держстандартів та законодавчих актів до якості компонентів алкогольних напоїв висуваються суворі вимоги.

Основними інгредієнтами алкогольних напоїв є вода та ректифікований етинол, який видобувається у процесі біотехнологічної переробки сільськогосподарської сировини. Процес переробки являє собою велику кількість процесів, що впливають на властивості ethanol.

Органолептичні властивості етанолу залежать від наступного:

• виду та якості використовуваного зерна;
• спосіб помелу;
• підготовка сировини до оцукрювання;
• дозування та стан оцукрюючих матеріалів у процесі гідролізу;
• додавання дріжджів;
• кислотність та тривалість процесу бродіння;
• використання антисептиків та дезінфікуючих елементів;
• санітарію в трубопроводах та в іншому устаткуванні з виробництва спирту.

Сільськогосподарська сировина надходить від різних постачальників на підприємства за контрактами. Збіжжя проходить контроль під час якого визначається його вологість, відсоток вмісту бур’янів і крохмалю.

На цьому етапі не враховуються такі критерії, як кислотність, клейкість, склоподібність та ін. Суворий контроль за якістю сировини обумовлений її впливом на органолептичні показники етанолу. Неякісна сировина, заражена саджанцем, недозріле зерно або пошкоджене сушінням, негативно впливає на органолептичні властивості спирту.

Шкода та користь алкоголю

Давайте не чіпатимемо цей величезний айсберг під назвою «пити чи не пити». Згадаймо слова всіма коханого Семена Семеновича Горбункова про користь алкоголю. Алкоголь здатний трохи запобігти формуванню тромбів, знизити вміст у крові холестерину, розширити судини, що призведе до більш інтенсивного кровообігу. А ліки, як відомо, люблять чітке дозування, тому 50 мл лікує та бадьорить. Але користь, яку приносить алкоголь, занадто мала порівняно з його шкодою: алкоголь вносить зміни до генетичної структури людини, що може призвести до відхилень у розумовому розвитку нащадків, згубно впливає на моральну поведінку людини. При цьому варто згадати, що саме алкоголь спонукає людину робити необдумані, дурні та жорстокі вчинки. Щоб такого не трапилося, слід чітко дотримуватись норми. Корисною буде і повна відмова від різноманітних алкогольних напоїв.

Пам’ятайте, що якщо ви перевищите норму, то алкоголь стане отрутою, яка завдасть шкоди органам і навіть цілим системам вашого організму.

Власне, на цьому і можна закінчити міркування про те, як відрізнити метиловий від етилового спирту.

Як розрізнити спирти

Відрізнити отруйний технічний спирт від питного дуже важко. Саме з цієї причини трапляються випадки смертельних отруєнь. Коли під виглядом етанолу використовують для виготовлення алкогольної продукції метанол.

Але відрізнити спиртові сполуки все ж таки можна. Для цього існують нехитрі способи, які можна застосувати і в домашніх умовах.

1. За допомогою вогню. Це найлегший спосіб перевірки. Просто підпаліть алкогольний напій. Етанол при горінні горить синім полум’ям, а ось колір метанолу, що горить, зелений.
2. З використанням картоплі. Залийте спиртним шматочок сирої картоплі і залиште на 2-3 години. Якщо колір овочів не змінився – горілка відмінної якості і її сміливо можна вживати за призначенням. А от у випадку коли картопля набула рожевого відтінку – це наслідок присутності в алкоголі технічного спирту.
3. Із застосуванням мідного дроту. Дріт слід розжарити до червона і опустити в рідину. Якщо при шипінні піде їдкий запах, що відштовхує, – в спиртному присутній метанол. Етиловий спирт ніяк не пахне.
4. Вимірюючи температуру кипіння. Слід за допомогою звичайного термометра вимірювати температуру кипіння спиртів. При цьому враховуйте, що метанол кипить при +64С, а етанол – при +78С.
5. Застосовуючи соду та йод. Налийте в прозору ємність алкоголь, що перевіряється. До нього додайте щіпку звичайної соди. Добре розмішайте і капніть до неї йод. Тепер перегляньте рідину на просвіт. Якщо в ній є осад – це свідчення «чистоти» алкоголю. Етанол при взаємодії з йодоформом (йод + сода) дає жовту завись. А ось метанол зовсім не змінюється і залишається прозорим.
6. За допомогою марганцівки. У алкоголь, що перевіряється, додайте кілька кристаликів калію перманганату. Як тільки він розчиниться, і рідина набуде рожевого забарвлення, нагрійте її. Якщо при нагріванні будуть виділятися газові бульбашки – перед вами отруйний метиловий спирт.

Фармакологічні властивості

Фармакодинаміка

Етиловий спирт – протимікробний засіб, призначений для місцевого застосування, що чинить антисептичну дію, що денатурує білки мікроорганізмів. Етанол проявляє активність по відношенню до вірусів та грампозитивних та грамнегативних бактерій. Антисептичний ефект посилюється із зростанням концентрації чинного компонента препарату.

З метою знезараження шкіри застосовують 70% розчин етилового спирту, оскільки він краще проникає в більш глибокі шари епідермісу, ніж 90–95%, що демонструє дублячу дію на шкіру та слизові оболонки.

У разі системного використання препарат здатний викликати аналгезію та загальну анестезію. Особливу чутливість до етанолу мають клітини центральної нервової системи, переважно клітини кори головного мозку, у яких внаслідок впливу препарату відбувається характерне алкогольне збудження, зумовлене ослабленням перебігу процесів гальмування. Надалі відзначається також гальмування процесів збудження в корі, пригнічення довгастого та спинного мозку з пригніченням активності дихального центру.

Для деяких лікарських засобів етанол є розчинником, а також відноситься до екстрагентів для низки речовин, що входять до складу лікарської рослинної сировини.

Фармакокінетика

При зовнішньому використанні етанол абсорбується зі шкірних покривів та слизових оболонок у системний кровотік. Метаболічна трансформація лікарського засобу відбувається у печінці за участю ізоферменту CYP2E1, індуктором якого є.

Виробництво коньячних продуктів

Як стало зрозуміло, отримати чисту горілку шляхом простої перегонки практично неможливо. Це з тим, що у бразі завжди є домішки. Їхня температура кипіння залежить від їх типу. Усі домішки поділяють на дві основні групи. Перші – низькокиплячі, другі – висококиплячі. Також їх розрізняють за складом, запахом, смаком та іншими ознаками. Наприклад, точка кипіння метилового спирту 650С. Ця домішка не має ні запаху, ні смаку.

Коньячні продукти одержують шляхом обробки вина. Виробництво починається наприкінці сезону збирання врожаю і продовжується до початку третього місяця весни наступного року (перші числа травня). В отриманні коньячних напоїв та горілчаних є різниця. Її суворо враховують у заводських умовах. У виробництві горілки намагаються позбутися всіх домішок. Технологія отримання коньячних напоїв дещо відрізняється. Тут також намагаються очистити продукт від отрут. Але ті домішки, які впливають на смак напою, його запах та колір залишають у допустимій кількості.

Виробництво коньячних напоїв – справа тонка і потребує технологів професіоналізму. Щоб продукт мав характерний аромат і смак, варто ретельно стежити за всіма етапами отримання коньячного виробу, починаючи від збору врожаю до закінчення перегонки. Температура дистиляції залежить від складу вина.

Для отримання коньяку використовують різні сорти винограду. Найбільш популярним є Ugni Blanc. Його застосовують найчастіше, оскільки він є універсальним. Лозу винограду садять на плантації, рядами. Відстань між корчами – 3 м. Це дозволяє збирати врожай, використовуючи машини спеціального призначення.

Після цього виноград перевозять у заводські умови. Там його відтискаю на пресах для отримання соку. Ягоди роздавлюють наполовину. Це передбачено технологічною нормою. Далі отриманий сік відправляють блукати.

Тут суворо дотримуються кількох правил:

• Категорично забороняється додавати в рідину цукор та його замінники;
• Суворий контроль за процесом (дотримання всіх технологічних норм);
• При необхідності допускається додавати в рідину антисептики за регламентом

Після бродіння продукт проходить такі етапи – дистиляція, витримка, купажування. Наприкінці всього цього готовий напій можуть додаватися інші компоненти, але це вже не обов’язково.

Випуск будь-якого алкогольного напою має відбуватися у заводських умовах, де працюють кваліфіковані майстри, є сучасне обладнання, дотримуються технологічних норм і правил. У виробництві алкогольної продукції має значення крапка кипіння браги чи вина (залежно від типу продукту). Вдома створити всі умови для виробництва якісного алкоголю, безпечного для вживання, дуже складно. Відсоток ймовірності наближається до нуля.

Історія етанолу

Витоки знайомства з алкоголем сягають корінням ще в легендарне біблійне минуле. Ной, покуштувавши виноград, що забродив, сік, вперше пізнав відчуття похмілля. Саме з цього моменту і починається тріумфальна хода алкогольної продукції, розвиток виноробної культури та численні спиртні досліди.

Spiritus vini – таку назву отримав питний спирт, який стали створювати методом дистиляції. Тобто перегонкою та випаровуванням рідини з наступним осіданням пари в рідку форму.

Формула етанолу була встановлена ​​у 1833 році

Точкою відліку виноробства та виробництва алкогольної продукції стало XIV століття. Саме з цього часу отриманням «чарівної» рідини зайнялися в різних країнах зі створенням та розвитком численних методик. До важливих етапів поширення етанолу, як по-науковому називається питний спирт, та його розвитку можна віднести наступні роки:

1. XIV століття (30-ті роки). Вперше французьким алхіміком Арно де Вілльгер був відкритий винний спирт, вчений зміг виділити його з вина.
2. XIV століття (80-ті роки). Італійський купець познайомив з етиловим спиртовим з’єднанням давніх слов’ян, привезши цю речовину до Києва.
3. XVI століття (20-ті роки). Легендарний швейцарський лікар, алхімік Парацельс зайнявся вивченням властивостей етанолу і виявив його головну здатність – присипляти.
4. XVIII ст. Вперше снодійні можливості етилового спирту були випробувані на людині. З його допомогою було вперше приспано пацієнта, якого готували до складної операції.

З цього моменту почалося бурхливе зростання спирто-горілчаної промисловості. На території однієї лише нашої країни аж до початку революції активно функціонувало понад 3000 спиртових заводів. Щоправда, під час ВВВ їхня кількість різко скоротилася, майже на 90%. Відродження розпочалося лише наприкінці 40-х років минулого століття. Стали згадувати старовинні технології та розробляти нові.

Застосування етилового спирту

Одне з основних застосувань у паливній промисловості. У двигунах ракет, внутрішнього згоряння. У хімічній сфері він є компонентом для багатьох речовин. Служить розчинником у лакофарбовій промисловості. Входить у складі антифризу, склоомивача, в миючих засобах. У харчовій промисловості він використовується як алкогольні напої. Також є у складі оцту. У медицині його застосування просто невимовно. Це найпопулярніша сфера застосування. Є антисептиком, оскільки він здатний знищити всі мікроби та бактерії, сприяє знезараженню рани та не допускає процес гниття та розкладання.

Перед тим як розпочати виконання процедур, етилом змащують поверхню, знезаражують руки, просушують. Також, під час штучної вентиляції легень, етанол використовують як піногасник. Він навіть входить до складу наркозу та анестезії.

Як було зазначено вище, є, чудовим зігріваючим засобом, при застудах. Також, під час спеки, можна розтертись розчином, це забезпечить вам прохолоду.

Якщо ви отруїлися технічним спиртом, то етанол буде чудовою «протиотрутою».

1. Сильний головний біль;
2. Стає важко дихати;
3. Почуття повного слабшання;
4. Різкий біль у животі;
5. Сильне блювання.

Безперечно, це симптоми і простої алкогольної інтоксикації, але тут важливо приділити їм особливу увагу. Якщо ваша доза перевищила 30 мл, за ненадання медичної допомоги, можливий летальний кінець

Якщо після першої чарки, вам стало різко погано, телефонуйте до лікарні, без надії, що все пройде саме.

Варто не забувати про фармацевтичні препарати. Його застосування зводиться до виготовлення настоянок, екстрактів, деяких антибіотиків тощо.

Парфуми не обходяться без етилового спирту. Кожен продукт має його у своєму складі, крім води та парфумерного концентрату. Його формула дозволяє виступати йому як розчинник.

Підсумовуючи, можна дійти невтішного висновку, відрізняти види цієї рідини дуже важливо. Існують навіть певні методики перевірки якості

При вживанні мінімальної кількості метанолу, ви наражаєте свій організм на небезпеку, навіть печінка не зможе впоратися з такою кількістю токсинів. Безперечно, споживання етилового спирту теж не бажане, але він не завдає такого блискавичного удару по всіх органах.

Важливо пам’ятати, що суттєво відрізняється від метилового, але це єдина відмінність видів. Купуйте напій тільки в ліцензованих та перевірених магазинах, тоді ви уникнете помилки ціною в життя.

Застосування в побуті та промисловості

Етиловий спирт є чудовим розчинником. Його виробляють методом ферментації цукру дріжджами. У багатьох селах пострадянських країн його, як і раніше, роблять у домашніх умовах. Отриманий алкогольний напій називають самогоном. Етиловий спирт є найдавнішим рекреаційним наркотиком, використаним людиною. Він може спричинити алкогольну інтоксикацію при вживанні у значному обсязі.

Етанол є летючою легкозаймистою речовиною. Він використовується в побуті та промисловості як антисептик, розчинник, паливо та активна рідина в нертутних термометрах (він замерзає при -114 градусах за шкалою Цельсія).

Область використання речовини

Молекулярна формула етилового спирту широко застосовується в медицині, паливно-енергетичному комплексі, промисловості, косметології та харчовій галузі. Етиловий спирт – відмінний знищувач багатьох бактерій та інфекцій, він здатний виконувати функцію консерванту та розчинника. Паливо для ракетних двигунів виробляється з урахуванням формули етилового спирту. У промисловості етанол застосовується повсюдно, його вводять до складу більшості розчинників, лаків, фарб, засобів побутової хімії. У Бразилії для вирішення проблеми вихлопу газів в автомобільне паливо почали додавати етанол, що отримується із цукрової тростини. Хімічна формула етилового спирту є у багатьох видах косметики, наприклад, духах, одеколонах, лосьйонах і тоніках. Ну а в харчовій промисловості головне місце для етанолу відведено алкогольним виробам, проте, як консервант його застосовують і для виробництва більшості кондитерських виробів.

Наші читачі радять! Для швидкого та надійного позбавлення алкоголізму наші читачі радять. Це натуральний засіб, який блокує потяг до спиртного, викликаючи стійку відразу до алкоголю. Крім того, Алкобар’єр запускає відновлювальні процеси в органах, які почали руйнувати спирт. Засіб не має протипоказань, ефективність та безпека препарату доведена клінічними дослідженнями у НДІ Наркології.

Користь чи шкода

Не можна сказати однозначно, користь чи шкода приносить етиловий спирт. Сьогодні важко знайти область життєдіяльності людини, де він не застосовувався.
Він приносить неоціненну користь у медицині як дезінфікуючий засіб. З його допомогою підтримується стерильна чистота операційних. Незамінний він у приготуванні різних видів ліків.

Для людини прийом малих доз спиртовмісних напоїв також дуже корисний. При попаданні в організм людини вони допомагають розширити судини, розріджувати кров, покращивши тим самим кровообіг.

Буває, що тільки завдяки психотропній дії спиртної людини вдається приглушити сильний біль.

Яскраво виражені антисептичні властивості спиртових розчинів давно оцінені косметологами. На їх основі робляться більшість лосьйонів, що очищають.

З погляду шкоди організму людини спиртне є найнебезпечнішим наркотиком. Часте його вживання може спричинити сильну психологічну та фізичну залежність, недаремно алкоголізм давно вже вважається хворобою.

Вже доведено, що алкоголь згубно діє на мозок, печінку, нирки, серце та всі системи організму. Адже алкогольні напої виготовляються з харчового спирту.