Для українців сало є не лише цінним продуктом харчування, а й символом національної культури. Витоки такого шанобливого ставлення до сала слід шукати в історії нашого народу. Здавна на території України вирощували свиней та полювали на вепрів і диких свиней.
Якщо ви засолите сало повторно, то м'якше воно не стане. Але рішення все ж таки є. Як зробити тверде сало м'яким Вирішити проблему можна за допомогою нетривалої термічної обробки. Просто опустіть сало у киплячу воду хвилин на п'ять-десять.
Сало натерти сумішшю солі і свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти в контейнер з сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на 0,5 см. Контейнер помістити в холодильник на 10 днів при температурі 5-7 ° C. По завершенню очистити сало від солі і спецій.
Сало натерти сумішшю солі та свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти у місткість з сіллю. Солі повинно бути стільки, щоб сало занурилося в неї на пів сантиметра. Місткість помістити в холодильник на 10 днів за температури 5-7 ° C.
Письмові джерела свідчать, що сало вживали вже в давньому Шумері. Його не лише їли, а й заготовляли, сплачували ним податі до скарбниці і навіть вивозили до інших країн, обмінюючи на метали і коштовне каміння.
Сало являє собою тваринний жир, який відкладається в організмі із запасом. Людиною вже багато тисячоліть використовується в якості продукту харчування. Однак ставлення до сала змінювалося в різні періоди історії. Його то …
