Як посушити кріп в домашніх умовах: в сушарці, духовці, на свіжому повітрі, в мікрохвильовці

Універсальна приправа – сушений кріп, використовується для створення неповторного річного аромату супів, страв з риби, м’яса, птиці і овочів. Ароматне і смачна страва – молода картопля, приправлений кропом. Соуси з додаванням сухого кропу – відмінні доповнення до каш і макаронів. Його можна використовувати як окрему приправу, а також в суміші з іншими травами. Маринади для м’яса і риби виготовляють з додаванням сушеної зелені. Щоб отримати ароматні, хрусткі мариновані огірки, потрібно покласти в банку кілька стебел зелені разом з суцвіттями. Сушений продукт, для якого створено квашену капусту, надає їй неповторний запах і аромат. Як же правильно посушити кріп на зиму в домашніх умовах.

Специфіка сушки кропу на зиму

Ніжні і тонкі листя зелені наповнені вологою і при сушінні можуть легко заборонити або покритися пліснявою. Крім того, вже висушена зелень може пересушити і перетворитися на труху. Тому необхідно кілька разів перемішувати рослини протягом всього процесу висушування і перевіряти на ступінь готовності.

Перед сушінням необхідно ретельно вимити і просушити духові шафи або електросушарка, щоб кріп не вбереться сторонні запахи

Підготовка зелені для сушки

Кріп, призначений для приправ, зрізається до цвітіння. Зрізати його потрібно ввечері в суху погоду, акуратно, щоб не забруднити листя землею. Миють зелень в мисці з великою кількістю води. Промиті рослини треба промокнути рушником і розкласти для просушування. Коли він висохне, потрібно видалити жорсткі стебла і залишити тільки верхні пучки листя.

Для лікарських цілей і для маринадів його збирають в стадії цвітіння, до утворення насіння. Стебла зрізують біля основи ножем. Прілого і сухе листя потрібно обірвати.

Способи сушки кропу в домашніх умовах

• в духовці;
• в мікрохвильовій печі;
• в електросушарці;
• на підвіконні;
• на свіжому повітрі.

Сушка зелені в духовці

Попередньо нагріти духовку до температури 40 ° С. Деко застелити пергаментним листом і вільно розкласти зелень по поверхні паперу. Помістити деко в духовку. Відкрити дверцята духовки, щоб виходила пара. У процесі потрібно перевіряти стан продукту кожні 5-10 хвилин, перевертаючи при цьому листя кропу. Температура духовки повинна бути 50 ° С. Через годину сушки додати температуру до 70 ° С. Зелень сушити дві години, при постійному помішуванні кожні 10 хвилин.

Зелень готова, коли листя можна легко розкришити пальцями

Сушка кропу в мікрохвильовій печі

Для сушіння в мікрохвильовій печі листя кропу повністю просушити. Розкладати рослини можна тільки в один шар, намагаючись, щоб гілочки не лягали один на одного. Підготовлені рослини розкласти на паперовому рушнику або аркуші пергаменту і покласти в мікрохвильову піч. Включити на 1 хвилину. Відкрити піч і залишити на пару хвилин, щоб вийшла волога. Перемішати гілочки і включити піч ще на одну хвилину. Щоб перевірити готовність, потрібно взяти кілька листів і розтерти пальцями. Якщо листя кришаться, то сушити досить.

Сушка в електросушарці

Продуктивно сушити зелень в спеціальній сушарці для овочів і фруктів Волтер 1000 Люкс. Вибираємо режим мінімальної температури 35 ° С, а для моделі FD 500 режим «LOW». На решітки укладаємо пергаментний папір так, щоб зелень лежала в поглибленні. Гілочки укладаються в один шар. Сушити 6-8 годин.

Під час процесу краще міняти місцями лотки кілька разів, щоб продукт просушити рівномірно

Сушка на підвіконні

Для сушіння на підвіконні підібрати кімнату, яка виходить на несонячних сторону і добре провітрюється. Для цієї мети підійде будь-яка кімната, крім кухні. На піднос укладаємо паперовий рушник або пергаментний папір. Підготовлені листя розкласти на папері в один шар. Сушити зелень, поки не стане кришитися між пальцями.

Сушка на свіжому повітрі

Найкраще зберігаються вітаміни і аромат кропу, якщо сушити на свіжому повітрі. В цьому випадку для просушування використовуються підготовлені стебла з листям і колірними парасольками. Їх потрібно пов’язати в невеликі пучки по 5-6 стебел в одному. Підвісити пучки стебел в затіненому, захищеному від прямих сонячних променів місці. Це може бути сарай, комору, альтанка або веранда. Важливо, щоб в приміщенні не зберігалися предмети з характерним запахом. Наприклад, для цієї мети не годиться гараж, тому що в цьому випадку рослина просочується запахом бензину. Таке ж властивість мають запахи риби або сіна і т.д.

Зберігати сушений продукт можна в паперових пакетиках, в скляній тарі, закритою скляними кришками, в лляних мішечках. Висушений продукт зберігати в сухому прохолодному місці до нового врожаю.

Цей продукт відомий з найдавніших часів, як лікарський засіб. Листя, стебла і коріння рослини мають цілющі властивості. Містить вітаміни В, С, Е, вітамін і провітамін А. Такі мікроелементи, як фосфор, натрій, калій і магній – необхідна добавка до повсякденної їжі взимку і влітку. Завдяки вмісту заліза в крові підвищується гемоглобін. Кріп нормалізує апетит, усуває гикавку і здуття кишечника. Укропную воду дають маленьким дітям відразу ж після народження для виходу газів і усунення колік. Кропова вода підсилює приплив материнського молока у годуючих матерів.

Щоб знизити артеріальний тиск потрібно додавати в їжу більше кропу або робити з нього відвар. Відвар з ним виводить слиз із бронхів, тому допомагає полегшити стан хворого при кашлі, ангіні і грипі. Він тонізує організм, знижує втому, заспокоює нерви і покращує пам’ять. При безсонні потрібно пожувати гілочку. Також рекомендуємо почитати, як сушити цибулю і часник в домашніх умовах.

Як сушити кріп у домашніх умовах на зиму з фото та відео

Овочеводи роблять все, щоб зберегти весь зібраний урожай. Для цього їм доводиться користуватися сушінням, заморожуванням і навіть консервацією зібраних плодів. Всі ці методи зберігання врожаю є загальнодоступними і тому вони користуються популярністю серед багатьох садівників, що вирощують кріп. Однак найчастіше за збереження зібраної зелені користуються сушінням. Щоб довше зберегти зібрану зелень, рекомендується ознайомитися з тим, як сушити кріп.

Плюси та мінуси засушування кропу

Для заготівлі зібраних кропових кущиків користуються двома поширеними методами: заморожування та сушіння. Багато хто користується першим способом зберігання зелені, тому що він дозволяє зберегти деякі корисні властивості рослин.Однак краще скористатися іншим методом – засушуванням. Завдяки сушінню дозрілого кропу вдасться зберегти набагато більше вітамінів та інших корисних компонентів. Також у висохлій зелені зберігаються ефірні олії.

До недоліків висушування рослини відносять складність даної процедури, оскільки не кожен овочівник може правильно засушувати врожай.

Як підготувати кріп до сушіння?

Перш ніж приступити до сушіння зібраної зелені, рекомендується заздалегідь її підготувати. Для цього весь кріп ретельно промивається у невеликій ємності з теплою водою. Потім його на 5-10 хвилин поміщають у солону воду, щоб із рослини вийшли токсини.

Коли кріпець буде промитий, його протирають вафельним або звичайним паперовим рушником і розкладають на столі, щоб він повністю просох.

У якому вигляді засушити кріп?

Рекомендується заздалегідь визначити, в якому вигляді сушити зелень, оскільки від цього залежать особливості її зберігання.

Сушка подрібненого кропу

Спершу слід зайнятися підготовкою місця для просушування. Для цього рівна поверхня покривається тканиною або спеціальним пакувальним папером. Не можна застеляти поверхню газетами, тому що гілки просочаться друкарською фарбою.

Після підготовки місця весь зібраний кріп дрібно нарізається і розкладається на поверхні. Не рекомендується розміщувати нарізану зелень на сонці, тому що вона швидко зіпсується.

Сушка кропу гілочками

Більшість домогосподарок воліє не нарізати кріп, а сушити його цілком. Багато хто з них вважає цей метод найкращим, тому що він не вимагає багато часу чи зусиль.Для цього достатньо зібрати дозрілу зелень із городу і ретельно відмити її від бруду. Потім у всіх зібраних кущиків відламують гілки та розкладають їх на сонце, щоб вони швидше висихали. Коли рослини добре підсохнуть, з гілок зривають листочки і поміщають їх у ємність для подальшого зберігання.

Головною перевагою цього методу є те, що ефірні олії з кропу, який сушиться таким способом, будуть повільніше випаровуватися.

Скільки сушити кріп?

Дуже важливо визначити оптимальну тривалість просушування зібраної зелені. Якщо надто довго займатися сушінням кропових листків, вони зіпсуються.

Дослідні городники рекомендуються сушити кріп не довше трьох годин у похмуру погоду. У сонячні дні тривалість цієї процедури зменшується до двох годин. Також тривалість сушіння залежить кількості рослин, розташованих на поверхні для висушування.Якщо шар зелені занадто товстий, її доведеться сушити довше.

Основні способи сушіння кропу в домашніх умовах

Виділяються п’ять основних методів просушування кропу, з якими слід ознайомитися.

Сушка на свіжому повітрі

Найчастіше зібраний урожай висушується на вулиці. Для цього 4-6 пучків рослин розвішують на навісі листочками донизу. Дуже важливо, щоб на них не потрапляли сонячні промені, від яких кропове листя може постраждати. Зверху траву можна накрити тканиною, щоб захистити її від пилу.

Як сушити кріп у духовці?

У деяких немає можливості просушувати листя на вулиці і тому вони користуються духовкою. При використанні духової шафи треба бути обережним, щоб не випадково не зіпсувати зелень. Температура в духовці повинна бути в межах сорока градусів.

Щоб засушити траву, всі гілочки розкладають на листи і поміщають в духовку на 20-25 хвилин. Потім зелень виймають і перевіряють рівень її просушування.

Сушимо зелень в електросушарці

Найпростіше заготовляти кріп на зиму власникам електросушарок, оскільки цей пристрій значно полегшує процес сушіння. Щоб підготувати траву, достатньо розкласти її на піддони сушарки та вибрати відповідний режим із температурою не більше 35-40 градусів. Через півгодини всі листочки будуть добре підсушені.

Сушимо кріп у холодильнику

Ще один поширений метод заготівлі – просушка в холодильнику. Для цього весь кріп розкладається на тарілку і накривається шматком тканини. Потім тарілка з травою міститься у верхню частину холодильника з плюсовою температурою.Тривалість сушіння становить 1-2 тижні. Протягом цього часу вся волога вийде з листків.

Як сушити зелень у мікрохвильовій печі?

Іноді для повного просушування трави користуються мікрохвильовками. При використанні цього методу зібраний урожай розкладається на будь-якій плоскій ємності із серветкою на поверхні. Викладену зелень зверху покривають ще однією серветкою, після чого ємність поміщають у мікрохвильову піч на п’ять хвилин. Якщо за цей час стебла не підсохли, процедура повторюється.

Як висушити кріп на зиму, щоб він не жовтів?

Часто в процесі засушування листки втрачають свій початковий вигляд і покриваються жовтими плямами. Таке виникає через вплив високих температур на листя. Тому, щоб уберегти рослини від пожовтіння, під час сушіння все листя накривається тканиною або папером.

Як перевірити готовність сушеної зелені?

Рекомендується обов’язково перевіряти готовність зелені, щоб випадково її не пересушити. Для цього рекомендується трохи пом’яти в руках листки. Якщо вони мнуться і не ламаються, значить доведеться продовжити сушіння. Добре просушена трава повинна з легкістю ламатися за будь-якого впливу на неї.

Як зберігати сушений кріп?

Весь просушений урожай треба правильно зберігати, щоб він не зіпсувався взимку. Для цього його поміщають у невеликі скляні баночки та щільно закривають кришками. Усі ємності з травою повинні зберігатися у темному приміщенні.

Висновок

Вирощуванням кропу займається багато городників та любителів свіжої зелені. Щоб зберегти на зиму зібраний урожай, рекомендується ознайомитись із основними методами його висушування.

Рекомендуємо

Кріп на зиму: заготовки, рецепти найкращі в домашніх умовах з фото та відео

Кріп – з давніх-давен популярна і широко поширена в багатьох культурах пряність. Сьогодні її можна зустріти на кухні майже в кожної господині. Крім специфічного смаку, ця трава відома також своїми лікувальними властивостями, які активно застосовуються у традиційній та народній медицині.

Як засолити кріп на зиму в банках: рецепти в домашніх умовах з фото та відео

Як засолити кріп у банках на зиму, склад та корисні властивості кропу, як правильно підготувати кріп, способи засолювання кропу на зиму в банках, як правильно зберігати заготовки із зеленню.

Як сушити груші в домашніх умовах: рекомендації з фото та відео

Як правильно сушити груші, щоб зберегти всі смакові якості фрукта. Способи сушіння груш у домашніх умовах.