Ковбаса: ковбаси, як-от сальтисон, прекрасно зберігаються в прохолодних, сухих і провітрюваних місцях. Але якщо вони містяться там довгий час, починають твердіти та втрачають смак. Розділивши сальтисон на порції, його зручно помістити в морозильник і діставати за потреби.30 черв. 2020 р.
Якщо ви приготували надто багато холодцю, тоді страву краще заморозити. Візьміть спеціальні контейнери, розкладіть у них м'ясо і залийте бульйоном. Щоб уникнути вбирання сторонніх запахів із морозилки, його слід загорнути у кілька шарів харчової плівки.
Заморожувати можна всі овочі та фрукти, але є винятки. Наприклад, цибуля та часник під дією холоду втрачають запах і смак. До того ж їх завжди можна знайти у магазині, адже вони добре зберігаються цілий рік. Погано піддаються замороженню шампіньйони та баклажани – після розморозки вони втрачають свою форму.
В першу чергу відповідально підійдіть до упаковки. Часто в одній морозильній камері зберігаються овочі, зелень, фрукти, м'ясо та риба. Все це виділяє свої запахи, які розносяться по камері і вбираються іншими продуктами.
Для того, щоб холодець добре застиг, в нього обов'язково потрібно додавати свинячі копитця. Моркву перед додаванням в холодець потрібно порізати та трохи обсмажити на сковороді без масла – тоді холодець буде більш прозорий. Для прозорості бульйону на холодець є один секретний інгредієнт.
Холодець – страва, яка не любить поспіх. Цю страву потрібно варити не менше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготований холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще не менше 8 годин. Найкраще поставити блюдо страву в холодильник на всю ніч. Якщо ви приготували ідеальний – він застигне.
Домашній сальтисон в пляшці, приготований з курки – це неймовірно смачна і апетитна закуска, доповнена такими овочами, як ріпчаста цибуля, яскрава морква і пекучий часник. Для того щоб страву застигло, обов’язково потрібно використовувати желатин, без цього компонента сальтисон …
