Вітамін С. Чим він корисний і як визначити його дефіцит в організмі

Аскорбінову кислоту (вітамін С) виділив угорсько-американський вчений Альберт Сент-Дьордь в 1928 році. У 1932-му було науково підтверджено, що наявність цього вітаміну в раціоні запобігає цинзі – важкому захворюванню, яке забрало життя мільйонів людей. Запуск виробництва вітаміну С в 30-і роки дозволив залишити в минулому цю хворобу, що вважалася не менше страшною, ніж тиф або чума.

Що таке вітамін С

Подібно до інших вітамінів, вітамін С не синтезується в людському тілі, а може надходити тільки ззовні – з їжею або біологічно активними добавками. Вітамін С бере участь у безлічі біохімічних процесів, необхідних для підтримки життєдіяльності.

Аскорбінова кислота бере активну роль в утворенні гормонів щитовидної залози, виробленні колагену, перетворенні серотоніну – одного з головних нейромедіаторів. Також вітамін С відповідає за надходження глюкози в клітини тканин. Будучи найсильнішим антиоксидантом, аскорбінова кислота надає потужну омолоджуючу дію на всі тканини організму та уповільнює старіння.

Користь вітаміну С для організму

Вітамін С – один з ключових компонентів для повноцінної роботи організму. Аскорбінова кислота незамінна для здоров’я судин, капілярів; вона бере участь в утворенні еритроцитів і відповідає за рівень гемоглобіну в крові. Без неї не відбувається вироблення антитіл. При перевантаження імунної системи вітамін С дозволяє збільшити кількість клітин-лейкоцитів – головних захисників нашого організму. Він зміцнює зуби і ясна, прискорює регенерацію шкірних покривів при травмах.

Основні функції аскорбінової кислоти:

• стимулює синтез інтерферону, що виробляється клітинами у відповідь на вторгнення вірусів і мікробів;
• підсилює імунну відповідь організму;
• підвищує еластичність капілярів і судин;
• прискорює процеси регенерації;
• активізує дію травних ферментів;
• бере участь у виробленні білка колагену – основи сполучної тканини;
• сприяє спалюванню зайвої жирової маси;
• нормалізує окислювально-відновні процеси;
• захищає від руйнівної дії вільних радикалів.

В ході недавніх досліджень американські вчені прийшли до несподіваного висновку, що вітамін С необхідний для нормальної роботи нервових клітин. Було виявлено, що для нормального функціонування нервових гангліїв необхідні високі дози вітаміну С.

Можна без перебільшення констатувати, що роль аскорбінової кислоти в нормальній роботі мозку досі применшувалась. Можливо, мозок вимагає вітаміну С в більшій мірі, ніж решта організму. Д-р Енріке фон Герсдорф, Університет Орегона (США)

Достатня присутність вітаміну С відповідає за бадьорість і гарний настрій. Аскорбінова кислота – ворог депресії та апатії, вона чудово захищає від негативних наслідків стресу.

Вітамін С часто застосовується в косметології. Його здатність відбілювати шкіру та усувати пігментні плями була помічена вже давно. Крім цього, речовина входить до складу омолоджуючих засобів, а також покликана відновлювати пружність і захисні функції шкіри після сонячних ванн.

Важливість вітаміну С для дітей

Вітамін С – важлива поживна речовина, яка потрібна людині протягом усього життя. У ранньому періоді йде закладка всіх систем органів, формуються кістки, розвивається нервова система. Тому харчування дитини має бути максимально насичене вітамінами, щоб в майбутньому уникнути проблем зі здоров’ям.

Аскорбінова кислота дуже важлива для організму, який розвивається. У період активного росту стійкість імунітету нерідко знижується, тому діти старшого віку та підлітки часто хворіють. Вітамін С ефективно приймати в осінньо-зимовий період застуд і ГРВІ з метою профілактики гострих респіраторних недуг.

Найкраще насичувати раціон дитини переважно фруктами і овочами (солодким перцем, смородиною, зеленню, ківі, квашеною капустою і т.п.), однак якщо вони їй не до душі, доведеться вдатися до аптечних вітамінів.

Аскорбінові пігулки мають приємний кисло-солодкий смак, тому зазвичай діти із задоволенням їх ковтають. Однак перед застосуванням біологічно активних добавок варто порадитися з педіатром, тому що існують деякі протипоказання до їх прийому. Оскільки вітамін С підвищує засвоюваність заліза, у великих дозах він протипоказаний дітям з підвищеним гемоглобіном.

Прийом вітаміну С при вагітності

Вагітні жінки часто цікавляться, для чого їм потрібен щоденний прийом вітаміну С. Вітамін сприяє легкому протіканню вагітності та пологів, добре позначається на настрої майбутньої матері та допомагає їй уникнути депресивних станів.

До основних рис аскорбінової кислоти при вагітності:

1. Зміцнює імунітет. У період виношування дитини жіночий організм ослаблений, тому його здатність протистояти вірусам і хвороботворним бактеріям знижується. Хворіти під час вагітності вкрай небажано, тому що перенесені хвороби можуть нашкодити плоду, аж до мимовільного переривання вагітності.
2. Допомагає засвоювати вітамін D. Завдяки цьому незамінному хімічному елементу стимулюється ріст плоду. Він бере участь у формуванні кісток і зубів малюка, стимулює вироблення плацентарних гормонів.
3. Сприяє всмоктуванню заліза. Анемія при вагітності – ризик розумової відсталості майбутньої дитини, оскільки нестача заліза викликає кисневе голодування мозку у плоду.
4. Стимулює вироблення природних колагенових волокон. Жінкам добре відомо, що вагітність – час появи розтяжок на шкірі. Регулярний прийом вітаміну С дозволить уникнути появи в’ялості тканин і неестетичних смужок на животі.
5. Зміцнює стінки кровоносних судин. Це є відмінною профілактикою варикозного розширення вен. Крім того, міцні і еластичні судини допоможуть зменшити крововтрати під час пологів.

Під час вагітності фахівці рекомендують збільшити прийом вітаміну С приблизно на третину. Але в кожному конкретному випадку дозування краще розрахувати разом з лікарем, який веде вагітність, оскільки надмірне вживання аскорбінової кислоти може викликати алергічні реакції.

В якому вигляді вживають вітамін С

Фармацевтичний ринок пропонує аскорбінову кислоту в декількох формах:

1. Таблетки (драже). Найпоширеніша форма препарату, що відпускається без рецепта. Драже аскорбінки найчастіше застосовується в профілактичних цілях, коли раціон харчування не містить достатньої кількості вітаміну. Таблетована форма вітаміну С зазвичай представлена ​​яскраво-жовтим драже з кислою серединкою, прийом якого допомагає налагодити обмінні процеси, не захворіти в період грипу та застуд, зміцнити імунітет і підвищити тонус організму.
2. Порошок. На прилавки аптек надходить у вигляді дрібних білих кристалів, розфасованих в пакети. Легко розчиняється у воді, завдяки чому використовується для приготування розчинів. Застосовувати вітамін С в такому вигляді рекомендовано при вагітності, авітамінозі, високих фізичних і нервових навантаженнях, в період одужання після важких хвороб, після перенесених стресів.
3. Розчин для ін’єкцій. Аскорбінова кислота в ампулах застосовується для швидкого поповнення дефіциту вітаміну С. Розчин для ін’єкцій має вигляд безбарвної або злегка забарвленої рідини. Уколи вітаміну С призначаються при кровотечах (носових, легеневих, маткових), хворобах печінки, інфекціях, інтоксикаціях, отруєнні чадним газом, геморагічному діатезі, переломах кісток, ранах і виразках, які не загоюються та дистрофії.

Яка добова норма вітаміну С повинна бути у дорослого

Дозування залежить від статі та маси тіла. Для чоловіків вона становить, в середньому, 90 мг в день, для жінок – близько 70. У деяких випадках (при відновленні після травм і захворювань, під час спортивних змагань, при виснаженні, гіповітамінозі та ін.) доза вітаміну С може бути збільшена, але вона не повинна перевищувати 2 000 мг за добу.

Фізіологічна потреба людини в аскорбіновій кислоті в середньому варіюється від 30 до 90 мг на добу. Точне дозування допоможе розрахувати лікар після уточнення особливостей харчування, способу життя та цілей прийому.

Брак вітаміну С, перші ознаки

Нестача вітаміну С викликає ряд неприємних наслідків:

• запалення ясен;
• сухе волосся з посіченими кінчиками;
• лущення і огрубіння шкіри;
• стоншення зубної емалі;
• порушення травної функції;
• апатія;
• погіршення імунітету;
• повільне загоєння ран;
• уповільнення обмінних процесів, швидкий набір ваги;
• м’язові болі;
• скутість суглобів.

При ослабленій імунній системі та частих простудних захворюваннях рекомендується пити вітамін С, оскільки саме ці ознаки першими говорять про його нестачу. Він відіграє важливу роль в роботі організму, тому тривалий дефіцит вітаміну може викликати порушення багатьох функцій, аутоімунні хвороби, деякі види раку, серцево-судинні захворювання, хвороби жовчного міхура.

Які основні ознаки надлишку вітаміну С у дорослих

Як і дефіцит, надлишок вітаміну С завдає шкоди здоров’ю. Речовина належить до водорозчинних вітамінів, а це значить, що вона не накопичується в органах. Надмірна кількість виводиться з сечею.

Передозування вітаміну С настає при прийомі приблизно 800 г на добу, що складно уявити собі навіть теоретично. Як правило, при гіпервітамінозі вітамін С виводиться через шкірні пори, тому перша ознака надлишку – проблеми дерматологічного характеру.

Однак, говорячи про користь і шкоду аскорбінової кислоти, не можна не згадати про симптоми надлишку вітаміну С:

• почервоніння шкіри;
• сильне свербіння;
• головні болі;
• запаморочення;
• втома;
• діарея, подразнення шлунково-кишкового тракту;
• прискорене сечовипускання;
• зневоднення;
• низький артеріальний тиск.

Також варто звернути увагу: тривале зловживання вітаміном С збільшує ризик утворення каменів в нирках. У жінок дуже високі дози вітаміну можуть викликати гормональний дисбаланс.

Вітамін С в продуктах, де найбільше

Аскорбінова кислота присутня в багатьох продуктах з нашого повсякденного раціону. Нею багаті свіжі овочі, фрукти, ягоди та листова зелень. З’їдати їх потрібно в сирому вигляді, так як під час термічної обробки вітамін руйнується.

Десятка продуктів-лідерів за змістом природного вітаміну С:

Однак вміст вітаміну в цих продуктах дозволяє лише в малій мірі задовольнити добову потребу організму в цьому елементі. Характерно, що деякі фрукти та овочі розщеплюють молекули аскорбінової кислоти, через згубну дії аскорбінази, тому для вираженого терапевтичного ефекту важливо отримувати концентровані дози елемента.

Користь вітаміну С при заняттях спортом

Атлети вживають вітамін через його позитивний вплив на засвоєння білка – головного будівельного компонента для м’язів. Якщо вітамін присутній в організмі в достатній кількості, швидкість формування сухої м’язової маси значно прискорюється.

Вітамін С ефективний для придушення ознак катаболізму. Він пригнічує вироблення кортизолу та знижує перекисне окислення, від якого атлети страждають під час напружених багатогодинних тренувань. Спортсменам, які регулярно отримують важкі фізичні навантаження, аскорбінова кислота допомагає зміцнювати імунітет, швидше відновлюватися після травм і тренувань.

Не варто забувати, що аскорбінова кислота – найкращий антиоксидант. Знищуючи вільні радикали, вона збільшує якість реакції і позитивно впливає на емоційну сферу.

При постійних стресах рівень вітаміну С постійно знижується. Під час змагань прийом вітаміну С дозволить зміцнити нервову систему, не допускаючи зривів і вигорання. Він посилює енергетичний потенціал організму.

Чи можна приймати для профілактики

Як відомо, аскорбінова кислота посилює синтез інтерферонів, що не пускають віруси в організм. Тому її рекомендують вживати в холодну пору року для профілактики гострих респіраторних хвороб і загального зміцнення імунітету. Особливо важливо почати прийом вітаміну С при перших симптомах нездужання або появі ознак ГРВІ у людей з близького оточення.

З метою профілактики дітям рекомендується 1 таблетці на добу, дорослим – не більше 2 штук. Драже не рекомендується розкушувати або розчиняти в ротовій порожнині. Його слід проковтнути цілим, запиваючи чистою водою.

Висновок

Вітамін С (аскорбінова кислота) – важливий елемент для правильної роботи організму. Він важливий для імунітету, кровообігу, вироблення гормонів і утворення білка колагену, захисту від окислювальних процесів. Харчування дітей та підлітків, вагітних жінок, спортсменів і людей, що піддаються фізичним та розумовим навантаженням, має містити підвищені дози цієї речовини. Аскорбінова кислота міститься в більшості звичних фруктів і овочів, однак для повноцінної профілактики та лікування гіповітамінозу лікарі рекомендують приймати синтетичні вітаміни в формі драже або порошку.

Така непроста проста аскорбінка

Дослідження властивостей вітаміну С продовжуються, завдяки їм ми дізнаємося чимало нового, але буває складно з величезного масиву інформації обрати перевірену та правдиву. На щастя, ми маємо надійні джерела.

Зокрема, цю тему докладно, з прискіпливістю ученого дослідив Олександр КОЛЯДА, кандидат біологічних наук, учений-генетик, дослідник старіння, український health-коуч та популяризатор науки.

Чи багато нам відомо про вітамін С?

Перевірені наукові дані

Отже, сучасна наука довела, що вітамін С:

• бере участь у синтезі колагену (якість шкіри, пігментація, пружність та тощо) та інших органічних компонентів міжклітинної речовини зубів, кісток та ендотелію капілярів;
• активує синтез стероїдних гормонів – норадреналіну та адреналіну, що допомагають нам протистояти стресові;
• бере участь у синтезі карнітину та гідроксилюванні серотоніну;
• нейтралізує токсини чинить антиоксидантну дію, нейтралізуючи вільні радикали;
• надає протизапальний та протиалергічний ефект;
• сприяє посиленню опору організму інфекціям, регулює імунологічні реакції;
• бере участь в регулюванні вуглеводного обміну та згортання крові.

Крім вище наведеного, вітамін С гальмує вивільнення гістаміну, пригнічує викид медіаторів запалення та алергічних реакцій.

Цікаво також, що вітамін С – вітамін лише для людей та морських свинок. Його молекула дуже подібна до молекули глюкози, тож решта ссавців отримують його з глюкози. Саме участю в обміні глюкози обумовлені ефекти вітаміну С в процесі схуднення.

Так що, як не шкода, але в якийсь момент еволюції людина втратила можливість отримувати вітамін С з глюкози, яка є повсюдно, просто «вимкнувши» ген, що її синтезує.

Запалення та старіння

Сьогодні з запаленням пов’язують напряму темпи процесу старіння організму та виникнення багатьох вікозалежних захворювань, у тому числі хвороби Паркінсона, Альцгеймера, атеросклероз, гіпертонічну хворобу, ішемічну хворобу серця, хронічну ішемію мозку, хронічне обструктивне захворювання легень (вважається, що патологія виникає на тлі вікового ущільнення легеневої тканини), онкологічні захворювання, остеопороз тощо.

До цього переліку слід додати метаболічний синдром, цукровий діабет 2-го типу та деякі автоімунні захворювання. Адже з віком організм людини частіше відповідає на різноманітні подразники саме запаленням. У звʼязку з цим часто використовують термін «immune senescence» (імунне старіння). Провідним механізмом імунного старіння є запальний стан імунної системи.