Червона смородина з цукром на зиму без варіння: 20 найкращих рецептів

У цій добірці ми зібрали 20 чудових рецептів смородини з цукром на зиму без варіння. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти вітаміни та смак свіжих ягід!

1. 1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт
2. 2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою
3. 3. Червона смородина з цукром та желатином
4. 4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку
5. 5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння
6. 6. Червона смородина, протерта з цукром та медом
7. 7. Желе з червоної смородини без варіння
8. 8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю
9. 9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння
10. 10. Червона смородина з лимоном на зиму
11. 11. Червона смородина з цукром та корицею
12. 12. Червона смородина у цукрі на зиму
13. 13. Пюре із червоної смородини із цукром
14. 14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння
15. 15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння
16. 16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці
17. 17. Червона смородина з вишнею та цукром
18. 18. Желе з червоної смородини та полуниці
19. 19. Сире варення з червоної та чорної смородини
20. 20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт

Смородину можна подрібнити у блендері, пропустити через м’ясорубку або хоча б просто розім’яти товкачем.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй та подрібни у блендері. Додай цукор, перемішай і виклади варення у чисті сухі банки. Закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.

2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою

Не забувай обробляти кришки – вони мають бути ідеально стерильними та сухими.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Смородину подрібни в блендері . Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Розклади по стерилізованих банках, закрий кришками та постав заготівлю в холодильник.

3. Червона смородина з цукром та желатином

Густоту можна регулювати кількістю желатину.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Желатин змішай з холодною водою і залиш на 15 хвилин. Червону смородину склади в каструлю, засип її цукром і злегка розімні будь-яким зручним способом. Додай до смородини желатинову заготівлю, все перемішай і закрий варення в сухі чисті банки.

4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку

Густеє заготівля за рахунок високого вмісту природного пектину в смородині.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай цукор, перемішай і розклади у стерилізовані банки. Щільно закрий кришками та постав у холодильник.

5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння

Швидкий та найпростіший рецепт, який оцінить будь-яка господиня.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Смородину подрібни в блендері і протріть через сито, щоб позбутися шкірки і насіння. Всип цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Розклади варення по банках, закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.

6. Червона смородина, протерта з цукром та медом

Ця вітамінна заготівля піднімає настрій узимку!

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 1 кг рідкого меду.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор та мед, все перемішай і розклади у стерилізовані банки. Закрийте чистими кришками і поставте заготовку на зберігання в холодильник.

7. Желе з червоної смородини без варіння

Не викидай макуху, з неї можна зварити смачний компот.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Смородину пропусти через м’ясорубку і протрій через сито. Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Додай заготовку з желатином, перемішай ще раз і закрий варення у підготовлені банки.

8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю

Ідеальне варення з яскравим кольором, смаком та ароматом.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 1 стручок ванілі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 кг цукру.

Приготування: Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Червону смородину помісти в каструлю, засип половиною ароматного цукру і гарненько розімні. Всип лимонну кислоту, цукор, що залишився, і перемішай ще раз. Розклади варення по чистих сухих банках, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння

Особливо добре підійде для сезону застуд!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру.

Приготування: Корінь імбиру очисти і разом із смородиною пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай і закрий варення у підготовлену тару.

10. Червона смородина з лимоном на зиму

Таку заготівлю можна використовувати для смачних напоїв, зефіру та інших десертів.

Тобі знадобиться: 3 кг порічки, 2 лимони, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй і склади в каструлю, засип цукром і добре розімніть. Лимони очисти від шкірки, подрібни в блендері і додай у каструлю з червоною смородиною. Перемішай, розклади варення по банках, закрий кришками і прибери холодильник.

11. Червона смородина з цукром та корицею

Не додай багато кориці, інакше з’явиться неприємна гіркота.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці.

Смородину пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, корицю і добре перемішай. Виклади сире варення в чисті сухі банки, закрий кришками та постав на зберігання у темне прохолодне місце.

12. Червона смородина у цукрі на зиму

Наповнені банки з ягодами обов’язково присипай шаром цукру згори.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: На дно підготовлених банок засип трохи цукру, додай шар червоної смородини і знову цукор. Закрий все кришками і добре струси, щоб цукор рівномірно розподілився по ягодах. Знову додай шарами цукор і смородину, закрий кришками та струсни. Повторюй процедуру доти, доки банки повністю не заповняться, і постав у холодильник на зберігання.

13. Пюре із червоної смородини із цукром

Якщо вважаєш калорії, то цю заготівлю цукор можеш зовсім не додавати.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г цукру.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і змішай з цукром. Розклади заготовку в невеликі контейнери, закрий та прибери в морозильну камеру.

14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння

Не варто подрібнювати горіхи.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2 кг цукру.

Горіхи підсуши пару хвилин на сковороді і провей від лушпиння. Смородину подрібни в блендері, додай до неї горіхи, лимонну кислоту, цукор і добре все перемішай. Виклади заготовку в стерилізовані банки, закрий кришками та прибери в холодильник.

15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння

Таке варення можна подати навіть хоч на святковий стіл!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 100 мл коньяку.

Смородину склади в каструлю , засип її цукром і залиш на 2 години. Розімни ягоди товкачем, влий коньяк і добре перемішай. Розклади заготовку в підготовлену тару, закрий кришками і перенеси в прохолодне темне місце.

16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці

Рекомендуємо готувати з дрібною полуницею.

Тобі знадобиться: 1 кг червоної смородини, 1 кг аґрусу, 1 кг полуниці, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Смородину та агрус пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай полуницю, цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Виклади варення в чисті сухі банки, закатай і переверни вгору дном.

17. Червона смородина з вишнею та цукром

Працюй з вишнею у рукавичках, тому що в ній міститься багато фруктової кислоти.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг вишні, 3 кг цукру.

Вишню очисти від кісточок і разом зі смородиною пропусти через м’ясорубку. Всип цукор, перемішай і закрий варення у підготовлені банки.

18. Желе з червоної смородини та полуниці

Найзручніше протирати ягоди за допомогою великої дерев’яної ложки.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг полуниці, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю і порічку пропусти через м’ясорубку і протрі через сито. Додай цукор, лимонну кислоту і добре все перемішай. Розклади заготівлю по стерилізованих банках, щільно закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

19. Сире варення з червоної та чорної смородини

Смородину попередньо очисти від сухих хвостиків, промою та обсуши.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: Усю смородину подрібни в блендері. Всип цукор, перемішай і розклади по банках. Щільно закрий кришками і постав сире варення на зберігання в темне прохолодне місце.

20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

Просто та дуже смачно. Впораються навіть початківці!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, сік половини лимона, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 3 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай кардамон, цукор та сік лимона. Перемішайте, розкладіть варення по банках і закрийте чистими кришками.

Желе з червоної смородини на зиму – 10 простих рецептів з фото покроково

Як показує практика, приготувати желе з червоної смородини досить легко і просто. А знаєте чому? Тому що в цій ягоді міститься велика кількість пектину – природного желюючий речовини. Смачна заготівля на зиму виходить ще й корисною, оскільки всі вітаміни, в тому числі і вітамін С, залишаються в приготованому желе.

Желе з червоної смородини на зиму з варінням

За цим рецептом ви можете приготувати смачне желе в домашніх умовах. Рецепт швидкий і нескладний. Змінюючи кількість цукру, ви можете зварити желе будь-якої консистенції – від ніжної до дуже густий.

Інгредієнти

Процес приготування:

• Смородину ретельно переберіть, видаляючи сміття та пошкоджені ягідки. Відокремлювати ягоди від гілочок не треба. Смородину покладіть в друшляк і добре промийте під проточною водою.
• Промиті ягоди перекладіть в каструлю для варіння варення, долийте чисту воду і поваріть їх на маленькому вогні 10 хвилин.
• Варіть смородину не до готовності, а тільки щоб вона стала м’якою і дала свій сік.
• Гарячу ягідну масу перетріть з допомогою ложки на сито з маленькими отворами, щоб кісточки і шкірка не потрапили в желе. В результаті цього у вас вийде ягідне пюре красивого рубінового кольору.
• Пюре перелийте в ту ж каструлю, насипте до нього розраховану кількість цукру (в цьому рецепті співвідношення ягід і цукру 1:1) і поставте на невеликий вогонь. Варіть желе протягом 10 хвилин від початку кипіння, його регулярно помішуючи дерев’яною ложкою і знімаючи пінку з поверхні. Зварене желе розлийте в гарячому вигляді по заздалегідь простерилизованным баночках і закупорьте стерильними кришками. Охолоджене смородинове желе можете зберігати в будь-якому місці.

Компот із червоної смородини на зиму – 9 простих рецептів з фото покроково

Чи пробували ви коли-небудь приготувати компот із червоної смородини на зиму? Ми зробила для вас добірку з 9 простих рецептів з фото покроково. Тепер приготувати цей вітамінний напій не складе для вас ніяких труднощів, зате користі цей напій принесе на рік вперед, адже червона смородина неймовірно багата вітаміном С, який, як відомо, чудово зміцнює імунну систему.

Простий рецепт компоту з червоної смородини на 3-х літрову банку

Червона смородина дуже багата вітамінами і мікроелементами, однак не всі люблять це джерело вітамінів з-за її кислуватого смаку і трохи жорсткої шкірки. Якщо ваші домочадці теж дотримуються такої думки, то спробуйте приготувати їм компот із червоної смородини. Так ви і вітаміни збережете, і домашнім попадете.

Кількість порцій: 1 банка об’ємом 3 літри

Час приготування: 24 години

Інгредієнти

Процес приготування:

• Принадність цього рецепта полягає в тому, що вам не потрібно перебирати смородину, не потрібно знімати її з гілочок. Досить просто ретельно промити ягоду в достатній кількості проточної води і прибрати листя і сміття.
• Підготуйте банки (вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на одну трилітрову банку), для цього промийте їх з содою в дуже гарячій воді. Тепер потрібно простерилізувати банки. Зробити це можна різними способами, вибирайте той, який вам найбільш зручний.
• У підготовлені банки розкладіть червону смородину на гілочках. Смородини має бути така кількість, щоб вона займала приблизно половину обсягу банки (3-х літрової). Воду (1,5-2 літри) доведіть до кипіння, а потім залийте окропом смородину в банку. Далі потрібно накрити банку кришкою і дати ягодам настоятися 30-40 хвилин, щоб під впливом гарячої води смородина пустила сік.
• З допомогою прихваток акуратно візьміть банку з компотом і злийте воду в каструлю. В отриманий відвар додайте цукор і добре перемішайте. Кількість цукру регулюйте на ваш смак, оскільки в рецепті вказано орієнтовний кількість. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть сироп до кипіння (не забуваючи періодично помішувати).
• В банку до смородині висипте пакетик ванільного цукру і швидко залийте киплячим сиропом ягоди. Укупорьте банки кришками і переверніть догори дном. Також необхідно вкрити заготівлю теплою ковдрою і дати охолонути у такому стані близько 24 годин. Коли смородина повністю охолоне – компот готовий. Зберігати таку зимову заготівлю потрібно в темному і прохолодному місці.