Це може врятувати весь урожай: як правильно зберігати цибулю взимку

Зима обіцяє бути холодною та довгою, а електрика – непостійною, тому варто потурбуватися про власні запаси. Читайте, як правильно зберігати цибулю, щоб вона пережила зиму та згодилася на посадку до нового сезону.

Зберігання цибулі є доволі простим, проте, щоб вона якомога довше залишалася свіжою та тішила вас протягом всієї зими, потрібно дотриматись кілька правил, пише 24 канал.

Як підготувати цибулю до зберігання

Щоб ваш врожай зберігся якомога довше, необхідно підготувати цибулю до довгої зимівлі.

Основним трюком довгого зберігання є листя цибулі – після того, як ви зібрали врожай, не відривайте засохле листя, яке йде з шийки цибулі. Обріжте його приблизно на 4 – 10 сантиметрів та залиште так – це допоможе не впускати бактерії до тіла цибулі та не допустить втрату води з овочу.

Для зберігання цибулі у зв’язках чи вінках потрібно залишати листя трохи довшим – 10+ сантиметрів.

Як зберігати цибулю на зиму / Фото Unsplash

Правила збереження цибулі

Щоб цибуля добре зберігалася, не гнила та не псувалася, важливо підготувати належне приміщення для зберігання:

• Кімната чи інше приміщення має бути з кімнатною температурою приблизно 18 – 24 градусів за Цельсієм.
• Цибулю можна складати у кошики чи ящики до 20 кілограмів, а також зв’язувати у вінки чи в’язки.
• Мінімальна температура збереження для цибулі має бути +2 градуси – цибулю можна зберігати у льохах чи достатньо теплих підвалах. Найчастіше низькі температури підходять для цибулі-сіянки або голівок, які підуть на посадку навесні.

Як зберігати цибулю на зиму / Фото Unsplash

Що не можна робити при зберіганні цибулі

Попри те, що ця культура дуже невимоглива до зберігання, краще не використовувати для зберігання цибулі пакети, мішки чи ящики, які не забезпечать достатньої вентиляції повітря. Через те, що немає циркуляції, цибуля може швидко зіпсуватися та зіпсувати інші овочі.

Також не можна допускати коливань температури та вологості – якщо у приміщенні, де зберігається цибуля, будуть протяги чи сирість, овочі швидко зіпсуються.

Як зберігати цибулю на зиму / Фото Unsplash

Найсмачніше лечо на зиму: чудові рецепти

Наближатися осінь і холодна зима, а в цей час завжди хочеться спробувати смак літа, і неймовірні закуски. Главред розповість кілька неймовірних рецептів лечо, від яких ви і ваші гості будете в захваті.

Лечо – це одна з найпопулярніших закусок в Європі. Лечо готують з болгарського перця, помідорів, цибулі, моркви. Господині можуть додавати гриби, квасолю і навіть перець чилі.

Готувати лечо дуже просто, це не займе у вас багато часу, але взимку порадує вас своїм неповторним смаком.

Лечо з морквою і цибулею – рецепт

• болгарський перець – 1,5 кг
• помідори не сильно м’які – 3 кг
• морква, цибуля – 0,5 кг
• цукор – 0,2 кг
• сіль – 2 ст. л.
• оцет 70% – 1 ч. л.

Помідори бажано брати не сильно м’які, хоч ми і будемо їх пропускати через м’ясорубку, вони не повинні бути кашею. Отже, помідори для лечо добре миємо й пропускаємо через м’ясорубку.

Беремо досить глибоку каструлю і кип’ятимо помідори на лечо приблизно 15-18 хвилин. Морквину і цибулю миємо й чистимо. Моркву натираємо на крупній тертці, або можна, як на моркву по-корейськи. Цибулю дрібно шаткуємо.

Опускаємо моркву і цибулю в нашу томатну пасту в каструлі і далі варимо ще хвилин 20.

В цей час миємо й очищаємо від насіння болгарський перець. Можемо нарізати смужками або брусочками, не більше 1 см.

Також відправляємо перець вже до нашої томатної пасти, все помішуючи хвилин 20 в каструлі. В самому кінці додаємо сіль, цукор, і спеції за смаком, оцет.

Вже в готові банки розливаємо наше лечо на зиму і швидко закочуємо їх. Перевернути банки з лечо і накрити рушником до повного охолодження.

Зберігати лечо на зиму в прохолодному місці.

Смачне пряне лечо – рецепт

• болгарський перець – 2-3 кг
• помідори – 3 кг
• морква і цибуля – 2 шт
• часник – 1 головка
• перець і гвоздика
• цукор – 3 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.

Цей рецепт лечо досить простий, і готувати його швидше.

Помідори знову вибираємо не сильно м’які. Моєму і знімаємо шкірку і робимо пюре в блендері, або прокручуємо в м’ясорубці.

Перець миємо й нарізаємо соломкою, натираємо моркву і шаткуємо цибулю.

З’єднуємо все в каструлі, кидаємо туди цукор, сіль, перець горошком, гвоздику, за смаком спеції. Доводимо наше лечо на зиму до кипіння і проварюємо, обов’язково помішуючи до 10 хвилин.

У готові стерилізовані банки розкладаємо наше лечо і закочуємо банки. Зберігаємо лечо на зиму в погребі.

Неймовірний рецепт лечо з баклажанами на зиму

• болгарський перець – 3 кг
• помідори – 3 кг
• баклажани – 1,5 кг
• сіль – 2 ст. л.
• масло рослинне – 0,5 склянки
• цукор – 0,5 склянки

Помідори як і в минулих рецептах лечо, миємо, очищаємо від шкірки і робимо пюре.

Проварюємо в каструлі не більше 30 хвилин. Додаємо масло, сіль і цукор відразу.

Нарізаємо брусочками або соломкою наш вже готовий очищений перець, і добре вимиті баклажани.

Відправляємо в каструлю до нашої томатної пасти перець і баклажани, обов’язково помішуючи варимо лечо приблизно 30 хвилин. На все піде близько 2 годин.

Лечо, ще гарячим, розкладаємо по стерилізованим банкам, і закочуємо кришками. Зберігаємо лечо на зиму в прохолодному місці, можна в холодильнику.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.