Найпопулярніші бобові продукти: опис і користь

Будь-яка господиня хоче не тільки нагодувати свою сім’ю смачною їжею, але і зробити кожен прийом їжі корисним для здоров’я. Одним з продуктів, які прикрасять кожен стіл, є боби. В нашій країні боби досить популярні, причому люблять їх у всіх видах: консервованому, смаженому, вареному.

У цій статті ми з’ясуємо, що таке бобові культури і які продукти до них відносяться, чим вони корисні, а для кращого сприйняття наведемо фото і короткий опис різних видів.

Чи знаєте ви? цікаво, що боби в дикій природі не живуть. Цю культуру вивели і активно вживали в їжу ще в Стародавній Греції та Єгипті.

Бобові можна розділити на три великі групи: плодові , Декоративні і кормові .

Плодові

–>Багато хто хоче знати, які продукти — це бобові, а які ні, і чи корисні вони. Інші бояться купувати і їсти їх, так як чули про те, що така їжа здатна викликати газоутворення, тяжкості в шлунку і дискомфорт.

Справді, під визначення ” боби» підходять різні рослини з неоднаковими властивостями. Давайте ж розберемося зі списком бобових продуктів і з’ясуємо, приносять вони нашому організму користь чи шкоду.

Горох

Перед вами найдавніший продукт, який з’явився за багато років до нашої ери. Звідси можна брати точку відліку розвитку і поширення бобової культури. Так з низів і статусу повсякденної їжі горох дійшов до тарілки французького короля і сьогодні став улюбленою стравою по всьому світу.

Вирощувати горох можна і у себе на дачі, причому в спеціалізованих магазинах ви знайдете широкий вибір різних сортів гороху . З найбільш популярних можна виділити цукрові сорти: «Медовик», «Дитячий», «Кальведон», «Беагле». Цей продукт містить в собі велику кількість білка і майже всю таблицю Менделєєва. З вітамінів тут є група В, РР, Е, А, Н І К.крім того, важливу роль для нашого організму відіграють і клітковина, і крохмаль, і харчові волокна, які також присутні в кожній горошині.

важливо! бобові досить довго перетравлюються в нашому шлунку: зазвичай процес займає 4 години. Це властивість робить продукт важким і недієтичних, особливо для тих, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи і проблемами з ШКТ.

Страв з гороху досить багато, а в мережі завжди можна знайти рецепт за смаком. Найпопулярніший-це суп, або крем-суп. Приготувати його можна швидко і легко, а урізноманітнити ще легше.

Квасоля

Ще один представник бобових, який відмінно приживається на городніх ділянках, але, як і горох, любить теплі сонячні майданчики. Квасоля представлена 100 видами різних розмірів, форм і фарб. Користь цього продукту так само велика, адже тут є набір всіх необхідних мікроелементів, серед яких можна виділити велику кількість міді, калію і цинку з фосфором. У той же час квасоля не поступається гороху за вмістом білка, вуглеводу і необхідних амінокислот.

Приготування страви з квасолі — процес досить тривалий. Її необхідно добре проварити, так як до складу крім корисних речовин входить і токсична, яке, потрапляючи в організм людини, починає руйнувати еритроцити.

Нейтралізувати отруйну складову можна за допомогою високих температур. Тому не шкодуйте часу на приготування і споживайте тільки корисний, добре проварений і розм’якшений продукт.

важливо! всі бобові культури перед приготуванням необхідно ретельно перебрати, відсіявши некрасиві на вигляд, безформні горошини. Після цього-обов’язково замочити у воді, так ви дозволите продукту готуватися рівномірно. Визначити готовність можна по тому, що боби стали м’якими.

Сочевиця

Різнобарвна і всіма улюблена сочевиця не тільки присутній в меню багатьох ресторанів, але і входить в список національних страв таких країн, як Німеччина, Індія і Китай. Цей продукт корисний завдяки вмісту в собі великої кількості добре засвоюваного білка і заліза, проте за кількістю інших речовин в своєму складі сочевиця поступається багатьом бобовим. Важливо відзначити наявність:

• Кислот омега 3 і 6;
• Вітамінів з, РР, група В;
• Мікроелементів, таких як йод, мідь, цинк, фосфор, бор, молібден, марганець, кобальт.

Страви з цього виду бобових застосовують для поліпшення травлення і роботи шлунково-кишкового тракту. Цікаво, що сочевицю можна попередньо не замочувати.

важливо! Консервовані боби краще промити під проточною водою перед вживанням. Таким чином ви змиєте зайву сіль, яка була додана під час консервації.

Соя

Ще один представник корисної їжі — це соя . Її легко і дешево вирощувати, отримуючи при цьому дуже великий урожай. У ній міститься величезна кількість білка, необхідні вітаміни і мікроелементи, корисні кислоти. У сукупності вони роблять сою унікальним продуктом, джерелом для виробництва ще більшої кількості інших продуктів, таких як:

чи знаєте ви? дивовижна здатність сої полягає в тому, що вона сама по собі є абсолютно позбавленою смаку, але вміє при цьому вбирати аромати і смак інших продуктів.

Щоб приготувати соєві боби, їх попередньо замочують у воді протягом 8 годин в пропорції один до двох. Варити сою потрібно 5 хвилин після її закипання на сильному вогні, а після — ще 5 хвилин на середньому. Тепер її потрібно доводити до повної готовності вже за участю інших продуктів.

Арахіс

Ми звикли бачити арахіс в рядах горіхів, але насправді цей продукт вважається бобовою травою. Зростає він в більш теплих південних піщаних регіонах, де немає вітру. Для вирощування підійдуть чотири сорти: “раннер”,» Вірджинія«,» Валенсія ” і іспанська арахіс . У плодах цієї рослини міститься багато вітаміну Е і групи В, а також необхідних мікроелементів, таких як магній, кальцій, калій, залізо і фосфор. Жменя арахісу в день допоможе впоратися з великим навантаженням на розумові здібності, нервовими переживаннями і стресом. У арахісі також багато корисних масел з гліцеринової кислоти в з’єднанні з наступними кислотами:

• Лінолевої;
• Стеаринової;
• Лауриновой;
• Пальмітинової;
• Бегеновой;
• Олеїнової.

У раціон можна включати підсушений арахіс, в глазурі або без неї, а також арахісове масло. Додавання арахісу в випічку або домашні цукерки додасть страві відмінний смак.

Кормові

Представники бобової культури кормової групи дуже корисні для годівлі тварин, але при цьому їх властивості поширюються і на здоров’я людини.

Люцерна

Люцерна – Степова трава. Її вирощують по всіх усюдах. Вона ідеально підходить під корм для худоби як в свіжому, так і в засушеному вигляді. Люди знайшли застосування більше 100 сортам цього виду і для себе. Вона відмінно грає роль лікарського засобу. За допомогою люцерни можна лікувати ряд захворювань, таких як:

• Проблеми шлунково-кишкового тракту;
• Захворювання щитовидної залози;
• Цукровий діабет.

Знижений гемоглобін в крові, поганий метаболізм, виразки — з усім цим може боротися люцерна. У рослині є хлорофіл, який допомагає виводити токсини з організму, очищаючи його. Тут присутня велика кількість заліза і вітаміну З І До, які беруть участь в процесах згортання крові. Болі в суглобах, які викликані скупченням солей, теж можна побороти лікувальними властивостями люцерни.

Зовсім недавно люди почали додавати паростки люцерни в свіжі салати, котлети і супи. У лікувальних цілях з люцерни роблять відвари, які змішують з різними соками, наприклад морквяним. Крім того, знайшла себе люцерна і в косметичній сфері. Відвар можна змішати з медом і нанести на шкіру на 15 хвилин. Для стимулювання росту волосся сік люцерни заважають з соком латука .

Конюшина

Зручний для вирощування з метою отримання корми для тварин і в той же час в якості декоративного прикраси двору, конюшина застосовують ще й в медицині. Його відмітна властивість-в здатності запобігати утворенню ракових клітин, а також їх поширення, як і будь-який інший інфекції. Це потужний санітар, який очищає наш організм від усього токсичного і непотрібного. Його відваром борються з мокрим кашлем і туберкульозом. конюшина відмінно лікує грибкові напасті, є антибактеріальним, цілющим і протизапальним засобом.

Відвар роблять з суцвіть в розмірі 3 чайних ложок, які відварюють в склянці окропу. Напій повинен настоятися протягом 6 хвилин. Приймати такий засіб можна до п’яти разів на добу за 20 хвилин до їди по чверті склянки.

Свої властивості конюшина знайшов завдяки високому вмісту корисних речовин, таких як:

1. Таніни-будівельний матеріал для слизових, активатор очисних процесів;
2. Ситостероли-беруть участь в синтезі клітин, прискорюючи всі обмінні процеси на цьому рівні;
3. Ізофлавони – для боротьби з гормональними порушеннями, роботою серця;
4. Ізофлавоноїд маакіанін-проти грибка;
5. Клітковина — для роботи шлунково-кишкового тракту,
6. А також — саліцилова кислота, жири, білки, вітаміни, вуглеводи.

Віка

Унікальний вид бобових, рослина Віка – відмінний корм для худоби. Особливість його в тому, що він впливає на якість молока, покращуючи його. Єдиний недолік цієї рослини полягає в тому, що воно може спровокувати викидні та інші проблеми у вагітних тварин, а також принести шкоду годуючим і новонародженим. Тому віку можна давати як в свіжому, так і в засушеному вигляді тільки дорослої особини.

до сімейства бобових також належать такі рослини як: церцис , запашний горошок , рокитник , бобовник , долихос , альбіція і міхурник .

Бажано такий корм поєднувати з іншими видами трав, або давати невеликими порціями, так як Віка важко і довго засвоюється кишечником і може викликати дискомфорт у тварини . Наприклад, свиням дають сіно вики, попередньо розм’якшуючи її окропом.

важливо! відомо, що бобові під час перетравлення в шлунку людини можуть спровокувати рясне газоутворення і дискомфорт. Позбутися від такого постеффекта можна. Для цього при замочуванні частіше зливайте воду і набирайте нову, і варіть на повільному вогні в свіжої рідини.

Бобові дерева

Як уже зазначалося, бобові культури можуть бути корисні не тільки у вигляді їжі. Давайте розглянемо список декоративних рослин .

Акація

З акацією плутають жовту мімозу . Насправді це два різних рослини. Акація володіє оливковими гілками і яскраво-жовтими суцвіттями. Найбільш поширений вид-акація срібляста. квіти можна спостерігати з кінця січня аж до кінця квітня, а іноді і в осінній період. Корисність рослини полягає в утриманні великої кількості дубильних речовин.

В медицині застосовують акацію білу . З її квіток, кори і листя роблять відвари. Вона допомагає при гастриті; спиртова настоянка знижує кислотність шлунка, бореться з виразками, лікує хвороби нирок і печінки.

Мімоза

І знову невелика плутанина між жовтою квіткою мімози , яку чоловіки звикли дарувати жінкам на весняні свята і яка належить до іншого сімейства рослин, і нашим екземпляром бобового сімейства. Останній дає більші квітки в меншій кількості.

Розміром від 30 сантиметрів до півтора метрів, квітки мімози радують око. Найпоширеніший вид — Мімоза сором’язлива . Особливість цієї рослини в тому, що при найменшому зовнішньому подразнику, будь то рука людини, холодний вітер або похмура погода, Мімоза згортає свої листочки і схиляє їх вниз. Тримати вдома таку рослину можна, але з огляду на його токсичності воно становить небезпеку для дітей і домашніх вихованців.

Люпин

Це дивовижної краси трав’яниста рослина з не менш прекрасними квітами є джерелом корисного білка і масел. Дивно, але за кількістю масла люпин стоїть нарівні з оливковою деревом. Рослина являє собою відмінний корм для тварин. Крім того, нерідко його висаджують для добрива і очищення грунту , що дозволяє не вносити добрива, але при цьому отримувати великий і корисний урожай.

Але частіше люпин все ж грає роль красивого прикраси для двору. І причина цього зрозуміла, адже якщо вчасно зрізати відцвітають пагони і давати можливість новим отримувати всі поживні речовини з кореневої системи, цвітіння люпину триватиме з кінця травня до пізньої осені. Є безліч різних рецептів відварів, які здатні боротися з хворобами шлунка, виразками, запаленнями, пухлинами. Наприклад, для шлунка підійде відвар в оцті з квіток люпину, змішаний з медом і перцем.

Ріжкове дерево або Цератонія

Це вічнозелене дерево , яке просто дивує спектром свого застосування. Його використовують в медичних цілях для виготовлення різних препаратів і засобів для лікування шлунково-кишкового тракту, підвищення імунітету, при ГРЗ і кашлі. З стручків, в яких знаходяться насіння, роблять порошок під назвою кероб. Він є замінником какао-порошку для людей, які не вживають кофеїн. У Туреччині, Іспанії, Португалії та Сицилії плоди використовують для приготування різних освіжаючих напоїв і компотів. Для єгиптян цератонія є ласощами. На Кіпрі насінням годують рогату худобу.

чи знаєте ви? у Стародавньому Римі насіння ріжкового дерева використовували як міру ваги (вага одного насіння становить близько 0,2 грамів). Цей захід і понині існує в ювелірній справі під широко відомою назвою «карат». Воно походить від слова «цератонія» на латині — Ceratonia.

Тепер ви знаєте, які рослини відносяться до бобових культур і продуктів, що з них можна приготувати, і якими корисними властивостями вони наділені. Включивши в раціон бобові, можна зберегти своє здоров’я і здоров’я своїх близьких, побороти різні хвороби і недуги.

Ukraineer

Бобові культури, список яких налічує близько 18 тисяч видів, широко використовуються в їжу тваринами і людьми.

Плоди бобових рослин, як і самі вони, дуже різноманітні. Вони можуть досягати близько півтора метра в довжину. Ці рослини є важливим пластом флори, представляючи близько 10% квіткових видів. Найпопулярнішими і найпоширенішими бобовими є соя, віка, квасоля, чечевиця, еспарцет, нут, кормовий горох, горох, люпин, кормові боби та арахіс звичайний.

Цей продукт слід включити в список бобових в першу чергу, оскільки він один з найпоширеніших і вирощується в більшості регіонів світу. Соєві боби – популярний продовольчий продукт, який цінується за високий вміст білка рослинного походження і жиру. Завдяки цьому соя є також цінною складовою кормів для тварин.

Це одна з основних бобових культур. Віка використовується як у раціоні людей, так і на корм тваринам. Як корм її застосовують у вигляді сіна, силосу, трав’яного борошна або дроблених зерен.

Квасоля

Плоди бобових рослин, особливо квасоля, містять безліч амінокислот, вуглеводів, вітаміни, мінерали, білок і каротин. Вже це є вагомою причиною для регулярного споживання цієї рослини. Квасоля використовується як окремий продукт і для виготовлення овочевих консервів. Дослідження властивостей бобових показали, що цей їх вид – це чудові природні ліки, що стимулюють позбавлення від багатьох захворювань.

Чечевиця

Цей підвид об’єднує в собі всі переваги сім’ї бобових, в першу чергу завдяки великій кількості білка, мінералів і життєво важливих амінокислот. Крім цього, чечевиця – чемпіон у своєму класі за кількістю фолієвої кислоти. Використовується для переробки в крупу і в якості корму для тварин.

Еспарцет

Це трава сімейства бобових. Використовується як корм для тварин як у вигляді насіння, так і зеленої маси, яка за поживністю не поступається люцерні. Еспарцет відрізняється високою цінністю як медоносна культура.

Нут є одним з найпоширеніших у всьому світі представників роду бобові. Список продуктів харчування, які виробляють на його основі, досить великий. Здавна ця поведінка поширена в країнах західної та середньої Азії, Африки, Північної Америки та Середземномор “я.

Боби нута використовують у їжі в смаженому або вареному вигляді, а також застосовують їх для приготування консервів, супів, гарнірів, пиріжків, десертів і багатьох національних страв. Тут можна скласти великий список. Бобові рослини, завдяки високому вмісту протеїну і клітковини, але низькому рівню жиру, часто використовуються у вегетаріанському і дієтичному раціоні.

Кормовий горох

Вже з назви культури зрозуміло, як використовується цей підвид. Він застосовується як зелений корм або для приготування силосу. Боби кормового гороху – дуже цінний продукт для годування тварин.

Горох

Це зернова бобова культура, відома у всій Європі з незапам’ятних часів. Серед овочевих культур боби гороху – це найбагатше природне джерело білка, подібного до м’ясного, завдяки вмісту великої кількості амінокислот, цукру, вітамінів, крохмалю і клітковини. Зелений і жовтий горох використовується для безпосереднього вживання в їжу, консервування і приготування круп.

Люпін

Ця рослина займає почесне місце серед кормових культур і також входить до списку бобових. Люпін називають північною соєю, враховуючи високий вміст білка, який дорівнює близько 30-48%, і жиру з часткою до 14%. Боби люпину здавна використовують в їжу і для пригодування тварин. Застосування цього продукту як зеленого добрива допомагає не погіршувати стан навколишнього середовища і вирощувати екологічно чисту продукцію. Люпін також використовується для потреб фармакології та лісництва.

Кормові боби

Це одна з найдавніших культур світового землеробства. В Європі вона вирощується в основному як кормова культура. Для корму використовують зерно, зелену масу, силос і солому. Білок бобів відмінно засвоюється, тому вони є високопитною їжею і цінним компонентом при виробництві комбікорму.

Арахіс звичайний

Складаючи список бобових, які користуються особливою популярністю, не можна не згадати арахіс.

Вивід

Ці овочеві культури є дуже цінними і поживними. Багато хто вважає, що вживання бобових в їжу може призвести до швидкого збільшення ваги, але це не зовсім вірно. Незважаючи на те, що вони досить калорійні, всі елементи, які містяться в цих продуктах, – рослинного походження, тому вони не несуть ніякої шкоди, якщо не поєднувати їх зі споживанням іншої калорійної їжі. Вище представлений далеко не весь список бобових, придатних до вживання в їжу, насправді їх набагато більше. А це означає, що навіть найвишуканіший гурман знайде той вид, який припаде йому до смаку.

Здорове харчування включає в себе багато груп продуктів, в тому числі і бобові, чия користь робить їх обов’язковими для щоденного раціону. Вони містять білок і клітковину, необхідну для здорового схуднення.

Для того щоб дізнатися, які види приносять найбільше користі, необхідно вивчити список бобових продуктів, калорійність, а також цінність кожного типу.

Калорійність і хімічний склад, БЖУ

У природі існує понад 30 видів бобових продуктів і кожен з них відрізняється унікальним вмістом елементів.

Завдяки багатому вмісту білків боби часто виступають в ролі замінників м’яса

Вони складаються з рослинних білків (40%), вуглеводів (50-55%), багаті вітамінами групи А, В, В, С, а також фосфором, залізом і магнієм.

Калорійність в Ккал на 100 гр.

Роль білків

Цінність бобів будь-якого типу полягає у високому вмісті білків і амінокислот.

Зверніть увагу! Завдяки багатому вмісту білків боби часто виступають в ролі замінників м’яса.

Для підтримки балансу необхідно вживати продукти і з твариною, і з рослинним білком в рівних пропорціях.

Роль вітамінів і мінералів

У будь-якому вигляді бобів містяться вітаміни груп А, V1, V2, С, а також рідкісний вітамін РР (нікотинова кислота), які беруть активну участь у розвитку і підтримці життєдіяльності організму.

Молібден, що входить до складу, бере участь у процесі ферментації і нейтралізує шкідливі консерванти, нормалізує рівень цукру.

Користь для організму

• участь у розпаді жирів;
• прискорення метаболізму;
• нормалізація рівня глюкози;
• очищення кишечника від токсинів і вільних радикалів;
• нейтралізація шкідливих консервантів.

Таким чином, додавання бобового гарніру до харчування дозволяє наситити організм усіма життєво важливими мікроелементами.

Онкологічні хвороби

Ця здатність має насіння в стручках, особливо ефективні при ракових захворюваннях боби адзукі.

Зверніть увагу! Вміст мікроелементів у бобах зменшується при термальній обробці. Щоб зберегти вітамінний склад, рекомендується відмовитися від тривалої смаження і використання скороварки.

Наявність у раціоні плодів бобових рослин зменшує ризик розвитку раку травного тракту, нирок, яєчників, сечового міхура.

Користь для ЖКТ

Завдяки молібдену бобові допомагають знищувати консерванти, додані в більшість інших продуктів.

Вони також володіють протизапальним і в’яжучим ефектом, за рахунок чого борються із запаленням нирок, печінки і проблемами шлунково-кишкового тракту.

Лікарі рекомендують використовувати боби для отримання природного сечогінного і слабкого ефекту при діареї.

Користь для крові і серця

. Регулярне вживання бобів показано хворим на цукровий діабет, оскільки вони допомагають знизити холестерин.

Фолієва кислота і калій стимулюють підвищення природного захисту, а також сприятливо позначаються на роботі серцево-судинної системи.

Завдяки включенню в меню бобів можна зміцнити серцевий м’яз і запобігти розвитку кардіологічних захворювань.

Дієтичний продукт

Завдяки великому вмісту цінних мінералів і низькій калорійності боби вважаються одним з найкорисніших дієтичних продуктів.

Вони допомагають швидко втамувати голод і забезпечити почуття ситості на довгий час, а клітковина, що входить до їх складу, прискорює метаболізм, очищає організм і дозволяє швидше розщеплювати жири.

Тому ця категорія продуктів показана до вживання людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Користь пророщених плодів

Головною перевагою вживання в їжу пророщеного бобового насіння є те, що в такому вигляді в бобах міститься в два рази більше вітамінів і мінералів.

При пророщуванні зеленого гороху і квасолі в них в кілька разів підвищується кількість вітамінів В і Е, додається вітамін С і фосфор.

Головною перевагою вживання в їжу пророщеного бобового насіння є те, що в такому вигляді в бобах міститься в два рази більше вітамінів і мінералів

, стимулювати вироблення гемоглобіну, знизити артеріальний тиск і поліпшити імунний захист організму.

Протипоказання

Часте вживання в їжу бобів не рекомендується людям з чутливим кишечником і захворюваннями шлунка, оскільки це загрожує роздратуванням мікрофлори, газоутворенням і здуттям.

Пуринові речовини, що входять в них, посилюють симптоми нефриту і подагри, тому при цих захворюваннях вживати в їжу боби категорично забороняється.

метеоризм, запор, хвороби жовчного міхура, підшлункової залози. Також вживати боби слід з обережністю літнім людям і дітям.

Рецепти приготування

приготування на пару, запіканки, супи, овочеві салати, гасіння в олії, рагу та інші.

Крім того, з бобових культур готують борошно, яке додають при випічці хлібобулочних виробів для підвищення їх користі та поживності.

Боби для схуднення

Боби є поживним низькокалорійним продуктом, який ідеально підходить для схуднення.

У бобах міститься мінімум рослинного жиру і вуглеводів, але досить багато клітковини, яка сприятливо впливає на організм худіючої людини.

Додавання в їжу різних видів бобових продуктів зі списку дозволить домогтися швидкого втамування голоду, почуття комфорту і ситості на довгий час, що істотно скорочує кількість вживаної їжі.

Боби прискорюють метаболізм, що дозволяє перетравлювати їжу і розщеплювати жири швидше.

Вегетаріанська сальса

– холодний мексиканський суп, приготований з декількох видів бобів, кінзи, кукурудзи, червоного перцю, цибулини і помідорів зі спеціями.

• кукурудзяні зерна – 1 склянка;
• червоний солодкий перець – 1 шт.;
• консервована квасоля – 100 г;
• зелений горох – 80 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• цибуля стручкова – 2 стручки;
• зелений перець – 1 шт.;
• помідор – 4 шт.;
• томатний сік – півсклянки;
• кінза – 15 г;
• перець чили в порошку – 10 г.

1. Облити кип’яченою водою помідори і зняти з них шкірку, нарізати.
2. Нарізати кілька стручків зеленого лука і кінзи.
3. Поставити каструлю на вогонь, додати оливкову олію і всі інгредієнти.
4. Обсмажити в олії овочі, зверху посипати порошком гострого перцю, додати воду і варити 5-10 хвилин.
5. Зняти каструлю з вогню, додати квасолю, зелений горошок, залити томатним соком.
6. Перекласти вміст у супругу, подавати холодним.

Смажені боби

Смачною стравою і категорії дієтичного харчування вважаються смажені боби. Приготувати цю страву можна, використовуючи різні бобові продукти зі списку, але найкраще підійде квасоля.

• сушені боби – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• олія соняшника – 2 ст. л.;
• морська сіль – 1 ч. л.

1. Боби необхідно замочити в холодній воді на 16 годин, додати 1 ч. л. соди.
2. Вийняти боби з води, обсушити, надрізати з боків.
3. Розпечити сковороду з рослинною олією, викласти плоди, обсмажити до золотистого кольору.
4. Посипати морську сіллю, викласти в тарілку.
5. Подавати зі свіжою зеленню.

Цукерки з чечевиці

Крім традиційних дієтичних страв, з бобів також можна готувати незвичайні частування – солодощі.

Для приготування низькокалорійних і корисних солодощів використовується будь-який вид зі списку бобових продуктів, але найчастіше за основу беруться чечевиця, горіхи і сухофрукти.

• червона чечевиця – 140 г;
• фініки – 10 шт.;
• курага – 80 г;
• ізюм – 50 г;
• подрібнений грецький горіх – 110 г;
• какао в порошку – 4 ст. л.;
• цукровий порошок – 40 г.

1. Відварити склянку червоної чечевиці, дати охолонути.
2. Взяти 100 г кураги, 10 фініків, 50 г ізюму і волоських горіхів, додати все в блендер і подрібнити.
3. Додати в блендер чечевицю і ще раз подрібнити.
4. В отриману суміш додати 1 ст. л. какао і цукрової пудри і перемішати.
5. Поставити в холодильник на пару годин.
6. Зліпити однакові за розмірами кульки, обваляти в цукровій пудрі.

Які рослини стосуються бобових

Крім традиційної квасолі і гороху, список бобових культур включає набагато більше рослин з особливими властивостями для організму людини і тварини.

Плоди бобових відрізняються за ціннісним та енергетичним складом, розміром, кольором і способом пророщування.

• донник;
• віка;
• нут;
• кормовий горох і боби;
• люпін;
• еспарцет;
• червоний наклеп;
• арахіс.

У цю категорію увійшли як харчові, так і декоративні рослини, дерева і чагарники, які вже багато років використовуються для годування домашньої худоби, вживання в їжу і в декоративних цілях.

Чи потрібно вживати сою?

Соя містить велику кількість цінного жиру і білка рослинного походження, за рахунок чого високого цінується в світі правильного харчування.

При регулярному вживанні вона сприяє зниженню холестерину, захищає від розвитку пухлин і ракових захворювань, попереджає простатит.

Зловживання соєю може завдати шкоди організму, призвести до розвитку остеопорозу, захворювань кишківника, порушення гормонального балансу.

Ув’язнення

Збалансоване вживання в раціоні бобів може стати корисною звичкою для людей з цукровим діабетом, проблемами з ЖКТ і тих, хто прагне схуднути.

Регулярне вживання різних видів зі списку бобових продуктів позитивно позначиться на стані здоров’я, шкіри волосся, заповнить організм добовою дозою вітамінів.

Боби при правильному приготуванні та вживанні допоможуть уникнути захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, серця, а також попередити рак.

Боби є поширеним інгредієнтом, який використовується в різних кухнях по всьому світу. Вони не тільки універсальні і чудові, але й багато видів також сповнені користі для здоров’я і важливих поживних речовин, яких потребує організм. Але серед усього різноманіття, які бобові найкорисніші? Можливо, нут або чечевиця?

Ось що вам потрібно знати про бобових, і які найздоровіші варіанти додати в свій раціон.

Що таке бобові

Так що ж таке бобові? Бобові овочі, боби, горіхи чи щось ще взагалі? Офіційне визначення бобових – це «фрукти або насіння рослин сімейства бобових (таких як горох або боби), що використовуються для їжі». Простіше кажучи, бобові включають будь-які фрукти або насіння рослин сімейства, яке включає в себе близько 19 500 різних видів і 751 рід рослин. Квасоля, чечевиця, арахіс і горох є одними з найпоширеніших видів бобових, які споживаються в усьому світі.

Боби і бобові

У чому різниця між бобами і бобовими? Які боби є бобовими, і чи є боби, які не є бобовими?

Найбільша різниця між бобовими і бобами полягає в тому, що не всі бобові є бобами, але всі боби вважаються бобовими. Це пов’язано з тим, що бобові визначаються як фрукти або насіння рослин сімейства, яке включає боби, чечевицю, горох і арахіс. Боби, з іншого боку, є насінням декількох різних сортів рослин, включаючи (чорна квасоля), (соя) або (квасоля адзукі). Всі ці рослини належать до сімейству і тому класифікуються як бобові.

Горіхи і бобові

Так що, горіхи це бобові? Більшість видів горіхів ростуть на деревах і вважаються горіхами, а не бобовими. Наприклад, горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи, кеш “ю і бразильські горіхи, складаються з насіння, оточених м” якотттю і ув “язнені в тверду шкаралупу.

Єдиний виняток – арахіс. На відміну від інших видів горіхів, арахіс фактично росте під землею і є членом сімейства рослин, яке класифікує його як бобові.

Єдиний виняток – арахіс. На відміну від інших видів горіхів, арахіс фактично росте під землею і є членом сімейства рослин, яке класифікує його як бобові.

Список бобових

Часто виникає плутанина щодо того, які продукти потрапляють до категорії бобових. Наприклад, зелені боби? Горох? Чечевиця? Ось список бобових, щоб краще визначити, які звичайні продукти класифікуються як бобові:

• Чорні боби
• Морські боби
• Квасоля
• Соєві боби
• Зелена квасоля
• Пінто боби
• Боби
• Боби адзукі
• Нут.
• Люцерна
• Чечевиця
• Горох