Фізаліс – що це таке, їстівні та декоративні види, корисні властивості і шкода ягід

Наша країна відрізняється природним розмаїттям і багатством цілющих властивостей рослин, але варто дізнатися про цікавих представників флори інших країн і континентів, які можуть вирощуватися в наших умовах. Однією з таких рослин є фізаліс, найбільше видове розмаїття якого росте в країнах Південної і Центральної Америки. Він відомий більшості людей за помаранчевими або яскраво-червоними плодами-ягодами, схожими на китайські паперові ліхтарики.

• Рослина фізаліс
• Як виглядає
• Де росте
• Види фізаліса
• Декоративні
• Харчові
• Фізаліс їстівний
• Чим корисний
• Як є фізаліс
• Шкода і протипоказання

Рослина фізаліс

Фізаліс (від латинської Physalis – бульбашка) є близьким до томатів родом рослин сімейства пасленових. У народі відомий під іменами «смарагдова ягода», «земляна журавлина», «бульбашка», «марунка», «піся вишня». Багато людей знають його, як декоративний елемент з яскравими ліхтариками, які є зрослими чашелістиками. Після відцвітання чашечка виростає швидше плоду, утворюючи природний захист. На батьківщині походження (в Південній Америці) “чохол” “захищає ягоди від спекотного сонця. Після дозрівання він висихає і змінює колір.

Як виглядає

Фізаліс – багаторічна рослина, яка щороку дає нові кутово-вигнуті прямоброби втечі висотою до 1 м від кореня. Коренева система розгалужена, з селянами повзучими відростками, тому зростає фізаліс великими кущами. Листя яйцевидної форми, м’які, зубчасті по краях. З нирки з’являється блідо-жовта п’ятилопастна квітка, яка нагадує дзвіночок. Після відцвітання з’являється плід кулястої форми, який відразу закривається чашелістиками, що утворюють чашечку дзвіночкової форми з трикутними зубчиками.

При дозріванні колір чашечки змінюється від світло- зеленого до червоного, помаранчевого або фіолетового, що залежить від сорту, місця виростання рослини. Ягоди, що дозрівають, змінюють колір від зеленого до яскравого або помаранчевого. За зовнішнім виглядом дуже схожі на помідор черрі. Всередині вони м’ясисті, з розкиданими кісточками. Існують ягідні та овочеві різновиди фізалісу, тому багато дачників знають його, як ягідну, невибагливу, добре плодоносячу рослину. Крім декоративних функцій, його вживають в їжу, цілющі властивості використовуються в медицині.

Де росте

Рідними ареалами проживання фізалісу є Південна і Центральна Америка-звідси він був завезений в Північну Америку і Південну Європу. Вид «Фізаліс звичайний» проявив стійкість до похолодань, завдяки чому поширився до Китаю і Японії, тут визнали його одним з важливих декоративних елементів на святах. Здатність переносити холоди уможливила багаторічне зростання в країнах з помірним кліматом. В умовах Росії сортове вирощування проводиться через розсаду в родючу ґрунтовну суміш для томатів і перцю.

Види фізаліса

Існує близько 120 сортів фізалісу, загальною рисою яких є 5-10 лопатова квітка. Він при дозріванні приймає різні яскраві кольори, які зберігаються після висихання і використовуються для декоративних цілей при створенні ікебан, букетів. Ягоди декоративних сортів бульбашки мають гіркуватий присмак, не використовуються для приготування їжі. Це одна з небагатьох рослин, серед їстівних сортів якої є ягідні та овочеві різновиди. За консистенцією і смаком вони більше схожі на овочі, але за біологічною будовою куща – на ягоди.

Декоративні

Вирощування декоративних сортів фізалісу веде свою історію з 1894 року. Фізаліс декоративний має назви Алкекенги (Physalis alkekengi) або Франше (Physalis francheti), отримав назву на честь Рене Франше. Французький ботанік першим провів дослідження цієї рослини. Основою декоративного інтересу до сорту є рівні квітки-ліхтарі діаметром 6-7 см. На стеблі довжиною до 90 см можуть розташовуватися 10-15 ліхтариків. Плоди декоративних сортів є отруйними, тому для їжі не придатні.

Харчові

Вживані в їжу сорти бульбашки підрозділюються на овочеві та ягідні. Овочевий або мексиканський, клейкоплідний, Physalis ixocarpa Brot. застосовується в сирому вигляді і для консервування, приготування страв. Плід фізалісу мексиканського має гіркувату на смак клейку оболонку-плівку, яка легко знімається бланшуванням (розчиненням у гарячій воді). Ягідними сортами є перуанський (Physalis peruviana), земляничний (Physalis pubescens). Вони не мають гіркою клейкою плівки, застосовуються для приготування джемів, компотів.

Фізаліс їстівний

Їстівні сорти бульбашки не мають таких яскравих кольорів чохлика, як у декоративних сортів. Ягода велика, має яскравий солодкий смак, без термічної обробки може вживатися дітьми, дорослими. Найвідомішими їстівними сортами є:

• Земляничний;
• Ананасовий;
• Кондитер;
• Сливовий джем.

Для розуміння корисності рослини варто проаналізувати склад плодів, які містять цукор, пектини, кверцетин, дубильні елементи, фітонциди, лимонну, яблучну, бурштинову, винну, синапову, ферулову та кавову органічні кислоти. Крім того, ягоди являють собою мультивітамінний комплекс, багатий мікроелементами (тіамін, залізо, магній, фосфор) і включають:

• 32 калорії на 100 г;
• холестерин – 0%;
• калій – 8%;
• Вітамін C – 20%;
• Вітамін K – 13%;
• Вітамін B6 – 3%;
• Вітамін A – 2%.

Чим корисний

Корисні властивості фізалісу доповнюються широким спектром цілющих складових інших частин цієї рослини. Коріння містить кілька видів алкалоїдів – псевдотропін, теглоїдин, стежок, кускігрин. Листя насичене стероїдами – ситостерин, кампестерин і ізофукостерин. Деякі сорти містять каротиноїди – альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеїн, ефір зеаксантину, криптоксантин, фізоксантин. Насіння може дати до 25% жирної олії.

Усі частини рослини знайшли широке застосування для створення лікувальних препаратів і засобів профілактики в народній медицині. Ліки на основі фізалісу мають такі цілющі властивості:

• мають сечогінні та жовчогінні властивості;
• знімають запалення, анемію;
• чинять кровоспинну, антисептичну, болезаспокійливу дію;
• допомагають проти гіпертонії, виразці шлунка, хронічному холециститі, гіпоацидному гастриті;
• застосовуються для профілактики порушень обміну речовин.

Плоди бульбашки містять антиоксиданти, що запобігають мутації здорових клітин і переродження при онкологічних захворюваннях. Для максимального використання всіх цілющих складових рослини в домашніх умовах можна приготувати:

• відвар плодів фізалісу – для лікування захворювань нирок, ниркової хвороби, сечового міхура, подагри, для лікування бронхіту, трахеїту, кашлю, інших захворювань дихальних шляхів, при больових нападах, спазмах шлунка, кишечника;
• сечогінний чай – при жовчокам’яній хворобі, циститі;
• сік зі свіжих плодів – застосовується зовнішньо при грибкових захворюваннях шкіри;
• лінімент на основі фізалісу – при лікуванні ревматизму;
• винна настоянка – при лікуванні захворювань нирок;
• спиртова настоянка – для лікування та профілактики висипних, грибкових захворювань шкіри.

Як є фізаліс

Рідко зустрічаються рослини, які мають овочеві та ягідні плоди. Фізаліс має різні напрямки застосування в кулінарії. Ягідний фізаліс містить високу концентрацію пектину, що підвищує бажаючі властивості, сприяє використанню в приготуванні джемів, киселів, варення, цукерок, цукатів, пастили. Всі перераховані продукти можна консервувати, вони добре збережуться до наступного врожаю. Підсушені або в’ялені плоди застосовують замість ізюму при випічці пирогів, створенні пудингів, десертів. Овочеві сорти використовують для приготування:

• перших страв;
• овочевої ікри, соусів;
• консервування в солоному, моченом, маринованому вигляді.

Шкода і протипоказання

Плоди фізалісу вкриті клейкою плівкою, тому вживання без попереднього бланшування додасть ягодам гіркий присмак, здатний викликати розлади, нудоту, діарею. Мультивітамінний комплекс рослини показаний при багатьох захворюваннях, але високий вміст цукру може стати небезпечним для діабетиків. Органічні кислоти можуть негативно вплинути на людей з підвищеною кислотністю. Плоди декоративних сортів виглядають, як їстівні, але є отруйними. Застосовувати препарати на основі фізалісу необхідно під контролем лікарів.

Відео Фізаліс їстівний і декоративний Дивитися відео Як визначити стиглість фізалісу. Фізаліс це незвично, корисно і смачно! Дивитися відео Фізаліс-незвичайна смачнятина))) Дивитися відео

Фізаліс. Вирощування, догляд та фото

Фізаліс являє собою багаторічну або однорічну рослину. Рід культури належить до сімейства Пасльонових (Solanaceae). У народі рослину часто називають зимовою вишнею або китайським ліхтариком, завдяки красивій, схожій на паперову оболонці, яка огортає плоди кущика.

В саду культивується в основному їстівний та декоративний фізаліс, вирощування й догляд за якими не сильно відрізняються. За зовнішнім виглядом вони також дуже схожі.

Фізаліс звичайний

Неїстівна декоративна рослина, що відрізняється високою декоративністю й тому користується великою популярністю в садовому дизайні. У висоту досягає 30-60 см.

Цвіте з травня по червень, а красиві яскраво-помаранчеві плоди з’являються у вересні та прикрашають кущ всю зиму. В саду фізаліс ефектно виглядає в альпінаріях, на рабатках, цінується у флористиці за можливість створення сухих букетів.

Фізаліс перуанський або овочевий

Кущ заввишки близько 1 метра широко культивується як плодова рослина. Їстівні плоди збирають на початку осені, обов’язково перед першим морозом.

Особливості вирощування фізаліса

Догляд за фізалісом не відрізняється складністю, оскільки культура дуже невибаглива. Рослина віддає перевагу легким, родючим ґрунтам та сонячному місцю, хоча непогано переносить півтінь.

На ранніх стадіях росту необхідно захищати кущики від низьких температур. Зміцнілі рослини захисту не потребують. Сильну вологість культура не любить, тому поливати достатньо раз на тиждень та тільки в посушливий сезон полив можна збільшити. Коли на кущику починають зав’язуватися плоди, зрошення зовсім припиняють.

Як добрива використовують перепрілий гній, послід курячій. Підживлення проводять після поливу ґрунту 3 рази за сезон: в період бутонізації та цвітіння, коли з’являються плоди й через 3 тижні після другої підгодівлі.

При відсутності таких добрив перед посадкою розсади ґрунт можна перекопати з деревною золою. Рослина досить стійка до хвороб й шкідників.

Розмноження фізаліса за насіння

Фізаліс вирощують з насіння розсадним способом або розмножують діленням кореневищ. У середині березня насіння висівають в контейнери у вологу суміш торфу та перліту.

Сіянцям необхідно надати багато світла та відносно високу температуру 20-25 ̊С. Контейнери можна покрити прозорою плівкою або пластиком, щоб забезпечити високу вологість. Проростання займає від двох до чотирьох тижнів.

З появою паростків плівку можна прибрати. Коли у сіянців сформується 3 листя, їх пікірують та розсаджують в окремі горщики 7-10 см в діаметрі. Паростки вирощують при яскравому розсіяному світлі, помірної вологості ґрунту й температурі 17-20 ̊С.

Чим менше світла, тим нижче повинна бути температура. Культура чутлива до холоду, тому висаджують розсаду у відкритий ґрунт після останніх заморозків на відстані 30 см один від одного для невеликих видів та 60-90 для високих.