Швидкорозчинні дріжджі надають тісту легкість, приємний аромат і рум'яну скоринку. Пивні та винні дріжджі використовуються для виготовлення однойменних напоїв, а також квасу. У випічку їх зазвичай не додають через специфічний смак.14 лют. 2023 р.
theLime також підготував для вас простий рецепт квасу на дріжджах. Інгредієнти: цукор (400 г), вода (10 л), сухі дріжджі (10 г), лимонна кислота (1 ч. л).
Квасне сусло Посудину з суслом накривають кришкою і ставлять для бродіння при температурі 20—25 °С. Бродіння триває від 6 год до 2 діб. Готовий квас проціджують, охолоджують і зберігають у прохолодних приміщеннях. Використовують його протягом 2—3 днів.
Квас – простий рецепт
- Вода – 2,5 літра
- Чорний хліб – 350 г.
- Цукор – 180 г.
- Ізюм – 40 г.
У півлітрову банку помістити подрібнений шматок житнього хліба, всипати 1 чайну ложку цукру і залити все кип'яченою водою. Накрити марлею й залишити на 2 доби. Про готовність закваски підкаже каламутний колір рідини та її різкий смак.
1 чайну ложку сухих дріжджів; 1 склянку цукру; 3 л води.
Квас – дуже популярний освіжаючий напій, який я не міг обійти стороною. Тим більше, що в моєму ресторані ми постійно готуємо ось такий домашній квас, і він усім дуже до вподоби. Прийшов час поділитися цим …
