Рецепт варення з апельсинів та лимонів зі шкіркою

Якщо холодним зимовим вечором вам захотілося випити чашку чаю зі смачним, ароматним варенням, але все заготовлене на зиму вже під’їдено – не біда! Приготувати ласощі можна з доступних цілий рік фруктів – цитрусів. Готується варення з апельсинів і лимонів дуже просто, не треба зрізати шкірку і виходить дивовижно смачним, з приємною, властивою гірчинкою цитрусовим та незрівнянним ароматом! Ласощі мають насичений бурштиновий колір і дуже густу структуру, що робить його ідеальним само по собі та як начинку для будь-якої солодкої випічки.

Приготування

Варення з апельсинів і лимонів можна приготувати з очищених або неочищених апельсинів. Ми скористаємося другим варіантом і зробимо варення з апельсинів з шкіркою. Для цього апельсини потрібно попередньо підготувати. Цитруси гарненько промиваємо і заливаємо крутим окропом. Після відразу ставимо каструльку з фруктами на плиту і проварюємо їх 15-20 хв. (в залежності від розміру), при закритій кришці. Така процедура практично повністю позбавить апельсини від гіркоти. Плюс шкірка стане помітно м’якше, нарізати фрукти на часточки буде куди як простіше.

А поки апельсини на плиті, можна зайнятися лимоном. Спочатку його промиваємо і обсушуємо, після чого знімаємо з лимона цедру (тобто тільки жовту частину шкірки). Зробити це можна за допомогою спеціального ножа для цитрусових, овочечистки або звичайної терки.

М’якоть лимона нам теж знадобиться. Очищену від цедри шкірку знімаємо, а самі лимонні часточки позбавляємо від кісточок і плівок. Після часточки можна розрізати подрібніше або залишити цільними на ваш розсуд.

Повернемося до апельсинів. Після проварювання зливаємо з них воду і даємо їм охолонути до комфортної для нарізки температури. Нарізаємо цитрусові разом з шкіркою скибочками бажаної форми (кубики або четвертинки), товщина скибочок 3-5 мм. Ніж для нарізки використовуйте дуже гострий, інакше м’якоть часточок буде нарізатися з «лахміттям».

Складаємо порізані апельсини, цедру і м’якоть лимона в каструлю, де буде варитися варення, засипаємо все цукром. Струшуємо вміст кілька разів, щоб цукор рівномірніше розподілився, ставимо каструлю на плиту. Нагрів плити включаємо мінімальний.

Варимо варення на повільному нагріванні плити, зрідка помішуючи, поки цитруси не дадуть сік, а цукор повністю не розчинитися.

Після цього додаємо нагрівання до середнього або трохи вище середнього і варимо апельсиново-лимонне варення до загустіння сиропу, не дозволяючи йому активно кипіти. В середньому на варіння йде від 60 до 100 хв.

Якщо варення активно не кипить, то і піна утворюватися не буде. Якщо ж піна все-таки з’явиться, акуратно знімаємо її шумівкою. Готовність варення перевіряється так: виливаємо на блюдце ложку сиропу, вичікуємо секунд 30 і проводимо ложкою приблизно посередині калюжки сиропу. Якщо краї калюжі знову сходяться разом – сироп не готовий. Якщо борозенка залишається чіткою і краєчки практично не сходяться варення можна знімати з плити.

Розливаємо готове варення по стерильним і сухим баночках. Закриваємо кришками і після повного охолодження прибираємо на зберігання в холодильнику або на полиці в коморі.

Якщо заготовлювати варення з апельсинів і лимонів у великих обсягах, воно чудово простоїть до року.

Варення виходить дуже густим, смачним і ароматним. Воно гарно підходить як для випічки, так і для простого чаювання.

Апельсинове варення зі шкіркою рецепт через м’ясорубку

Секрети приготування варення з лимонів та апельсинів

Найголовнішим секретом смачних ласощів є вибір основних інгредієнтів. Апельсини та лимони вибирають найбільш стиглі та соковиті. З них вийде більший вихід продукту та більш насичені смакові якості.

Заморські фрукти перед тим, як відправити їх у варення, повинні пройти якісне чищення. Їх миють у мильному розчині за допомогою щітки. Після цього фрукти просушують паперовим або бавовняним рушником.

Існує багато вдалих рецептів варення з апельсинів та лимонів зі шкіркою та без, а також з додаванням інших фруктів та спецій. Десерт можна готувати з м’якоті або тільки з використанням цедри через м’ясорубку і навіть у мультиварці. У кожному випадку виходять ароматні ласощі, які полюблять і дорослі, і діти.

Варення з апельсина та лимона через м’ясорубку

Щоб одержати максимально одноманітну масу, цитрусові потрібно подрібнити. Оптимальним варіантом стане використання м’ясорубки. Але для початку апельсини та лимони потрібно підготувати.

Щоб зробити варення з апельсинів та лимонів через м’ясорубку, знадобляться такі інгредієнти:

1. Спочатку готують цитрусові. Їх потрібно скласти у велику глибоку миску і ошпарити окропом. Це розкриє ефірне масло, що міститься в них.
2. Після цього плоди розрізають на 4 частини. Можна і на 8, щоб процес подрібнення пройшов швидше.
3. На наступному кроці видаляють усі кісточки.
4. Тепер переходять до подрібнення через м’ясорубку. На прилад встановлюють насадку з маленькими отворами та пропускають фрукти. Робити це потрібно в глибоку миску, щоб зібрати весь сік, що утворився.
5. Фруктову масу поміщають у каструлю для варіння. Для цього використовують спеціальний посуд з антипригарним дном або каструлю з товстого матеріалу, щоб у процес варево не підгоріло.
6. Потім додають цукор та воду. Кількість води можна збільшити, якщо фрукти виявилися недостатньо соковитими.
7. Після закипання варення варять на повільному вогні 25 хвилин.
8. Тепер вогонь вимикають, кришку каструлі відчиняють і остуджують варення 4-5 годин. За цей час встигнуть оптимально з’єднатися солодкий сироп та шкірка плодів.
9. Після закінчення зазначеного часу джем знову ставлять на вогонь і кип’ятять 10 хвилин.

Ароматне варення готове, його можна подавати на стіл охолодженим, або одразу закочувати у стерилізовані банки.

Як приготувати варення лимонно-апельсинове в домашніх умовах?

Тут наведені найсмачніші та найпопулярніші рецепти.

Простий рецепт через м’ясорубку

Для варення потрібно підготувати такі інгредієнти:

Детальний процес виготовлення варення виглядає так:

1. Фрукти миють, зрізають цедру, очищають білу частину шкірки, видаляють кісточки. Потрібно зважити та взяти таку ж кількість цукру.
2. Фрукти нарізають та пропускають через м’ясорубку. Цитрусові кладуть у каструлю та посипають цукром.
3. Цедру лимона варять у двох склянках води. Рідину наливають у каструлю з продуктом і варять протягом півтори години. Перед закінченням варіння знімають пінку та додають цедру апельсина.

Варення готове. Його треба розкласти в чисті банки, закрити кришками та дати охолонути.

Швидкий спосіб «П’ятихвилинка»

Процес приготування варення:

1. Фрукти миють, складають у каструлю та заливають окропом на 10 хвилин.
2. Воду зливають і заливають окропом знову. За 10 хвилин зливають.
3. Ошпарені лимони нарізають скибочками, видаливши насіння.
4. Знімають цедру із апельсинів. Видаляють білу частину шкірки. Нарізають часточками, видаливши кісточки.
5. Цитрусові подрібнюють у м’ясорубці. Потім кладуть у каструлю, засипають цукром, перемішують.
6. Ставлять на невеликий вогонь, постійно помішуючи.
7. Коли закипить, проварити 5 хвилин|мінути| і вимкнути.
8. Повторити варіння ще раз.

Варення розливають у чисті баночки та закривають кришкою. Зберігають у холодильнику протягом місяця.

Варіант зі шкіркою

Для приготування потрібні:

Приготування виконується таким чином:

1. Апельсини миють, потім кладуть у каструлю та заливають водою.
2. На слабкому вогні потрібно 15 хвилин кип’ятити. В результаті цедра стане м’якшою.
3. Після того, як вода буде злита, апельсини потрібно порізати на скибочки.
4. Продукт викладають у каструлю, засипають цукром і чекають на той момент, коли він пустить сік.
5. Варити потрібно на невеликому вогні, постійно помішуючи, протягом півтори години. При цьому додають свіжий сік лимонний.

Варення розкладають чистими банками і закривають кришками.

Сире варення

Для приготування знадобляться:

• по одному лимону та апельсину;
• 150 г цукрового піску;
• шматочок свіжого кореня імбиру (5 г).

Виготовити варення можна так:

1. Лимон необхідно ретельно помити. Потім бажано обдати окропом. Потрібно враховувати, що для приготування його необхідно використовувати зі шкіркою. Якщо плід занадто великий, його розрізають навпіл.
2. Тепер його нарізають на скибочки. Шкірка на ньому залишається, а кісточки буде потрібно видалити.
3. Тепер треба помити та обдати окропом апельсин. Насіння необхідно видалити.
4. З кореня імбиру знімають шкірку.
5. Корінь та скибочки лимона пропускають через м’ясорубку. Те саме окремо роблять з апельсином.
6. Оброблені лимон, апельсин та корінь імбиру кладуть в окремий посуд та засипають цукровим піском.
7. Проводиться ретельне розмішування суміші доти, доки цукор не буде повністю розчинений.

Продукт, що вийшов, кладуть у чисті і сухі баночки і закривають кришками. Зберігати це варення рекомендується в холодильнику.

З ківі

Ківі надає особливого відтінку смаку варенню, приготовленому з цитрусових.

Для його виготовлення необхідно буде підготувати:

• по 2 мандарини, апельсина, лимона;
• лайм;
• ківі;
• пакетик «Конфітюрки» (желюючий засіб);
• цукровий пісок, вага якого така ж, як фруктів, разом узятих.

Варення з апельсина та лимона зі шкіркою

Використання для приготування плодів зі шкіркою допомагає досягти максимально насиченого аромату. Також у ній міститься велика кількість вітамінів, кількість яких не зменшується навіть після варіння. Цікаво вийде, якщо не подрібнювати фрукти в однорідну масу, а нарізати їх кружечками.

• апельсини – 1 кг;
• лимони – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 200 мл.

1. Не подрібнюючи, фрукти викладають у каструлю, заливають окропом, щоб вони повністю покриті і витримують так 10 хвилин.
2. Потім цитруси перекладають в іншу ємність з холодною водою і залишають на ніч.
3. Вранці фрукти нарізають кружальцями по 1 см завтовшки і видаляють кісточки.
4. У каструлю виливають воду, додають цукор та перемішують.
5. У підготовлений сироп викладають нарізані плоди цитрусів і залишають на 4 години, щоб просочилися.
6. На повільному вогні доводять до кипіння та варять 10 хвилин.
7. Після цього вогонь відключають, настоюють варення 2:00. Потім знову нагрівають та кип’ятять 10 хвилин. Через дві години повторюють процедуру.

Ароматне, максимально просочене соком, варення готове і його можна розливати банками.

Мандаринове варення з часточок

Мандарини свято для всіх! А хочете, щоб свято тривало до літа? Тоді Вам потрібний рецепт мандаринового варення часточками! Смачного, ароматного, гарного, як бурштин. Мандаринове варення часточками щодня зробить для Вас святом!

З|із| цукру і води зваріть сироп. У киплячий сироп покладіть часточки мандаринів, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Відключіть газ, накрийте кришкою варення і залиште на 6-8 годин, краще на ніч. Через зазначений час знову увімкніть газ і варіть варення до готовності, щоб трохи уварився сироп і мандарини приготувалися.

Сире варення з апельсинів та лимонів

Ароматне варення із соковитих апельсинів та лимонів можна приготувати без варіння. Для цього знадобляться:

Порядок приготування варення за 5 хвилин:

1. Цитрусові промивають і ріжуть на часточки, видаляють кісточки і пропускають через м’ясорубку.
2. Змішують все в окремій ємності, потім додають цукор і розмішують ще.

Смачні ласощі вже готові до вживання. Його доречно подавати до випічки чи чаю. Зберігають варення у невеликих скляних баночках, у холодильнику.

Варення з лимона та цедри апельсина із «Завітушками»

Серед інших рецептів варення з апельсинів та лимонів особливою популярністю користується варення із «Завитушками» із цедри. Воно виходить не лише смачним, а й дуже презентабельним.

Щоб приготувати ласощі, необхідно:

1. Плоди розрізають на 4 частини, відокремлюють м’якоть від цедри.
2. Після цього нарізують цедру вузькими смужками і викладають в емальовану каструлю.
3. Потім заливають водою, щоб вона повністю покрила вміст і залишають на ніч. В ідеалі воду змінюють кожні 3-4 години, так вдається максимально позбутися гіркоти. За цей час цедра згорнеться в цікаві завитки, які стануть основною окрасою страви.
4. Вранці зливають воду. Завитки, що утворилися, необхідно нанизати на нитку за допомогою голки.
5. Отримані намисто викладають у каструлю.
6. Потім додають воду, варять 20 хвилин|мінути|. Після цього воду зливають та повторюють процес варіння ще 4 рази.
7. Намисто з цедри дістають, дають рідини стекти.
8. В емальовану каструлю вливають 300 мл води, додають цукор і чекають, поки вода закипить.
9. Як тільки вода закипить, завитки знімають із нитки і поміщають у каструлю. Варять ще 35 хвилин|мінути|, додають сік одного лимона. Потім повторюють процес варіння.

Варення із апельсинових кірок

Інгредієнти: – 1 кілограм апельсинової кірки (можна взяти цедру); – 1/2 літра води; – 1,5 кілограма цукру; – 1 лимон (якщо є бажання).

Заморожені кірки трохи розморожуємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Заливаємо основу варення водою і варимо протягом півгодини, додаємо цукор і варимо 1,5 години. Після того, як варення готове, до нього можна додати сік одного лимона.

Ніжне варення з лимона, апельсина та ківі

Ківі надає страві додаткової м’якості та тонких солодкуватих нот. Для цього рецепту краще використовувати очищені плоди цитрусів, щоб повністю виключити навіть найменшу гіркоту.

• апельсини – 0,5 кг;
• лимони – 0,5 кг;
• ківі – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

1. Фрукти чистять від шкіри, нарізають кубиками.
2. Засипають цукром і залишають до соку.
3. На повільному вогні варення доводять до кипіння, ще варять 10 хвилин.
4. Потім на 2-3 години залишають і повторюють варіння ще 4 рази.

Варення готове до вживання.

Смачний десерт із малиною

Навіть без мізерної частки лукавства можна сказати, що найсмачніші ласощі виходять з малини і апельсинів. Ця солодка заготівля має масу корисних властивостей, здатна допомогти впоратися із застудними захворюваннями та просто підняти настрій.

Навіть без мізерної частки лукавства можна сказати, що найсмачніші ласощі виходять з малини та апельсинів
.

1. Ягоди перебирають та промивають.
2. Апельсини очищають від шкірки та знімають плівки, прибирають і кісточки.
3. М’якуш цитрусових і малину викладають у каструлю, засипають цукром і варять рівно 5 хвилин, знімаючи при цьому пінку.
4. Потім 30 хвилин наполягають і знову закип’ятити.
5. Ще раз остудити та закип’ятити, розлити по банках.
6. Відразу закупорити і переставити в прохолодне місце.

Важливо! З апельсинів обов’язково потрібно вибирати усі кісточки. Якщо цього не зробити, то варення гірчить.

Як приготувати варення з лимонів та апельсинів у мультиварці

Мультиварка завжди прийде на допомогу господарці. У ній страви не пригорають та виходять особливо ніжними.

Щоб зварити варення з лимонів та апельсинів, знадобляться:

• апельсини – 4 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• цукор – 100 г;
• вода – 100 мл.

1. Промиті цитруси ріжуть навпіл і витягають м’якоть. Для кращої консистенції позбавляються і білих прожилок.
2. З|із| лимона тиснуть сік.
3. У чашу мультиварки складають усі інгредієнти.
4. Вибирають режим “Варка на пару”. Після закипання варять 5 хвилин|мінути|. Відключають, залишають на 2 години та знову варять хвилин. Повторюють ще одне коло.
5. Отриману суміш переливають в іншу ємність та подрібнюють блендером.
6. Після цього варення поміщають у чашу мультиварки та виробляють останнє коло кип’ятіння.

Тепер можна використовувати ароматні і неймовірно ніжні ласощі.

Як зберігати лимонне варення з апельсином

Правила зберігання такої консервації не від інших видів. Основними умовами є:

1. Стабільна температура повітря.
2. Середня вологість.
3. Відсутність сонячних променів.

У приватних будинках банки опускають у льох чи підвал. Також їх можна поставити в комору або шафу, але не на кухні поруч із піччю. Варення, яке приготовлене без варіння або не закатане в банки, зберігають у холодильнику. Таку продукцію краще використати протягом 2-3 місяців.

складові

Підготуйте необхідні продукти для приготування варення з апельсинів та лимонів із шкіркою через м’ясорубку. Щоб ласощі не виявилися гіркими, вибирайте цитруси, що пахнуть, не соромлячись нюхати їх при покупці. Іноді їх обробляють чимось із хімічним запахом. Такі фрукти здатні зіпсувати собою весь смак варення.

Апельсини та лимони викладіть у раковину або глибоку ємність, обшпарьте кожен плід окропом протягом 1 хвилини, але не більше, щоб просто обкотити шкірку гарячою водою, але не зварити її. Це потрібно для того, щоб на поверхні фруктів виділилося ароматне масло.

Розріжте всі цитруси на чотири чи вісім частин і видаліть кісточки, залишаючи шкірку. Це обов’язковий процес, інакше у варення вам траплятимуться частинки кісточок.

Подрібніть нарізку цитрусових на м’ясорубці, встановивши насадку із дрібними осередками (по можливості). Дійте акуратно, намагаючись не забризкатися соком, що виділяється.

Перемістіть фруктову масу в казан або каструлю з антипригарним дном. Помістіть на плиту, увімкніть помірне нагрівання. Всипте цукровий пісок і влийте теплу воду. Рідини можна використовувати трохи більше, якщо апельсини були не соковиті, а м’ясисті.

Томіть масу приблизно 20-25 хвилин з моменту закипання, обов’язково накривши ємність кришкою. Періодично перемішуйте.

Після чого вимкніть нагрівання, відкрийте кришку і остудіть ласощі протягом 4-5 годин, а ще краще – залиште остигати на ніч. За цей час подрібнена шкірка втягне сироп і стане більш прозорою і менш гіркою.

Потім доведіть варення ще раз до кипіння і потім близько 5-10 хвилин.

Якщо хочете законсервувати його, простерилізуйте банки і кришки, розкладіть ароматну масу в них гарячої і відразу ж закупоріть. Обов’язково дайте охолонути заготовкам перед перенесенням на зберігання.

Як варити яблучне варення з апельсином?

Існує маса способів заготовити варення з яблук з апельсином на зиму, різним способом термічної обробки, пропорціями базових інгредієнтів та складом додаткових компонентів.

1. Яблука для варення готують, видаливши насіннєві камери і за бажання шкірку, нарізають часточками або кубиками.
2. Апельсини для варення використовують у вигляді соку і цедри, додають разом з м’якоттю, попередньо очистивши часточки від білих перегородок, або застосовують плоди повністю, подрібнивши їх в блендері.
3. Яблучне варення з апельсином на зиму – рецепт, який можна виконувати поетапно, застосовуючи багаторазове нагрівання та короткочасне проварювання заготовки, завдяки чому зберігається цілісність скибочок. Як варіант, десерт можна консервувати після п’ятихвилинної термічної обробки або тривалого варіння в один прийом.

Янтарне яблучне варення часточками з апельсином

Класика жанру серед солодких подібних заготовок – прозоре варення з яблук часточками з апельсином, варити яке за наявності потрібних інгредієнтів легко і просто. Додатково заготовку можна ароматизувати, додавши до складу паличку кориці, зірочку бадьяна або кілька бутонів запашної гвоздики.

• яблука – 2 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 2 кг.

1. Апельсини заливають на 2 хв. окропом, після чого ретельно миють і нарізають кубиками, видаливши кісточки.
2. Подрібнюють подібним манером і підготовлені яблука.
3. Пересипають фруктову нарізку цукром та залишають на 5 годин.
4. Доводять заготовку до кипіння, дають охолонути.
5. Повторюють процедуру 3-5 разів до бажаної густоти сиропу.
6. При останньому кип’ятінні розфасовують яблучно-апельсинове варення по стерильним банкам, закупорюють, укутують до остигання.

Яблучне варення з цедрою апельсину

Зварити ароматне і дуже смачне варення «яблука з апельсинами» можна додавши до складу ласощів лише цедру цитрусових. М’якуш при цьому можна застосувати для приготування фрешу або інших фруктових десертів. Якщо яблука солодкі, порцію цукру, що додається, можна зменшити на третину або на половину.

• яблука – 2 кг;
• апельсинова цедра – 100 г;
• цукор – 2 кг;
• паличка кориці – 2 шт.;
• бутони гвоздики – 6-7 шт.

1. Нарізають часточками очищені яблука, пересипають цукром, дають постояти до відділення соку.
2. Доводять фруктову масу до кипіння, дають охолонути.
3. Знову нагрівають заготівлю, проварюють 5-10 хв.
4. Додають корицю, цедру та гвоздику, залишають ласощі остигати.
5. При останньому нагріванні кип’ятять варення з яблук із цедрою апельсина до густини.
6. Витягають гвоздику і корицю із заготівлі, закупорюють ласощі у стерильну тару.

Яблучне варення з апельсином через м’ясорубку

Якщо хтось віддає перевагу однорідній пюрованій структурі домашніх десертних заготовок, варення з яблук з апельсином через м’ясорубку – ідеальний вибір. Цитрусові плоди використовують цілком або очищають попередньо від білої частини шкірки, яка може надати ласощі небажаної гіркоти.

• яблука – 1 кг;
• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

1. Апельсини очищають від шкірки, заздалегідь знявши цедру.
2. Яблука позбавляють насіннєвих камер, нарізають.
3. Фрукти перекручують через м’ясорубку, з’єднують із цукром.
4. Через 1 годину мають ємність із заготовкою на плиті, доводять вміст до кипіння.
5. Проварюють варення 40 хв. або до бажаного загусання.
6. Розкладають гарячий десерт по стерильним банкам, закупорюють.

Варення «П’ятихвилинка» з яблук та апельсинів – рецепт

Заготівля, в якій ключовими характеристиками є цілісність скибочок та збереження максимальної кількості цінних елементів та вітамінів, – варення «П’ятихвилинка» з яблук та апельсина. Цитрусові плоди тут переважно попередньо філірувати, зрізавши білі плівки та перегородки. Для аромату додають додатково зняту цедру.

1. Яблука очищають, нарізають часточками.
2. Чистять, поділяють на часточки апельсини, вилучивши всі перегородки.
3. З’єднують фрукти в каструлі, пересипаючи шари цукром, залишають на ніч у холодильнику.
4. Заготовку доводять до кипіння, проварюють на помірному вогні 5 хвилин.
5. Киплячим розливають варення по стерильним банкам, закупорюють і укутують до остигання.

Яблучне варення з лимоном та апельсином

Особливо яскравим буде аромат заготівлі, якщо зварити варення з яблук із лимоном та апельсином. Крім того, у подібному супроводі кислих цитрусових фруктів яблучні скибочки набувають бурштинової прозорості та апетитного привабливого зовнішнього вигляду. Важливо нарізати фруктові плоди не надто дрібними та тонкими скибочками.

• яблука – 2 кг;
• апельсини – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

1. Ретельно миють лимон, апельсин та яблука, нарізають крупно.
2. Закладають нарізку у відповідний посуд, пересипаючи цукром, залишають на 3-5 ч. для відділення соку.
3. Нагрівають фруктове асорті з сиропом до кипіння, дають охолонути.
4. Повторюють процес нагрівання та охолодження ще 3-4 рази.
5. При останньому нагріванні кип’ятять варення 15 хв, розкладають гарячим по стерильним банкам, закупорюють.

Варення з яблук та груш із апельсинами

У найкращому вигляді розкриває свої смакові якості яблучно-грушеве варення з апельсином. Для приготування заготовки можна використовувати фрукти у довільних пропорціях, визначивши кількість того чи іншого компонента самостійно. Максимально делікатним смак десерту буде, якщо при підготовці апельсина видалити білу частину шкірки, залишивши лише м’якоть та жовту цедру.

• яблука – 1,5 кг;
• груші – 1,5 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 0,5-1 кг.

1. Очищені яблука та груші нарізають часточками, пересипають цукром, залишають на кілька годин.
2. Нагрівають фруктове асорті до кипіння, додають цедру та нарізану м’якоть апельсинів.
3. Прогрівають фрукти разом у сиропі 2 хв., залишають до остигання.
4. Повторюють нагрівання, кип’ятіння та остигання десерту ще 2-3 рази.
5. Останній раз проварюють варення 10-15 хв., закупорюють гарячим у стерильну тару.

Апельсинове варення з імбиром

Інгредієнти: – лимон – апельсин – 3 штуки – вода – одна склянка – пісок цукровий – 400 г – корінь імбиру – близько 100 г. Корінь імбиру, лимон, апельсини ретельно помийте. З апельсинів зніміть цедру, використовуючи для цього овочерізку. З лимона зніміть цедру за допомогою тертки. Корінь імбиру очистіть від шкірки, натріть. Апельсини, цедру апельсинів, лимон дрібно наріжте. Цитрусові подрібніть у блендері. І тут консистенція варення вийде більш однорідної. Однак, можна цього і не робити. Білу м’якоть апельсинів можна зняти. Щоправда, вона містить у собі пектин, який надалі надасть варенню густоти. Крім того, вона є природним антибіотиком. З лимона білу шкірку все ж таки краще зняти, оскільки вона гірчить. У каструлю налийте води, покладіть шарами підготовлені інгредієнти, пересипте цукровим піском, поставте на слабкий вогонь, іноді помішуючи, доведіть до кипіння, проваріть до готовності. Готовому варенню дайте охолонути, розкладіть у підготовлену тару, зберігайте у холодильнику.