Страву доведеться вилити: чому не можна залишати лавровий лист у супі

Ця пряність може зробити страву божественною на смак, якщо використовувати її правильно. Якщо ж зробити одну велику помилку – їжа буде зіпсована.

Лавровий лист надає їжі особливого смаку, тому без нього рідко обходяться супи, бульйони, рагу, соуси маринади та інші страви. Ця пряність цінується за її неповторний аромат, якого їй надають ефірні олії, що містяться у листі.

Завдяки речовинам, які містяться у цих прянощах, лавровий лист має антибактеріальну та антисептичну дію. Цікаво, що іноді достатньо буде просто пожувати і виплюнути цей листочок, щоб прискорити зникнення стоматиту або усунути неприємний запах з рота.

Проте не усім відомо, чи можна залишати лавровий лист у супі надовго. Насправді, ні. Адже крім цілого списку корисних речовин, які містяться у таких листочках, у них також є гіркота і дубильні речовини.

Під час варіння лавровий лист спочатку виділяє корисніші ефірні олії, і лише потім – усі інші. Тому перше важливе правило, яке потрібно запам’ятати: варто класти лавровий лист за 5 хвилин до готовності у перші страви і за 10 хвилин – у другі. Друге важливе правило: такі листочки обов’язково потрібно діставати з готової страви, адже якщо їх там залишити, їжа буде гіркуватою на смак, і вживати її буде вже неприємно.

Які ще помилки бувають при використання лаврового листа

Краще не використовувати такі прянощі у курячому супі або овочевому бульйоні, адже лавровий лист навпаки “притупить” яскравий смак цих страв.

Також важливий нюанс – не варто кидати занадто багато лаврового листя у страву. Потрібно розраховувати приблизно по два листочки на кожен літр супу.

Для чого вішають лавровий лист над дверима: не всі знають про цей секрет

Навіщо господині кладуть лавровий лист в крупу: мало хто знає про цей секрет

Навіщо класти лавровий лист під килим: мало хто з господинь про це здогадується

Як правильно класти лавровий лист у суп

Цікаво, що лавровий лист також потрібно вміти правильно класти у страви. Перед додаванням пряності у їжу краще потерти листочки один об одного. Тоді прискориться виділення ефірних олій і прянощі швидше “віддадуть” свій аромат у страву.

Вас також може зацікавити:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Кулінари розповіли, чому не можна залишати лавровий лист у супі

Лавровий лист – незамінна спеція, яку активно додають у соуси, маринади, бульйони тощо. Цінується такий продукт через неповторний аромат. Крім цього, лавровий лист має масу корисних властивостей, наприклад, дає антибактеріальний та антисептичний ефект.

При цьому треба знати, коли і як правильно додавати лаврушку до супу. Тут є нюанси, пов’язані з процесом варіння.

Як відзначають досвідчені кулінари, попередньо листя можна трохи потерти, щоб ефірні олії краще виділялися і давали яскравіший аромат стравам.

Також потрібно враховувати, що ефірні олії у листі містять гіркоту та дубильні речовини. Тому спецію можна додавати лише за 5 хвилин до готовності перших страв.

Якщо йдеться про приготування другого, додається лавровий лист за 10 хвилин. Потім його треба дістати, а інакше може з’явитися гіркота, яка зіпсує страву.