Опис Крокус гарний (Шафран гарний), також відомий як Crocus speciosus, – це рослина, яка вражає своєю красою та вишуканістю. Цей крокус є одним із найяскравіших та найбарвистіших серед усіх крокусів. Квітки цієї рослини мають глибокий фіолетовий або пурпуровий відтінок, які можуть бути дуже яскравими та насиченими.
В харчовій промисловості шафран застосовують для підфарбовування різноманітних продуктів: вершкового масла, сиру, булочних та кондитерських виробів, кремів, цукерок, напоїв тощо. Крім того, шафран вважається афродизіаком. Інколи застосовується у медицині та для фарбування дорогих тканин.
Чай з шафраном допоможе впоратися з безсонням, стресом та депресією, при цьому зміцнюючи нервову та імунну системи. Зміцнюємо серцеву систему з чаєм із шафрануЧай з шафраном чудово справляється з нормалізацією обміну речовин і частотою серцевих скорочень, відновлює клітини тіла та мозку, очищає кров.
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.
Шафран має інтенсивний, пряний аромат і специфічний смак, який фахівці описують як терпкий, трохи пекучий, з легким відтінком солодкого. Спеція широко використовується в кухнях різних народів світу для приготування різних страв.
Щоб шафран був придатним для використання у якості спеції, нитки варто добре висушити. Їх можна сушити на ситі в приміщенні, яке добре провітрюється. Температура повинна становити 40-60°C. Також шафран можна сушити в харчових сушарках (протягом 15 хв), в духових печах з привідкритими дверцятами, на відкритому сонці.
Медичні властивості спеції. Шафран покращує травлення та апетит, тонізує організм, його використовують для зміцнення шлунка, серця, печінки, органів дихання та нервової системи, для …
