Зміст:
Як правильно заготовити листя малини і смородини для чаю
Як і коли правильно заготовлювати листя малини і смородини на зиму думки розходяться. Хтось стверджує, що краще збирати молоді листочки, а деякі вважають, що травмувати квітуча рослина ні в якому разі не можна, і з зрілих листочків виходить більш ароматний напій.
У більшості джерелах говориться про те, що найбільша кількість корисних речовин сконцентровано саме в листя ближче до кінця літа. Але листя не повинні бути старі і жорсткі. У малини листя рвуть ближче до верхівки втечі, а ось у смородини тільки середні.
Сушити головне не на сонці і розкладені тонким шаром, оптимальний варіант на відкритому повітрі під навісом.
Зберігають заготовки в банках з герметичною кришкою, в паперових пакетах або коробках і в тканинних мішечках.
Другий момент – СУШКА. Для цього потрібно правильно вибрати місце, температуру і условія.В масі своїй лікарські та харчові трави потрібно сушити на протязі, і в тіні, тим темніше, тим лучше.І не можна допускати потрапляння прямих сонячних лучей.І третій момент – ЗБЕРІГАННЯ .Даже правильно зібрані рослини, і правильно висушені, втрачають частково (а іноді і повністю) свої свойства.Все трави потрібно зберігати в скляній, керамічній, дерев’яної, або з натуральних тканин, упаковке.Здесь грає роль така обставина, як здатність деяких рослин “віддавати запахи, і Чи навпаки, просочуватися іншим запахом.Еще деякі трави і рослини в процесі зберігання повинні дихати, інакше вони теж втрачають свої властивості.
Тепер про те, як правильно сушити листя малини і смородини для чая.Потому що в якості лікувального сировини, і в якості чаю, їх потрібно сушити по різному!
Для того, що б отримати лікарську сировину, потрібно листя збирати під час цвітіння смородини і маліни.І допускається збирання до початку дозрівання ягод.Как тільки ягоди почали зріти, більшість цілющих речовин зосереджені вже в ягоді, листя вже не мають такого насиченого складу, як при цветеніі.Собрав листя, їх потрібно сушити на сітці, (типу гамак), який натягнутий в темному із протягами приміщенням, і періодично перемешівая.Получіте прекрасне лікарську сировину, яке потрібно зберігати в скляній, або тканинної упаковці (найкраще підходячи т лляні мішечки) Тканина повинна бути не фарбованої.
А ось для чаю потрібно попрацювати, тому що потрібно провести так званий процес ферментаціі.І це трудомісткий процесс.Прівлекайте дітей, їм подобатися це заняття.
Листя спочатку потрібно пров’ялити на сітці гамаку, приблизно добу, двое.Потом потрібно згорнути ці листя в трубочки по кілька штук (від 5 до 10), злегка протираючи, що б з’явився сок.Вот цей процес досить трудомісткий, але тільки так можна отримати ароматне сировину! Витримавши трубочки годин шість в теплому місці, (їх потрібно скласти тонким шаром в миску і накрити мокрою ганчіркою, накриті можна і на сонці поставити) і це буде яскраво виражений аромат і НАТУРАЛЬНИЙ.После ферментації поміщаємо в сушарку, духовку, пекти, ( що є) і сушимо при температурі 60 – 80 гра вусів приблизно години полтора.До висиханія.Храніть в скляній або керамічної посуде.Каждий з видів отдельно.Смешівать їх потрібно в процесі заварки.
Ось так робиться чай з листя смородини та малини, якщо ви хочете отримати аромат цих рослин.
Є різні способи сушіння листя для заварювання чаю, ось найпростіший з них, але навіть він має свої тонкощі, не дотримуючись які, неможливо отримати якісну сировину. Основні моменти.
1) Листя смородини та малини, а також лісової суниці, не можна збирати в дощ або рано вранці, а тільки після того як роса підсохне, тобто приблизно в 10-11 годин до полудня.
3) Обривати багато листя з однієї рослини не варто, адже вони забезпечують йому повітряне живлення (фотосинтез), потрібно знати міру.
4) Листя розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні без попадання сонячних променів і сушать до готовності.
5) датковий матеріал потрібно складати в паперові пакети, так краще зберігаються корисні властивості і аромат. Сировина не варто зберігати більше року.
Листя малини, вишні, смородини використовувалися на Руссі в кулінарії і заготовках, а ще заварювати як чай.Оні мають корисні властивості, але менш ароматні ніж ягоди.Прі заварюванні кип’ятком їх цілющі властивості відкриваються не відразу, а поетапно.Поетому для більш повного розкриття, сировину необхідно правильно подготовіть.Свежесобранние листя, необхідно промити, просушити від зайвої вологи і подрібнити або пом’яти руками до легкого виділення соку і тільки потім сушіть.Прі такій обробці ми порушуємо всередині листа клітини, це робиться, щоб чай лу чше екстрагувати, т.е.заварівался з повною віддачею смакових і цілющих качеств.У такого чаю і колір темніший виходить.
Цей спосіб сушіння не ставитися до лікувальних і пряних трав, їх зелень можна сушити цілком.
Сушити будь-які зелені частини рослини із застосуванням електричних сушарок необхідно при температурі не вище 40 градусів. При більш високих температурах ви отримаєте практично марне сировину, тому що при недотриманні температурного режиму губляться корисні речовини.
Сильно подрібнене листя (НЕ ферментовані) зберігаютьсяменше ніж цілі, тому подрібнювати краще перед використанням невелика кількість. – 2 місяці назад
Таким чином листя висихають швидко за кілька днів. Потім прибираю листя на зберігання в мішечки з натуральної тканини: льон, бавовна. І вішаю на стіну в коморі з хорошою вентиляцією.
На мішечку обов’язково пришиваю мітку з датою збору і назвою травички. Дуже зручно з моменту настання холодів і різних болячок не бігти в аптеку і викладати кругленьку суму, а заварити потрібну травичку і підлатати все сімейство 🙂
Відомо, що листя малини і смородини, корисні не менше, ніж самі ягідки, тому в якості профілактики простудних захворювань, можна заготовити для себе листя на зиму, для заварювання ароматного чаю.
Збирати листя краще вранці, годині о 9-11, коли вже немає роси, вибирати суху і сонячну погоду, тоді листя буде легше висушити, збирати треба цілі / непошкодженій листя.
Мити не треба листя, вони інакше можуть запросто покритися пліснявою, тому краще відразу зривати тільки чисті листочки, подрібнити, викласти на 5-7-10 днів на пергамент, їм же і накрити, або марлею, сонячні промені і вода потрапляти туди не повинні.
Схожі статті
Листя смородини: лікувальний чай, як приготувати
У чорної смородини здавна збирають не тільки ягоди, а й листя. З них робили корисні напої та настоянки, а також просто додавали в чаї для аромату. Чорна смородина є популярною садової культурою. Її листя і зараз можна заготовлювати для приготування цілющого чаю і відварів, використовувати в засобах домашньої косметики.
Хімічний склад листа смородини
За своїм складом листя чорної смородини багато в чому обходять її плоди. Середній вміст вітаміну С в них составляет245 мг / 100 г, в той час як ягоди містять 144 мг / 100 г. Крім цього важливого для організму людини речовини, в їх склад входять вітамін А, Е, Н, РР, вітаміни групи В, але їх зміст вже не так значно.
Мінеральний склад 100 г листя чорної смородини такий:
- калій – 158 мг-
- кальцій – 327 мг-
- магній – 370 мг-
- фосфор – 7,5 мг-
- залізо – 0,5 мг-
- йод – 0,0005 мг-
- марганець – 1,5 мг-
- мідь – 0,75 мг-
- молібден – 0,005 мг-
- цинк – 0,75 мкг.
Зелень чорної смородини також багата ефірними маслами, фітонцидами і флавонами. Є також фенольні та поліфенольні кислоти, біофлавоноїди, антоціани і інші біоактивні сполуки рослинного походження.
Чи знаєте ви? У листі смородини міститься багато катехінів – рослинних речовин, багато з яких є сильними антиоксидантами, а значить, захищають організм від вільних радикалів і перешкоджають появі раку.
цілющі властивості
- Завдяки своєму багатому складу смородинові листя володіють наступними корисними властивостями, що застосовуються для поліпшення здоров`я:
- зміцнюють судини і чистять їх від холестерину-
- пригнічують запалення-
- застосовуються як потогінний і жарознижуючий-
- мають сечогінний ефект-
- надають антиоксидантну дію-
- активізують обмінні процеси-
- тонізують організм-
- захищають від застуди та грипу-
- допомагають при авітамінозах.
Рецепти народної медицини
Смородинові листя знайшли широке застосування в народній медицині. В цілому вони вважаються загальнозміцнюючим і очищає. Напої і препарати з листя принесуть користь при проблемах із серцем і судинами, захворюваннях сечовидільної системи.
класичний рецепт
Популярний варіант чаю з смородинового листя максимально простий. Цей чай застосовують при лікуванні простудних хвороб, для підвищення імунітету, зняття набряклості, при авітамінозі. Для готування чаю підійдуть як свіжі, так і засушені, ферментовані або заморожені листя смородини. При цьому можна використовувати не тільки їх, але і гілочки з ягодами. Дані компоненти поліпшать цілющі властивості цього напою, додадуть приємний смак і аромат. Їх можна поєднувати з іншими травами – м`ятою, ромашкою, пелюстками чайної троянди, іван-чаєм, липою, ягодами шипшини, зеленню малини, ожини.
Як приготувати
Досить залити 1 столову ложку сировини склянкою окропу і дати настоятися 15 хв. Потім проводять проціджування через ситечко і все – чай готовий. Можна приготувати чайний напій з смородинового листя зі звичайним чорним або зеленим чаєм.
Чи знаєте ви? У листі смородини міститься багато саліцилової кислоти (853 мг%). Тому вони є відмінним засобом для зняття температури при простудних захворюваннях.
Для цього беруть 1 чайну ложку чаю і 2 столові ложки зелені смородини. Все запарюють в 0,5 л закипілої води. Через 15 хвилин. проціджують і п`ють. Для смаку в обидва варіанти можна додати трохи цукру або мед.
Відео: чай з листя чорної смородини
Чай від застуди
У холодний період можна приготувати протизастудний чай. Він відмінно допомагає позбутися від простудних хвороб і кашлю, а також є профілактикою їх появи, так як добре підвищує імунітет.
Інгредієнти:
Інгредієнти заливають закипілої водою і наполягають 15-18 хв. Потім проціджують через марлю або дрібне ситечко. Щоб підсилити ефект, в такий напій можна додати мед.
М`ятно-смородиновий чай
Комбінація листів смородини і м`яти надає заспокійливу дію на весь організм. Її корисно пити при безсонні, вона очищає організм від токсинів, знімає запальні процеси.
Інгредієнти:
- листя смородини – 2 ст. ложки-
- м`ята – 1 ст. ложка-
- меліса – 1 ст. ложка-
- чорний чай – 1/2 ст. ложки.
Всі складові потрібно змішати. Потім 1 столову ложку отриманої суміші запарити 250 мл закипілої води. Дати настоятися 15 хвилин.
вітамінний збір
Можна приготувати дуже корисний для імунітету вітамінний збір. Особливо його корисно пити навесні, коли у багатьох відчувається нестача вітамінів. Приготувати його легко: необхідно в рівних частинах змішати листи смородини, малини, брусниці і ягід шипшини. Потім 2 ст. ложки збору залити 0,5 л закипілої води і проварити на повільному вогні 10 хв. Коли рідина охолоне, процідити через ситечко. Такий напій рекомендують пити 1 раз на добу.
відвар
Для лікування багатьох захворювань готують відвар з смородинового листя. Він допомагає відновити організм після важких хвороб, підвищує імунітет для протистояння багатьом вірусним і простудних захворювань, сприяє виведенню токсинів і різних шкідливих речовин, покращує функцію головного мозку, допомагає вирішити проблему з шкірними висипаннями.
Дуже корисно пити відвар літнім людям, так як він є профілактикою таких вікових захворювань як ревматизм, артеріосклероз і хвороба Альцгеймера.
Інгредієнти:
Необхідно подрібнену зелень смородини залити закипілої водою і томити на тихому вогні 10-15 хв. Потім відвар потрібно остудити і процідити.
настій
Настій з даного рослинної сировини покращує імунітет, має протизапальну і антисептичну дію. Його рекомендують використовувати для лікування простудних хвороб, а також при подагрі, ревматизмі, порушенні сечовидільної функції, зняття набряклості.
Інгредієнти:
Сировина заливають окропом, щільно закривають кришкою (можна взяти термос) і дають постояти 1,5-2 години. Потім його проціджують і п`ють.
спиртова настоянка
Для лікування захворювань кісткової системи (артрозі, ревматизмі), при проблемах з кровообігом, судинами, а також інфекційних захворюваннях сечовидільної системи можна зробити спиртову настойку з листя смородини.
Процес приготування наступний:
- Смородинові листя миють, підсушують і поміщають до повного заповнення в банку.
- Заливають підготовлене сировину горілкою.
- Поставити на 2 доби в темне місце.
важливо!Настій через вміст спирту не можна застосовувати при вагітності, а також людям, закодованим від алкоголю і при наявності проблем з печінкою.
Використання в домашній косметології
Смородинові листя застосовують не тільки в лікувальних, але і в косметичних цілях. Вони мають протизапальну дію, нормалізують функцію сальних залоз, звужують пори, усувають вугровий висип, прищі. Даний компонент зміцнює волосся і нігтьову пластину, сприяє її швидкому зростанню, виводить зайву рідину з тканин, допомагає виробленню колагену, очищає і вибілює шкірні покриви. При цьому багато маски для поліпшення стану шкіри можна приготувати в домашніх умовах самостійно. Вони повністю натуральні і абсолютно нешкідливі.
Для росту волосся
Щоб прискорити ріст волосся, можна приготувати спеціальний настій для прийому всередину, який буде сприяти даному процесу.
Інгредієнти:
Зелень в сушеному або свіжому вигляді залити закипілої водою і дати настоятися. На наступний день настій проціджують і приймають по 200 мл 4 рази на добу.
Маска для відбілювання шкіри
При проблемах з зайвою пігментацією шкірного покриву обличчя можна приготувати спеціальну маску, яка добре відбілює шкіру і допомагає усунути веснянки.
Інгредієнти:
- куряче яйце – 1 шт.-
- вівсяне борошно – 1 ч. ложка-
- подрібнені сухе листя смородини – 1 ч. ложка.
Маска від вугрів
При жирній шкірі з вуграми, прищиками і запаленнями можна приготувати спеціальну маску.
Інгредієнти:
Всі інгредієнти змішати і дати настоятися 10 хв. Потім процідити через шматок марлі або дрібне ситечко. Отриману суміш нанести на обличчя і змити через 20 хв.
Суміш для тіла
Можна самостійно приготувати живильну суміш для тіла, завдяки якій шкіра стане більш пружною, м`якою і доглянутою. Це відмінний засіб для відновлення шкірних покривів.
Інгредієнти:
- сухі смородинові листя і чебрець – по 4 ст. ложки-
- шишки хмелю, череда, хвощ – по 2 ст. ложки-
- квітки ромашки, м`ята – по 6 ст. ложок-
- вода – 2 л-
- оливкова (рожеве масло) – 0,5 л.
лікувальні ванни
Ванни з відвару листя смородини добре очищають шкіру, роблять її більш пружною. Дана процедура добре допомагає при запальних процесах в шкірних покривах, прибирає свербіж. Такі ванни знімають напругу після важкого дня, так як мають гарний розслаблюючий ефект.
Для приготування такої ванни 50 г сировини, що складається з листя, нирок і пагонів чорної смородини, заливають 1 л окропу і варять на повільному вогні 1-2 хв. Дають настоятися відвару 10 хв. і виливають у воду. Прийом ванни триває 15-20 хв. При діатезі і дерматиті кількість відвару збільшують в 5 разів – відварюють 0,5 кг сировини в 5 л води.
Листя при вагітності і грудному вигодовуванні
Чаї з листя смородини виводить зайву рідину з організму і добре допомагає при набряклості під час вагітності. Для зняття набряків рекомендують настій з смородиновий листків і квіток конюшини. Чай і настої з листя смородини мають відмінним протизапальним і жарознижуючим ефектом при застуді, грипі, ОРВ. До того ж, це цілком природне і нешкідливе засіб, що важливо вагітним жінкам. При годуванні грудьми також слід бути обережними, вживаючи чай і настої з даного компонента, так як можлива поява алергії через високий вміст вітаміну С. Пити їх потрібно починати з невеликих обсягів. Якщо немає ніяких негативних реакцій у малюка, то кількість можна збільшити. Вагітним жінкам рекомендують приготувати наступний чай.
важливо! При схильності до алергічних реакцій жінкам в положенні слід проявити обережність у споживанні напоїв і настоїв з даного компонента.
Інгредієнти:
- свіже листя чорної смородини – дві жмені-
- чорний чай (крупнолистовий) – 1 ч. ложка-
- молоко кип`ячене – 50 г-
- мед (необов`язковий компонент) – за смаком.
приготування:
- Необхідно взяти 2 заварних чайничка – великий і маленький.
- У невеликій заварник поміщають чорний чай, а у великій – листя смородини. Їх напередодні потрібно промити і підсушити.
- Залити обидва чайника окропом і дати настоятися 10-15 хв.
- У чашку налити 1/4 заварки чорного чаю, 2/4 настою смородинового листя, 1/4 молока.
- Додати трохи меду для смаку.
Такий чай допомагає зміцнити судини, підвищує гемоглобін, підсилює імунітет, що також необхідно майбутнім мамам. Відбілююча маска з даного компонента (про неї писалося раніше) допоможе вирішити проблему із зайвою пігментацією, яка часто виникає в період очікування дитини. У 3 триместрі добре підійде також вітамінний напій з суміші плодів шипшини, малинових і брусничних листя. Кожного інгредієнта беруть по 2 столові ложки і заливають 0,35 л закипілої води. Потім суміш ставлять на повільний вогонь і млоять 15 хвилин. Такий напій п`ють дрібними порціями протягом усього дня.
коли збирати
Слід зазначити, що сортові різновиди даної рослинної культури мають різні терміни цвітіння і утворення ягід. Тому основною ознакою, коли слід проводити збір сировини, є поява першого кольору. Саме в цей момент листя містять максимальну кількість корисних речовин. В основному цей час припадає на червень. Для збору краще вибрати проміжок з 10:00 до 11:30, коли ранкова роса просохла, але сонце ще не прогріло кущ.
важливо! Вибирати для збору потрібно обов`язково день без опадів, так як вологе сировину буде гірше зберігатися і погано сушитися.
Вибирати потрібно тільки здорові і неушкоджені шкідниками і хворобами екземпляри. Фахівці рекомендують зривати молоденькі верхівкові листя, які мають світліше забарвлення, хоча і більш сформовані екземпляри також цілком зійдуть. Таке сировину можна зривати вручну або використовувати ножиці. Всю зелень з гілки обривати не варто. В цілому для чаїв таку сировину можна збирати протягом усього сезону, відщипуючи листя з верхньої частини пагонів.
Як заготовити на зиму
Чай можна заварювати з тільки зібраної сировини, але для більш тривалого зберігання цю зелень рекомендують засушити, піддати процесу ферментації або заморозити.
сушка
Щоб засушити листя, їх розміщують в один шар на рівній поверхні в сухому приміщенні з хорошим надходженням повітря. Прямі промені сонця не повинні на них падати. Неприпустимо для сушки сире приміщення, а також потрапляння вологи на листя. Для цих цілей добре підійде горище, балкон, лоджія або інше сухе місце.
Щоб сировину просохнуло рівномірно, його потрібно періодично перемішувати. Це поліпшить циркуляцію повітря і прискорить процес сушіння, а на поверхні не з`являться сліди у вигляді плям. Через 4-5 діб сировину засушити повністю. Швидко провести сушку листя можна в духовій шафі при температурному режимі + 100 ° С.
важливо! Потрібно простежити, щоб сировина не пересохло, тому що відбудеться часткова втрата корисних речовин. Фахівці рекомендують сушку природним шляхом.
Спочатку їх тримають 15 хв, а потім температуру знижують до + 60 ° С і тримають до повного висихання. Добре підійде і електросушарка. Головне вибрати рекомендований режим для сушки трав. Засушене сировину розміщують в скляні банки або в мішки з натуральної щільної тканини. Потім ставлять в темне і сухе місце. Цілком підійде полку на кухні або комора.
Відео: сушимо листя смородини
ферментація
Зараз дуже популярно проводити процес ферментації листя рослин, в тому числі і смородини, щоб в подальшому готувати ароматний чай в зимовий період.
Чи знаєте ви? Для приготування корисного ферментованого чаю добре підходять не тільки листя смородини, а й іван-чаю, листи малини, чорноплідної горобини, ожини, груші, вишні, полуниці, обліпихи. Їх можна змішувати, щоб робити різні корисні і ароматні збори.
Сам процес ферментації проводять наступним чином:
- Зібране листя трохи підсушують. Ознакою, що сировину готове для подальшої переробки є те, що листові пластини стають млявими, а черешок набуває гнучкість і не ламається. Процес сушіння триває близько 5 годин. Дуже важливо не пересушити сировину.
- Сировина скручують, мнуть або прокручують на м`ясорубці. Листя можна скрутити в трубочку, мнучи між долонями, а можна розкачати за допомогою качалки. Якщо для переробки занадто багато матеріалу, то використовують м`ясорубку, але перші два способи більш підходящі. Така обробка дозволяє отримати сік з зелені для подальшого процесу обробки.
- Закладають для бродіння. Після скручування сировину поміщають в каструлю. Зверху каструлю накривають зволоженим шматком тканини і переносять в приміщення з температурою повітря + 25 . + 27 ° С. Коли від вмісту ємності з`явиться приємний смородиновий запах, його виймають і рівномірно розподіляють по листу. Після сушать в духовці при температурному режимі + 100 ° С. Спочатку тримають 30 хв., А потім 30-50 хв. до готовності. Важливо не пересушити.
Чай з ферментованого сировини виходить дуже ароматним і корисним.
Відео: ферментація смородинового листа
Чи можна заморожувати
Для заморозки беруть цілі сухе листя. Їх поміщають в плоскі контейнери, щоб в подальшому таку сировину було легше діставати для готування. Але зазвичай перевагу віддають процесам сушіння і ферментації.
Можливу шкоду й протипоказання
- На використання листя смородини існує певні протипоказання:
- непереносимість в індивідуальному порядку або алергічні реакції.
- гастрит і виразкові хвороби з підвищеною кислотністю. Наявність великої кількості вітаміну С та інших кислот може спровокувати підвищення рівня кислотності.
- при високій згортання крові, тромбофлебіті потрібно пити такий чай в обмежених кількостях.
Чи знаєте ви?Смородина отримала свою назву від давньоруського слова «смород», тобто видавати сильний запах. Адже листя цього ягідного чагарнику виділяє сильний аромат.
Щоб не завдати шкоди своєму організму при тривалому споживанні чаю або настою з смородинового листя в лікувальних цілях, слід обов`язково отримати консультацію у лікаря. Дітям також слід давати такий чай в обмежених кількостях, щоб не викликати алергічні реакції. Листя смородини є прекрасною сировиною для поправки здоров`я в період інфекційних хвороб. Вони корисні для серцево-судинної та сечовидільної систем. Їх можна просто пити як приємний і корисний чай, навіть вагітним і годуючим жінкам, використовувати в чайних або цілющих зборах. Зловживати таким засобом не варто, оскільки є ряд протипоказань.
Заготовки з смородини на зиму
Смородина якою б не була, білою, червоною, чорною – ягода надзвичайно корисна (одного вітаміну С в ній більше, ніж в лимоні), ароматна, особлива, пікантна. Заготовити слід всі її види на зиму. Вона прекрасно піддається будь-якій харчовій обробці, включаючи термічну.
Заготовки з чорної смородини
Дуже поширений рецепт приготування варення з чорної смородини, яке вариться буквально п’ять хвилин. Зате і вітамінів з цієї ягоди зберігає величезну кількість. На півтора кг ягід для такого варення знадобляться половина склянки водички і кіло цукру.
Ягідки перебираємо, очищаємо, промиваємо в друшляку під проточною водою, обсушуємо зручним способом. Наливаємо воду в посуд, в якій будемо варити варення, насипаємо цукор і на повільному вогні доводимо його до кипіння і повного розчинення. Сироп закипів? Всипаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і кип’ятимо ще також на повільному вогні хвилин п’ять. Гарячим розливаємо в стерилізовані банки, які також потрібно закрити стерилізованими кришками.
До речі, якщо бажаєте, щоб ягоди в такому варенні були одна до однієї і не зморщувалися від нагрівання, перед тим, як покладіть їх в сироп обдайте окропом, а ще краще на три хвилини опустіть в киплячу воду і швидко відкиньте на друшляк.
Заготовки з білої смородини
Таким же чином (як і білу) можна приготувати червону смородину. А можна змішати ці два види ягід. Вийде желе зі смородини з особливим смаком. Але головний його плюс – красивий прозорий вигляд, відсутність насіння. Таке желе можна не тільки вживати з шматочком хліба і чаєм, але і робити з ним випічку, де джем буде використовуватися у вигляді начинки.
Цукру з розрахунку на кіло ягід вам знадобиться також кілограм. Також буде потрібна вода – половина літра. Ягідки перебираємо, прибираємо з них гілочки, кладемо в посуд і заливаємо холодною водою. Кожен кілограм ягід заливаємо в такому випадку половиною літра води. Ставимо ягоду на плиту, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо! Буквально перед самим закипанням знімаємо посуд з вогню.
Розчин від ягід потрібно відцідити. А ягоди в ситі перетираємо товкачем. Тримаємо при цьому сито над зцідженою водою, щоб сік від смородини стік в неї. Цього буде не достатньо для повного віджимання ягід. Тому кладемо макуха в марлю (в кілька шарів) і ще гарненько віджимаємо над водою.
Сік фільтруємо через марлю. Насипаємо в нього цукор, знову ставимо на плиту. Варитися таке желе має половину години на невеликому вогні. Розливаємо його по банках, заздалегідь простерилізованим. Коли воно охолоне, желе стане густим, так як в ягодах смородини міститься сильна желируюча речовина.
Можна банки з таким желе зберігати під капроновими кришками. Але тоді поставити банки з ним потрібно в холодильник.
Компот з агрусу з чорною смородиною в 3-х літрових банках – це дуже смачний напій, який ідеально підходить для тривалого зберігання. Готовий продукт порадує своїм цікавим смаком і.
Оригінальна закуска, що складається з маринованого часнику з червоною смородиною – це прекрасне доповнення до будь-яких м’ясних страв і гарнірів. Своїм смаком вона не перебиває
Дуже смачне ароматне і неймовірно корисне варення. Ягоди тут не піддаються термічній обробці взагалі, а це означає, що в них залишається максимум вітамінів. Готуються такі ласощі досить довго.
Дуже смачний кисло-солодкий джем, який ідеально підійде і для додавання в випічку, і для самостійного вживання. Він виходить досить густим. Особливо це помітно, коли він охолоне.
Дуже ніжне варення без кісточок з просто неймовірним ароматом. Червона смородина відмінно поєднується з помаранчевим апельсином – це один з кращих дуетів для ласощі.
Смачний ніжний джем з двох видів смородини. Ідеальне поєднання ягід: злегка кислувата червона і солодка чорна. Вони знаходяться “на одній хвилі”, тому смак виходить дивно гармонійним.
Дуже смачне варення з двох видів ягід. Солодка малина відмінно поєднується з кислуватою червоною смородиною. А який у варення аромат! Це відмінні і корисні ласощі, яке ви із.
Ще один варіант джему з червоної смородини. Густий, в міру солодкий і дуже-дуже ароматний. Готувати його простіше, ніж попередній варіант – ягоди потрібно просто пюрировати, а перетирати через.
Цей рецепт для тих, хто любить однорідне за текстурою варення, схоже на джем. Робиться воно, звичайно, довше, але результат того вартий. Густе, ніжне, без всяких вкраплень – джем.
Вельми просте в приготуванні варення, яке виходить в міру густим і дуже смачним. Всього 3 інгредієнта, один з яких це вода, і зовсім трошки вашого часу. Найскладніше в.
Ще один дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Готується за часом воно довше, ніж попередні, але дуже і дуже легко. Вам не потрібно стежити, закипіло варення.
Для вас ще один легкий рецепт смачного ароматного варення з чорної смородини, яке ідеально підходить для зимової заготовки. Густе, в міру солодке, дуже смачне варення з шматочками ягід.
За даним рецептом дуже легко приготувати смачне і корисне варення без уварювання. Завдяки тому, що ягоди не піддаються термічній обробці, в них залишається набагато більше вітамінів, ніж при.
Цей рецепт, навпаки, припаде до вподоби тим, хто любить варення ніжної однорідної консистенції. Ягоди смородини перебиваються блендером в однорідну масу, а потім уварюються з цукром.
Для любителів варення, в якому є цільні ягідки смородинки, підійде цей рецепт. За консистенцією воно виходить густим, як желе. При цьому ягоди практично не деформуються і залишаються в.
Вашій увазі представлений дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Воно готується настільки просто, що впорається навіть починаюча господиня, яка ніколи раніше не варила варення.
