Чим корисна слива: 6 цілющих властивостей для організму

В кінці літа в саду дозрівають сливи – не тільки смачні, але і дуже корисні фрукти.

Червень – час збору врожаю солодких і ароматних слив. Це не тільки смачна основа для джемів і варення, але і дуже корисний сезонний продукт. УНІАН назвав 6 причин, чому вам варто частіше їсти сливи, а також попередив про шкоду цього фрукта.

• Користь сливи для імунітету
• Користь сливи для ротової порожнини
• Користь сливи для кісток
• Користь сливи для нервової системи
• Користь сливи для серця і судин
• Користь сливи для травлення
• Чим шкідлива зливу і кому не можна її їсти

Користь сливи для імунітету

Сливи багаті вітаміном C, фітонутрієнтами і антиоксидантами. Ці компоненти корисні для імунітету, знижують ризик розвитку онкології і уповільнюють старіння клітин. Також в сливах багато аскорбінової кислоти, фолієвої кислоти, клітковини і мінералів.

Користь сливи для ротової порожнини

Для зубів і ротової порожнини корисний відвар з квіток сливи. Він лікує виразки в роті і на яснах, допомагає усунути неприємний запах з рота і зменшує біль в горлі.

Користь сливи для кісток

Флавоноїди в складі сливи зменшують ризик розвитку остеопорозу, особливо у літніх жінок. Поліфеноли в поєднанні з калієм збільшують щільність кісток. Регулярне вживання слив і чорносливу допомагає відновити щільність кісткової тканини у літніх людей.

Користь сливи для нервової системи

Сливи містять вітамін В6, який нормалізує роботу нервової системи. А триптофан в складі фруктів бере участь в синтезі серотоніну – важливого гормону для уваги і міцного сну. Сливи багаті фітонутрієнтами, які покращують пам’ять і здатність до навчання.

Користь сливи для серця і судин

Наукові дослідження показують, що регулярне вживання чорносливу допомагає нормалізувати тиск в артеріях. Це знижує рівень розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інсульт і серцевий напад. Також речовини в складі чорносливу нормалізують рівень холестерину в крові.

Користь сливи для травлення

Сливи багаті харчовими волокнами, сорбітом і ізатіном. Ці компоненти корисні для травної системи і ефективні при лікуванні запору. Вживати чорнослив корисно для здоров’я товстої кишки.

Чим шкідлива зливу і кому не можна її їсти

Сливи мають проносний ефект, тому їх не можна їсти при діареї. Цей фрукт досить калорійний, особливо у вигляді сухофруктів, що варто враховувати людям з зайвою вагою. Сливи і чорнослив не рекомендується їсти годуючим жінкам, щоб у дитини не було розладів харчування.

Вас також можуть зацікавити новини:

13 найкращих рецептів приготування сливи в сиропі на зиму

Сливи, зварені в сиропі, можна використовувати не тільки як смачний десерт, але і як начинку для духовок або добавку до сирних страв. Для консервування підійдуть плоди стиглі або трохи недостиглі.

Порада! Останні щільніші, тому їх краще використовувати для приготування з кісточкою, а стиглі – для заготовок без кісточок.

Можна брати плоди синьої та жовтої сливи, круглі та подовжені, будь-якого сорту. Серед них не повинно бути зіпсованих: гнилих, з плямами гнилі та захворювань. Для переробки підходять лише цілі, із щільною та чистою поверхнею плоди, у яких кісточка легко відокремлюється від м’якоті.

Як тара для сливового варення підійдуть різні за обсягом (від 0,5 л до 3 л) банки. Деякі господині вважають, що півлітрові та літрові ємності – це раціональне дозування, сливи з них з’їдаються швидко і не застоюються в холодильнику.

Традиційний рецепт сливи у сиропі

Зливу в цукровому сиропі на зиму за традиційним рецептом – це класичний варіант приготування цієї заготовки, з яким треба ознайомитись насамперед.

• сливи у кількості 10 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л. (У тому випадку, якщо плоди дуже солодкі і потрібно підкислити варення);
• вода – приблизно 1 л на кожний 3-л балон.

1. Плоди перебрати, видалити хвостики та листочки, помити їх і розрізати на 2 частини. Кісточки викинути.
2. Розкласти сливові половинки по пропареним банкам, трохи струшуючи їх, щоб вони розподілилися і вклалися рівномірно. Трохи утрамбувати.
3. Залити зверху окропом і дати настоятися приблизно 20 хвилин, поки вода трохи не охолоне.
4. Злити її в каструлю, додати в рідину цукор із розрахунку 0,3 кг на 3-л банку, прокип’ятити.
5. Знову залити сливи, цього разу свіжоприготовленим сиропом.
6. Відразу ж закатати.
7. Поставити тару охолоджуватися під теплу ковдру.

Наступного дня зняти ковдру та поставити банки на постійне зберігання. Його можна здійснювати при кімнатній температурі в коморі або за зниженої температури в льоху.

Джем із жовтої сливи з желатином

Джем є одним із видів варення, але з деякими особливостями. Джем має досить щільну однорідну консистенцію, за рахунок чого відмінно намазується на білий хліб, печиво, булочки і оладки. Желатин у складі допомагає прискорити процес приготування джему.

Інгредієнти:

• Слива стигла – 0,5 кг.
• Цукор – 300 грн.
• Желатин харчовий – 8 грн.
• Сік лимонний – 3 ст.

Процес приготування:

1. Спочатку необхідно ретельно вимити сливи та видалити з них шкірку. Також вийміть із плодів кісточки, а самі ягоди дрібно наріжте або подрібніть за допомогою блендера і відправте їх у каструлю або миску, в якій ви плануєте варити джем.
2. До зливу додайте приблизно половину цукру, сік лимона, добре перемішайте і залиште приблизно на годину при кімнатній температурі. У цей час замочіть у холодній воді желатин, чітко дотримуючись вказівок на упаковці з продуктом.
3. Через певний час перемістіть тару зі сливовою масою на плиту і увімкніть невеликий, ближче до середнього, вогонь. Інтенсивно перемішайте вміст ємності, додайте цукор, що залишився, і продовжуйте варити джем.
4. Тривалість варіння сливового джему складно назвати точно, тому орієнтуйтеся на те, що коли крапля джему зможе зберегти свою форму, якщо капнути на тарілку або в чашку, можна приступати до завершальних приготування маніпуляцій.
5. Відіжміть желатин, якою ви замочили на початку приготування і відправте його в тару з джемом. Вогонь на той час потрібно погасити, а суміш дуже ретельно перемішати, щоб желатин повністю розчинився у сливовому пюрі.
6. Джем, обов’язково ще гарячий, розподіліть по невеликих баночках, які ви завчасно вимили та стерилізували. Можна закрутити криничками баночки, а можна закупорити щільними капроновими кришечками. Головне, щоб усі інструменти були стерильними. Коли баночки охолонуть, можете перемістити їх у комору або льох для зберігання.

Зливу в сиропі на зиму зі стерилізацією

Для виготовлення фруктів можна використовувати і стерилізацію. За цим рецептом потрібно буде взяти:

• 10 кг сливи;
• 1,5 кг цукру;
• лимонної кислоти – 0,5 ч. л. (за бажанням).

Посібник, якому потрібно слідувати при приготуванні злив у сиропі зі стерилізацією:

1. Відібрати найкращі плоди, помити їх у теплій воді та розсипати по банках, пропарених та висушених. Плоди укладати не дуже щільно, щоб залишалося місце для сиропу.
2. Зварити сироп із розрахунку 0,1 кг цукрового піску на 1-л банку, 0,25-0,3 кг на 3-л балон.
3. Гарячий сироп залити в банки так, щоб він повністю покрив усі фрукти.
4. У велику оцинковану каструлю покласти підставку-кухоль або щільну тканину.
5. Поставити в неї банки та заповнити весь обсяг водою. Вона повинна доходити їм по плічка.
6. Стерилізувати 10-15 хвилин.
7. Вийняти банки із каструлі, поставити під ковдру.

Слива, консервована в сиропі на зиму, добре зберігається і при кімнатній температурі, але бажано перенести її в льох або підвал.

Сливи, консервовані у власному соку: рецепт

Як підготувати плоди та банки див. на початку статті.

1. Підготовлені сливові часточки укласти в банки, посипаючи кожен фруктовий шар цукром. Співвідношення фруктів та цукру 2:1, тобто для консервації 2 кг плодів потрібно 1 кг цукру.

Банку зі зливами та цукром перед стерилізацією

1. Банки накрити кришками та відправити на стерилізацію.
2. У міру розчинення цукру та просідання фруктів, додавати сливи та цукор, поки банку не заповниться. Як тільки сік у банку підніметься до крайнього рівня та закипить, дістати банки та герметично закупорити.

Слива у власному соку перед закупоркою

Зливу в сиропі на зиму з кісточками

Сливу з кісточками готувати найпростіше, адже не потрібно видаляти їх із плодів. Все, що потрібно буде зробити – це помити ретельно зібрані фрукти, щоб видалити з них бруд. Інгредієнти знадобляться такі:

• сливи – 10 кг;
• цукру – 1,5 кг;
• 2 палички кориці;
• 10 шт. гвоздики.

1. На дно кожної простерилізованої банки покласти по 2 гвоздики та шматочок кориці (приблизно третину).
2. Укласти в них щільно сливи.
3. Налити в каструлю холодну воду, всипати цукор і довести до кипіння.
4. Залити продукти та поставити стерилізуватися на 10-15 хвилин.
5. Після закінчення процесу банки закупорити бляшаними кришками, перевернути дном догори і поставити охолоджуватися під ковдру.

Коли пройде один день, одяг треба прибрати, а консервацію перенести в холодний льох для зберігання.

Варення зі сливи тернини (дикої сливи)

Слива тернівка або, простіше кажучи, дика слива – дуже смачна ягода. Варення, приготовлене з дикої сливи, виходить дуже ароматним і смачним, з пікантною кислинкою та приємним післясмаком.

Час приготування: 1,5 години

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1,2 літри

Інгредієнти:

• Тернівка – 2 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Ванілін – ½ пакетика

Процес приготування:

1. Сливи вимийте у проточній воді, після чого акуратно видаліть із плодів усі кісточки вручну або за допомогою спеціального пристосування.
2. Зливи в каструлі з’єднайте з цукром, перемішайте і дайте постояти кілька годин, щоб ягоди пустили сік. Після цього поставте каструлю на плиту та варіть варення протягом однієї години на повільному вогні. Наприкінці приготування додайте ванілін.
3. Сливове варення розподіліть по стерильним невеликим банкам у гарячому вигляді. Закатайте банки з заготівлею гвинтовими кришками і дайте варенню повністю охолонути вгору дном в «шубі» з рушників або старого пледа.

Сливи в сиропі на зиму: рецепт з корицею

Для надання певного аромату до чистих плодів додають приправи, наприклад, корицю. За цим рецептом потрібно буде взяти:

• 10 кг фруктів;
• цукру 1,5 кг;
• по 0,5 год. л. кориці на 3-л банку.

Опис процесу приготування покроково:

1. Взяти сливові плоди, бажано, невеликого розміру та міцні, із щільною міцною шкіркою.
2. Плоди перемити, викласти у широкий таз. Вибрати кісточки, якщо є бажання отримати зливу без кісточок. Якщо ні, то лишити.
3. Банки простерилізувати.
4. У гарячі банки всипати фрукти до верху.
5. Залити окропом.
6. Через 20 хвилин злити в окрему каструлю.
7. Закип’ятити знову, але цього разу з цукром та корицею, приготувавши сироп.
8. Коли закипить, проварити кілька хвилин і залити банки.
9. Закрутити кришками (з різьбленням або звичайними) та поставити охолоджуватися.

Зберігати консервовані сливи в сиропі в прохолодному місці (рекомендується), але допустимо й у кімнаті у міській квартирі чи приватному будинку.

Найсмачніші рецепти та покрокове приготування

Вирізняють тринадцять рецептів, за допомогою яких можна зробити смачну зимову заготівлю зі слив.

Класичний варіант заготівлі

Найчастіше домогосподарки користуються класичним рецептом консервування слив. Щоб створити заготівлю, знадобляться такі продукти:

• три кілограми фруктів;
• півтора кілограми цукру;
• лимонна кислота.

Спочатку із цукрового порошку та водички готується сироп. Потім відмиті сливи перекладаються в баночки і заливаються готовим сиропом. Через 5-10 хвилин банки закочуються кришечками.

Сливи в сиропі без стерилізації

Декому не хочеться витрачати час на стерилізацію, тому вони користуються цим рецептом приготування. Щоб закрити сливову закуску, знадобляться:

• кілограм плодів;
• 800 г цукру;
• 2-3 літри води.

Для початку всі фрукти промиваються у воді та поміщаються в ємності для закрутки. Потім у каструлю набирають воду, додають до неї цукор і доводять до кипіння. Солодкий сироп, що вийшов, переливають у тару. Через 10 хвилин його знову зливають у каструльку, кип’ятять і переливають у банки.

11 найкращих рецептів приготування на зиму варення на меді замість цукру

Фрукти стерилізовані: рецепт на 3-літрові банки

Іноді домогосподарки закочують закуски над маленьку тару, а великі трилітрові банки. Для приготування закрутки потрібні:

• півтора кілограми плодів;
• 400-600 г цукрового порошку;
• вода.

Фруктові плоди миються у воді, очищаються від кісточок і пересипаються у скляну тару. Після цього в каструлі кип’ятиться вода, в яку в процесі кипіння додається цукор. Окріп заливається в наповнену тару.

З кісточками

Найбільш простим вважається приготування закуски з кісточками. Для створення заготівлі знадобляться такі продукти:

• півтора кілограми цукру;
• 8-10 кілограмів злив;
• вода.

На дно баночок викладаються відмиті від бруду сливи. Потім у невелику каструлю ллють воду із цукром і кип’ятять. Перекип’ячена вода заливається в ємності з фруктами, все настоюється 20 хвилин і закочується кришками.

Спосіб приготування без ядерців

Багато домогосподарок вважають за краще закочувати фрукти без кісточок, і тому вони попередньо їх видаляють. Щоб законсервувати в такий спосіб, треба:

• 5 кілограм плодів;
• вода;
• цукор до смаку.

Готується страва так само, як і за стандартним рецептом. Єдина відмінність полягає в тому, що доведеться видалити із фруктів усі кісточки.

Щоб позбавитися їх, сливи доведеться розрізати акуратно ножем навпіл і вирізати кісточки.

Консервована без цукру

Щоб консервація не була надто солодкою, до неї не додають цукор. Перш ніж зайнятися приготуванням страви, потрібно ознайомитися з переліком необхідних інгредієнтів:

• 8-9 кілограмів злив;
• лимонна кислота;
• літр води на кожну баночку.

Щоб законсервувати сливи, їх заздалегідь миють та очищають від кісточок. Підготовлені фрукти пересипаються у тару. Потім із водички та лимонної кислоти готується сироп, яким заливають плоди.

З жовтою сливою

Популярністю серед дачників користуються сливові сорти, які мають плоди із жовтим забарвленням. Вони відрізняються соковитістю, приємним ароматом та насолодою. Щоб зробити зимову заготівлю, знадобляться такі інгредієнти:

• 1-2 кілограми цукрового порошку;
• 8-10 кілограм сливових плодів;
• лимонна кислота до смаку.

Фрукти миються, очищаються від кісточок і пересипаються у скляну тару. Потім із цукру та лимонної кислоти робиться сироп, який заливають у банки.

Пряні з корицею

Щоб зробити страву ароматнішою, до неї додається кориця. Заготовляючи консервацію у такий спосіб, можуть знадобитися:

• вісім кілограм плодів;
• 800-1200 г цукру;
• чайна ложка кориці.

Фрукти перемиваються, чистяться від кісточок і до верху засипаються в тару. Потім їх заливають окропом і залишають наполягати. Через півгодини вода зливається в каструлю, розмішується з цукром та корицею. Коли вона повторно закипить, її виливають у банки.

Незвичайний рецепт з медовим сиропом та цитрусами

Іноді замість цукрового порошку застосовують будь-який мед, який не лише додасть солодощі, а й надасть заготівлі медового аромату. Перелік необхідних інгредієнтів наступний:

• 7-8 кілограмів злив;
• 250-350 грам меду;
• апельсинова цедра на смак.

Простий рецепт приготування варення з морошки на зиму

Дно тари засипається апельсиновою цедрою та цілими сливовими плодами. Потім у каструлі кип’ятиться вода, яка після кипіння заливається у банки. Через 20-30 хвилин рідину повторно кип’ятять із медом і виливають назад. Ємності закочують і переносять у льох.

П’яна злива з коньяком

Це найбільш незвичайний рецепт приготування сливової консервації. У процесі приготування знадобляться такі продукти:

• 5-6 кілограмів фруктів;
• 300 г цукру;
• 100-150 г коньяку;
• вода.

Приготування консервації починається з видалення кісточок зі слив та приміщення в тару. Потім фрукти заливають окропом і наполягають протягом 20 хвилин. Водичку виливають, повторно кип’ятять і разом із коньяком переливають у тару.

Частки в цукровому сиропі

Щоб приготувати фрукти половинками, треба вибирати міцні плоди, що не перезріли, в кількості 8-10 кілограм. Вони чистяться від кісточок, нарізаються часточками та висипаються в ємності. Потім їх заливають перекип’яченою гарячою водою і настоюють протягом півгодини. Після цього зливають рідину в каструлю, перемішують з цукром і доводять до кипіння. Приготовлений сироп виливається в тару із фруктами.

З ваніллю та розмарином

Це унікальний рецепт, тому що при його використанні в заготівлю додаються такі спеції, як розмарин та ваніль. Крім цього, знадобляться такі інгредієнти:

• вода;
• 4-5 кілограмів фруктів;
• цукор до смаку.

Усі сливи промиваються і поміщаються у стерильні баночки. Після цього зі спецій готується сироп. Коли він почне кипіти, його переливають у тару зі зливами.

Сливи у густому сиропі

Щоб варення вийшло смачним, його готують у густому та солодкому сиропі. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

Відібрані сливи нарізаються часточками та закладаються в миску. Потім їх засипають цукром і залишають наполягати на 4-5 годин. Після цього суміш ставиться на газову плиту та кип’ятиться. Потім варення переливається в баночку та консервується.

Сливи в сиропі з ваніллю та розмарином.

Цей рецепт трохи складніше, в ньому присутні відразу дві спеції – розмарин і ваніль. Кількість основних інгредієнтів, які знадобляться для закочення злив у сиропі, так само, як і в попередніх варіантах, тобто:

• 10 та 1,5 кг відповідно;
• розмарину знадобиться по парі гілочок на 3-л банку, ваніль – по 5 г.

У процесі приготування можна дотримуватись дій, описаних у минулому рецепті, але замість кориці в сироп для компоту зі слив покласти розмарин та ваніль.

Консервовані сливи в сиропі з медом та апельсиновою цедрою

Замість цукру при приготуванні сиропу для компоту зі слив на зиму можна користуватися медом будь-якого сорту, а для запаху додати апельсинову кірку. Ось рецепт, згідно з яким потрібно буде взяти:

• 10 кг плодів;
• по 200 г меду на кожну 3 л банку;
• цедру з 5 свіжих апельсинів (по 0,5 шкіри апельсина на 3-л банку).

1. На дно ємності покласти цедру та засипати сливами з кісточками.
2. У каструлю налити воду з розрахунку 1 л на кожен 3-л балон, закип’ятити і залити фрукти вперше.
3. Через 20 хвилин, коли вони прогріються, рідину злити у каструлю.
4. Закип’ятити знову, додавши в рідину мед.
5. Закатати кришками.
6. Поставити остигати під ковдру.

Через день прибрати його та віднести банки на зберігання.

Загальні відомості щодо приготування

Під час підготовки до консервування злив на зиму, дотримуючись рекомендацій, можна бути впевненою у позитивному результаті.

Увага! При тривалому зберіганні консервованої сливи, а точніше більше року, кісточка починає виділяти речовину, яка не дуже корисна для здоров’я людини.

• Якщо не виймати кісточку із плоду, значно економиться час, витрачений на підготовку, але зберігати таку консервацію можна лише рік;
• Для заготівлі підійдуть будь-які сорти, але слива повинна бути щільна і не перестиглі. Бажано, щоб легко діставалася кісточка;
• Якщо плоди дуже кислі, кількість цукру зазвичай збільшують на ¼, це ж можна зробити і в меншу сторону через солодощі фрукта або особисті переваги.
• Якщо при консервації кісточка не виймається, змочують сливу у воді з ложкою солі, на 30 хвилин. З червивих плодів вийдуть усі черв’ячки, сливу після цього промивають;
• При консервуванні злив шматочками їх потрібно замочити в слабкому содовому розчині. Таким чином, фрукти при обробці високою температурою не втратять форму. Після замочування плоди промиваються від соди;
• При підготовці банок для консервації їх потрібно вимити содою і простерилізувати. Кришки для закочування також піддають обробці;
• Після того, як банки закриті, їх перевертають догори дном і зберігають тепло, покривши ковдрою. У такому вигляді консервація залишається приблизно добу, або до повного остигання.

Увага! Перевернувши банки після закочення кришкою вниз, за ​​добу можна зрозуміти, чи вони закриті.

Сливи половинки в сиропі на зиму.

Для того щоб закрити зливу в сиропі за цим рецептом, треба обов’язково розрізати плоди навпіл гострим ножем і позбутися кісточок. Фрукти за розміром можуть бути будь-якими, але переважно брати середні за величиною. Відсоток цукристості значення не має, підійдуть як солодкі, так і кисло-солодкі. Набагато важливіше, щоб вони були щільними, тому що їх доведеться піддавати термічній обробці, яку м’які сливи не витримують і втрачають форму.

Порада! Щоб сливові половинки точно залишилися твердими у процесі стерилізації, їх потрібно на добу замочити у холодній воді із содою.

При приготуванні дотримуватися класичного способу консервування, оскільки він підходить для цієї мети найкраще.

Найпростіший рецепт варення

Здавалося б, чим відрізняється джем від варення? Все просто, варення варять без додавання води, тобто воно вариться у власному соку. Варення краще варити зі сливи, яка вже досить зріла. З зелених плодів буде важко отримати потрібну кількість соку.

1. Рецепт варення зі сливи дуже простий.
2. Плоди сливи добре промити і просушити. Потім позбутися кісточок.
3. Для того щоб варення швидше зварилося, необхідно порізати сливу на дрібні шматочки.
4. Після цього засипати плоди великою кількістю цукру і помістити в холодильник на добу. За цей час плоди жовтої сливи дадуть достатньо соку.
5. Потім варимо варення до готовності. Під час варіння варення необхідно прибирати пінку.
6. Потім зняти варення з вогню і дати йому охолонути.
7. Перед тим, як поміщати його в банки, треба повторно прокип’ятити його. Така заготівля зберігатиметься довгий час.

Сливи часточками у сиропі

Знадобляться ті самі компоненти:

• 10 кг плодів;
• цукру – 1,5 кг;
• лимонна кислота або лимонний сік (за бажанням).

За цим рецептом можна закривати великі сливи будь-якого кольору, які потрібно порізати на частини, наприклад, четвертинки або ще менше.

1. Зварити сироп в емальованій каструлі або у великому тазі.
2. Додати в нього сливові часточки і варити щонайменше 20 хвилин.
3. Гарячу масу розфасувати банками і закатати ключем.

Поставити остигати, а потім винести в холодне місце для зимового зберігання. Почати вживати не раніше, ніж через місяць після закрутки.

Як зберегти сливи на зиму свіжими?

Найдоступніший спосіб – заморожування.

Підготовлені фрукти викласти в один шар і остудити протягом 60 хвилин в основній камері холодильника, а потім перемістити в морозильну камеру. Плоди заморожуються протягом 2-3 годин. Після цього їх можна перекласти в пакети, що герметично закриваються, або пластикові лоточки.

Частки сливи та абрикосів перед заморожуванням.

Як приготувати соуси з ягід та фруктів, у т. ч. ткемалі зі слив, прочитайте тут.

Сливи в густому сиропі, як варення

Приготування злив у сиропі за цим оригінальним рецептом докорінно відрізняється від решти. Але, незважаючи на це, інгредієнти ті самі, тобто:

Ось що потрібно зробити, щоб вийшла заготовка, що нагадує сливове варення:

1. Розрізати плоди на половинки та викинути кісточки.
2. Скласти їх у таз тонким шаром відкритою стороною нагору і покласти в кожну сливову половинку по 1 ч. л. цукрового піску або трохи більше, якщо фрукти великі.
3. Поставити плоди наполягати мінімум на 6 год. і максимум на 12 год. для отримання сливового соку.
4. Поставити таз на вогонь та довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
5. Відставити і дати охолонути.
6. Через добу знову поставити на плиту та закип’ятити рідину.
7. Гарячі сливи разом із сиропом розкласти по пропареним банкам і закрутити на них кришки.

Обов’язково охолодити під теплим укриттям, а потім винести на місце для зберігання. Як виглядають сливи у сиропі на зиму, показано на цьому фото.

Як зберігати сливовий сироп

Найкращий спосіб зберігання – закупорити теплу заготівлю у чисті стерильні банки. Сироп у такому вигляді може зберігатись до півроку. Якщо за рецептом сливовий сироп проварювався перед закруткою на вогні, то термін зберігання такого десерту досягає року. Найкраще використовувати для фасування невеликі баночки або пляшечки. Сироп, закритий у ємності малого обсягу, набагато зручніше використовувати.

Ще один цікавий спосіб зберігання – заморозка. Кубики сливового сиропу обов’язково припадуть до душі любителям прохолодних напоїв. Заморожений сироп можна додавати в різні каші або гарячий чай для його охолодження та ароматизації.

Термін зберігання сливи у сиропі

Як і будь-які інші консервовані фрукти та овочі, сливи в сиропі найкраще зберігаються в прохолодному або навіть холодному приміщенні, при низькій вологості навколишнього повітря. У приватному будинку це льох або підвал, можливо, і опалювальна наземна будова, в якій можна зберігати консервацію. У місті, в квартирі залишається тільки один варіант – тримати банки в коморі або в найхолоднішому місці житла. Занадто висока і нижче за нуль температура консервації протипоказана. У першому випадку продуті всередині можуть швидко стати непридатним, у другому – скло може тріснути, і все пропаде.

Термін зберігання в домашніх умовах – 1 рік мінімум і 3 – максимум. Тримати домашні заготівлі довше цього часу не можна, краще або їх з’їсти, або просто утилізувати і закатати нові.

Скільки можна зберігати консервацію

Будь-які заготівлі на зиму потрібно зберігати у прохолоді, без попадання денного світла. Хороший варіант – комора, льох або опалювана лоджія. Не потрібно зберігати банки поруч із джерелами тепла, тому консервований продукт швидко зіпсуватися. Особливо це стосується слив у сиропі без стерилізації.

Готову консервацію можна зберігати від року до трьох років. Увага! Якщо металева кришка здулася протягом зберігання, ця консервація не придатна до вживання.