Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Чорний гіркий шоколад без цукру має беззаперечну користь для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Науковці наголошують: Найбільш цінними є темні сорти, адже вони містять найбільше какао-тертого. Шоколад є калорійним в першу чергу через вміст цукру.
Найкориснішим вважається гіркий шоколад з мінімальним вмістом цукру. Крім останнього, в складі повинні бути тільки какао-боби і какао-масло. Такий продукт по праву можна вважати корисним за умови, що його споживання обмежене. На сьогоднішній день безпечною нормою споживання гіркого шоколаду вважається 30-50 гр.
А саме – обирати лише чорний шоколад з високим вмістом какао. В ідеалі його має бути не менше 70%. Замовте чорний шоколад wander й попрощайтеся з молочними імітаціями та потоваришуйте з глибоким і ароматним смаком справжнього, міцного какао-шоколаду.
Який шоколад краще розтоплювати Усім відомо, що основою шоколаду є какао-боби. Чим вище їх відсоток у плитці, тим рівномірніше та швидше буде розтоплюватись маса. Можемо зробити висновок: Розтопити гіркий темний шоколад найлегше, тому що зазвичай він має високий вміст какао-бобів (до 75%).
Рекомендують вживати справжній гіркий шоколад для профілактики застуди та весняної втоми. Приготування рідкої глазурі з молочного шоколаду
