Картопля при вагітності: чому хочеться в цей період, якої статі дитини, якщо тягне на картоплю і чи можна її їсти, сиру під час очікування

Гастрономічні смаки вагітної жінки — улюблена тема для жартів на цю тему. Проте мало хто замислюється про те, що незвичайними бажаннями організм сигналізує про потребу у вітамінах або мікроелементах. Багато майбутні мами скаржаться, що в період виношування дитини вони відзначали особливу тягу до страв з картоплі. Розберемо, чому під час вагітності хочеться сирої картоплі, корисний чи це продукт і може нашкодити здоров’ю жінки і майбутньої дитини.

Опис і характеристика картоплі

Кущ картоплі відрізняється прямостоячими стеблами довжиною від 30 до 150 див. Його мичкувата коренева система проникає глибоко в грунт. Стебло голе, ребристе. Кілька його частин знаходяться в землі, випускаючи довгі бічні відростки. Саме на них формуються потовщені пагони — бульби, які вживають в їжу.

Вітаміни та мікроелементи

У 100 г сирого продукту містяться такі вітаміни (в мг):

• каротин — 0,02;
• ретин — 0,003;
• Е — 0,1;
• В1 — 0,12;
• В2 — 0,07;
• П9 — 10;
• РР — 1,3;
• С — 20.

Корисні мінерали на 100 г сирого продукту (в мг):

• натрій — 5;
• калій — 568;
• кальцій — 10;
• магній — 23;
• фосфор — 58;
• залізо — 0,9.

Харчова цінність (у %):

• білок — 2;
• жир — 0,4;
• НЖК — 0,1;
• вуглеводи — 16,3;
• моно – і дисахариди — 1,3;
• крохмаль — 15;
• вода — 78,6;
• харчові волокна — 1,4;
• органічні кислоти — 0,2;
• зола — 1,1.

Енергетична цінність в 100 г — 76 ккал.

Корисні властивості

Багатий хімічний склад дозволяє відзначити основні корисні якості цього овоча:

• надає тонізуючий ефект;
• знімає запалення;
• підвищує імунітет;
• нормалізує роботу кишечника, нирок і серцево-судинної системи;
• запобігає розвитку анемії;
• насичує організм киснем (сприяє синтезу гемоглобіну);
• використовується для лікування застуди та бронхіту;
• сік сирої картоплі застосовується при лікуванні гастритів і виразок, він знімає запалення і нормалізує кислотність в шлунку.

Особливості корисних властивостей для вагітних

Картопля корисна при вагітності завдяки високому вмісту вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Речовина знижує ризик дефектів розвитку нервової трубки плода. Надходити в організм В9 повинен постійно, так як не здатний накопичуватися в організмі — нирки і печінка швидко виводять його надлишки.

Цікаве: Користь і шкода нуту (турецького гороху) — склад, калорійність, вміст вітамінів, корисні властивості для жінок

Довідка. Ще одним багатим джерелом фолієвої кислоти вважається авокадо.

Поєднання вітамінів А, С і групи В допомагає очистити організм від токсинів, тривалий вплив яких здатне нашкодити майбутньому маляті. Речовини підтримують здоров’я і пружність шкіри і підвищують опірність організму до різних інфекційних захворювань. Останнє особливо важливо, тому що природою закладено природне зниження імунітету для успішного виношування плоду.

Калій і натрій регулюють водно-сольовий баланс в організмі жінки, допомагають боротися з набряками, нормалізують роботу серцево-судинної системи, на яку в період вагітності доводиться підвищене навантаження.

Фтор і кальцій зміцнюють кістки, зуби і нігті вагітної, формують скелет малюка. Залізо бере участь в процесі кровотворення (гемоглобін утворює в еритроцитах) і попереджає розвиток анемії. Йод нормалізує роботу щитовидної залози, яка відповідає за гарний гормональний фон як у жінки, так і у дитини.

Не варто забувати про рослинних волокнах (клітковині), яких в картоплі дуже багато. Вони очищають і стабілізують роботу кишечника, виключаючи поява запорів.

Важливо! Найбільш корисна молода картопля. Чим старіше бульби, тим більше в них шкідливого крохмалю і менше корисних речовин.

Можливу шкоду для організму вагітних

Як і будь-який інший продукт, в деяких випадках картопля може завдати шкоди організму вагітної жінки.

• З причини високої калорійності протипоказаний вагітним з надмірною вагою.
• У поєднанні з м’ясом (тваринними жирами) утворюються шкідливі трансжири, що впливають на роботу серця і печінки.
• З-за високого вмісту крохмалю може викликати газоутворення в кишечнику.
• Небезпечний при цукровому діабеті (у тому числі гестаційному), тому його можна тільки після консультації зі спеціалістом.
• Негативно впливає на стінки шлунка при підвищеній кислотності.
• Бульби зеленого кольору містять солонін, отруйний для людини.

Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Картопля: корисні властивості для організму людини + цілющі властивості сирих бульб та відвару

Шановні читачі, вітаю вас на сайті У Своєму Домі! Погодьтеся, уявити українську кухню без картоплі зараз просто неможливо. Він уже давно, як і хліб, усьому голова. Ми смажимо, варимо, запікаємо та фаршируємо цей коренеплід, використовуємо його як гарнір та як самостійну страву.

Однак кожен із нас хоча б раз у житті замислювався – чи не шкідливо їсти картоплю так часто? У цій статті я розгляну корисні властивості картоплі і постараюся разом з вами розібратися, з чого вона складається, наскільки регулярно та в якому вигляді її краще вживати.

Користь картоплі

Те, що картопля корисна для людини, помітили ще наші предки. Цим пояснюється таке широке застосування рослини у народній медицині. Його, наприклад, використовують при лікуванні гастриту або підвищеного тиску, а також для виведення токсинів та шлаків.

Відомо, що у картоплі багатий на вітаміни і корисні речовини хімічний склад. У ньому містяться:

• вітаміни групи В – позитивно впливають на нервову систему та допомагають протистояти щоденним стресам;
• вітаміни групи К – відповідають за зміцнення кровоносних судин та профілактику атеросклерозу;
• вітамін Е – важливий відновлення клітин в організмі;
• вітамін С – зміцнює наш імунітет.

Дивно, але факт: згідно з медичними дослідженнями, у картоплі міститься більше вітаміну С, ніж у капусті чи журавлині. Саме цей вітамін відповідає за здатність нашого організму протистояти простудним захворюванням.

Серед інших корисних сполук, що входять до складу коренеплоду, можна відзначити:

• фолієву кислоту – покращує обмін речовин, а також незамінна для правильної роботи серця та кровоносних судин;
• каротиноїди – виконують роль антиоксидантів;
• калій – благотворно впливає роботу серця і зменшує ризик інфаркту;
• фосфор – необхідний формування кісток, зубів і нервових клітин;
• магній – знижує ризик захворювань серця;
• залізо – покращує насичення крові киснем;
• цинк – стабілізує обмін речовин.

Калорійність

Багато хто думає, що цей коренеплід сприяє появі зайвої ваги. Це поширена помилка, адже сира картопля містить відносно небагато калорій: близько 70 на 100 грамів.

Тому сама собою ця рослина не може негативно позначатися на фігурі. Щоб не набрати зайвої ваги, достатньо відмовитися від поєднання картоплі з майонезом, олією та іншими калорійними продуктами.

Один кілограм картоплі містить близько 900 ккал, що становить лише 30% добової норми для дорослої людини. Це, звичайно, не означає, що ви повинні будувати все своє меню на основі цього коренеплоду. Вважається, що навіть 100 г картоплі щодня здатні задовольнити нашу потребу у вітамінах та інших корисних речовинах. Тому, використовуючи його в розумних кількостях у супах, салатах або у вареному вигляді, ви принесете своєму організму лише користь.

Ще однією причиною для того, щоб не їсти виключно картопляні страви, є високий вміст у цьому коренеплоді крохмалю, який відноситься до вуглеводів, що не засвоюються нашим організмом.

В якому вигляді краще вживати

Щоб отримати від картоплі максимум лікувальних властивостей, потрібно знати, як її правильно приготувати.

Вважається, що найкорисніший вид картоплі – це запечені бульби. Якщо готувати їх, не зрізаючи шкірку і загорнувши у фольгу (у мундирі), то навіть при термічній обробці вони збережуть безліч вітамінів та мінералів.

Не менш корисна і відварена в мундирі картопля, тим більше, що для такого способу приготування не потрібно багато часу і особливі кулінарні навички.

Звичайно, можна варити і очищену картоплю. При цьому важливо дотримуватися таких рекомендацій:

1. Картоплю без шкірки помістіть у киплячу воду.
2. Варіть на середньому вогні.
3. Додайте сіль за кілька хвилин|мінути| до готовності.

Важливо не перетравлювати коренеплоди: що менше вони піддаються впливу високої температури, то більше цілющих властивостей зберігають.

За бажання картопля можна готувати і на пару.

Пізніше ми присвятимо стравам із картоплі окрему статтю.

У розм’ятому вигляді овоч корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В цьому випадку пюре потрібно зробити рідше, ніж зазвичай, і розводити його рекомендується відваром з картоплі, а не молоком.

Одна з найпопулярніших страв – картопля фрі – складно назвати корисною. Але якщо ви не в змозі відмовити собі в цьому задоволенні, то знизити кількість шкідливих речовин можна, якщо використовувати нерафіновану олію. Готувати страву краще у духовці, а не у фритюрниці.

Найменш корисною картопля стає, якщо є її в смаженому вигляді. Приготовлена ​​таким чином вона, на жаль, втрачає більшість лікувальних речовин і насичується жирами. Картопляні чіпси, які продаються на кожному кутку і так улюблені підлітками, також слід виключити з раціону. У них, на жаль, міститься більше штучних ароматизаторів та солі, ніж вітамінів.

Необхідно пам’ятати, що зелені бульби містять багато нітратів, а також шкідливе для нашого організму речовина – соланін, тому я настійно рекомендую вам уникати їх використання в їжу.

Користь сирої картоплі

Відомо, що до складу сирих овочів та фруктів входить максимум корисних речовин, які губляться при їх подальшій термічній обробці. Але якщо, наприклад, моркву чи буряк ми звикли їсти в такому вигляді, то поїдання сирої картоплі нам здається, як мінімум, дивним. А тим часом термічно необроблена картопля придатна для використання не менше інших овочів.

склад

Свіжі бульби містять набагато менше калорій, ніж варені чи смажені: лише 70 ккал на 100 грамів. При цьому кожен повний вітамінів (А, В, С, Е та ін), мікроелементів, мінералів та органічних кислот.

Користь для зору

Не всі знають, але дрібно натерті молоді бульби можна використовувати як компреси для очей. За рахунок високого вмісту вітаміну А картопля допомагає зняти напругу та позитивно вплине на орган зору.

Користь для лікування судинних захворювань

Сирий картопля допомагає знизити вміст холестерину в організмі та протистоїть появі бляшок у судинах, а отже, допомагає у профілактиці виникнення тромбів та знижує ризик інсульту.

Користь для роботи серця

Калій, що міститься у свіжій картоплі, допомагає налагодити роботу серцево-судинної системи. Ця корисна речовина залишається в бульбах і після термічної обробки, тому якщо ви хочете допомогти нормальному функціонуванню головного м’яза нашого організму, вживати в їжу саме сиру картоплю необов’язково.

Користь для ротової порожнини

Прекрасно підійде свіжий коренеплід для нормалізації кислотно-лужного балансу у ротовій порожнині. Щоденне полоскання рота картопляним соком допоможе у профілактиці стоматиту, пародонтиту та інших запалень.

Поради щодо вживання сирої картоплі

Якщо ви хочете використовувати в їжу сиру картоплю, необхідно пам’ятати про таке:

• не варто їсти старі коренеплоди, їх смак значно поступається смаку молодої картоплі;
• категорично не можна використовувати зелені бульби, оскільки можуть стати причиною серйозного отруєння;
• слід уникати бульб, вирощених у зонах з неблагополучною екологічною ситуацією або із застосуванням шкідливих хімічних добрив;
• найкориснішою і найсмачнішою сирою картоплею вважає той, що вирощений з червня по серпень: досить просто помити його і він готовий до вживання.

Картопляний відвар – користь та шкода

Відвар, який отримується при приготуванні картоплі, також можна використовувати в різних рецептах народної медицини. Звичайно, для правильного застосування цієї рідини необхідно добре знати не тільки про її користь, але і про можливу шкоду для організму.

Вважається, що в такому відварі міститься багато калію та вітамінів, які виділяються з коренеплоду, тому просто виливати цю рідину було б неправильно.

Щоб відвар був максимально корисним для здоров’я, картопля слід занурювати у воду ретельно промито, але в шкірці. Солити воду під час варіння не потрібно.

Регулярне вживання відвару може допомогти у боротьбі з підвищеним артеріальним тиском, із захворюваннями суглобів.

Якщо дихати пором, що походить від гарячого відвару, можна впоратися з застудою і нежиттю: достатньо нахилити голову над ємністю з рідиною і накритися рушником.

Вважається, що відвар здатний допомогти при безсонні та початкових стадіях стресу, а також при лікуванні шкірних захворювань.

Особисто я волію використовувати його у догляді за шкірою рук. Щоб вона стала рівномірного відтінку, ніжнішої та м’якшої, достатньо потримати руки у ванночці з відваром протягом 15–20 хвилин.

При використанні відвару слід пам’ятати про його протипоказання.

Він не рекомендований людям з низьким тиском, хворим на цукровий діабет і тим, у кого є алергія на цей вид коренеплодів.

Сорти картоплі

Картопля зустрічається на ділянках практично всіх, хто займається городництвом. Рослина не вимагає багато уваги – після того, як ви посадили бульби, достатньо лише періодично їх поливати. Зате зібраного врожаю вистачає на довгі місяці, та й що може зрівнятися до смаку з молодою, щойно викопаною картоплею зі своєї грядки?

Сортів цього коренеплоду багато: вибирати відповідний варто виходячи з того, в якому регіоні та кліматі ви збираєтеся його вирощувати.

Серед найпопулярніших та універсальних сортів у нашій країні можна назвати:

Необхідно звертати увагу і на склад ґрунту. Досвідчені городники знають, що найкраще картопля росте у землі, удобреній деревною золою. Це також позитивно впливає на смак бульб. А ось торф’яні ґрунти, як не дивно, роблять картоплю прісною. Це тим, що речовини, які у торфі, сприяють збільшенню азотних сполук у бульбах, але це призводить до їх смакових характеристик.

Синя картопля

Городникам-любителям буде цікаво дізнатися, що крім звичайної для нас картоплі світлого відтінку останнім часом набирає все більшої популярності сорт синього кольору.

Характерною рисою цього коренеплоду є незвичайне забарвлення як шкірки, а й м’якоті. Синя картопля – результат селективної роботи біологів, які схрестили класичний вид рослини з її дикими різновидами з Південної Америки.

Синій коренеплід не поступається кількістю корисних властивостей своєму білому побратиму. А за рахунок товстішої шкірки він найкраще підходить для тривалого зберігання. До речі, на нашому сайті ви можете знайти безліч порад про те, як зберегти картоплю свіжою протягом тривалого часу.

Загалом, цей вид картоплі справить фурор серед ваших друзів-городників, а також допоможе створити незвичайні кулінарні шедеври.

До найпоширеніших сортів синьої картоплі відносяться:

Висновок

Як бачите, картопля набагато корисніший продукт, ніж може здатися на перший погляд, тому немає жодних причин виключати її зі свого меню. При помірному використанні та правильно вибраному способі приготування він не тільки радуватиме вас своїм ніжним смаком, але й позитивно вплине на ваше здоров’я.

Поділіться в коментарях своїм досвідом: чи любите ви картоплю і яка ваша коронна страва з неї?

Картопля: корисні та шкідливі властивості для людини

Склад картоплі

Завдяки своєму складу визначаються всі корисні якості цього продукту, без якого неможливо уявити українську кухню. Так, картопля багата на аскорбінову кислоту (вітамін С). На один кілограм сирої картоплі припадає 80-100 міліграм аскорбінової кислоти. Також у цьому овочі є вітаміни В6, В2 і В3, і навіть Е. Різні макро і мікроелементи також є у картоплі: калій, кальцій, йод, фосфор, сірка, залізо, магній, кобальт, бор, цинк, хлор і ванадій. Крім того, в овочі є незамінні амінокислоти: лейцин, лізин, фенілаланін, тирозин та валін.

Також у картоплі є безліч крохмалю, який при перетравленні перетворюється на глюкозу. У процесі окислення виділяється енергія, як і надає людині сили.

У сирих бульбах картоплі міститься 16,3 г вуглеводів, 2 г білків і 0,4 г жирів. Але калорійність страви змінюється в залежності від способу приготування. Так, на 100 грамів вареної картоплі (і в мундирі) припадає всього 82 кілокалорії, пюре на молоці — 132 кілокалорії, смажена картопля — 192 кілокалорії, картопля фрі — 445 кілокалорії. А в чіпсах найвища калорійність – 520.

Користь картоплі

Насамперед, картопля – це відмінне джерело калію. Усього півкілограма овочів дозволяє покрити добову норму споживання цього мікроелемента для людського організму. За рахунок цього мінералу з людського організму виводяться зайві солі та рідини. Завдяки солям калію обмін речовин людини підтримується у нормальному стані.

Медики також стверджують, що сирий картопляний сік здатний допомогти пацієнтам, які страждають від гастриту, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Крім цього, картопля має сечогінні властивості, тому дієту з її високим вмістом призначають при нирковій недостатності. Зазначимо, що краще варити картоплю в мундирі, оскільки саме при такому способі приготування бульб зберігають усі корисні мікроелементи.

Існує стереотип, що картопля завдає шкоди фігурі, але це не більше ніж міф. У різні дієти він навіть включений. Тільки для того, щоб зберегти форму, варто його вживати у запеченому чи відвареному вигляді. Чіпси, картопля фрі та смажена картопля дійсно здатні призвести до ожиріння через свою високу калорійність.

Також калій у картоплі дозволяє не допустити висушення організму, утримуючи вологу у м’язах та створюючи оптимальне середовище для скорочень. Картопля допомагає і скорочення серцевого м’яза. Тому він має користь серцево-судинної системи. Єдине, що рівень калію в організмі необхідно постійно підтримувати.

Картопля допомагає у травленні. Навіть при гастриті, виразці чи порушеннях у роботі шлунка не варто позбавляти себе задоволення поїсти варену картоплю. Крім того, коренеплід стане чудовим профілактичним засобом проти запорів. Вся справа в клітковині, яка є у складі овочів. Пам’ятайте, що картопля в мундирі збереже більше корисних властивостей, тому намагайтеся використати саме такий спосіб приготування.

До речі, картопля просто показана всім чоловікам, тому що захищає людину від подагри та сечокам’яної хвороби. Завдяки своїм чудовим властивостям картопля виводить надлишки сечової кислоти з організму, яка при накопиченні створює ризик цих захворювань.

Нервова система працюватиме краще, якщо людина включить у раціон картопля. Все це легко пояснюється тим, що склад овочів збагачений мінералами і вітамінами. Наприклад, магній сприяє стабільності нервових реакцій на зовнішні подразники, а вітамін В6 покращує передачу нервових імпульсів.

Картопля застосовується і в косметології – маски з неї здатні розгладжувати дрібні зморшки, а натерті бульби допомагають при екземах та дерматитах. Картопля може знімати запалення з гнійників, фурункулів, сприяє відновленню тканин. Ще сира картопля відмінно позбавляє набряків. Докладніше про картопляні маски для обличчя читайте в іншому матеріалі на нашому сайті.

Шкода картоплі та протипоказання

Однак іноді картопля може становити небезпеку, адже в її складі є речовина соланін, якою можна отруїтися. В основному він міститься в стеблах, листі, квітках, паростках та ягодах картоплі. Насамперед варто уникати зелених частин бульб, які з’являються при високому рівні освітлення – у них є підвищений рівень соланіну. У їжу зелені частини не слід вживати. Стару картоплю рекомендується добре очищати від шкірки, щоб позбавитися шкідливих речовин.

При отруєнні соланіном спостерігаються такі побічні ефекти: блювання, нудота, біль у шлунку. Найбільшу небезпеку він має для вагітних жінок. Як правило, майбутня мама сильно не постраждає, а ось її малюк може зазнати серйозних змін. Зокрема, відомі випадки найсильніших каліцтв дітей через соланін.

При очищенні картоплі соланін все одно залишається в продукті, але лише 10 відсотків від усієї шкідливої ​​речовини. При помірному вживанні картоплі отруїтися неможливо. А ось величезна кількість соланіну може призвести навіть до смерті. Так, у «Британському медичному журналі» від 1952 року описано кілька випадків загибелі людей, які їли стару картоплю. Тому людей попереджають, що старий, пророслий коренеплід краще викинути. Те саме стосується і зелених плодів. Або добре очищати від шкірки.

Щоб картопля зберігала дієтичний ефект, вживати потрібно не більше 200 грамів на день, інакше ви ризикуєте швидко набрати зайві кілограми. А смаженої картоплі взагалі варто уникати – вона, навпаки, може стати причиною захворювань нирок, печінки, шлунка і жовчного міхура, а також негативно позначиться на вашій вазі.

Користь та шкода сирої картоплі

Як застосувати властивості сирої картоплі, користь та шкода для організму якої вивчені? Виявляється, в їжу вживають певні сорти овочів. З’ясуємо про можливу шкоду та протипоказання.

Склад бульб

Унікальний склад овочів пояснює величезну користь сирої картоплі для організму. У ній немає холестерину та трансжирів. Її бульби більш як на 75% складаються із води. Решта – це речовина, яка включає: • амінокислоти; • крохмаль; • мінеральні сполуки; • глюкоза; • клітковина; • сахароза; • пектин; • органічні сполуки; • жири.

У сирій картоплі виявлено безліч вітамінів. Найбільше у ній аскорбінової кислоти (11 мг). Присутні у бульбах також вітаміни групи В, філлохінон та кальциферол. Вони беруть участь у метаболічних процесах, підвищують активність мозку, посилюють захисні функції організму, покращують прохідність кровоносних судин.

Дізнавшись про користь сирої картоплі для здоров’я, люди почали активно використовувати її для лікування різних захворювань. Сьогодні його застосовують і у косметологічних цілях.

Користь бульб

Перед лікуванням дізнаємося про користь та шкоду сирої картоплі. Вплив на організм описано нижче:

• зниження набряків; • нормалізація артеріального тиску; • загоєння ран; • звільнення від стресу; • зняття запалень та сверблячки; • покращення працездатності. Особливу користь сирий овоч приносить людям, у яких спостерігаються такі проблеми зі здоров’ям: • захворювання серцево-судинної системи; • мігрень; • проблеми зі стільцем; • опіки, виразки, екземи; • гіпертонія; • виразка шлунку; • жіночі патології; • геморой; • печія, нудота; • хвороби нирок; • артрит; • судоми м’язів.

За деякими даними картопляний сік використовують як профілактику ракових утворень. Компресами з тертого овочу лікують гнійники та фурункули, захворювання суглобів. Молоді бульби їдять зі шкіркою. Для цього їх миють щіточкою та ошпарюють. Саме під шкіркою міститься багато поживних речовин, які приносять здоров’ю користь.

Багатьох дівчат цікавить, чим корисний сирий овоч для шкіри обличчя. Він має наступні ефекти: • усуває сухість; • заліковує опіки від сонця; • надає гладкості; • вирівнює зморшки; • лікує висипання; • регенерує клітини; • освіжає шкірний покрив; • вирівнює колір обличчя.

Натуральні маски із сирої картоплі мають деякі переваги перед покупними засобами. Вони підходять для всіх типів шкіри та ефективно вирішують багато проблем. Однак їхня користь принесе видимий результат лише за умови регулярного застосування.

Мінеральний комплекс

Завдяки мінеральним речовинам виявляються лікувальні та корисні властивості сирої картоплі. 100 г продукту містяться: 1. Калій (426 мг). Підтримує кислотно-лужний баланс в організмі, благотворно впливає на склад крові, виводить зайву рідину. 2. Фосфор (59 мг). Надає позитивний вплив на цілісність зубної емалі та формування кісткової тканини. 3. Кальцій (11 мг). Зміцнює кісткову тканину, покращує згортання кров’яної рідини. 4. Магній (22 мг). Надає енергії, підтримує роботу серця та судин, зміцнює нервову систему та виводить шкідливий холестерин. 5. Хлор (58 мг). Стимулює процес травлення, приносить користь печінці, очищаючи її від жирів.

Крім цих мінералів в овочі містяться сірка, натрій, залізо, бор, марганець, молібден та мідь. При термічній обробці бульби втрачають свою користь, тому рекомендовано вживати продукт у сирому вигляді та пити його сік, який швидко перетравлюється та насичує організм вітамінами та мінералами. Щоб отримати цілющий напій із сирої картоплі, слід натерти бульбоплід і вичавити його через марлю. Для однієї склянки соку необхідно близько трьох середніх картоплин. Їх заздалегідь промивають із щіткою та натирають, не зрізаючи шкірку.

Свіжоприготований сік рекомендують пити натщесерце за 30-60 хвилин до їди протягом 10 днів. Більш тривалі курси сягають трьох тижнів. Вживати напій рекомендують через трубочку, щоб не пошкодити емаль зубів. Кількість уживаного соку залежить від конкретного захворювання.

Енергетична цінність

100 г продукту міститься приблизно 76 ккал. Причому у молодих бульбах калорій трохи менше. 2 г припадають на білки, 0,4 г складають жири, 16,1 г – вуглеводи. Незважаючи на досить високу калорійність, сирий овоч часто включають у дієтичне меню. Якщо правильно поєднувати його з іншими продуктами, вдасться схуднути та підтримати вагу на потрібному рівні. Щоб отримати максимальну користь та задовольнити потребу організму в мінералах та вітамінах, слід вживати не більше 250-300 г продукту на тиждень. Інакше можна зіткнутися із неприємними наслідками.

Шкода сирої картоплі

Безконтрольне вживання сирої картоплі сприяє накопиченню в організмі алкалоїдів. Вони викликають низку проблем зі здоров’ям: • порушення серцевого ритму; • збій у роботі ШКТ; • судоми; • нудота; • блювання; • мігрень.

Не дозволяється вживати в їжу сирий овоч людям, які страждають на наступні захворювання: • важка стадія цукрового діабету; • гострі патології шлунково-кишкового тракту; • гастрит; • коліт; • ентерити; • мочекам’яна хвороба; • недостатній рівень шлункової кислоти; • алергія та індивідуальна непереносима

Не рекомендовано пити картопляний сік діабетикам, людям із надмірною масою тіла та при кишкових газах. Напій посилює ці стани. Дітям та вагітним дозволено їсти сирий овоч у невеликих кількостях. Проте малечі до трьох років його краще не давати.

Найбільше користі приносить сира картопля зі шкіркою і м’якоттю жовтого кольору. Він містить багато каротину. Якщо бульба гіркувата, її краще не їсти. Соланін, що міститься в ньому, який псує смак, викликає проблеми з травленням.

Є й інші поради щодо вибору картоплі для сироїдіння: 1. Краще купувати бульби середніх розмірів. Від них більше користі, ніж від великих. 2. Корисна сира картопля для людини тільки тоді, коли вона вирощена в екологічно чистому місці. 3. На шкірці повинно бути тріщин, зелених чи бурих плям, пророслих відростків. Такий овоч не принесе користі. 4. Бульби мають бути щільними. Якщо вони м’які – це ознака використання нітратів під час їх вирощування. 5. Важливо переконатися як овоч, він повинен бути перенасичений хімічними добривами. 6. Важливо правильно зберігати сиру картоплю. Для цього підійде прохолодне приміщення. Овочі тримають у ящику або мішку.

Таким чином, що містяться в сирому картоплі мінеральні елементи і поживні речовини необхідні для людського організму. Тому всім, хто хоче оздоровитися та омолодити свою шкіру, слід використовувати його в косметичних цілях та вживати згідно з рецептами народної медицини. Перед цим необхідно проконсультуватися з лікарем.

Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Картопля далеко не завжди була постійною стравою на столах наших співвітчизників. Спочатку він вважався не їстівним і навіть отруйним. Користь і шкода сирої картоплі спочатку навіть не розглядалася тому, що її практично не використовували для харчування в багатьох країнах.

Корисні та шкідливі властивості сирої картоплі

Склад бульб

Користь сирої картоплі в людини визначається її якісним складом. Коренеплоди багаті на вітамін С. Саме ця особливість і була відкрита під час епідемії цинги в період великих географічних відкриттів, коли люди роками плавали на суднах і не мали можливості вживати продукти, збагачені вітамінами. Картопля складається на 80% із води та на 20% із сухих речовин, які включають до свого складу:

• крохмаль;
• амінокислоти;
• мінерали;
• глюкозу, сахарозу та фруктозу;
• грубі волокна;
• жири;
• пектин.

Крім вітаміну С, до складу картоплі входять вітаміни групи В та філлохінон. Вітаміни групи В беруть активну участь у метаболічних процесах і формуванні ферментів, підвищують мозкову активність.

Мінеральний комплекс

• калій – бере участь у процесах біосинтезу, позитивно впливає роботу м’язової системи, і навіть регулює водний баланс;
• фосфор – незамінний елемент у розвитку зубної емалі та кісток;
• магній – допомагає вивести холестерин, бере участь у побудові нервових клітин та кровотворенні;
• кальцій – бере активну участь у розвитку кісток, зубів, а також впливає на згортання крові.

Під час термообробки картопля втрачає більшу частину корисних речовин, тому в сирому вигляді її користь для організму набагато більша. Але, далеко не всім можна вживати овоч сирим, тому що це дуже важка їжа. Фреш засвоюється набагато швидше.

Користь для здоров’я

Вживання сирої картоплі – відмінна профілактика остеопорозу. Fe, P, Ca, Mg, Zn беруть участь у побудові кісткової тканини та підтримують її міцність. Fe та Zn допомагають синтезувати білки та формувати колагени.

Мінеральні елементи, що містяться в сирій картоплі, допомагають підтримувати АТ на оптимальному рівні, а також знижують кров’яний тиск. Високий вміст грубої клітковини допомагає знизити рівень холестерину в крові, що є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. Сирий картоплю показано вживати при вегетосудинній дистонії.

Картопля містить у своєму складі таку речовину, як холін. Воно є універсальним поживним компонентом, що допомагає покращити сон, підтримує в тонусі мембранні структури клітин. Також грає не останню роль передачі нервових імпульсів. Допомагає поглинати та розщеплювати жири, знімає запалення.

Часто фреш із картоплі рекомендують пити при запорах. Високий вміст клітковини допомагає м’яко вирішити делікатну проблему та налагодити стілець. Для організму людини антиоксиданти – джерело молодості. Підвищений вміст вітаміну С при регулярному вживанні соку дозволяє усунути зморшки та покращити текстуру дерми.

Для жінок

Картопляний сік часто використовують для лікування придатків та яєчників, при запаленнях та ерозії шийки матки. Сік використовують для змочування тампонів. Рекомендується також випивати по 200 мл свіжого картопляного фрешу перед їжею. Це допоможе позбутися багатьох жіночих проблем та покращити стан шкірних покривів.

Також сік використовують для лікування міоми. Вживаючи по 0,5 склянки свіжого соку з рожевої картоплі, можна уникнути операційного втручання ранніх стадіях захворювання.

Чоловіки

Внаслідок постійного фізичного навантаження, у багатьох чоловіків з’являється геморой. У таких випадках картопляний фреш є найдешевшим і найбезпечнішим методом лікування. Звичайно, лікування соком матиме ефект тільки на перших стадіях захворювання.

З картоплі готують невелику свічку та ставлять на всю ніч або вводять сік за допомогою спринцівки перед сном. Можна робити компреси з картопляної м’якоті у час доби, обмежуючи у своїй пересування.

Для дітей

Картопля корисна не лише дорослим, а й дітям. У відвареному вигляді її починають давати малюкам у вигляді підгодовування з 6 місяців. Коренеплоди є гіпоалергенним овочом, який чудово живить та насичує організм малюка вітамінами, мікро- та макроелементами, необхідними йому для розвитку.

Також примочки з картопляного соку роблять при опіках чи порізах, щоб знезаразити ранку та прискорити загоєння. У підлітковому віці дітям часто встановлюють діагноз гастрит. Печію і підвищену кислотність можна подолати і позбутися цих неприємних симптомів на тривалий час, застосовуючи картопляний фреш разом із морквяним.

Для вагітних

Сира картопля дуже корисна жінкам під час вагітності. Вона містить у своєму складі фолієву кислоту, яка така важлива для формування систем та органів плода. Нерідко у вагітних спостерігається печія, що також легко усунути при регулярному вживанні картопляного соку.

Калій зменшує набряки та допомагає ефективно вивести з організму зайву рідину, перешкоджаючи її повторному скупченню. При анемії рекомендується приймати по 100 г фрешу 2-3 рази на день протягом місяця. При порушеннях у роботі серцево-судинної системи рекомендується прийом 100 мл фрешу натще кожного ранку протягом місяця.

Енергетична цінність

Одна середня картоплина, вагою 80-150 г, містить у своєму складі:

• 160 калорій;
• 0,3 г жирів;
• 38 г вуглеводнів;
• 4,7 г клітковини;
• 4,2г білка.

У складі сирої картоплі є альфа-ліпоєва кислота. Вона бере участь у регуляції рівня глюкози в крові та є потужним антиоксидантом. Кверцитин і флавоноїди, що містяться в шкірці, мають потужний протизапальний ефект. Ці компоненти захищають клітини від ушкодження вільними радикалами.

Шкода сирої картоплі

Користь сирої картоплі для людського організму безумовна, але, як і будь-який лікувальний засіб, вона має свої протипоказання і може шкодити вашому організму. Фреш з картоплі завдасть непоправної шкоди при захворюваннях ШКТ, що супроводжуються зниженим виділенням соляної кислоти. Незважаючи на всю користь сирої картоплі, фреш може дати зворотний ефект, якщо використовувати зелені або пророслі бульби.

Зелені картоплини насичуються соланіном – отруйною речовиною, яка здатна спровокувати серйозні розлади у роботі систем та органів. При вживанні фрешу таких бульб може спостерігатися:

• нудота;
• блювання;
• періалгія;
• дезорієнтація;
• запаморочення;
• діарея;
• підвищення температури тіла

Фреш із картоплі категорично забороняється вживати при порушеннях роботи ШКТ із зниженою кислотністю, в гострому періоді панкреатиту, при цукровому діабеті, при алергічних реакціях та індивідуальній непереносимості. Також овоч протипоказаний людям з ожирінням через підвищену калорійність.

Як вибрати картопля

Щоб отримати максимум користі від картоплі, потрібно навчитися правильно вибирати картоплю. Бульби мають бути гладкими, з рівномірною структурою, без видимих ​​ушкоджень. Якщо ви купуєте картоплю в магазині або у фермерів, краще віддати перевагу немитим бульбам. Миття видаляє захисне покриття зі шкірки і бульби швидше псуються.

Перевірити вміст нітратів у картопляних бульбах можна, розрізавши їх. При нормальному вмісті азотистих сполук м’якуш не темніє до півгодини, при підвищених – темна кірка з’являється буквально за 2 хвилини. Важливо пам’ятати, що після покупки, бульби потрібно зберігати при температурі 2-6℃ та відносній вологості 70-80%. При зниженні температури, крохмаль у картоплі починає кристалізуватися і перетворюється на цукор.

Попадання сонячного світла на бульби провокує вироблення соланіну. Зелені бульби краще викинути. Не варто укладати картоплю на зберігання поруч із цибулею. Овочі виділяють газ, що провокує появу гнилі біля картоплі.

Чим корисна картопля для людини, її лікувальні властивості та протипоказання

Картопля – це коренеплід, який нещодавно став відомий українському населенню. Ще за часів Петра Першого його почали вживати в їжу в парному та вареному вигляді.

Зараз рідкісне гуляння обходиться без його участі у складі тієї чи іншої страви. І чоловіки, і жінки, діти і люди похилого віку дуже люблять даний коренеплід, який володіє відмінними смаковими якостями, а також чудово поєднується з іншими продуктами, що дозволяє додавати бульби картоплі в салати, супи. Більшість людей також дуже люблять картопляне пюре, яке можна вживати з салатами, соліннями, а також з різними іншими закусками.

Чим корисна картопля? На це питання можуть відповісти деякі, але велика кількість дієтологів радить вживати цей продукт.

Про склад

У складі картоплі міститься чимала кількість корисних речовин, які сприяють розвитку та підтримці здоров’я організму людини. Також у ньому, як відомо, є і чимала кількість крохмалю, проте цінність бульб полягає далеко не в цьому.

У складі даного овочу виділяють такі вітаміни, як С, РР і кілька елементів, що відносяться до групи В. Як відомо, вони сприятливо впливають на роботу організму, покращуючи якість крові, діяльність нирок і не тільки.

У картоплі також є кілька видів корисних речовин, серед яких дієтологи виділяють залізо, калій, магній, вуглеводи, хром та фосфор. На що впливають ці та інші речовини, що входять до складу, зазначено далі.

Користь для травної системи

Як відомо, картопля рекомендують давати в їжу маленьким дітям. Це пов’язано з тим, що в ранньому віці слід приділити особливу увагу роботі з травної системи, яку чудово налагоджує такий вид овочів. Отже, чим корисна картопля для травної системи? В першу чергу, тим, що покращує метаболізм, усуваючи надлишки кислоти, що потрапляє в кишечник і шлунок.

Практично всі гастроентерологи радять людям, які мають захворювання кишечника, пити натще сік картоплі, корисні властивості якого полягають у тому, що він значно знижує рівень кислотності в кишечнику та шлунку.

Для кісток

Особливу увагу на картоплю в будь-якому її вигляді слід звернути тим людям, які страждають на нестачу в організмі таких речовин, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і магній. Дані компоненти відповідають за належний розвиток та здоров’я опорно-рухового апарату та кісток загалом. Крім цього, дані мінерали забезпечують належний стан та розвиток кісткової тканини, що особливо необхідно для дітей у будь-якому віці.

Що стосується цинку, який також є у складі картоплі, то він сприятливо впливає на вироблення колагену, що необхідний для нормального здоров’я хрящів, суглобів, шкіри та зв’язок.

Зміцнення нервової системи

У разі сучасності зміцнення нервової системи є першорядним завданням. Зокрема, всі ті, хто бажає покращити рівень активності свого мозку, а також стан нервової системи, повинні обов’язково включити до свого раціону страви з картоплі. Це пов’язано з тим, що в цьому овочі міститься велика кількість вітаміну В6, який утворює норадреналін, допамін та серотонін, які допомагають людині виходити зі стану стресу.

У овочі також спостерігається високий рівень вмісту глюкози, що сприяє розвитку мозкової активності людини.

Поліпшення серцево-судинної системи

Всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями також слід звернути увагу на картопля. Саме цей продукт має у своєму складі вітамін С, В-6 та клітковину – речовини, які зміцнюють цю систему організму та рідко скорочують ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця вдвічі.

Крім цього, наявність клітковини допомагає різко знизити рівень холестерину, що міститься в крові, а вітамін В-6 знижує ймовірність пошкодження судин.

Застосування у народній медицині

Те, що картопля є неймовірно корисним овочом, знали здавна на Русі. Ще на той час його бульби широко застосовувалися на лікування порізів, опіків, екземи. В даний час сучасні бабусі та мами лікують бронхіт у своїх дітей за допомогою картопляної пари, яка сприятливо впливає на дихальні канали.

Про користь соку

Чим корисна картопля? Насамперед, своїм соком, який багатий різними вітамінами та корисними мінералами. Даний продукт у свіжому вигляді має яскраво виражені сечогінні властивості, а також чудово допомагає при відрижці, печії, а також інших проблемах із травною системою, у тому числі і при гастритах.

Серед позитивних властивостей картопляного соку також відомі такі, як очищення організму. Регулярне його вживання навіть у невеликих кількостях допомагає очистити весь організм від небажаних токсинів, шлаків і солей. А у разі з’єднання його із соком інших овочів (наприклад, моркви та селери), можна отримати відмінний засіб, який заспокійливим чином впливає на нервову систему людини.

Про шкоду картопляного соку

Однак, незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання та проблеми, пов’язані саме з його надмірним вживанням, ще ніхто не скасовував. Насамперед, вони пов’язані з наявністю у людини, яка вживає даний овоч, деяких захворювань. Насамперед не рекомендується ненормовано вживати свіжий сік картоплі тим, хто страждає від ожиріння. Незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і навіть заборона на його вживання може бути накладена для тих, хто має захворювання підшлункової залози. Причому це незважаючи на те, що даний продукт сприятливо впливає на всю систему травлення в цілому.

Про шкоду картопляних бульб

Незважаючи на наявність великої кількості корисних властивостей у картоплі, протипоказання і навіть заборони на її вживання все ж таки є. І пов’язані вони насамперед із неправильним його приготуванням. Так, наприклад, дослідження показали, що в картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Ця сполука, яка зустрічається в пластиці, клеї, барвниках та сигаретному димі, було встановлено, що вона відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку. На думку більшості дієтологів, смажена картопля відноситься до страв, вживання яких є вкрай небажаним. Причин тому кілька. По-перше, у процесі приготування бульби вбирають досить багато олії, яка потім потрапляє у шлунок. В результаті страва виявляється жирною і вельми калорійною. По-друге, смажене саме по собі не дуже корисне. І, по-третє, вживають його, як правило, з великою кількістю солі та соусами, які теж досить шкідливі. З цієї причини його краще замінити на печену картоплю, користь і шкода якої теж неоднозначні, але все ж більшість фахівців схиляється саме до такого способу приготування.

Також будь-яка домогосподарка, яка купує бульби такого овочу в магазині, повинна звертати увагу на наявність зелених плям у них. У тому випадку, якщо вони є на коренеплодах, бажано утриматися від купівлі даного продукту, тому що ці дефекти неухильно свідчать про те, що в складі овочів є велика кількість соланіну, яке може накопичитися за умови тривалого зберігання картоплі. Чим небезпечна ця речовина? Насамперед тим, що їм можна отруїтися. Як правило, першими симптомами отруєння після вживання таких недоброякісних продуктів стають наявність почуття нудоти, блювання, діарея, запаморочення, задишка.

Картопля в мундирі

Нерідко досвідчені господині готують на свій стіл картопля виключно у шкірці. Чим корисна картопля в мундирі? Насамперед, його сприятливий вплив зумовлено тим, що у складі звареного у шкірці коренеплоду перебуває дуже високий вміст клітковини (багато дієтолог стверджують те, що її у ньому більше, ніж у банані, вп’ятеро). Крім цього, у складі приготованого таким чином бульби знаходиться високий відсоток вмісту вітаміну С, який допомагає організму людини захиститися від вірусних захворювань, а також від простудних інфекцій, що особливо актуально у прохолодні пори року. Вітамін С сприятливо бореться з вільними радикалами, які викликають передчасне старіння.

Імунну систему організму варена в мундирі картопля також зміцнює завдяки наявності у своєму складі великої кількості селену. Даний мікроелемент ще й покращує структуру нігтів та волосся, що особливо цінують представниці прекрасної статі.

Люди, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та ожиріння, можуть пити відвар, який залишається після приготування картоплі в мундирі – він допомагає боротися з такими проблемами.

Запечена картопля

Такий овоч, приготовлений у запеченому вигляді, відноситься до категорії низькокалорійних страв, які нерідко рекомендуються дієтологами для тих, хто бажає схуднути, але хотів би при цьому вживати смачну, недорогу та корисну їжу. Чим корисна запечена картопля?

Приготовлений таким чином овоч містить у своєму складі величезну кількість вітамінів, вуглеводів та білків, необхідних для нормального розвитку організму.

Вживаючи в їжу такий продукт, не слід забувати про те, що в його шкірці міститься велика кількість калію, який дуже корисний для людини, особливо для нирок і серцево-судинної системи. Такі бульби чудово засвоюються у шлунку і не викликають відчуття тяжкості, властивого для деяких інших продуктів.

Сирий картопля

Про протипоказання соку картоплі та про його користь було сказано, вище. Однак не менш корисною складовою є і м’якоть свіжого овочу, що залишається після витискання. Справа в тому, що вона має відмінні протизапальні властивості. Також вона добре допоможе при опіках та ранах. Кашка з овочів добре зніме запалення. Та й будь-яка рана при такому компресі швидше загоїться.

Допомагає сира картопля і в процесі догляду за собою. Так, наприклад, багатьом представницям прекрасної статі відомі результати, отримані від прикладання до синіх кіл під очима сирої картоплі – вони зникають буквально через 10 хвилин.

Ще чим корисна сира картопля? У його складі є багато цинку та калію, які дуже потрібні організму у будь-якому віці. Їхня найбільша концентрація знаходиться в шкірці, яку, на превеликий жаль, більшість господинь викидає на сміття. Крім цього, в ній є найбільша кількість компонентів, які можуть допомогти в засвоєнні крохмалю організмом людини.

Картопля: користь та шкода для здоров’я, факти, дослідження

Картопля – їстівна рослина бульби якої вперше культивуються людьми в Андах. Іспанські мореплавці привезли картопля до Європи зі своїх американських експедицій на початку 16 століття.

Незважаючи на широку популярність картоплі сьогодні, вона вважалася раніше неїстівною або навіть отруйною.

Поряд з помідорами та баклажанами, картопля належить до сімейства пасльонових, деякі з яких є дійсно отруйними. Сьогодні картопля є одним з найдешевших універсальних культур для вирощування і доступний цілий рік, він росте буквально на кожному подвір’ї та дачній ділянці в України.

У багатьох випадках, якщо їжі бракує кольору, вона також може не містити необхідних поживних речовин, картопля, однак, є винятком.

Скромна картопля сильно недооцінена щодо її поживної цінності. Через підвищений інтерес до їжі з низьким вмістом вуглеводів або з низьким глікемічним індексом, картопля несправедливо заробила погану репутацію через її крохмалисту природу, тому багато хто вважає, що її потрібно зовсім виключити з раціону.

Тим не менш, ця щільна бульба упакована різними вітамінами, мінералами і фітонцидами, здатними відігнати хворобу і сприятливо впливати на здоров’я людини.

Ось деякі ключові моменти щодо цього бульби.

• Картопля є частиною сімейства пасльонових
• Деякі дані свідчать про те, що він може допомогти зменшити запалення та запор.
• Порція картоплі містить близько 164 калорій і містить третину відсотків добової норми, що рекомендується B6
• Можливі переваги для здоров’я споживання картоплі

Користь картоплі для здоров’я людини

Картопля має більше корисних поживних властивостей, ніж часто гадають. Вживання фруктів та овочів усіх видів вже давно асоціюється із зменшенням ризику багатьох пов’язаних із способом життя захворювань.

Це цілющий продукт. Приблизно 20-25% ваги бульб складають вуглеводи (крохмаль), близько 2% – білкові речовини та 0,3% – жир. Білок бульб багатий різними амінокислотами і відноситься до повноцінних білків. У картоплі міститься багато калію (568 мг на 100 г сирої маси), фосфору (50 мг), значної кількості магнію кальцію та заліза. У бульбах знайдено вітаміни С, В, В2, В6, РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин та органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова, хлорогенова та інші кислоти. Докладніше про його поживну цінність читайте нижче.

Корисні властивості картоплі

Завдяки великому вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму води та кухонної солі, що покращує обмін речовин, тому картопля вважається незамінним продуктом у дієтичному харчуванні. Докладніше у статті: “Значення вживання продуктів багатих калієм”. Особливо багата калієм печена картопля, що зберігає максимум корисних речовин. Його навіть рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі та серцевій недостатності.

Завдяки високому вмісту вуглеводів у картоплі досить висока калорійність – майже в 2-3 рази вище, ніж в інших овочах. Тому ті, хто схильний до повноти, повинні обмежувати свою пристрасть до картоплі. Втім, і всім іншим не варто зловживати картоплею. Крохмаль, що міститься в ньому, в чистому вигляді не засвоюється нашим організмом, а тому дієтологи радять вживати картопля в їжу не частіше кількох разів на тиждень. У той же час картопля виявляє дуже корисні властивості у боротьбі з гастритами з підвищеною кислотністю та виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки. На відміну від багатьох інших продуктів, що містять білок, картопля надає подщелачивающее дію на організм людини, що дуже важливо для людей, які страждають на підвищену кислотність. Крім крохмалю в картоплі є білки, аскорбінова кислота та багато вітамінів. І хоча їх вміст не дуже великий, але за рахунок того, що ми їмо картоплю пристойними порціями, в наш організм надходить велика кількість цих речовин.

Нижче наведено деякі з потенційних корисних якостей картоплі для здоров’я людини:

1) Користь картоплі для здоров’я кісток

Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк у картоплі роблять свій внесок у будівництво та підтримку кісткової структури та її міцності.

Залізо та цинк відіграють вирішальну роль у синтезі та дозріванні колагену. Хоча фосфор і кальцій є важливими у структурі кісткової тканини, ретельний баланс цих двох мінералів необхідний для правильної мінералізації кісток – споживання надто великої кількості фосфору надто малого кальцію може призвести до втрати кісткової тканини та остеопорозу.

2) Користь картоплі при артеріальному тиску

Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для підтримання нормального артеріального тиску, однак збільшення вживання з їжею калію може бути настільки ж важливим через його судинорозширювальні ефекти.

Крім того, калій, кальцій та магній, присутні у картоплі знижують кров’яний тиск.

3) Користь для здоров’я серця

Клітковина картоплі, калій, вітамін С, а також вміст вітаміну B6 у поєднанні з відсутністю холестерину все сприяє підтримці здоров’я серця.

Картопля містить значну кількість клітковини, яка допомагає знизити загальну кількість холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. В одному дослідженні, ті, хто вживав 4,069 міліграм калію на день мали 49 відсотків нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця в порівнянні з тими, хто вживає менше калію (близько 1000 мг на день).

4) Протизапальний ефект картоплі

Холін є важливою та універсальною поживною речовиною присутньою в картоплі, він допомагає зі сном, важливий для м’язових скорочень, підтримує структуру клітинних мембран, допомагає у передачі нервових імпульсів, допомагає у поглинанні жирів та зменшує хронічне запалення.

Картопля містить фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль у синтезі та репарації ДНК, тим самим запобігаючи утворенню ракових клітин від мутацій до ДНК.

Споживання харчових волокон із фруктів та овочів, таких як картопля, пов’язане з низьким ризиком розвитку колоректального раку. Вітамін С та біофлавоноїд кверцетин – потужні антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.

6) Користь картоплі для травлення та регулярного випорожнення

Через вміст клітковини, картопля допомагає запобігти запору і сприяє регулярному стільцю.

7) Управління вагою та почуттям ситості

Харчові волокна, як правило, важливі фактори в управлінні вагою та схудненні, функціонуючи як баласт у травній системі. Ці хімічні сполуки збільшують відчуття насичення та знижують апетит і тим самим знижуючи загальне споживання калорій.

8) Користь для обміну речовин

Картопля є відмінним джерелом вітаміну B6, що відіграє важливу роль в енергетичному обміні шляхом розщеплення вуглеводів та білків на глюкозу та амінокислоти. Ці менші сполуки легко використовуються для виробництва енергії в організмі.

9) Вплив картоплі на шкіру

Колаген, основний структурний елемент шкіри, залежить від вітаміну С, який працює в нашому організмі як антиоксидант, що запобігає пошкодженню шкіри від сонця, забруднень та диму. Вітамін С також сприяє властивостям колагену до розгладити зморшки та покращити загальну текстуру шкіри.

Поживна цінність картоплі

Один середній бульба містить:

• 164 калорій;
• 0,2 г жиру;
• 0 г. холестерину;
• 37 г вуглеводів;
• 4,7 г харчових волокон;
• 4,3 р. Білка.

Та ж порція забезпечує наступний відсоток ваших щоденних потреб у нутрієнтах:

• 2% кальцію;
• 51% вітаміну С;
• 9% заліза;
• 30% вітаміну В6;
• 12% магнію;
• 25% калію.

Картопля також забезпечують надходження в організм фосфору, нікотинової кислоти, фолієвої кислоти, холіну та цинку.

На відміну від готових продуктів з картоплі, таких як картопля фрі та картопляні чіпси, загалом сира картопля має дуже мало натрію (всього 13 мг – це менше 1% від денного ліміту).

Картопля також містить сполуку, відому як альфа-ліпоєва кислота, яка допомагає організму перетворити глюкозу на енергію, а також є антиоксидантом.

Деякі дані свідчать про те, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові, покращити вазодилатацію, захистити від ретинопатії хворих на цукровий діабет, а також зберегти мозок та периферичні нерви.

Кверцетин, флавоноїд знайдені в картопляній шкірці, має потужний протизапальний ефект та антиоксидантні властивості, які захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами.

Як включити більше картоплі у свій раціон

Виберіть картоплю, які гладкі, і відносно гладкі і круглі. Уникайте картоплі, яка має будь-які ознаки гниття.

Найкраще, щоб купити картоплю на вагу та немитий (передчасне миття видаляє захисне покриття зі шкірки картоплі).

Оптимальні умови зберігання картоплі: температура повітря +2 – +3 градуси та вологість 70-80%. Якщо в приміщенні взимку стане тепло, картопля відчує весну і проростатиме. При зниженні температури до нульової позначки, крохмаль, що міститься в бульбах, перетвориться на цукор. Якщо стовпчик термометра опуститься далеко в мінуса – картопля просто замерзне і зіпсується. Зберігати краще в льоху або коморі. Вплив сонячного світла може призвести до утворення соланіну.

Картопля не слід зберігати поруч із цибулею, тому що ці овочі виділяють гази, які викликають псування овочів.

Так як більшість вітамінів, мінералів і вміст клітковини більше в шкірці, тому краще споживати картоплю зі шкірою. Очищайте картоплю під проточною водою і видаляйте будь-які забиті місця або глибокі очі. Використовуйте ножем з нержавіючої сталі, а не з вуглецевої, запобігаючи цим металу від взаємодії з речовинами в бульбі, це може викликати зміну кольору.

Спробуйте деякі з цих здорових та смачних рецептів з використанням картоплі:

• Картопляний салат (Картопля відварити потім нарізати кубиками і змішати з яйцями, селерою, цибулею та майонезом).
• Домашні чіпси
• Смажена картопля

Можлива шкода картоплі для здоров’я

Важливо не їсти картопля, яка проросла або має зелений колір. Ці характеристики є індикаторами наявності соланіну, токсичної сполуки, яка як було встановлено, може негативно впливати на кровоносну і проблеми з диханням, а також головні болі, м’язові спазми та пронос.

Дослідження показали, що у картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Ця сполука, яка зустрічається в пластиці, клеї, барвниках та сигаретному димі, було встановлено, що вона відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку.

Акриламід має нейротоксичний ефект, а також може негативно впливати на гени та репродуктивне здоров’я. Смажені картопляні продукти, такі як картопляні чіпси та картопля фрі, смажена із салом на сковороді картопля, містять значну кількість акриламіду, а також жиру та кухонної солі, так що краще не їсти їх.

Лікарські препарати групи бета-блокаторів, які найчастіше призначаються при серцево-судинних захворюваннях, можуть викликати підвищення концентрації калію в крові. Їжа з високим вмістом калію, така як картопля, повинна вживатися в помірних кількостях при прийомі бета-блокаторів.

Високий рівень калію в організмі може становити серйозну небезпеку для людей із захворюваннями нирок або нирок, що супроводжуються недостатністю їхньої функції. Пошкоджені нирки не можуть відфільтрувати надлишок калію з крові, який може бути смертельним. Краще дотримуватись дієти, що характеризується різноманітністю раціону, ніж зосередитися на окремих харчових продуктах, це ключ до хорошого здоров’я.

Шкідливість картоплі полягає у високому ризику розвитку діабету, лікарі терапевти та сімейні лікарі попереджають – вживання в їжу картоплі до вагітності підвищує ризик ЦД

Високий вміст крохмалю в коренеплоді може спричинити гестаційний діабет, дослідники попереджають, нешкідливий овоч може виявитися небезпечним.

Вчені спочатку вважали, що часте вживання картоплі означає, що люди їдять жирну смажену картоплю, картопля фрі… Але високий ризик діабету доведено для всіх видів страв з картоплі.

Вважається, що високий вміст крохмалю є тим, що викликає діабет, який особливо небезпечний під час вагітності та може призвести до втоми, рецидивуючих інфекцій та нечіткості зору. Це також підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу надалі.

Картопля. Користь сирої картоплі для шлунка

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні мова піде про кохане багатьма, чи не основним видом їжі для слов’ян. Картопля – коренеплід із сімейства пасльонові – прийшла до України з Південної Америки за часів правління Петра I. Коренеплід добре прижився у північних широтах, отримавши назву «другий хліб», оскільки за калорійністю картопля не поступається зерновим (містить велику кількість крохмалю). Однак цей поживний продукт завдяки своєму хімічному складу завоював визнання і в народній медицині. Сік картоплі діє як протизапальна властивість, нормалізує метаболізм, очищає кишечник від токсинів та радіонуклідів. Картопляним соком лікують захворювання шлунка, підшлункової залози та кишечника (печії, виразки, гастрити, панкреатит). Однак, щоб правильно застосовувати цей продукт, зберігаючи корисні речовини, варто ознайомитися з його лікувальними властивостями та протипоказаннями.

Вітаміни в картоплі та мінерали

Бульба картоплі на 76,3 % складається з води і на 23,7 % — із сухої речовини, що включає наступні сполуки:

• крохмаль (17-18%);
• амінокислоти (1-2%);
• мінеральні сполуки (1%);
• групи цукрів (1,5 %): глюкоза (65 % усього цукру), сахароза (30 %) та фруктоза (5 %);
• клітковина (1%);
• жири (0,1%);
• пектин (0,6%);
• інші органічні сполуки (1,6%).

Вміст вітамінів у картоплі

У картопляному коренеплоді містяться такі вітаміни:

• холін (B4);
• аскорбінова кислота (C);
• ніацин або нікотинова кислота (B3);
• рибофлавін (B2);
• піридоксин (B6);
• тіамін (B1);
• фолацин або фолієва кислота (B9);
• Філохінон (К).

Найбільше (на 100 г картоплі) у бульбах міститься вітамін С – 11 мг. Вітаміни групи В (у картоплі лідирує В3 – 1,1 мг) беруть участь у процесах метаболізму та вироблення ферментів, впливають на мозкову активність, системи кровообігу та травлення. Вітаміни групи В впливають на клітинному рівні та допомагають вивільняти енергію з продуктів харчування. Це важливі вітаміни, що беруть участь у біосинтезі організму.

Картопля мікроелементи

Також у бульбах картоплі знаходяться мікроелементи:

Калій є лідером – 426 мг на 100 г продукту. Калій підтримує кислотно-лужне співвідношення в організмі (pH): зберігає нейтральний показник балансу кислоти та луги, при якому в організмі можуть нормально протікати всі процеси біосинтезу. Крім того, елемент позитивно впливає на м’язові скорочення (часті судоми м’язів говорять про нестачу калію), нормалізує водний баланс, підтримує норму концентрацію всіх частинок крові. Фосфор (59 мг на 100 г продукту) входить до складу нуклеїнових кислот та ферментів, впливає на розвиток кісток та цілісність зубної емалі. Магній (22 мг на 100 г продукту) бере участь у вивільненні енергії, підтримує нормальну роботу серцевих м’язів, судин, кишківника, нервової системи. Магній виводить із організму холестерин. Кальцій (11 мг на 100 г продукту) бере участь у процесі згортання крові, впливає на розвиток та зростання кісток та зубів.

При термічній обробці (варінні) бульби картоплі втрачає більшу частину вітамінів. Саме тому корисніше вживати картоплю у сирому вигляді. Проте сирі бульби картоплі – досить важка їжа, особливо в хронічних захворюваннях шлунка. Сік перетравлюється набагато швидше і добре всмоктується стінками кишківника, не втрачаючи мікроелементи та вітаміни. Умови зберігання та вирощування, сорт, зрілість та спосіб приготування коренеплодів впливають на якісний склад бульб. При тривалому впливі світла коренеплід зеленіє, що говорить про скупчення в ньому токсинів та отрут.

Користь сирої картоплі для шлунка

Сік картоплі – відомий швидкий засіб від печії. Головна речовина картопляного бульби – крохмаль – має протизапальну та захисну властивість, обволікає слизову оболонку, а калій відновлює нормальний рН шлункового соку. Магній має спазмолітичну дію, тобто знижує і приводить в норму активність гладкої мускулатури стінок шлунка та судин, знімає спазми.

Картопляний сік корисно застосовувати для профілактики захворювань шлунка: він нормалізує високий рівень кислоти при перетравленні їжі, тобто усуває причину появи печії, часті напади якої є головним сигналом про можливий гастрит. Також рекомендується щодня випивати напій з картоплі при виразці шлунка: він знімає симптоми та покращує стан, а також здатний повністю вилікувати хворобу. Застосовується картопляний напій при панкреатиті та холециститі. Панкреатит пов’язаний з порушенням нормального функціонування підшлункової залози внаслідок травм та поранень черевної порожнини, неправильного способу життя (алкоголь, куріння, порушення режиму харчування), захворювань кровоносної системи, порушення метаболізму та спадкової схильності.

При ігноруванні панкреатиту та несвоєчасному лікуванні ускладнення можуть призвести до розвитку холециститу – запалення жовчного міхура. Магній, калій, натрій, ніацин, рибофлавін та фолієва кислота сприяють нормалізації обміну речовин, вироблення ферментів, синтезу амінокислот та усувають перші ознаки панкреатиту, нормалізують роботу шлунка та підшлункової залози. Поліпшується робота м’язів серця та судин, нормалізується склад крові та процес кровообігу під дією присутніх у картопляному коренеплоді заліза, кальцію, магнію, калію. Також вітамін К сприяє синтезу білків та забезпечує коагуляцію – згортання крові. Примочки та компреси з картопляним соком здатні загоювати рани, тріщини, знімати свербіж, подразнення та покращувати стан епідермісу. Ефективними є картопляні компреси, клізми, свічки при геморої. Крохмаль обволікає слизову оболонку, а вітамін С зміцнює судини та зменшує кровоточивість.

Як зробити картопляний сік

Найпростіше приготувати напій, натерши коренеплід на тертці і вичавивши через марлю. Для виготовлення соку необхідно підбирати молоді бульби, без зелених плям і паростків, що проросли. Для склянки напою буде достатньо 3-4 середні картоплини. Їх необхідно добре промити, почистити щіткою та подрібнити, не очищаючи шкірку, на дрібній тертці. Потім отриману кашку обернути у двошарову марлю та віджати сік у ємність. Тепер його можна пити, так і використовувати для компресів і примочок протягом 10 хвилин.

Соковитискач набагато полегшить процес приготування напою. При сумнівах як і вік коренеплоду (глибокі очі, пружність і великі розміри бульб) його можна очистити від шкірки. Для напою добре підійдуть червоні сорти картоплі.

Як приймати картопляний сік

Слід знати, як приймати картопляний напій, у яких дозах і для чого, щоб не зашкодити організму. Свіжоприготований напій рекомендується пити натще мінімум за півгодини до їжі: сік швидко перевариться, а активні речовини швидше всмоктаться кишечником і потраплять у кров. Щоб покращити смак, можна додати лимонний, морквяний, гарбузовий або селеру сік, мед, корицю. Картопляний сік роз’їдає емаль зубів, тому після його прийняття необхідно обполоснути рот та зуби. Також можна пити сік через соломинку для коктейлів, особливо пацієнтам із чутливими та проблемними зубами. Дозування для підтримки здоров’я при захворюваннях:

• при виразці шлунка та 12-палої кишки рекомендується пити по 50 мл картопляного соку протягом 20 днів – 3 рази на день за 1,5 години до їди;
• при гастриті та холециститі випивати по 100 мл на день (наприклад, до сніданку) протягом 10 днів, через 10 днів перерви курс можна повторити;
• при панкреатиті пити сік протягом 10 днів по 200 мл 1 раз на день за 2 години до їди.

Картопля протипоказання до застосування

Сік картопляного коренеплоду має і корисні властивості, і протипоказання. Наприклад, рекомендується випивати картопляний сік при гастриті із підвищеним рівнем кислотності. Однак напій повністю протипоказаний за недостатнього рівня шлункової кислоти. Незважаючи на важливі для організму елементи та речовини, що знаходяться в коренеплоді, напій може мати зворотний, отруйний ефект. Пророслі та позеленілі бульби насичені соланіном – токсичною, отруйною хімічною сполукою, здатною викликати блювання, біль у шлунку, розлад травної системи, головний біль, дезорієнтацію, підвищення температури. З цієї ж причини не можна вичавлювати сік заздалегідь і зберігати його деякий час навіть у холодильнику. Картопляна дієта протипоказана:

• при затяжному гастриті із низькою кислотністю;
• при гострих нападах панкреатиту;
• при розладах шлунка (нудота, блювання, пронос, метеоризм);
• при цукровому діабеті (дієту повинен підбирати лише лікар);
• при алергії та індивідуальній непереносимості картоплі та інших рослин сімейства пасльонові.

Картопляний сік – ліки, тому його варто приймати дозовано і в певний час, дотримуючись при цьому рослинної дієти і правильного способу життя, що виключає прийом алкоголю і тютюну. Тільки в цьому випадку картопляний сік допоможе позбавитися проблем шлунка і покращить самопочуття.

Скільки калорій в картоплі?

Картопля – популярний продукт в Європі і Америці. У Старого світу він потрапив в кінці 16 століття. Спочатку європейці прийняли картопля за декоративну рослину і порахували його отруйним. Але з часом розсмакували. Картопля – смачний і корисний коренеплід, що містить набір необхідних організму речовин. Картопля не має конкурентів в плані різноманітності його використання в кулінарній практиці. Давайте дізнаємося, скільки калорій в картоплі, розглянувши найпопулярніші блюда.

• Хімічний склад і харчова цінність
• Калорійність картоплі в 100 грамах
• Відео: Як виглядають 2000 калорій
  • У сирої картоплі
  • У тушкованою
  • Вареної без шкірки
  • У мундирах
  • Печеної в духовці
  • Смаженої на олії / салі
  • картопляному пюре
  • У картоплі фрі
  • У картопляних чіпсах

  Хімічний склад і харчова цінність

  У складі картоплі присутні більшість амінокислот, що зустрічаються в рослинах, серед них – і незамінні. З`їдаючи добову норму відвареної картоплі (0,3 кілограма), ви задовольните потребу організму в поживних вуглеводах, калії і фосфорі. У коренеплодах присутні вітаміни PР, А, Е, С, групи В. Відзначимо вміст клітковини і органічних кислот: яблучної, щавлевої і ін.

  100 грамів бульб молодої картоплі містять 20 міліграмів аскорбінової кислоти. Але при тривалому зберіганні продукту місткість вітаміну С поступово скорочується. Картопля, що пролежав до весни, містить третину від початкового вмісту аскорбінової кислоти.

  Дієтологи звертають увагу на цінність картоплі, як джерела солей калію і фосфору, натрію, заліза, міді, кальцію, хлору, магнію. Виділимо мікроелементи цинк, бром, селен, кремній, марганець, йод, кобальт. Цікаво, що мінерали розподіляються в бульбах нерівномірно: максимальне їх кількість в корі, трохи менше – в зовнішній частині серцевини, в основі – мало.

  Тепер поговоримо про зміст БЖУ. У 100 грам картоплі мало жирів (не більше 0,4 г). Білків – до 2 грамів. Найбільше в картоплі міститься вуглеводів – 18,1 грама на 100 г продукту. Вони представлені крохмалем. 65% обсягу сирих коренеплодів займає вода.

  Калорійність картоплі в 100 грамах

  У таблицях калорійності зазначено, що енергетична цінність 100 грамів картоплі становить 80 ккал. Але було б неправильно вважати, що цей показник не змінюється, в якому б вигляді ви її ні споживали. У відварному картоплі калорій менше, ніж в смаженому, а енергетична цінність того менше, ніж у чіпсів. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій в популярних картопляних продуктах.

  Відео: Як виглядають 2000 калорій

  
  

  У сирої картоплі

  У картоплі міститься велика кількість крохмалю. З цієї причини через те, що під час приготування страв з цього коренеплоду ми додаємо масло, м`ясо курки або інші продукти, що містять багато калорій, вважається, що енергетична цінність продукту висока. Але в дійсності справи йдуть інакше.

  Відео: Скільки калорій потрібно людині на добу? Школа здоров`я 15/11/2014 GuberniaTV

  Калорійність сирої картоплі оцінюється в 80 ккал на 100 грамів. Велика картоплина розміром з тенісний м`яч важить 180 грам. Така 1 шт міститиме до 150 кілокалорій. А 1 картопля маленького розміру може важити і 50 г. Її калорійність – 40 ккал. Якщо приготувати картоплю без додавання масла, вийде корисне дієтичне блюдо. Але якщо порівнювати з овочами, в картоплі калорій більше. На поживність коренеплоду впливає вміст крохмалю в бульбі. Чим вище його місткість, тим більше калорій в картоплі.

  Калорійність молодої картоплі становить 60 кілокалорій на 100 грамів. Відмінності пояснюються меншим на 25% вмістом крохмалю. Молода картопля містить більшу кількість вітаміну C, ніж зрілий коренеплід. Однак процес теплової обробки руйнує 70% аскорбінової кислоти. Відзначимо, що сиру картоплю корисно вживати при запорах, нудоті, печії.

  У тушкованою

  Любов`ю людей користується і такий продукт, як тушкована картопля. Вміст калорій в ній оцінюється в 103 ккал. Але враховуючи, що на самоті картопля під кришкою мало хто гнітить, калорійність страви залежить від добавок. Потрібно хоча б соус, а краще – кілька додаткових інгредієнтів. Найменше збільшують енергетичну цінність страви 10% вершки і гриби (до 155 кілокалорій на 100 грамів).

  М`ясо підвищує калорійність тушкованої картоплі більш ніж в 2 рази. Відповідний для дієти варіант – гасити продукт без вершків, на воді, з додаванням краплі рослинного масла. Використовуйте ріпчасту цибулю, натерту моркву, печериці, прикрасьте блюдо петрушкою. Енергетична цінність готового блюда складе 72 кілокалорій.

  Вареної без шкірки

  Настав час дізнатися, скільки калорій в вареному картоплі. Відзначимо, що відварювання – простий метод приготування картоплі. У такому вигляді краще розкривається смакова палітра продукту. Великою популярністю користується молода відварна картопля, що подається з розтопленим вершковим маслом і посіченою зеленню. Старі коренеплоди відварюються в шкірці. Калорійність вареної картоплі становить 86 ккал, в молодої картоплі калорій менше – до 78 ккал.

  Варену картоплю є універсальним продуктом харчування. Але для отримання смачного і корисного страви необхідно дотримуватись деяких правил приготування. По-перше, картоплю слід варити на маленькому вогні, так коренеплід провариться рівномірно. По-друге, пам`ятайте, що молода картопля опускається в окріп, старий – в прохолодну воду. Перетравлювати продукт або варити повторно небажано.

  У мундирах

  Картоплю можна відварювати і не очищаючи від шкірки. Такий спосіб приготування називається «в мундирі». На думку дієтологів, користь цього продукту більше, ніж картоплі, звареного без шкірки. У зовнішньому шарі картоплі в мундирі міститься основна маса цінних для організму людини мікроелементів (калію, магнію та інших). Та й калорій в ній 74 ккал на 100 грамів. Блюдо готується швидко. Перед варінням картоплю вимити і опустити в казан або каструлю. Завдяки низькій калорійності картопля в мундирі рекомендується до споживання під час дієт.

  Печеної в духовці

  Прекрасними смаковими якостями володіє і запечений продукт. Калорійність печеної картоплі без шкірки оцінюється в 70 кілокалорій, з шкіркою – в 80 ккал. Другий варіант більш корисний. Шкірка картоплі містить калій, який зміцнює серцевий м`яз, судини і виводить з тіла сольові відкладення і зайву рідину. Відзначимо, що калорійність 100 г продукту, запеченого з фаршем, досягає 160 кілокалорій- з грибами – 125 ккал.

  Смаженої на олії / салі

  Смажена картопля з ароматної хрусткою скоринкою – кому не подобається ця страва? Найпростіший спосіб нагодувати голодних членів сім`ї – підсмажити тонкі скибочки картоплі на сковороді. Смакові пріоритети людей відрізняються: комусь до душі підсмажувати продукт на соняшниковій олії, хтось вважає за краще використовувати для цієї мети свиняче сало (шпик).

  Яка ж калорійність картоплі, приготованого таким чином? Картопля, смажена на великій кількості соняшникової олії, має енергетичну цінність в 204 кілокалорії на 100 грамів. Аналогічна кількість продукту, смаженого на салі, включає більше калорій: 212 ккал. Найвища ж калорійність картоплі, приготованого на смальці. Вона оцінюється в 225 кілокалорій. Думка дієтологів щодо смаженої картоплі єдине: до здорового харчування вона ніякого відношення не має.

  картопляному пюре

  Картопляне пюре – одне з перших страв, яке почали виготовляти в Європі, коли цей коренеплід був завезений з Америки. Його рецепт не змінився до наших днів. Традиційних інгредієнтів 3: молоко, плоди картоплі і вершкове масло. Калорійність 100 грам страви, приготованого з цих складових, досягає 106 кілокалорій.

  Менше калорій міститься в пюре на воді – 88,8 ккал. Ця страва вважається дієтичним. Якщо ви стежите за калорійністю денного раціону і намагаєтеся схуднути, не змішуйте пюре з маслом і не соліть. Однак енергетична цінність порції збільшиться, якщо споживати картоплю як гарнір для м`ясних страв з високим вмістом калорій.

  У картоплі фрі

  Картопля фрі споживається як основне блюдо. Готується він недовго: обсмажити порізану соломкою картоплю у фритюрі протягом 3-4 хвилин. Подається готовий продукт з кетчупом, що підкреслює смак картоплі. Ця страва користується великим попитом в фастфудах у всьому світі і є фірмовим в мережі Mc`Donalds. Скільки ж калорій міститься в картоплі фрі з Макдональдса?

  Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО Є БАГАТО смаженою картоплею

  Приготований же в домашніх умовах картопля фрі має калорійність в 400 ккал на 100 грам. Це – п`ята частина добової потреби організму дорослої людини в калоріях. Основний плюс картоплі фрі полягає в тому, що продукт швидко насичує, тамуючи почуття голоду в лічені хвилини. Однак корисних властивостей він майже не має.

  У картопляних чіпсах

  Корисні властивості в картопляних чіпсах відсутні. Цей продукт слід назавжди виключити з раціону харчування. Він являє собою суміш жиру і важких вуглеводів, плюс замінники смаку і барвники. Для виробництва чіпсів, які ви можете купити в супермаркеті, вже давно не використовуються тонко порізані скибочки картоплі. Замість них застосовуються кукурудзяна або пшеничне борошно, соєвий крохмаль. Всі компоненти змішуються, з суміші формуються чіпси, обсмажуємо потім в неякісному жирі.

  Якщо часто вживати промислові чіпси, ви нашкодите організму. Соєвий крохмаль перетворюється на глюкозу, це веде швидкого набору ваги і важким формам ожиріння. В іншому сенсі дивує і калорійність продукту. 100 грамів популярних чіпсів Lays або Люкс містять 510 кілокалорій! Але ж їх споживання часто не обмежується однією упаковкою.

  Захоплення чіпсами загрожує підвищенням рівня холестерину в крові (і серйозними проблемами з серцем і судинами), цукровий діабет, збільшенням ризику інфаркту. Жир, на якому вони смажаться, містить канцерогени, що викликають онкологічні захворювання. Акриламід, що утворюється при обробці крохмалю при високих температурах, збільшує шанс захворіти на рак. А всілякі консерванти продукту погіршують стан печінки.

  Чіпси не можуть стати корисними, але можна спробувати мінімізувати їх шкоду. Для цього потрібно готувати їх самостійно. Чистий картопля очищається, нарізається спеціальним ножем, збризкують маслом і рівномірно розкладається по поверхні деко. Продукт витримується в добре розігрітій духовці до повної готовності, після чого посипається сіллю і / або приправами. Калорійність таких чіпсів – 520 ккал на 100 грам. Однак нечасте споживання такого продукту не зашкодить здоров`ю, на відміну від промислової продукції.

  Скільки калорій міститься в 100 гр страви з картоплі

  Картопля використовується для приготування перших і других страв, входить до складу салатів і всіляких закусок, застосовується в якості начинки для випічки. Кухарі можуть знайти тисячі застосувань цього продукту, але ми розглянемо калорійність п`яти популярних страв, приготованих за традиційними рецептами:

  • Пиріг з картоплею – 208 ккал;
  • Смажений пиріжок з картоплею – 253 ккал;
  • Картопля тушкована з м`ясом – 132 ккал;
  • Смажена картопля з грибами – 121 ккал;
  • Вареники з картоплею (на 100 гр) – 148 ккал.