Як правильно побудувати овочесховище?

Для довгого зберігання зібраного врожаю в приміщенні сховища потрібно підтримувати жорсткі параметри температури і вологості. Застосування сендвіч-панелей в якості основного матеріалу в процесі будівництва дозволить домогтися оптимальних температурних умов при мінімальних витратах, правильно організована вентиляція в овочесховище – дбати про безпеку продукції протягом тривалого часу.

Особливості будівництва овочесховищ

Зібрані з полів і складовані на тривале збереження овочі продовжують свій життєвий цикл. Його проявом є так зване « дихання » коренеплодів, при якому йде поглинання і переробка повітря. Цей процес супроводжують виділення теплової енергії і деякої кількості вологих випарів.

Втрата рідини стає причиною швидкого в’янення овочів. З цієї ж причини починаються зміни в хімічному складі продуктів, через які відчутно порушуються їхні смакові якості.

Крім цього, зростання температури і накопичення води веде до прискорення процесу розвитку в зберігається продукції цвілі, грибків і гнильних бактерій, і, як наслідок, до втрати врожаю.

Зайве тепло також стає причиною прискореного дозрівання і перезрівання овочів, яке знижує їх смакові і поживні властивості.

Уникнути цього можливо, якщо в овочесховище будівництво передбачить використання відповідних матеріалів і наявність грамотно організованою системи вентиляції.

Вентиляція в овочесховище: види систем

По конструкції і способам переміщення повітря системи провітрювання бувають природними і примусовими.

У першому випадку струм повітря забезпечується за рахунок різниці між температурами всередині приміщення і зовні його. Свіжий потрапляє всередину через вікна, спеціальні клапани або повітроводи, що знаходяться близько до підлоги приміщення. Продукти овочевого « дихання » разом із зайвою теплом і випарами виводяться через люки, вікна та інші отвори під дахом.

Така система вибирається в разі, як правильно побудувати овочесховище економного типу і невелике за габаритами.

Будівництво великих сховищ для сільськогосподарської продукції вимагає наявності примусових систем провітрювання. Вони подають всередину приміщення підготовлені повітряні маси, нагріті до потрібно температури і мають встановлену вологість.

Для цього використовують вентилятори, які нагнітають атмосферне повітря в камери, де відбувається його попередня обробка. Воздохосмесітелі перемішують надійшли маси з внутрішніми, після цього вони потрапляють всередину приміщення.

Висновок насиченого вологими парами і теплом повітря також виконується за допомогою вентиляторів.

Примусова вентиляція в овочесховище створює рух повітря, яке уповільнює процеси дозрівання і запобіжить розвитку цвілі. Час від часу для складованої продукції влаштовується продування.

Особливості провітрювання сховищ для овочів

Подача повітряних мас, природна або примусова, допомагає підтримувати всередині приміщення комфортний мікроклімат. Для різниться в залежності від того, який сорт овочів зберігається тут. Наприклад, картопля та інші коренеплоди випаровують трохи рідини. Отже, їм потрібен свій режим зберігання. А томати, які виділяють більше вологи при « диханні », потребують зовсім іншому мікрокліматі.

Це здатне забезпечити в овочесховище будівництво вентиляційних систем. Вони будуть видаляти зайву вологу, вуглекислоту та інші гази, що виділяються в процесах життєдіяльності сільгосппродукції. Також провітрювання забезпечить стабільну вологість і оптимальні температурні параметри для тривалого збереження врожаю.

Статті по темі:

Перевага технології швидкомонтованих будівель укладено в тому, що воно вже на етапі планування дасть можливість скласти досить точний кошторис на матеріали і роботи.

У гонитві за примарною економією багато хто воліє традиційний варіант – полистовой складання, категорично відмовляючись розглядати альтернативні варіанти. А дарма!

Якість вихідної заготовки – один з визначальних параметрів якості готового профлиста. На чому економлять недобросовісні виробники в спробах обдурити покупця? Будьте уважні!

Україна, м. Харьков,
пр. Героїв Харкова, 142, офіс 42

Україна, м. Київ,
вул. Анни Ахматової, 7/15, оф. 67

З чого побудувати овочесховище?

Сучасні овочесховища – це переважно швидкобудуюємі будівлі . Зводяться вони на базі металевого каркаса, із застосуванням набірного сендвіча – полистовой складання, або готових сендвіч-панелей в ролі огороджувальних конструкцій. У таких приміщеннях зручно зберігати велику кількість овочів. Але, щоб побудувати надійне сховище для зібраного врожаю, власнику потрібно розбиратися у властивостях матеріалів, і не допускати помилок, які можуть призвести до втрати запасів.

Проблеми сучасних овочесховищ через погану теплоізоляції

Основною помилкою, яку допускають багато підприємців, є бажання заощадити на будівельних матеріалах. У гонитві за примарною економією багато хто воліє традиційний варіант – полистовой складання, категорично відмовляючись розглядати альтернативні матеріали. На практиці полістовка рідко обходиться дешевше готового сендвіча. На підтвердження – стаття:

Не можна промовчати і про більш низькому рівні енергоефективності набірного сендвіча. В процесі будівництва позбутися теплопровідних включень не вдасться, тому рівень теплоізоляції такого приміщення буде трохи нижче.

Рішення завдання: сучасні технології в будівництві овочесховищ

Серед сучасних будівельних матеріалів, використовуваних для швидко зводяться, добре зарекомендували себе сендвіч-панелі . Технологія їх виготовлення виключає ймовірність виникнення описаних вище проблем. Підприємці, які раціонально підходять до вирішення питання – з чого побудувати овочесховище, все частіше віддають перевагу готовому сендвіч.

Якісна теплоізоляція в поєднанні з правильно організованою вентиляцією приміщення дозволяє запобігти утворенню конденсату. До того ж, утеплювач сендвіч-панелей має низьку гігроскопічність, за рахунок цього не поглинає воду, зберігаючи свої експлуатаційні характеристики протягом довгих років.

Порожнечі між утеплювачем і зовнішнім металевим покриттям відсутні. Готову сендвіч-панель в процесі виробництва відправляють під прес, що змушує еластичну мінеральну вату заповнити весь вільний простір. Таким чином вирішують ще одне питання: усуваються втрати тепла через повітряні кишені в стінах.

При будівництві готові блоки легко монтуються. Замкова система кріплень прискорює процес монтажу. Це дозволяє швидше ввести об’єкт в експлуатацію, не витрачаючи час на роботи з утеплення та оздоблення поверхні.

Сучасні овочесховища, побудовані з використанням сендвіч-панелей, дають підприємцю впевненість в тому, що його врожай не постраждає, і буде зберігатися всю зиму в хороших умовах, залишаючись цілим і зберігаючи за овочами і фруктами всі їхні корисні якості і властивості.

Статті по темі:

Якість вихідної заготовки – один з визначальних параметрів якості готового профлиста. На чому економлять недобросовісні виробники в спробах обдурити покупця? Будьте уважні!

Досвідчені фермери люблять жартувати – щоб заощадити на опаленні додайте в курник НЕ обігрівач, а курей. В кожному жарті є частка правди! Ось тільки для того, щоб кури могли самі себе обігріти, потрібно подбати про належну теплоізоляції приміщення. Звести теплий, надійний, безпечний і недорогий курник в короткий термін допоможе застосування сендвіч-панелей!

Якщо в процесі зведення великого об’єкта з маркою профлиста допоможе визначитися проектувальник, то в приватному будівництві відповідальність повністю лягає на плечі забудовника. Як підібрати якісний профнастил, щоб майбутня покрівля виправдала очікування?

Україна, м. Харьков,
пр. Героїв Харкова, 142, офіс 42

Україна, м. Київ,
вул. Анни Ахматової, 7/15, оф. 67

Будівництво овочесховища: скільки коштує та кому вигідно будувати

Нова для нас тема — будівництво овочесховищ — досить несподівана. Але війна принесла аграріям крім нових викликів і шанс подивитися на ринок під іншим кутом зору і побачити варіанти, які раніше були приховані відносною стабільністю. Отже, яке обладнання потрібно для овочесховища, яка приблизна вартість будівництва, кому вигідно зводити овочесховища, читайте в матеріалі.

Умови для зберігання овочів і фруктів у сховищах

Спеціально обладнані приміщення для зберігання овочів і фруктів, в яких зберігається свіжа продукція від 2-х місяців до року, і навіть більше, — це і є овоче- або фруктосховища. Овочі можна зберігати в сховищах по-різному:

Який саме варіант вибрати — залежить від культури та терміну зберігання, бо кожному виду овочів чи фруктів потрібні свої умови: певна температура, вологість повітря і т.д. Деякі овочі можна зберігати в одному сховищі, але для цього потрібно передбачити наявність різних камер з певними умовами для кожного продукту.

«Комбінувати можна зберігання таких продуктів, як капуста, морква та буряк, але для них потрібні трошки різні умови. Тому мають бути окремі камери в сховищі, де ці умови можна гнучко змінювати», — звертає увагу пояснив економіст інвестиційного департаменту Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Андрій Ярмак.

Навіть одна і та ж культура може вимагати різних умов. Наприклад, для картоплі можна збудувати дешевше картоплесховище ангарного типу, де овоч зберігатиметься насипом. Але, за словами Андрія Ярмака, для насіннєвої картоплі такі умови вже будуть не ідеальні. Тому вибір технічних характеристик овочесховища залежить передусім від стратегії компанії.

«Навіть для одного продукту, але різних сортів, в ідеалі потрібні різні камери. Особливо це стосується фруктів. Звичайно, якщо ми говоримо про мінімізацію втрат та зберігання продукції високої якості. Багато хто зберігає все підряд в тих самих камерах. Але це хибний і малоефективний шлях», — каже експерт.

Отже, при розробці концепції майбутнього овочесховища варто проаналізувати:

• які культури будуть зберігатися,
• який об’єм овочів або фруктів потрібно зберегти,
• які оптимальні способи їх зберігання,
• терміни зберігання,
• куди підуть ці овочі надалі.

І вже від відповідей на ці питання формується подальший розвиток проєкту сховища.

Обладнання та інфраструктура для овочесховища

Якщо для зберігання зерна важлива відсутність вологи і провітрювання, то овочі та фрукти також реагують на температуру та склад повітря, наявність світла в сховищі тощо. Щоб сповільнити процеси дихання, пророщування, випаровування вологи з продукту, треба, як мінімум, контролювати температуру і вологість.

Вентиляційно-кліматичні системи — це основне необхідне обладнання, що дає можливість якісно зберігати овочі і фрукти. Капусту, коренеплоди та цибулю достатньо тримати у спеціалізованих сховищах з гарним контролем температури та вологості повітря. Плоди та ягоди вимагають для зберігання холодильні установки та контроль газового режиму.

«В сховищах дуже багато різного обладнання. Крім вологості і температури, можуть бути, наприклад, абсорбери етилену (вони взагалі дуже поширені), обладнання для створення РГС (регульованого газового середовища) і т. д.», — розповів Андрій Ярмак.

Пропозицій по такому обладнанню на ринку багато, починаючи від дешевих і закінчуючи дорогими варіантами іноземних виробників. Експерт радить обирати якісне, надійне і перевірене, тому що при збоях в роботі обладнання можна втратити тисячі тонн продукції.

Підтримайте наші агромедіа

Будь-яка сума допоможе працювати на аграрному фронті для вас

Крім умов для зберігання, також варто подбати про механізацію завантаження/розвантаження продукту, подальшу доробку овочів, наприклад, сортування, очищення, пакування. Все це дозволить вигідно продати збережене.

Так, як і на елеваторах, на овочесховищах має бути лабораторія для оцінки якості продукту. Саме сховище повинне відповідати санітарним вимогам HACCP.

Скільки коштує збудувати овочесховище?

Вартість зведення овочесховища залежить від типу продукції, що зберігатиметься, та розміру приміщень. Довші терміни та складність зберігання продукту здорожчують реалізацію.

«Наприклад для картоплі можна збудувати масштабний проєкт на 5-10 тис. тонн з розрахунку в 350-400 доларів на тону зберігання. Звичайно, це без доробки, яка зараз дуже потрібна. А для яблук надсучасні варіанти сховищ можуть коштувати у 2-3 рази дорожче в розрахунку на кожну тонну», — каже Андрій Ярмак.

А ось зберігати свіжий столовий виноград ще більш вартісно. Як пояснив спеціаліст, при зберіганні цих ягід використовується сірка, тому всі елементи в сховищі мають бути зі стійких до іржі матеріалів, а це дуже дорого.

Кому буде вигідно збудувати овочесховище?

Щоб закладені в будівництво фінанси окупилися, Андрій Ярмак радить зводити овоче- і фруктосховища тим господарствам, де вирощують великі врожаї продукції. Заробити на оренді або шляхом закупки і подальшого продажу продукту не вийде.

«Якісне сховище — це дуже дорогий проєкт, тому оренда має бути дуже високою, щоб перекрити інвестиції. А високу оренду за неторгове приміщення поставити неможливо. Щодо спекуляції на ціні (багато хто хоче купити дешево і продати дорого), то вартість продукції під час її збирання далеко не завжди є нижчою, ніж після зберігання. Більш того, десятки тисяч тонн овочів та інколи й фруктів, куплених восени дорого і збережених багато місяців, фактично йде на смітник», — пояснює експерт.

Також варто звернути увагу, що потрібно вирощувати продукцію спеціально для тривалого зберігання. Якщо в господарстві не готові повністю змінювати технологію вирощування — сорти, захист рослин, методи та способи збирання врожаю — то не варто братися за будівництво.

«Адже сховище — це не санаторій. Якість продукції в ньому може тільки погіршуватися. Покращити її неможливо. А продукція неідеальної якості зберігатися не буде», — наголошує Андрій Ярмак.

Якщо господарства мають невеликі об’єми врожаїв — до 1200 тонн однорідної продукції для тривалого зберігання — експерт радить не вкладатися в будівництво власного сховища.

«При менших обсягах вартість сховищ в розрахунку на тонну зберігання буде стрімко зростати», — пояснює він.

Виробникам з меншою кількістю продукції Андрій Ярмак радить організовувати кооперативні зерносховища, наприклад, приватні камери для окремих виробників під спільним дахом і зі спільною інфраструктурою.

Олена Гайдук, Elevatorist.com