Як проростити пшеницю в домашніх умовах

Проблема здорового харчування турбує багатьох людей: хто вирішує її за допомогою вживання свіжих овочів і фруктів, інші використовують цілі програми та профілактичні дієти, а треті, замислюються над питанням, як проростити пшеницю в домашніх умовах і збагатити свій організм корисними мікроелементами і вітамінами.

Пророщування пшениці і вживання її в їжу – це прекрасний варіант поліпшення самопочуття, поповнення запасів корисних речовин в організмі: білків, вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, вуглеводів.
Так як під час помелу зерна пшениці втрачають велику кількість мікроелементів та вітамінів, з них видаляється багата на клітковину і здатна вбирати в себе токсини оболонка (висівки), цінність отриманої борошна в рази нижче, ніж у пророщеної пшениці.

Пшениця пророщена – це найцінніший продукт, який є ідеальним джерелом підживлення організму всім необхідним. Ось чому основою майже всіх страв для сироїдіння та деяких дієтичних програм і є паростки пшениці та інших злакових.

Перед тим як проростити пшеницю, запам’ятайте кілька правил, які допоможуть вам уникнути помилок в процесі, і ви отримаєте натуральний і цінний продукт харчування.

Під час придбання зерен пшениці звертайте увагу на їх зовнішній вигляд: зерна повинні бути цільними, світлого або темного відтінку (в залежності від сорту пшениці), без грибка, цвілі і сміття, вологи. Тобто, зерно повинно бути здоровим і бажано з терміном зберігання не більше року (схожість і поживна цінність зерна, тоді дуже висока).

Пророщування зерна починається з промивання і замочування у воді. Запам’ятайте: для того, щоб паростки були корисними і добре росли, повинен бути джерело світла, але непрямого, температура повітря – близько 22 – 24 градусів.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах:

– використовуємо для пророщування пшениці тільки порцеляновий, скляний посуд,
– перш ніж проводити замочування, добре промийте зерна під проточною водою,
– залийте зерна водою: ті зерна, які спливуть, відразу видаляйте, так як в них не буде паростків,
– під час пророщування регулярно промиваємо зерна прохолодною водою, кип’яченою, що забезпечить зернам захист від цвілі і грибка, наситить їх вологою,
– в їжу придатні паростки, які досягли 1 або 2мм – саме на даній стадії зростання в паростках міститься найбільше корисних речовин. Ті паростки, які досягли понад 3мм, вже не можна вживати в їжу, так як вони вже містять отруйні сполуки,
– якщо ви зберігаєте паростки пшениці в холодильнику, врахуйте, що тривалість даного зберігання, не повинна перевищувати одну добу, в іншому випадку, паростки втрачають цінність,
– оптимальний варіант для вживання паростків в їжу, це сніданок, коли ви повинні з’їсти 100гр паростків. Саме вранішній прийом пророщеної пшениці і сприяє розщепленню жирів, виведенню токсинів, канцерогенів та інших шкідливих сполук.

Як проростити пшеницю. Спосіб перший:

Візьміть склянку з чистою водою і поставте на нього ситечко, яке насипаємо вже промиті зерна. Зерна повинні стикатися з поверхнею води, але не плавати в ній.
Воду в склянці міняємо 3 рази в день. У вас завжди повинна бути під рукою чиста вода кімнатної температури.
Протягом 1 або 2-х днів вже з’являться паростки, і ви можете вживати їх у їжу.

Як проростити пшеницю. Спосіб другий:

Візьміть добову порцію пшениці (100гр) і промийте її водою. Чисті зерна поміщаємо в скляну ємність або банку (можна взяти літрову банку) і наливаємо води таким чином, щоб вона покрила зерна. Залишаємо банку на 6-8 годин, можна на ніч.
Вранці, на горлечко банки кладемо марлю і закріплюємо її гумкою, зливаємо воду і енергійно, але не сильно, струшуємо зерна. Тепер поставте банку на стіл, під кутом приблизно 45 градусів.
Увечері наливаємо чисту воду кімнатної температури, зливаємо і банку залишаємо в тому ж положенні (під нахилом).
Якщо ви зробили все правильно, вже на наступний ранок з’являться паростки. Тоді знімаємо марлю, виймаємо паростки і акуратно промиваємо під водою.
Тепер паростки пшениці можна вживати в їжу.

Як проростити пшеницю вдома: покрокові фото, користь та шкода

Пшениця, що проросла, — не новомодний продукт, як це може здатися. Так, на Русі кашею із зернами годували дітей, щоб вони швидше росли. Вона містить у рази більше білків, ніж суха (приблизно 25 г білка на 100 г продукту). Також при пророщуванні багато збільшується кількість корисних жирів – з 2 до 10 грам. А ось кількість вуглеводів навпаки зменшується, оскільки вони використовуються для пророщування зерна.

Пророщені будинки зерна пшениці містять значно більше клітковини, ніж сухий продукт, а саме клітковина необхідна для нормальної роботи нашого шлунково-кишкового тракту (у пророщених зернах кількість клітковини становить близько 10 грам на 100 грам продукту). Крім того, подібна їжа, багата на клітковину, є гарною профілактикою онкологічних захворювань, зокрема раку товстого кишечника, а також нормалізує його роботу, звільняє від продуктів гниття та бродіння.

Таким чином, пророщені зерна — правильніша, здоровіша і корисніша їжа. Саме те, що називають «живою їжею». Проростки пшениці — найцінніші джерела білка та вітаміну Е. Зелені паростки, які проростають і набираються цілющої сили, дуже багаті на вітамін С, необхідний нашій імунній системі.

У зернах також міститься бета-каротин, важливий для сітківки очей.

Готуємо зерна до пророщування

Так-так, попередня підготовка потрібна завжди. Не можна просто запхати пшеницю в ґрунт і чекати дива. Доведеться трохи повозитися. Насамперед перебирають зернятка. Прибирають видиме сміття, колоте та пошкоджене насіння. Потім їх поміщають у неглибоку широку ємність та заливають звичайною чистою водою. Збіжні зерна видаляють, така пшениця навряд чи проросте.

Потім воду з частинками дрібного сміття (він обов’язково буде) акуратно зливають через край і наливають свіжу. Повторюють доти, доки рідина не стане прозорою. Тепер можна відкинути пшеницю на сито або друшляк.

Далі доведеться знезаразити зернятка, якщо вони придбані на ринку. При покупці в магазині можна пропустити цей пункт. Для цього наводять слабкий розчин марганцівки та заливають їм пшеницю на 12-14 хвилин. Після цього зливають, ретельно промивають чистою водою.

Закінчується підготовка насіння замочуванням. Без будь-яких стимуляторів росту, звичайною чистою відстояною водою заливають пшеницю так, щоб рівень рідини був вище на 2 см. Ставлять на 7-8 годин у тепле темне місце. Після цього часу зернятка готові до пророщування.

Якщо температура повітря надто висока в цей час, то доведеться 2 рази поміняти воду та промити насіння. Інакше велика ймовірність закисання. Тоді всі праці підуть порохом, вживати в їжу прокислу пшеницю не можна.

як виростити розмарин у домашніх умовах

Корисні властивості пророщеної пшениці

Вона містить велику кількість вітамінів. Наприклад, «вітамін молодості» Е, який відповідає за стан нашої шкіри, нігтів, волосся. Містить вітаміни групи В, що позитивно впливають на стан нашої нервової системи.

Серед корисних властивостей продукту — великий вміст заліза, тому цей продукт рекомендовано вводити до раціону тим, хто страждає від анемії та недокрів’я. Користь пророщених зерен полягає у значному вмісті таких мікроелементів, як калій і магній, які покращують роботу серцевого м’яза.

Що стосується схуднення, то паростки пшениці безпосередньо не допомагають схуднути. Понад те, це досить калорійний продукт. У низькокалорійних дієтах такий продукт не використовується.

Отже, до корисних властивостей та дії пророщеної пшениці можна віднести:

1. Нормалізує мікрофлору кишечника , оскільки містить багато волокон, частина з яких – розчинні, які приносять особливу користь мікрофлорі кишечнику.
2. Покращує стан шкіри, волосся та нігтів , оскільки містить багато білка, мікроелементів та вітамінів.
3. Активізує імунну систему , тому що в процесі пророщування збільшується кількість біологічно активних речовин.

Як проростити пшеницю вдома

Вирощування злакових паростків – не складний і трудомісткий процес, він не забирає більше 20 хвилин на день. Щоправда, дуже важливо знайти якісний посадковий матеріал, оскільки оброблена крупа для цього завдання не підходить.

Вибір зерна

Найкраще купувати зерно у фермерів (наприклад, на ринку), причому не для сіяння, а фуражне (для тварин). Можна придбати пшеницю оптом (підлогу мішка) або взяти кілька кілограм. При виборі зерен треба звернути увагу на їхній зовнішній вигляд:

• Крупки золотисто-жовті, блискучі, без коричневих або інших темних включень.
• Серед пшеничних зерен не повинно бути сміття, комах чи сторонніх включень.
• Від зерен не пахне гниллю або вогкістю, вони не злипаються і не роздавлюються при натисканні.

Існує 3 способи самостійного, домашнього пророщування пшениці. Який із них обрати – кожен вирішує сам.

Домашнє вирощування пшениці

Оптимальною температурою проростання зерен вважається 22-24 градуси, вони прокидаються протягом 1-2 діб. Якщо цього не сталося, вживати таку пшеницю не можна, доведеться купувати інший посадковий матеріал.

Як і з чим вживати

Розглянемо тепер, як і з чим вживати пшеницю, що проросла. Вона поєднується з великою кількістю продуктів. Так, вона ідеально поєднується із зеленню, салатним листям, фруктами. Наприклад, можна робити такий салат: на склянку зерен додаємо 150 г сиру, 1 натерте яблуко, 1 нарізаний апельсин і роздроблені волоські горіхи.

Пророщені зерна чудово підходять для сніданку, але їх можна додавати і як гарнір на обід.

Якщо ви вперше вживаєте цей продукт, то вводите його до раціону поступово, починаючи з 2 столових ложок. Для вираженого лікувального ефекту, щоб виявились всі корисні властивості пророщеної пшениці, її необхідно вживати регулярно: 2-3 рази на тиждень.

Зверніть увагу, що на початку споживання цього продукту стілець може стати рідким, проте через кілька днів симптом пройде.

Їстівні всі частини: і коріння, і стебла, і зернятка, у тому числі пшениця проростає. Якщо зернятка висушити, їх можна використовувати для домашньої випічки хліба: подрібнити їх у борошно, додати при випіканні свого домашнього хліба.

Зелені проростки можна використовувати для приготування найкорисніших фітококтейлів, подрібнивши їх у блендері.

Щоб зберегти всю користь пророщених паростків, їх краще не піддавати термічній обробці. Це означає, що краще не варити із зернами кашу, а додати їх до вже готової. Пророщену пшеницю краще не поєднувати з молоком, тому що через неї гірше засвоюватиметься кальцій із молока.

Як приймати пророщену пшеницю

Дізнавшись про користь та шкоду зерна, люди цікавляться, як приймати пророщену пшеницю. Від правильного вживання проростків безпосередньо залежить надходження в організм корисних речовин та мікроелементів.

1. Уникайте теплової обробки пшениці. У разі підвищення температур зерна втрачають корисні речовини.
2. Зерна подрібніть у м’ясорубці чи блендері. Кашецеподібну масу, що вийшла, розмішайте з оливковою або лляною олією. Вживайте по 1 столовій ложці щодня за сніданком.
3. З проростків можна приготувати настій. Для цього залийте насіння чистою водою і поставте в темне місце на 2-3 години. Для надання аромату додайте в напій лимонний сік або листок материнки.
4. Висушіть і подрібніть проростки на борошно. Додайте суміш у готові страви та напої.
5. Дуже корисне пшеничне молоко. 3 столові ложки пророщених зерен ретельно змішайте з 2 столовими ложками родзинок. Залийте теплою джерельною водою і поставте в прохолодне темне місце на 4-5 годин. Настій процідіть. Зберігати можна у холодильнику протягом доби.

У перші дні прийому паростків не вживайте більше 2 столових ложок на день, інакше може виникнути діарея. Після 2-3 тижнів застосування можна збільшити щоденне вживання паростків до 60-70 грам.

Не включайте пророщену пшеницю до раціону харчування разом з жирним молоком, квітковим медом, грибами. Це може викликати алергічну реакцію та нудоту.

Користь та шкода пророщеної пшениці вивчені фахівцями давно. Зерна містять унікальні мікроелементи, які оздоровлюють усі системи організму. При правильному пророщуванні та вживанні пшениці, можна не лише позбутися хронічних захворювань, але й омолодити шкіру, зміцнити суглоби та м’язи.

Пророщування пшениці в домашніх умовах для самогону

Завдання пророщування у тому, щоб максимально відтворити природні умови, у яких проростає зерно землі. До таких умов відноситься висока вологість, відсутність прямих сонячних променів та помірна температура. Ідеально, якщо температурні показники не перевищуватимуть +18⁰С. При нижчих температурах активність грибкової флори невисока, і ризик псування матеріалу мінімальний.

Підготовчі заходи

фото із сайту tandem-autotrans.ru

На поверхні посівного матеріалу завжди міститься велика кількість бактерій та цвілевих грибів, які не можна допускати до браги. Потрапивши в живильне середовище ці мікроорганізми конкуруватимуть із дріжджовими грибами за поживні речовини, активно споживаючи вуглеводи, але не даючи замість спирту. Щоб знешкодити капосних мікробів, перед тим, як проростити пшеницю для самогону, слід провести підготовчі заходи:

• Засипте матеріал у глибоку ємність та залийте водою кімнатної температури. Майте на увазі, що посуд з нержавіючої сталі не підходить для цієї мети, так що вибирайте кераміку, скло, метал або пластик.

• Добре перемішайте зерна, після чого видаліть всі насінні оболонки, що спливли, нежиттєздатне насіння, бур’яни і просто пил і бруд.

• Злийте воду і повторюйте процедуру промивання, поки вода не стане повністю чистою. Останню воду треба злити.

• Приготуйте рожевий розчин калію перманганату, розчинивши 2 г в 10 л води. Залийте промиті зерна марганцівкою, добре перемішайте і залиште продезінфікуватися протягом 3 годин. Цього часу буде достатньо, щоб бактеріальна та грибкова флора була ліквідована.

• Ретельно промийте матеріал від марганцівки, кілька разів змінивши воду і перемішуючи, щоб видалити дезінфікуючий розчин з шарів, що глибше лежать.

• Залийте зерна чистою м’якою водою так, щоб покрити пшеницю на 2-3 см. Жорстка вода гальмує пробудження зерна і збільшує ризик скисання суміші. Не підійде і кип’ячена вода, оскільки вона повністю позбавлена ​​розчиненого кисню, необхідного для перебігу біохімічних процесів. Воду під крана обов’язково профільтруйте або відстоюйте протягом доби.

• Залишіть замочений матеріал на 6-8 годин у затемненому приміщенні з температурою 14-16⁰С. Через зазначений проміжок часу повністю злийте воду, і залиште насіння дихати на 6-8 годин у затемненому приміщенні, що добре провітрюється.

• Повторіть шестигодинні цикли замочування та просихання ще двічі. Таким чином, зерна досить насичуються вологою, але не прокиснуть і будуть готові до пророщування.

Дотримуватися зазначеної температури і часових проміжків дуже важливо, оскільки зерно не повинно віддати вуглеводи у воду. Якщо вода стала крохмалистою і густою, значить момент втрачено, і частина цукрів втрачена.

Як правильно проростити пшеницю для самогону

На відміну від інших злаків, з яких готують солод, пшениця росте досить повільно. Неспішне протікання процесу дає час розвитку сторонніх мікроорганізмів, тому щоб не зіпсувати сировину, не допускайте перевищення вологості чи температури під час пророщування.

• Розкладіть пшеницю рівним шаром на металеві листи. Оптимальна товщина шару становить 3-5 см. Здорово, якщо є решітчасті листи, які не дадуть застоюватись рідині.

• Накрийте листи чистою бавовняною тканиною. Цей нехитрий прийом одним махом врятує і від пересихання, і закисання солоду. Тканина вбиратиме надлишок вологи, і віддаватиме його зерну при загрозі пересихання.

• Помістіть деко із зерном у прохолодне приміщення, що добре провітрюється, з температурою в межах 14-16⁰С. Не допускайте потрапляння прямих сонячних променів, оптимальним варіантом будуть закриті щільні штори.

• 3-4 рази на день акуратно перемішуйте насіння, намагаючись не пошкодити паростки. Зручно це робити шпателем або кухонною лопаткою, на яку підтягується пласт зерна і повністю перевертається.

• Під час перемішування перевіряйте вологість пшениці, якщо навпомацки вона стає сухою, злегка обприскуйте її з пульверизатора.

• При успішному протіканні процесу, на 2-3 день ви побачите невеликі білі паростки, яким в природних умовах мало стати кореневою системою і надземною частиною рослини.

фото із сайту alkorules.ru

У промислових умовах перемішування здійснюється за певним алгоритмом. Спеціальний пристрій горизонтально розділяє пласт зерна на 2 половини. Верхній пласт знімається і кладеться поруч без перевертання, але в нього зверху перевертається нижній пласт солоду. Такий алгоритм забезпечує рівномірний розподіл тепла та вологості по всій товщині зерна та видалення вуглекислого газу.

Дуже важливим моментом є визначення готовності солоду. Припинивши пророщування раніше, ви ризикуєте тим, що ферментація крохмалю не завершена і затягнеться зброджування. Занадто пізнє початок загрожує тим, що рослина, що розвивається, витратить запасені в зерні вуглеводи, і вихід самогону буде низьким. Критеріями, на які слід орієнтуватися для припинення пророщування, можна назвати такі ознаки:

1. Довжина паростків досягла 1,5 см. При вимірі на око паросток повинен бути трохи більшим від самого зерна.
2. Нахилившись до деко з пшеницею можна відчути явний запах свіжих огірків.
3. Паростки та коріння сусіднього насіння переплітаються між собою.

Власне, при цьому приготування зеленого солоду можна вважати завершеним. Пшениця придатна для додавання до сусла протягом найближчих 3-4 днів. Більше тривале зберігання неприпустимо, оскільки висока вологість насіння служить сприятливим тлом у розвиток цвілевих грибів і молочнокислих бактерій.

Як використовувати проростки: 3 методи

Вживати проростки пшениці можна в чистому вигляді або як інгредієнт до різних страв і напоїв.

У чистому вигляді проростки пшениці слід вживати по 1 столовій ложці тричі на день. Перед вживанням добре промивати під проточною чистою водою.

Проростки пшениці можна додавати:

– перемолоти в блендері і готувати з ними смузі;

– Перемолоти і додавати в кефір або йогурт.

Не рекомендується вживати пшеничні проростки з медом, морепродуктами, мумійо, женьшенем. І рекомендується — з олією, яка сприяє кращому засвоєнню вітаміну E.

Як вибрати пшеницю для пророщування

Продаватися крупа може у супермаркеті, на ринку на вагу, у спеціалізованих магазинах здорового харчування та в аптеці. Найкраще купувати органічні насіння для пророщування і такий самий субстрат для них, якщо він необхідний. Але це найдорожчий варіант.

На ринку злакові культури коштують набагато дешевше, але там можуть продавати продукцію, що в процесі сільськогосподарської діяльності та зберігання була оброблена отрутохімікатами. Цей момент обов’язково слід уточнити у продавця.

На що звертати увагу при покупці:

1. Насіння має бути одного розміру, форми та кольору.
2. Наявність битих зерновок, борошна або стороннього чорного насіння не дозволяється.
3. Крупа має бути свіжа, що зберігалася не більше 1 року.
4. У якісної пшениці не допускається запах вогкості, хімічний відтінок, ознаки плісняви ​​і тим більше присутність молі та інших шкідників.

Багато виробників продають насіння в зручних пакетах з отворами, в яких можна їх замочувати і прямо в них і тримати до прокльовування. Наприклад, “Вкусвілл” пшениця для пророщування продається в коробці, де 3 пакетики по 50 г.

Проросла пшениця: користь і шкода

Люди завжди прагнули до здоров’я і довголіття і в пошуках найкращих цілющих засобів виокремили зерна пророслої пшениці. Зародки пшениці успішно застосовували ще давньоіндійські шамани для збереження молодості та зміцнення здоров’я. Про корисні властивості проростків пшениці складали навіть легенди.

Сьогодні цей лікувальний продукт досліджують вчені, натуропати і йоги. Паростки пшениці неодноразово досліджувались в біохімічних лабораторіях. У підсумку був винесений вердикт: людям, які хочуть довгі роки залишатися молодим і здоровими, прагнуть зберегти сексуальність і життєву енергію, обов’язково необхідно включити в раціон паростки пшениці.

Цільні зерна пшениці корисні самі по собі. З них готують каші, супи, різні киселі. Але при цьому більша частина корисних речовин, вітамінів і мінералів, залишається законсервованою – зерно береже їх для своїх паростків. Коли зерно починає проростати, воно віддає паростку всі свої корисні речовини, саме тому проросла пшениця в кілька разів корисніша за звичайну.

В процесі проростання в зернах пшениці активізуються ензими, які розщеплюють поживні речовини злаку. Вітаміни, що містяться в ростках, відповідають за злагоджене функціонування м’язової, серцевої, нервової систем, активізують роботу щитоподібної залози, оновлюють кров. При регулярному споживанні пророслих зерен поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся, знижується рівень холестерину.

Харчова цінність зародків пшениці

Хоча об’ємна частка зародків в пшеничному зерні мала, кількість корисних речовин в них досить переконлива. Всі знають про незаперечну користь висівок, однак зародок має ще більше необхідних поживних речовин, що робить його цінним харчовим продуктом.

Зародки пшениці – це потужне джерело енергії, клітковини, білка і складних вуглеводів, які позитивно впливають на внутрішні органи людини. Важливі для нормального функціонування організму вітаміни, такі як фолієва кислота, вітаміни E, B (ніацин, тіамін і B6) також знайдені в високих концентраціях в пшеничних зародках. Мінерали не відстають від вітамінів, і пророщена пшениця містить величезну кількість калію і заліза, а також досить хороший рівень цинку, кальцію, калію, фосфору і селену.

Зародки пшениці також містять омега-3 жирні кислоти, хороший холестерин, який присутній в організмі й потребує частого поповнення з харчових джерел, таких як пророщена пшениця!

Користь зародків пшениці для здоров’я

1. Посилення імунної системи

Додавання зародків пшениці в раціон допоможе посилити вашу імунну систему, щоб організм міг боротися проти ряду захворювань, таких як хвороби серця і рак. Дослідження білкових гідролізатів зародків пшениці показали їх позитивну антиоксидантну активність в органічних системах. Антиоксиданти знаходять і знищують вільні радикали та інші хвороботворні мікроорганізми в організмі, знижуючи або усуваючи ймовірність серйозних захворювань. Зародки пшениці мають високий рівень цих гідролізатів, які стимулюють антиоксиданти в імунній системі.

2. Здоров’я серцево-судинної системи

Дослідження показали, що регулярне споживання цільного зерна пшениці та зародків пшениці може скоротити фактори ризику, пов’язані з ішемічною хворобою серця, і може поліпшити стан здоров’я всієї серцево-судинної системи. ЛПНЩ холестерин – це окиснений холестерин, який може викликати утворення тромбів в артеріях і венах. Це загальний фактор ризику серцевих нападів та інсультів. Наявність октакосанола в зародках пшениці впливає на зниження рівня ЛПНЩ холестерину, тим самим знижуючи ймовірність інсультів та інших ускладнень.

Включення в щоденний раціон зародків пшениці збільшує кількість дієтичної клітковини, що також призводить до зниження серцевих захворювань.

Високі рівні омега-3 жирних кислот в зародках пшениці нейтралізують всі негативні ефекти омега-6 жирних кислот, додатково захищаючи вашу серцево-судинну систему.

3. Профілактика раку

При додаванні зародків пшениці в свій раціон можна зменшити фактори ризику виникнення кількох типів раку. Дослідження показують, що піддослідні, які включають в щоденний раціон зародки пшениці, мають підвищену секрецію ФНП в макрофагах і стимулювання активності NK клітин (природних кілерних клітин). Обидва ці фактори призводять до апоптозу (загибелі клітин) ракових і пухлинних клітин. Маленький зародок всередині пшениці виглядає не дуже ефектно, але ефект від його впливу дуже потужний!

4. Антивікові властивості

Зародки пшениці багаті поживними речовинами і вітамінами в таких високих концентраціях, що можуть надавати суттєві омолоджуючі ефекти, такі як поліпшення стану шкіри і припинення випадання волосся. Вживання зародків пшениці – це натуральний спосіб отримання цих ефектів, а багато хто використовує зародки пшениці ще й для косметичних цілей, наносячи екстракт зародків пшениці безпосередньо на шкіру, попередньо змішавши його з іншими косметичними засобами. Вітамін E, що міститься в пшеничних зародках, має позитивний вплив на старіючий організм. При регулярному вживанні, білки і вітаміни, що містяться в пшеничних зародках, можуть позитивно впливати на людей з такими проблемами, як псоріаз, сонячні опіки, екзема, зморшки, тьмяний колір обличчя.

5. Покращення витривалості та спортивних результатів

Останні дослідження показали, що зародки пшениці мають високий рівень октакозанолу, який має певні ергогенні якості. Це означає, що включення зародків пшениці в регулярну дієту може збільшити витривалість на спортивних тренуваннях. Саме тому успішні спортсмени регулярно включають зародку пшениці в своє харчування. Це дозволяє їм не тільки задовольняти свої потреби в енергії, але й підтримувати загальну продуктивність. Зародки пшениці також забезпечують організм достатнім рівнем кальцію, що є важливим для зміцнення здоров’я кісток та зубів.

6. Поліпшення клітинного метаболізму

Ще одним незамінним елементом, що міститься в пшеничних зародках, є вітамін B, який складається з ряду різних вітамінів. Найпоширенішими типами є ніацин, тіамін, і фолати. Ці вітаміни життєво важливі для клітинного метаболізму, сприяють перетворенню поживних речовин з вуглеводів, ліпідів і глюкози в енергію для клітин. Тіамін може також боротися проти метаболічних розладів, таких як хронічне ожиріння. Поліпшення обміну речовин означає більш природне вироблення енергії, а також більш успішну втрату ваги. Вітаміни групи B можна знайти в багатьох цільних злаків, і зокрема, у великих концентраціях в зародках пшениці.

7. Підтримка здоров’я м’язів

Зародки пшениці – це одне з кращих джерел якісного білка. Білок необхідний для підтримки тонусу і здоров’я м’язів, відновлення пошкоджених тканин, регулювання рівня енергії в організмі. Білок також являється важливою дієтичною вимогою для людей, охочих привести себе в форму і збільшити м’язову масу. Якщо вам необхідне додаткове джерело білка, додайте зародки пшениці до свого раціону, і ви досягнете гарних результатів!

8. Підтримка в період вагітності

Дієтологи рекомендують жінкам включати зародки пшениці в раціон для запобігання проблем з репродуктивною функцією. Зародки пшениці містять фолієву кислоту, що є важливим фактором розвитку здорового немовляти. У жінок, які мають нормальний рівень фолатів, істотно знижується ймовірність народження дітей, що мають вади нервової трубки. Додавання зародків пшениці в раціон при вагітності може бути корисним в усіх відношеннях, з огляду на їх поживні властивості, але високий рівень фолієвої кислоти робить їх особливо привабливими і популярними.

9. Зміцнення нервової системи

Споживання пшеничних зародків, збагачених омега-3 жирними кислотами, зміцнює нервову систему. Жирні кислоти важливо поповнювати щоденно, оскільки вони допомагають запобігати впливу шкідливих факторів на нервову систему.

Крім того, включення зародків пшениці у дієту також піднімає настрій, знижуючи рівень стресу та тривоги. Дієтологи вважають, що такий компоненти, як вітамін В6, підвищує концентрацію уваги.

10. Профілактика діабету

Наявність фолієвої кислоти в пшеничних зародках має вторинний ефект для людей, схильних до діабету. Фолієва кислота негативно корелює зі з’єднанням, що називається “гомоцистеін”, наявність якого тісно пов’язана з цілим рядом супутніх ускладнень, таких як діабет, судинні захворювання і хвороби серця. Фолієва кислота присутня в багатьох цільних злаках. Тому, при регулярному вживанні достатніх доз зародків пшениці, ви будете знижувати рівень гомоцистеїну в організмі.

11. Поліпшення стану волосся

Лікування пошкодженого стану волосся природнім шляхом має довгострокову перспективу. Зародки пшениці підходять для цього якнайкраще, адже вони багаті вітамінами і мінералами, які допомагають зміцнювати волосяні фолікули. Регулярне споживання зародків пшениці може посилити слабкі волосяні фолікули, що запобігає випадінню волосся. Паростки також є природним засобом боротьби з лупою та захисту шкіри голови від інфекції. Тому можна сміливо сказати, що зародки пшениці здатні поліпшити стан волосся.

Проросла пшениця має великий позитивний вплив на весь організм в цілому, але не поспішайте відчути ефект відразу. Результат настане через тижні, а то й місяці. Споживання паростків має стати способом життя. Тільки так ви відчуєте зміни в організмі.

Застереження щодо вживання пророслої пшениці

Про користь паростків пшениці ви вже дізнались, але варто згадати й про їх шкоду. Головне застереження вживання цього продукту полягає в тому, що він протипоказаний людям з алергією на глютен і може ускладнювати роботу кишківника. Це означає, що людям, які страждають хворобами травної системи та виразками шлунку, паростки краще не вживати. Пророслі паростки пшениці можуть викликати здуття, а іноді й метеоризм. Не варто вживати паростки з молоком.
В цілому, шкода від продукту мінімальна, якщо правильно вживати його.

Якщо ви прийняли рішення включити пророслі зерна пшениці до свого раціону, запам’ятайте декілька основних правил:

• Перед вживанням обов’язково ретельно промивайте паростки пшениці в кип’яченій воді, оскільки в зимовий період зерна можуть обробляти різними хімікатами для кращого зберігання, але навіть в такому випадку шкода незначна у порівнянні з колосальною користю паростків.
• Щоб отримати максимум користі зерно необхідно ретельно пережовувати або змолоти.
• В перші дні вживання проростків зерна може з’явитися посилитись газоутворення, а тому не поєднуйте їх з молоком і молочними продуктами.
• Паростки пшениці протипоказані людям з хворобами ШКТ, алергією на глютен і дітям до 12 років.

Як приготувати та вживати пророслу пшеницю

Проросла пшениця готується тільки після ретельного промивання під проточною водою і видалення зайвих домішків. Для цього викладіть зерна на тарілку (металевий посуд для пророщування не підходить) в один шар, а потім залийте їх прохолодною питною водою і залиште на ніч, щоб зерна набухли.

Вранці пшеницю промийте під прохолодною проточною водою і викладіть на вологе полотно. Зверху накрийте продукт вологою марлею і поставте в тепле місце. Протягом доби промивайте пшеницю не більше двох разів. Вранці повторіть цю процедуру.

Як тільки пшениця проросте, і з’являться паростки більше ніж 1 мм, продукт готовий до вживання. Якщо ж ростки менші ніж 1 мм, то залиште продукт ще на одну ніч. Важливо, в процесі пророщування слідкуйте, щоб марля постійно була вологою, зерна не повинні бути сухими.

При відборі пророслих зерен пшениці зважайте на те, що найбільша кількість біологічно активних речовин сконцентрована в паростках довжиною 1-2 мм, а більш довгі паростки втрачають частину своїх корисних властивостей і набувають гіркуватого присмаку. Чим довші паростки, тим менше корисних властивостей в них.

Паростки пшениці вживають щоденно в сирому вигляді по 2-3 столові ложки. Найкраще їх їсти в першій половині дня, тому що вони довго перетравлюються. Якщо цілі зерна важко прожовуються, перемеліть їх в блендері й додавайте в готові страви: супи, салати, каші.

Пам’ятайте, що добова доза для людини не повинна перевищувати 4 столових ложки цільної пшениці – зловживання може заподіяти шкоду.

Відмова від м’яса: за і проти

Чи можна повністю відмовлятися від м’яса, чи потрібно це нашому організму і чим замінити тваринний білок? Людські зуби м.

10 міфів про каву: правда чи вигадка

Століттями люди вивчали вплив кави на організм. Більшість загальновідомих фактів вірні, але є й ті, які ми оманливо прий.