Жовта картопля – корисна, смачна, класна!

Жовту картоплю називають універсальною, так як з неї можна приготувати практично будь-яку страву. М’якуш має приємний смак і красивий кремово-жовтий відтінок, який їй надає водорозчинний пігмент антоксантин, корисний для печінки та шкіри.

Люблять жовту картоплю і за гладку тонку шкірку, яку можна навіть не очищати перед приготуванням, а просто ретельно вимити і приготувати смажену картоплю прямо зі шкіркою у невеликій кількості олії. Але найцікавіше, що саме жовта картопля ідеально підходить для чіпсів. Посадіть — точно не пошкодуєте. А ми допоможемо вибрати улюблений сорт із найсмачніших та найурожайніших у нашій країні.

Ультраранні сорти картоплі

Ви здивуєтеся, але дотримуючись правильної агротехніки, можна викопати перші бульби вже через 1,5 місяці після появи сходів. Але для цього потрібно садити ультраранні сорти.

• Картопля Рів’єра, яку в народі називають «сорокаденка». Вже через 1,5 місяці після сходу можна починати підкопувати кущ, на якому утворюється близько 12 бульб. Спочатку вони виростають розміром з куряче яйце, а потім досягають розмірів апельсина.
• Картопля Орла — високоврожайний сорт (до 650 ц/га) з великими бульбами правильної форми. Підходить для посадки у всіх областях України. Жовта шкірка з дрібними вічками приховує під собою жовту, помірно-щільну, низько борошнисту м’якоть.

На 10-14 днів пізніше, ніж більшість ультраранніх, дозріває картопля Сенсейшн, яка порадує більш насиченим смаком.

Ранньостигла картопля

Ранньостиглі сорти також вражають термінами дозрівання і дають урожай через 2-2,5 місяці.

• Беллароза. Завдяки своїй невибагливості та стресостійкості дає стабільний урожай навіть у найбільш посушливе літо. Добре розварюється, тому підходить для всіх картопляних страв.
• Імпала. Сорт виведений голландськими селекціонерами спеціально для одержання двох урожаїв за сезон. З одного куща зберете 20 великих картоплин з гладкою жовтою шкірочкою та кремово-жовтою м’якоттю.

В Україні із ранньостиглих заслуженим успіхом також користуються: неїстівна для колорадського жука картопля Каменський, малочутлива до парші Есмі, королева чіпсів Колетте та Констанс з ідеально рівними бульбами. Якщо вибираєте виключно за смаковими якостями, зверніть увагу на помірно-розварювальну картоплю Раномі. Якщо ж якість землі на ділянці залишає бажати кращого, посадіть вологолюбну, зате невимогливу до ґрунту картопля Королева Анна.

Середньоранні сорти

Від сходів до врожаю сортам середньоранньої картоплі необхідно вдвічі більше часу, ніж ультрараннім — у середньому 2,5–3,5 місяці. Особливим попитом серед городників користуються такі сорти:

• Картопля Леді Клер. Голландський гібрид із періодом від сходів до копки 75 днів. Універсальний, але найкраще проявляє смакові якості при запіканні, смаженні та варінні. Підходить для заморожування, переробки на крохмаль, борошно, чіпси.
• Картопля Краса. Новий високоврожайний сорт із жовтою м’якоттю, який відмінно пристосовується до кліматичних умов вирощування. Вважається одним із найбільш великоплідних сортів із червоною шкіркою.
• Картопля Мона Ліза. Продукт голландської селекції з гарним смаком та відмінною розварюваністю. Підходить для переробки на хрустку картоплю фрі, запікання та варіння.
• Картопля Санте. Високоврожайний сорт, стійкий до примх погоди, нематоди, вірусів і парші. Ідеальний для приготування чіпсів та картоплі фрі.

Також можемо порекомендувати середньоранні сорти Арізона та Еволюшн.

Середньостиглі сорти

У цій категорії представлені сорти з термінами дозрівання 3-3,5 місяці.

• Картопля Саванна — голландський сорт з гладкою шкіркою і чудовим зовнішнім виглядом бульб. Один із найкращих представників середньостиглої картоплі. Не розварюється, добре зберігається, м’якоть кремова, не темніє при обробці.
• Сорт Електра вивели нідерландські селекціонери. Дає добрий урожай на всій території України, легко пристосовується до умов вирощування, не вироджується. М’якуш жовтий, шкірка рожева.

У нас ще багато класичних середньостиглих сортів — суперурожайна німецька картопля Гранада, найкраща для вирощування на чорноземах Колобок, сорт із великими бульбами Парадізо.

Середньопізні та пізньостиглі сорти

Жовтій картоплі середньопізніх термінів дозрівання від сходів до копки потрібно щонайменше 3,5 місяці. Найбільш популярні з них:

• Картопля Ласунок — популярний білоруський сорт із чудовим смаком. Чудово розварюється, тому ідеальний для пюре та супів. Також підходить для дерунів та промислової переробки. Від сходу до врожаю росте близько 3,5 місяців.
• Картопля Леді Розетта. Універсальний голландський сорт із рожевою шкіркою. Використовується для чіпсів, пластівців, картоплі фрі, смаження, тушіння, варіння та добавки в супи та рагу. Переваги — стійкість до нематоди, вірусів, високий вміст сухих речовин і мінімум редукуючих цукрів (до 0,15%), якщо порівнювати з іншими сортами.
• Картопля Альвара. Сорт німецької селекції з овальними бульбами, покритими гладкою шкіркою. М’якуш світло-жовтий, дуже смачний, не розварюється. Урожайність вища за середню — з одного куща виходить понад піввідра великих бульб.
• Алует — один з найбільш затребуваних у світі сортів, прямо з Голландії. Через помірну посухостійкість є оптимальним для центру України. Резистентний до У-вірусів та золотистої нематоди.

Не менш популярні у картоплярів: гарний та смачний пізній сорт Ред Фентезі, король чіпсів і фрі картопля Фонтане, а також добре ростучий на будь-яких ґрунтах Фламенко.

Найкращі в Україні сорти жовтої картоплі ми представили. З питань агротехніки проконсультують наш агроном та наш блог. З питаннями звертайтесь у коментарях, у чаті на сайті або у соцмережах нашого магазину. Знайдіть кілька хвилин на відеоогляд кращих нових сортів від нашого агронома — зможете зібрати відра з куща!

Бажаємо вам літа без колорадських жуків та суперурожаю!

Яка картопля корисніша за жовту або білу

Картопля давно вже для нас стала другим хлібом. Тому його на своїх ділянках вирощують багато городників. Ця культура представлена ​​величезною кількістю різних різновидів, кожен з яких має свої особливості. У сьогоднішній статті, підготовленій редакцією сайту KustRoz.ru, буде розглянута картопля (жовтий сорт), а також її характеристики.

Картопля з жовтою м’якоттю мають заслужене кохання городників. Плоди щедрі каротином, у міру солодкі, розварені, не гірчать, а також не кислять. А вже як раді яскравому плоду кулінари!

Картоплю не дарма звуть «другим хлібом». Не забувайте скільки різноманітних страв, які можна зготувати «з картоплі», перераховувала героїня фільму «Дівчата»? Так ось, в основному захоплення ставилося безпосередньо до жовтої картоплі. Ознакою якості яких вважається товарність — зв’язок бульб, що йдуть на продаж, із загальним обсягом розведеної продукції (вимірюється у відсотках).

До того ж жовта картопля відрізняється чудовим смаком. На них насамперед дуже впливає вміст крохмалю (крохмалистість), яке міряється у відсотках. Так, наприклад, у нашому випадку, для варіння як правило підходить крохмаляста картопля з міцною м’якоттю — це практично всі види з червоною, а також рожевою шкіркою і відсотком крохмалю тринадцять-п’ятнадцять. Для смаження можуть застосовуватися плоди з жовтою м’якоттю, а також шкіркою, а також крохмалистістю дванадцять-чотирнадцять %.

З наукових джерел ми дізналися, що картопля як зовні, так і всередині може мати біле, жовте, червоне і ще й синє забарвлення. Причому фарбування м’якоті у культурних видів варіює від білого до жовтого. Жовте забарвлення різної інтенсивності надають йому каротиноїди.

Цікаво, що картопля з білою м’якоттю у своєму біохімічному пристрої теж містить зазначені каротиноїди — приблизно від 0,014 до 0,053% пігменту, а з жовтуватою м’якоттю — 0,11-0,40%. Види Незабудка, Світанок київський, Горизонт, Горлиця, Слов’янка сформовані за допомогою залучення до селекційної роботи видів із жовтою м’якоттю. Види з жовтими бульбами відомі підвищеним відсотком каротину, аскорбінової кислоти та амінокислот.

Встановлено, що каротин дуже позитивно впливає на зір, а також організм у цілому. Особливо потрібен він весною, коли особливо відчувається дефіцит вітамінів. Виходячи з усього сказаного, можна з упевненістю заявляти, що використання подібних бульб сприяє оновленню запасів каротину. Оскільки він розчинний виключно в жирі, значить такі бульби багатші на жири і під час варіння не розсипаються, вони м’якші, а також корисніші.

Під час наукових походів на батьківщину картоплі — Латинську Америку вченим не вдалося побачити у вживанні видів картоплі з білою м’якоттю. Подібні види там просто відбраковують, у їжу йдуть виключно із жовтою м’якоттю.

Широке застосування картопля з подібними ознаками знайшов у Європі, наприклад, у Німеччині, Нідерландах. Характерно те, що ген, винний у кольорі м’якоті, є домінуючим. Під час схрещування видів з різним забарвленням м’якоті є велика ймовірність того, що нащадки будуть мати жовтий колір. Власне, завдяки такій особливості вченим-селекціонерам вдалося створити таку величезну різноманітність видів з жовтою м’якоттю.

Українські селекціонери також вносять власний внесок у скарбницю видів. У минулі роки в Україні було створено низку перспективних, а також цінних видів картоплі, які придатні для вживання свіжими та для переробки.

Всі перелічені сорти мають великий перелік цінних ознак, розраховані на вітчизняні ґрунтово-кліматичні умови, стійкі до різноманітних видів захворювань. Вони радують нас найвищим рівнем урожаю.

Нижче підготовлений огляд найкращих і популярних сортів жовтої картоплі, вивчивши який ви зможете легко вибрати найкращий розведення, або ж вживання в їжу.

Найбільш відомий на землях країн СНД. Основні характеристики:

• ранньостиглий, на півдні можна успадкувати по кілька врожаїв за один сезон;
• при грамотному поливанні, а також підживленні дуже висока врожайність — 350 ц/га;
• великої овальної форми коренеплід (приблизно двісті-п’ятсот грамів плід).

На землі без підживлення виростає погано. Вирощувати його рекомендують після бобових.

Розар належить до ранньостиглих, формується протягом сімдесяти днів. Використовується в сучасній та новій промисловості для виготовлення сухої сировини. Основні характеристики:

• м’якоть має ніжно-жовтий колір;
• плід важить приблизно сімдесят-сто тридцять грам;
• форма плода округла, трохи витягнута;
• добре утримує форму внаслідок низького вмісту крохмалю;
• рівень урожайності п’ятсот ц/га.

Належить до пізніх видів картоплі. Цілком і повністю дозріває за сто десять-сто тридцять днів після закінчення сходу. Основні характеристики:

• дуже висока врожайність, з одного гектара може вийти до двадцяти тонн картоплі;
• забарвлення бульб рожево-золоте;
• вага одного плода коливається від ста до ста п’ятдесяти грамів;
• м’якуш біло-жовтого кольору;
• харчові смакові якості приголомшливі;
• схильний до хвороби — фітофтороз;
• має в своєму розпорядженні високі терміни збереження.

Насадка рослини здійснюється навесні, коли холодів вже немає, проте земля ще залишається вологою.

Це середньостиглий вид картоплі німецької селекції, столового спрямування. Адретта виділяється чудовим смаком м’якоті. Рослина прямостояча, лист світло-зеленого кольору. Віночок квітки білий. Бульби круглувато-овальної форми з маленькими очками. Звичайна вага бульби сто-сто п’ятдесят грамів. М’якуш жовтуватого кольору, не темніє при різанні та термообробці.

Вигляд має ранню бульбоутворення. Стабільний до фітофтори, порівняно стійкий до вірусних патологій.

Ранньостиглий столовий вид картоплі. Користується славою завдяки стійкій високій урожайності (п’ятсот п’ятдесят-шістсот двадцять ц/га) у Південному та центральному регіонах України.

Бульби з гладенькою жовтуватою шкіркою, світло-жовтою дуже смачною м’якоттю і маленькими очима. Звичайна вага бульби дев’яносто-сто п’ятдесят грамів. Позитивні якості сорту: картопля Імпала відмінно зберігається, стійка до золотистої картопляної нематоди та раку картоплі.

Середній вид картопля столового призначення. Бульби однорідні, красиві, з очками середньої глибини. Бульби округлої форми, великі, зі світло-жовтою м’якоттю та жовтуватою шкіркою. Відсоток сухої речовини – 18,7.

Вид вільно переносить спеку, добре зберігається, стійкий до різних пошкоджень. Чи не розварюється. Стійкий до вірусів, фітофторозу бульб. Середньостійкий до кручення листочків, звичайної парші. Не стійкий до картопляної нематоди.

Районований по Центрально-Чорноземному та центральному регіонах. Бульби округло-овальні, з жовтою крохмалистою м’якоттю та жовтуватою шкіркою. Така картопля чудово підійде для виготовлення пюре, картоплі в «мундирі», картоплі фрі, гуляшів, драників та ін. Відварені бульби чудового смаку, не темніють.

Сорт має комплексну стійкість до патологій картоплі. Найбільша врожайність – триста ц/га.

Середньоранній (вісімдесят-дев’яносто днів від сходу до першого збору), урожайний сорт нідерландської фірми Агріко. Це картопля столового вживання, а також для виробництва чіпсів та картоплі фрі. Санте — найвищий сорт, який при розведенні вимагає більшого інтервалу між рослинами і рядами.

Бульби такого сорту овальні, великі. Шкірка жовта, рівна. М’якуш світло-жовтий, не темніє при різанні. Очі маленькі, численні. Відсоток крохмалю у бульбах десять-чотирнадцять. Харчові смакові якості відмінні. Плюси сорту Санте: дуже висока врожайність, чудові смакові якості, непоганий рівень імунності до захворювань. Картопля даного сорту має гарну безпеку і товарність.

Середньоранній сорт, високої врожайності та гарних смакових якостей. Невибагливий до складу ґрунту, може вирощуватися на легких та середніх за гранулометричним складом ґрунтах. Добре реагує на мінеральні підживлення. Відрізняється раннім клубнеутворенням та швидким накопиченням урожаю у першій половині вегетації.

Стійкий до збудника раку картоплі. Стійкий до зморшкуватої, полосчастої мозаїки та скручування листя. Помірно сприйнятливий до фітофторозу, різоктоніозу та парші звичайної. Сприйнятливий до нематоди. Стійкий до механічних пошкоджень.

Смак добрий. М’якуш у процесі готування розварюється слабо. Кулінарний тип В. Придатний для заморожених овочевих сумішей та приготування картоплі фрі. А також для супів, салатів та смаження.

Характеристики сорту Бриз:

• термін дозрівання – середньоранній (80-90 днів);
• форма бульб — овальна;
• структура шкірки — середньої гладкості;
• колір шкірки — жовтий;
• колір м’якоті – жовтий;
• глибина очей — дрібна чи середня;
• вміст крохмалю — 10,0-15,8%;
• врожайність на сотку — 160-395 кг (максимально до 451 кг);
• кількість бульб на кущ — 8-12;
• середня маса 1 бульби — 97-154 г;
• товарність — 83-98%;
• лежкість — 97%.

Зовнішній вигляд рослини — середньої висоти, проміжного типу, напівпрямостоячий. Лист великий, проміжного типу, зелений. Хвилястість краю слабка. Суцвіття середнього розміру, червоно-фіолетові. Регіони, що рекомендуються для посадки: Північно-Західний, Центральний.

Це ранній сорт столового призначення, німецької селекційної роботи. З моменту посадки цього сорту до абсолютного дозрівання врожаю проходить приблизно вісімдесят днів. У сорту Гала — листочки великі, кущі картоплі звичайної величини, цвітіння слабке (квіти білі). Маса одного бульби — вісімдесят сто тридцять грам. Середня врожайність – двісті п’ятдесят ц/га. Максимальна чотириста двадцять ц/га.

Цей сорт винятково добрий для продажу, оскільки вихід бульб товарної якості до 96%. Конфігурація бульб овальна, сферична, рівна, відмінно підходить для механічного чищення. Виключно витривав до вірусів та захворювань. Наділений чудовим смаком. Відмінно транспортується та зберігається. Підходить для переважної маси регіонів нашої країни.

• Переваги сорту : невибагливий до ґрунтово-кліматичних умов, при грамотному дотриманні агротехнічних заходів – надає велику врожайність високоякісних бульб. Стійкий до багатьох хвороб. Стійкість до механічних пошкоджень дуже висока.
• Недоліки : невелика стійкість до фітофторозу та різоктоніозу. Досить мало у цього виду недоліків, особливо у дотриманні рекомендацій вирощування.

Сорти картоплі мають різні смакові характеристики, умови вирощування, а також нюанси догляду. Щоб вибрати потрібний сорт, необхідно спиратися на такі параметри:

За даним критерієм картопля поділяється на такі різновиди: столові (містять до 18% крохмалю), технічні (містять понад 16% крохмалю), кормові (містять багато крохмалю), універсальні (містять 16-18% крохмалю).

За призначенням столові сорти картоплі поділяються на такі категорії:

• А — підходять для приготування окрошки та салатів;
• В — добре переносять смаження і варіння (не розварюються);
• C — добре розварюються. Підходить для подачі на стіл у цілому вигляді;
• D — картопля, яка дуже добре розварюється. Підходить для приготування пюре та запікання.

Вибираючи сорт жовтої картоплі для вирощування, необхідно насамперед оцінювати його смакові характеристики. Адже всі ці сорти є сортовими.

Щоб виростити на своїй ділянці жовту картоплю, необхідно дотримуватися тієї ж агротехніки, що і при вирощуванні інших різновидів. Саме жовту картоплю слід садити для приготування різноманітних кулінарних шедеврів.

Вибираючи картопля для посадки, городники прискіпливо вивчають описи сортів: прикро, якщо з любов’ю вирощений урожай не виправдає очікувань. У колишні часи в України дуже цінувалася картопля білих сортів (зі світлою шкіркою і білою м’якоттю): вважалося, що вона багатша крохмалем, краще розварюється, з нього виходить смачне і красиве пюре. У білих бульбах багато цінного білка – туберину.

Проте вчені довели, що у картоплі з жовтою м’якоттю у кілька разів більше каротину, ніж у картоплі з білою м’якоттю. У нових сортів зарубіжної селекції м’якоть переважно пофарбована в кремовий або жовтий колір. Американські селекціонери взагалі не працюють з картоплею з білою м’якоттю. У України, Україні та Білорусі жовті сорти картоплі (з жовтою м’якоттю) стають все більш популярними.

Смак картоплі залежить немає кількості крохмалю (їм дуже багаті кормові сорти), як від ненасичених жирних кислот. Для смаження, супів і салатів зазвичай використовують картоплю з низьким вмістом крохмалю, для пюре — з більш високим (наприклад, сорт Лорх).

У картоплі з білою шкіркою м’якуш може бути білою або світло-кремовою, у жовтих бульб вона зазвичай темніша. Відповідно, найбільше каротину в картоплі жовтих сортів із жовтою м’якоттю.

Сорти з жовтою та кремовою м’якоттю смачніші

З класифікацією картоплі за кольором шкірки іноді виникає плутанина: бульби зі світло-бежевою або світло-кремовою шкіркою прийнято називати білими. Тому в описах такі сорти можуть вказуватись і як білі, і як світло-жовті.

Існує думка, що сорти з білою шкіркою менш лежкі. Логіка в таких міркуваннях є, оскільки у багатьох сортів з блідо-кремовою (білою) шкіркою вона дуже тонка, що погіршує лежність бульб. До того ж у картоплі пізніх сортів, яку можна довго зберігати, шкірка темна. Але з правила бувають винятки: наприклад, картопля сорту Ольвія, незважаючи на дуже світлу шкірку, добре зберігається до весни.

Мінерва – надранній сорт голландської селекції зі світло-жовтою м’якоттю та білою шкіркою. Урожайність картоплі при збиранні на 34-й день – 230 кг, наприкінці вегетації – 430 кг із сотки. Зміст крохмалю – 17,5%. Сорт вимагає регулярного поливу, краща посадка у високі гребені. У південних регіонах можна збирати до 2 урожаїв за сезон. Картопля стійка до вірусних захворювань, раку, золотистої нематоди.

Весна – надранній сорт із білою м’якоттю. Під кущем утворюється 8–14 бульб масою по 80–140 г, урожайність – 270–380 кг із сотки. Бульби майже не розварюються, тому придатні для смаження, запікання, приготування супів та салатів. Лежкість – 93%. Сорт можна вирощувати на Уралі, Скандинавії і Далекому Сході. Картопля сприйнятлива до фітофторозу.

Аріель – ранній сорт голландської селекції зі світло-жовтою м’якоттю. Перша копка можлива на 45 день після появи сходів, але період дозрівання становить приблизно 70 днів. Під кущем утворюється 10-15 бульб масою по 80-170 г. Вміст крохмалю — 13-16%, картопля багата каротином і білком, підходить для запікання і смаження. Урожайність – 220–490 кг із сотки. Сорт невибагливий до ґрунту та клімату, добре росте у південних регіонах.

Колетте – ранній сорт зі світло-жовтою м’якоттю. Урожайність – 350–650 кг із сотки. Вміст крохмалю – 12–18%, картопля не розварюється, підходить для салатів, супів, смаження та запікання. Сорт теплолюбний, не посухостійкий, потребує поливу. Картопля стійка до раку, вірусних захворювань, парші та нематоди.

Святкова – ранній сорт із кремовою м’якоттю. Урожайність – до 500 кг із сотки, у південних регіонах можна отримувати два врожаї на рік. Вміст крохмалю – 12%, картопля підходить для супів, салатів, смаження та запікання. Сорт відрізняється гарною лежкістю та стійкістю до захворювань.

Ольвія – середньопізній сорт із білою м’якоттю. Вага бульби сягає 150 г, врожайність – до 450 кг із сотки. Картопля добре зберігається, стійка до раку і фітофторозу.

Ракурс – середньопізній сорт із білою м’якоттю, яка при обробці темніє. Врожайність – до 450 кг із сотки, вага бульб – 80–90 г. Картопля стійка до нематоди, парші та раку.

Невський – найпоширеніший середньоранній сорт вітчизняної селекції. Шкірка – дуже світла, з бежевим відтінком (за що Невський іноді відносять до білих сортів картоплі), м’якоть – біла. Урожайність сорту надзвичайно висока: 400–450 кг, за сприятливих умов – до 600 кг із сотні. Під кущем утворюється 9-15 бульб масою 90-130 г. Зміст крохмалю — 10-12%. Сорт посухостійкий. Бульби проростають ще у лютому.

Імпала – голландський ранній сорт із жовтою м’якоттю, врожайність – 180–360 кг із сотки. Зміст крохмалю-10-14%. Картопля добре зберігається, лежкість – 95%. Сорт середньостійкий до вірусних захворювань, фітофторозу та парші.

Дніпрянка – ранній сорт із жовтою м’якоттю, у південних регіонах можна збирати два врожаї за сезон. Урожайність – 210–520 кг із сотки. М’якуш не темніє, вміст крохмалю – 15%. Сорт стійкий до картопляної нематоди, раку, фітофторозу, кільцевої гнилі.

Вінета – німецький ранній сорт зі світло-жовтою м’якоттю, шкірка покрита сіткою. Урожайність – 400 кг із сотки. Під кущем утворюється 10-12 бульб масою 60-90 г. Зміст крохмалю — 13%. Картопля добре зберігається. Сорт стійкий до фітофторозу, картопляної нематоди, раку та вірусу скручування листя.

Адретта – німецький середньоранній сорт із жовтою м’якоттю. Врожайність – до 450 кг із сотки. Під кущем утворюється 15-25 бульб масою по 120-150 г. Зміст крохмалю — 13-18%, картопля розварюється. Лежкість – 98%. Сорт підходить для вирощування у регіонах з помірним та спекотним кліматом. Картопля сприйнятлива до фітофторозу, різоктоніозу, парші та чорної ніжки.

Санте – голландський середньостиглий сорт із жовтою м’якоттю. Урожайність – 570 кг із сотки. Під кущем утворюється до 20 бульб масою по 90-120 г. Зміст крохмалю — до 14%, лежкість — 95%. Картопля сприйнятлива до парші та фітофторозу. Сорт рекомендований до вирощування в середній смузі та південних регіонах України.

Велетень – середньостиглий сорт із жовтою м’якоттю. Під кущем утворюється 8–13 бульб масою 100–140 г. Урожайність – 290–424 кг із сотки. Зміст крохмалю — 16-19%, з картоплі виходить смачне пюре. Бульби дуже добре зберігаються, лежкість – 97%. Сорт вирощують у середній смузі України. Картопля стійка до раку, але сприйнятлива до фітофторозу і золотистої нематоди.

Сантана – голландський середньостиглий сорт із білою м’якоттю. Урожайність – 164–384 кг із сотки. Під кущем утворюється 6-11 бульб масою по 90-170 г. Зміст крохмалю — 13-17%. У посушливу погоду картопля потребує поливу. Лежкість – 92%. Сорт стійкий до раку, вірусних захворювань та золотистої нематоди.

Лорх — середньопізній універсальний сорт вітчизняної селекції, який вирощують по всій території України. Шкірка світло-бежева (часто Лорх вважають картоплею білого сорту), м’якоть – біла. Урожайність – 250–350 кг із сотки. Під кущем утворюється 9-11 бульб масою по 90-120 г. Вміст крохмалю — 20%, картопля розсипчаста і смачна. Сорт сприйнятливий до хвороб та золотистої нематоди. Навесні бульби стають млявими, рано проростають, лежкість — 88-92%.

Нині існує близько 5 тисяч різних сортів картоплі. Але для того, щоб визначити який сорт бульби, недостатньо просто подивитися на нього. Адже багато сортів схожі один на одного. Однак якщо судити за кольором шкірки бульб, можна розділити всі сорти на дві великі групи.

До однієї з них відносяться всі бульби, шкірка яких має червоний або рожевий колір, а до іншої – картопля з білою шкіркою. При цьому немає значення колір м’якоті. Вона буває білою, жовтою тощо.

Вважається, що червоні бульби відрізняються насамперед тим, що добре зберігають форму при різноманітних обробках. Тому така картопля найкраще підходить для смаження.

• З бульб із білою шкіркою рекомендується готувати пюре.
• А в супи та салати краще додавати так звану жовту картоплю.

Але насправді смакові якості картоплі визначаються зовсім не кольором шкірки, а кількістю крохмалю, що міститься в його складі. У червоних бульбах цієї речовини зазвичай менше, ніж у білих (втім, різниця не велика). Тому червоні сорти менше розварюються та зберігають свою форму при термічній обробці.

Але все ж таки на запитання: «Якого кольору бульби краще використовувати для приготування тих чи інших страв?» немає однозначної відповіді. Саме тому його продовжують ставити покупці, що приходять в магазин, люблять поласувати цим смачним і поживним бульбою.

Кожен сорт картоплі має свої переваги і недоліки. Жовта картопля вважається більш розсипчастою, солодкою. До того ж вона дуже апетитно виглядає на столі. А ось червоні сорти допомагають вилікуватися від деяких хвороб, однією з яких є онкологія.

У будь-якій картоплі міститься багато вуглеводів. І це означає, що з його вживанні організм отримує чимало енергії.

Також у будь-якому картопляному бульбі, незалежно від його кольору, присутній вітамін С. Ця речовина необхідна нашому організму, оскільки вона сприяє зміцненню імунітету.

Картопля насичена також білками, які можуть легко засвоюватися організмом. А білок, як відомо, є добрим будівельним матеріалом для наших клітин.

У бульбах картоплі з червоною шкіркою міститься багато антиоксидантів. Тому вони вважаються ідеальним дієтичним продуктом.

Також існують такі сорти, у яких червоний колір пофарбована не тільки шкірка, але і м’якоть. Забарвлення шкірки цієї картоплі пояснюється присутністю в бульбах антоціанів.

Так називаються сполуки, які відіграють роль антиоксидантів та здатні захищати організм від негативного впливу ультрафіолету. Крім того, вони сприятливо впливають на кровоносну систему, роблячи стінки судин більш еластичними.

Позитивний вплив роблять вони і на шкіру, прискорюючи утворення колагену. І ще одна важлива особливість такої картоплі полягає в тому, що вона сприяє зміцненню сітківки органу зору.

А білі сорти відрізняються насамперед великою кількістю крохмалю. Також, у порівнянні з червоними сортами, у них міститься більше вітаміну С.

Ще одна речовина, яка у великій кількості присутня у білому картоплі – туберин. Так називається один із видів рослинних білків, який приносить велику користь організму. У цьому вся картоплі містяться такі вітаміни: А, У, Н, K, Е.

Такий продукт показаний до вживання тим, хто страждає на якісь захворювання серця і судин, а також людям з нирковою недостатністю. Білу картоплю часто вживають при різних дієтах.

Чи ви коли-небудь замислювалися над тим, що кожен сорт картоплі по-різному реагує на термічну обробку? Наприклад, з одного виходить надзвичайно ніжне пюре, але при смаженні він геть-чисто втрачає не тільки колір, а й смак. А інший, навпаки, для варіння зовсім непридатний, але в смаженому вигляді — просто пальчики оближеш. Як же не помилитися з вибором найсмачнішої картоплі, яка ідеально підійде для приготування тієї чи іншої страви, і як виростити сорт на власному городі?

Смак картоплі багато в чому залежить від часу, який потрібний йому для дозрівання — чим раніше бульби дозріють, тим менше в них буде крохмалю, що позначиться на смакових якостях плодів. Тому пізні сорти вважаються набагато смачнішими за ранні, хоча серед останніх також зустрічається безліч смачних і поживних.

Жовті сорти картоплі багаті на каротин — вони досить солодкі, смачні і не дуже розварені. Червоні містять багато антиоксидантів, мають ніжний смак і добре зберігаються. А в білих присутня велика кількість вітаміну C і крохмалю, вони соковиті та розварені.

Картопляні бульби поєднують у собі всі необхідні для людського організму речовини: вони багаті калієм, міддю, марганцем, фосфором, нікотиновою, пантеноловою та кавовою кислотою. Крім того, картопля є джерелом вітаміну В6, флавоноїдів та каротиноїдів.

Не плутайте природний солодкуватий присмак картоплі з насолодою, яка з’являється при підмерзанні — у першому випадку смак овочів обумовлений генетичними особливостями, а в другому є наслідком недотримання умов зберігання.

Адретта — ранній сорт, що відрізняється високою стійкістю до хвороб та несприятливого клімату. Колись цей сорт справив справжню революцію, оскільки до його появи вся жовта картопля вважалася несмачною і використовувалася виключно для годування худоби. Шкірка та бульби темно-жовтого кольору. Смакові якості цієї картоплі не губляться навіть після тривалого зберігання, при підмерзанні вона не набуває неприємного присмаку. Дозрівання коренеплодів відбувається на 60-80 день. Середня вага бульб — 120-140 г, врожайність — до 45 т/га.

Сорт солодкої картоплі Адретта відрізняється стійкістю до хвороб та несприятливого клімату.

Вінета — скоростиглий і дуже врожайний сорт, якому не страшні хвороби та посуха. Бульби жовті, шкірка трохи темніша за м’якоті, її колір залежить від техніки вирощування. Збирання врожаю можна здійснювати на 70-75 день з посадки. Врожайність картоплі — 20-25т/га, маса бульб варіюється від 60 до 100 грам.

Плоди солодкої картоплі Вінета можуть важити від 60 до 100 г

Зекура — витривалий та стійкий до хвороб скоростиглий сорт. Бульби акуратні, трохи витягнуті, із міцною жовтуватою шкіркою. За дотримання всіх умов може зберігатися до півроку. Термін дозрівання картоплі – близько 90–100 днів. Бульби великі, в середньому 100-200 г (при порушенні агротехніки вирощування можуть дрібніти до 50-80 г). Врожайність сягає 50 т/га.

Сорт солодкої картоплі Зекура відрізняється тривалим терміном зберігання – до 6 місяців.

Санте — відрізняється стійкістю до вірусів, але водночас вкрай теплолюбна. Бульби світло-жовті. Картопля цього сорту приємна на смак, добре зберігається в будь-яких умовах і навіть при довгому зберіганні не втрачає привабливості. Сорт середньоранній, дозріває за 80-90 днів. Середня маса бульб — близько 70 г, врожайність близько 24–57 т/га.

Солодка картопля Санте вкрай теплолюбна

Симфонія – майже не сприйнятливий до хвороб, смачний та естетично гарний. Бульби овальної форми, шкірка гладка, червоного кольору. Збирання врожаю починають через 90–120 днів із моменту посадки. Маса бульб від 70 до 140 грам, врожайність в середньому становить 46 т/га.

Сорт картоплі Симфонія має солодкуватий смак та червону тонку шкірку.

• Пікассо — один з найсмачніших сортів, відмінно зберігається, відрізняється невисоким вмістом крохмалю та гарною врожайністю. М’якуш приємного кремового кольору. Сорт відноситься до середньопізніх, повне дозрівання настає через 110-130 днів. Маса бульб варіюється від 80 до 140 грамів, врожайність у середньому становить 20–50 т/га.

Картопля сорту Пікассо відрізняється своєрідним зовнішнім виглядом — його плоди начебто розфарбовані знаменитим художником.

Тулієвський сорт картоплі відрізняється великими розмірами – в середньому вага плода становить 200 г, але зустрічаються гіганти в 0,5 кг.

Картопля Журавінка — стійкий до різних городніх хвороб.

Картопля сорту Ківі отримала свою назву через характерний вид, що дуже нагадує екзотичні фрукти.

Картопля Колобок має шорстку поверхню і м’якуш.

Картопля Казка вкрай схильна до фітофторозу, тому варто бути акуратним при її посадці

Картопля сорту Каратоп прибула з Німеччини і завоювала серця та шлунки багатьох гурманів.

Картопля Імпала відрізняється високим вмістом крохмалю в м’якоті.

Картопля Джеллі має яскраво-жовту м’якоть та золотисту шкірку.

Те, як поведеться картопля при термічній обробці, повністю залежить від щільності його м’якоті . Існує особлива класифікація картоплі за цією ознакою:

• A — картопля з мінімальним вмістом крохмалю, яка практично не розварюється;
• B — слабко розварюється;
• C — сильно розварюється;
• D — картопля з дуже високим вмістом крохмалю.

Якщо ви не впевнені в тому, який саме тип придбали, розріжте один із бульб навпіл і швидко потріть половинки один про одного. Якщо між ними виступили крапельки води, перед вами сорт типу А, а якщо половинки злипаються, ви маєте справу з типом C або D.

• Рив’єра — надранній високоврожайний сорт. Стійкий до посушливих умов, але чутливий до парші та фітофторозу. Бульби овальні, шкірка товста, світло-жовтого кольору, м’якоть кремова, зерниста. Розмір бульб — 105-170 г, врожайність висока і стабільна, при хорошому догляді досягає 45 т/га.
• Беллароза — порівняно молодий сорт, який набув поширення лише на початку 2000-х рр. Майже не схильний до хвороб, стійкий до хімічних пошкоджень, відрізняється високою врожайністю. Бульби круглі, шорсткі, червоного кольору. Середня маса бульб — 115-210 грам, окремі екземпляри можуть досягати 700-800 грам. Збирання врожаю здійснюється через 50-60 днів з моменту посадки. Урожайність сягає 20–35 т/га.
• Тирас — ранній, порівняно невибагливий і високоврожайний. Бульби довгасті, з рожевою шкіркою і поверхневими «очками». Вага бульб може варіюватися від 114 до 140 грам. Період від сходів до технічної зрілості – 82-85 днів. За дотримання всіх умов вирощування є шанс зібрати врожай до 46 т/га.

Картопля має властивість знебарвлюватися при контакті з певними металами, тому слід уникати його приготування в алюмінієвих та залізних каструлях.

Складно сказати, хто з нас не любить смачної смаженої картоплі з хрусткою скоринкою. Однак часто трапляється так, що картопля після такої термічної обробки стає не смаженою, а скоріше тушкованою. Щоб уникнути цієї неприємності, краще заздалегідь дізнатися, які сорти найбільш придатні для смаження:

• Розара – невибагливий сорт, придатний для вирощування у будь-якому кліматі. Бульби рівні, компактні, практично однакові за розміром. Шкірка має рожевий або червоний відтінок, м’якоть жовтого кольору. Для повного дозрівання картоплі достатньо 2,5 місяців. Середня вага бульб — близько 90-120 г, врожайність коливається від 20 до 42 т/га.
• Аноста — голландська картопля, яка з успіхом вирощується на теренах СНД. Стійкий до більшості захворювань, але часто уражається фітофторозом. Бульби правильної округлої форми, шкірка та м’якоть жовтого кольору. Маса однієї картоплини — 71-134 грами. Сорт відноситься до ранніх, для дозрівання йому потрібно 70-75 днів. Вважається досить врожайним, проте достовірної інформації щодо цього немає.
• Аріель – дуже перспективний голландський сорт. Відрізняється збалансованим смаком, чудово підходить як для власного вживання, так і для продажу. Сорт ранньостиглий, з моменту посадки до збирання врожаю проходить 60-75 днів. Картопля відрізняється дуже високою врожайністю — від 22 до 49 т/га, при цьому є можливість отримати врожай двічі на сезон. Бульби гладкі, акуратні, вага коливається від 80 до 170 грам. Шкірка жовта, м’якуш світло-жовтого або кремового кольору. Сорт відрізняється стійкістю до більшості небезпечних захворювань.

Очищаючи картоплю, намагайтеся знімати найтонший шар шкірки. Таким чином, ви збережете набагато більше поживних речовин.

В даний час для приготування салатів та вінегретів стали використовувати сорти з червоною, синьою та фіолетовою м’якоттю. Вони не тільки зберігають після варіння вид бульб, але й уповільнюють в організмі процеси окислення, тим самим загальмовуючи старіння. Що яскравіше забарвлення картоплі, то більше в ньому корисних речовин.

Найбільш популярними сортами такої картоплі вважаються:

Ред Скарлет — рання високоврожайна картопля голландської селекції. Має високу опірність більшості захворювань, добре зберігається, легко переносить посушливі умови. Бульби довгасті, шкірка червона, м’якоть жовтого кольору. Вегетаційний період становить приблизно 75 днів. Вага одного бульби може досягати 120 г. Урожайність цілком непогана – приблизно 27 т/га.

Картопля Ред Скарлет відноситься до голландських сортів

Сорт картоплі Французький трюфель здається найнезвичайнішим із усіх сортів — вирощується в дуже обмеженій кількості та вручну, тому коштує вкрай дорого

Сорт Ганнуся не розварюється і не темніше, що робить його чудовим інгредієнтом для салатів

Щоб уникнути знебарвлення картоплі, намагайтеся чистити і різати його перед приготуванням. Якщо приготувати овоч одразу після чищення не виходить, помістіть його в миску з холодною водою, до якої додано невелику кількість лимонного соку. Цей нехитрий прийом не дозволить м’якоті потемніти та втратити форму.

Циганка – ранній (або середньоранній – залежно від клімату) високоврожайний сорт з дуже тонкою та ніжною фіолетовою шкіркою, чутливою до механічних пошкоджень. М’якуш білий або кремовий, з делікатним смаком. За будь-якого способу приготування картопля зберігає ніжну консистенцію, після варіння зберігає структуру бульби і не темніє. Середній розмір бульб складає 100-130 грам. Картопля зовсім не схильна до виродження і стійка до більшості захворювань. До Держреєстру сорт не внесений, тому достовірної інформації щодо його врожайності немає.

Сорт картоплі Циганка виглядає досить незвичайно, але його смакові якості цілком приємні

Картопля Алладін вкрай поживна, вона особливо рекомендується дітям молодшого та шкільного віку

Сорт картоплі Сифра вирізняється приємним трохи солодкуватим смаком

Картопляна шкірка — це концентроване джерело дієтичної клітковини. Щоб зберегти в овочі максимально можливу кількість поживних речовин, готуйте його разом із шкіркою.

Отже, про те, які сорти картоплі слід вибирати для приготування тих чи інших страв, ми розібралися. А що, якщо хочеться не просто придбати смачний сорт картоплі, а виростити його на власній ділянці?

Насамперед слід визначитися, якому конкретно сорту ви надаєте перевагу, а потім якомога докладніше вивчити агротехніку його вирощування. Обов’язково враховуйте індивідуальні особливості ділянки – склад та кислотність ґрунту, технологію вирощування та інше. Потім подумайте, який спосіб вирощування буде для вас найкращим — традиційний, посадка під солому або в гряди і т. п. Майте на увазі, що характеристики конкретного сорту закладені в ньому генетично, але можуть змінюватись в залежності від місцевості та агротехніки. Іншими словами, навіть якщо взяти дуже врожайний сорт, але вирощувати його в несприятливих умовах, не зважаючи на індивідуальні особливості, підсумковий урожай буде мізерним.

Не забувайте про підживлення — своєчасно вносите в ґрунт усі необхідні добрива, проте не перестарайтеся з ними. Якщо грунт буде бідний на мінеральні речовини, будь-який сорт, що на ньому, буде несмачним. Крім цього, при нестачі поживних речовин картопля набагато більше схильна до різних захворювань. Але й надлишок мінералів не принесе нічого доброго. Пересичені добривами бульби змінять свою розваристість, стануть борошнистими і набудуть землистого післясмаку. Не забувайте і про те, що надлишок азоту сприяє накопиченню в картопляних бульбах нітратів, які не лише надають овочу неприємного гірко-солоного присмаку, але й надзвичайно шкідливі для здоров’я. Щоб нейтралізувати шкідливий вплив азотних добрив, разом з ними вносите в ґрунт золу.

Найсмачнішим вважається овоч, вирощений на ґрунтах, які удобрювали золою та перегноєм.

Використовуючи при вирощуванні тирсу або свіжу солому, додайте в них азоту. І пам’ятайте про комплексні добрива — вони забезпечать картоплю всіма необхідними речовинами.

Важливий аспект, що стосується смаку картоплі, — умови його зберігання, оскільки в цей період у бульбах продовжуються біохімічні процеси та відбувається дозрівання. Деякі сорти можуть ставати смачнішими при зберіганні, інші ж, навпаки, втрачають смакові якості. Якщо під час зберігання бульби піддавалися впливу низьких температур, крохмаль, що міститься в них, перейде в цукор, і в результаті картопля придбає неприродну і неприємну насолоду. А при надмірно високій температурі в бульбах утворюються шкідливі речовини.

При виборі картоплі враховуйте не лише власні уподобання у смаку плодів, але й можливості своєї ділянки

1. Намагайтеся не садити картоплю на тому самому ділянці тривалий час, оскільки така практика багаторазово підвищує ризик зараження картопляними шкідниками та різними захворюваннями. Крім того, це призводить до виснаження ґрунту. Тому завжди чергуйте культури – висаджуйте картоплю після капусти, бобових культур, фацелії, багаторічних трав чи олійної редьки. Уникайте висадження картоплі після суниці садової: оскільки хвороби і шкідники у них ідентичні, картопля практично напевно заразиться яким-небудь захворюванням, що сильно позначиться на врожаї.
2. За теплої погоди картопляні бульби проростають за 2-3 тижні. За холодної погоди процес проростання сповільнюється, займаючи 3-4 тижні. Уповільнення розвитку призводить до того, що картопля формує потужну кореневу систему та врожай збільшується. Виходячи з цього міркування, намагайтеся саджати бульби раніше. Однак не перестарайтеся — при надто ранній посадці на рослинах почне проявлятися фітофтора.
3. Посадка картоплі в гребені дає вдвічі більше врожаю, ніж традиційним способом. Глибина посадки має становити від 12 до 15 см, густота — 350-400 кущів на сотку. Міжряддя має бути не менше півметра. Також дуже хороший результат дає посадка під солому, але вона вийде більш трудомісткою та витратною.
4. Зверніть увагу правильному підбору посадкового матеріалу. Згодом картопля має властивість вироджуватися, внаслідок чого знижується врожайність.
5. Оптимальним вважається садити 40% ранніх сортів картоплі, 35% середніх та 25% пізніх.
6. Обов’язково розпушуйте ґрунт у міжряддях та навколо картопляних кущів. У посушливий період це потрібно робити рідше, а надмірно вологий — якнайчастіше. Не допускайте появи бур’янів.
7. Своєчасно проводьте обробку від фітофторозу та колорадського жука, оскільки саме вони завдають картоплі найбільшої шкоди.

Я влітку щороку буваю у сестри в Криму, вона мене годує найсмачнішою картоплею сорт Кримська троянда.

КристинаКрісті

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Для мене не смачніше картоплі, ніж Синьоока, і за смаком і розваристістю. Для пюре краще за всіх звичайно Адретта і масло класти не потрібно.

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Та найсмачніша і найврожайніша картопля це Ред Скарлет, навіть у найпосушливіший сезон у 2012 році виросли великі бульби.

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003&st=70

Цього року у нас у фаворитах сорт Белла Роса. Дуже легко чиститься, усередині жодних пошкоджень, як і зовні. Із неї смачне пюре, вона класно смажиться. Ми купили нещодавно її на їжу, на зиму, але навесні плануємо садити, розвести хоч трохи.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

найкраща у нас Іван та Мар’я, але вона дорожча за всі сорти. минулого року купили картоплю Пікасо, дуже смачна, і в цьому теж її придбали.

мама музиканта

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Картопля — це дійсно корисний і поживний продукт, який здатний забезпечити організм величезною кількістю вітамінів та мікроелементів. Сортів цього овочу безліч, тому кожен може вибрати для себе найсмачніший і підходящий для конкретної мети — варіння, приготування салату або смаження. А за бажання не важко навчитися вирощувати картоплю і на власному городі.

Картопля – продукт із дуже складною, дивовижною долею. Наш народ довго бунтував проти нього.

Фото: Depositphotos.com. Автор: AlinaKho.

Та й в інших країнах цим крохмалистим бульбам довелося несолодко. У 1630 р. французький парламент заборонив картоплю через його отруйність. Дідро вважав таку їжу грубою та невибагливою. Але це французи – вони протягом століть були найдбайливішою нацією в частині їжі.

Якщо і є на світі продукт, який здатний прогодувати людину без іншої їжі, то це саме картопля. Погляньте на порівняльну табличку поживної цінності картоплі та деяких інших продуктів. Вона багато що пояснює.

При його вживанні досить швидко приходить відчуття ситості завдяки наявності крохмалю. Але картопля є не лише чудовим джерелом вуглеводів. У ньому багато калію та вітаміну C, а ще легко засвоюваних білків – будівельного матеріалу для клітин, тканин та м’язів.

Серед корисних властивостей картопля має легкий сечогінний ефект завдяки великій концентрації калію і низької – натрію. А специфічний мінеральний склад робить цей коренеплід лікувальним для нирок та серцево-судинної системи.

Напевно ви чули, що картопля, запечена або зварена разом зі шкіркою (у мундирі), вважається найбільш корисною. Адже в самій шкірці і безпосередньо в шарі м’якоті під нею зосереджена велика кількість цінних речовин, таких як калій та аскорбінова кислота.

Хоча у покупної картоплі шкірку краще все-таки знімати – хто знає, чим її обприскували осторонь зайвих очей.

Аскорбінова кислота (вітамін C) потрібна організму для імунного захисту, підтримки бадьорості та оптимізму, а також для ефективної боротьби проти шкідливих вільних радикалів.

Саме за рахунок картоплі ми найчастіше поповнюємо запаси вітаміну C, адже їмо ми її значно частіше, ніж, наприклад, лимони, апельсини чи чорну смородину. На жаль, вітамін цей випаровується дуже швидко. У бульбах, що пережили зимівлю, його стає як мінімум у 6 разів менше.

Гіпертонікам пристрасть до картоплі може врятувати життя. Їх дієтичний план повинен містити якнайменше м’яса, адже в ньому амінокислота тирозин, яка сприяє виробленню гормонів, що підвищують тиск.

Тварини продукти з успіхом замінить картопля, але лише за умови, що ви не страждаєте на діабет. У цьому випадку цей корисний коренеплід повинен з’являтися на столі не дуже часто.

Сезонна депресія, занепад сил, відсутність мотивацій, низька працездатність – це лікується картопляним відваром. Вранці натще випийте 1 склянку теплого відвару. Цей засіб корисніший за сучасні енергетики. Воно поверне ясність думок і колишній запал.

Цей рецепт напам’ять знають наші мами та бабусі. Закладений ніс, хворе горло та сильний кашель лікує цілющу картопляну пару. Просто відваріть у невеликій каструльці картопля в мундирі, накрийтеся рушником і кілька хвилин подихайте над парою.

При гайморит народна медицина рекомендує накладати гарячі картоплини свіжим зрізом на запалені носові пазухи. Тут потрібна обережність: при гострих запаленнях, що супроводжуються сильним болем та набряком будь-які прогрівання заборонені.

У народній медицині широко використовується сік із сирої картоплі для лікування печії, гастриту та виразкової хвороби при підвищеній кислотності. І це незважаючи на те, що у великих кількостях він може бути шкідливим і навіть отруйним.

Візьміть практично будь-яку дієтичну програму, і вам стане по-справжньому шкода картопля. Шанувальники здорового харчування щедро роздають ляпас цьому поживному та корисному продукту. Йому звинувачують у вині висока калорійність, виняткова шкода для стрункої фігури та інші гріхи.

Насправді сама по собі картопля – гарний і зовсім не шкідливий продукт. Просто він добре вбирає тваринні та рослинні жири: молоко, вершкове та соняшникову олію. Адже ми ще прагнемо присмачити улюблену картоплю майонезом, жирним соусом, кетчупом. Ось вам справжня причина дієтичної опали картоплі.

Нещодавно Міністерство Сільського Господарства США провело масштабне дослідження харчового раціону американців. За два роки експертам вдалося зібрати інформацію на понад 10 тисяч осіб.

У країні, населення якої на 55% складається з людей, які страждають від зайвої ваги, любителі картоплі виявилися чи не найстрункішими. Дійсно, здорова їжа, насичена вуглеводами, дуже поживна та значно менш калорійна, ніж м’ясні продукти.

Як повідомила новинна телекомпанія BBC, американські вчені готові повністю і повністю реабілітувати картоплю, яку багато дієтологів настільки довгий час відкидали і радили особливо огрядним пацієнтам виключити з раціону.

Долею улюбленого багатьма українцівами овоча перейнявся колектив Університету ім. Скрентон під керівництвом доктора Джо Вінсона. Свідомий учений чоловік зізнався, що загорівся праведним гнівом, прочитавши в одному з медичних журналів статтю опонента, присвячену шкоді картоплі.

Протягом багатьох років Вінсон займався дослідженням природних антиоксидантів, тому не міг погодитись з такою думкою.

Двомісячний експеримент, як водиться, поставили на мишах, які страждають на високий кров’яний тиск. Кожне звірятко з’їдало на добу як мінімум 2 картоплини, що в порівнянні з його вагою дійсно багато. Жодного збільшення маси тіла та рівня цукру в крові помічено не було.

Виявляється, картопля можна і потрібно їсти майже щодня. Вчені виявили в ньому біологічно активні речовини, що дозволяють зміцнити імунітет. При правильно підібраному меню, картопля не викликає ожиріння, оскільки містить мало калорій, в ній немає холестерину, зате безліч вітамінів групи B.

Джо Вінсон рекомендує звернути увагу на червону та фіолетову картоплю, оскільки повноцінного експерименту з білою картоплею ще не було. Особливо добре, зазначає американський дослідник, вживати в їжу картоплю, зварену в мундирі, адже саме в шкірці зосереджені корисні речовини.

«Якщо ви регулярно не їсте смажену картоплю або солоні чіпси, ви не повинні хвилюватися про збільшення маси тіла», — підсумував доктор Вінсон.

Як повідомляє інформаційний канал «16 WNEP», результати картопляного дослідження привернули увагу Американського Хімічного Товариства та Американської Картопляної Ради. Вони сприятимуть подальшим дослідженням.

Крім приголомшливого різноманіття сортів, всю їстівну картоплю умовно можна розділити на 2 типи – з білою та жовтою м’якоттю. І якщо європейцям куди миліший перший, то на умовній батьківщині коханого багатьма українцівами коренеплоду, на острові Чилое, що розташований на території Чилі, віддають перевагу жовтій картоплі.

Жовтий колір – явна ознака високої концентрації бета-каротину, речовини, яка відповідає за добрий зір, гарну шкіру та тривалу молодість.

Якщо ви не знаєте, щоб ще такого нового приготувати з картоплі, зверніть увагу на рецепти білоруської кухні. У ній налічується понад 200 картопляних страв: бабка, кам’яки, драчена, комовики, драники, галушки, кнедліки, каша, тауканиця тощо.

Цікаво, чи серед наших читачів є шанувальники картоплі?

Червона медицина ➜ Корисні властивості червоної картоплі, що уповільнює процеси старіння

На сьогоднішній день налічується понад 4 тисячі різних сортів картоплі. Але саме в червоних бульбах найбільше антиоксидантів, вони утворюють менше отруйного алкалоїду соланіну, мають збалансований склад, а також краще зберігаються.

За стародавньою легендою, колись картопля називали «чортовим яблуком». Він вважався якоюсь сполучною ланкою між Підземним і Небесним світами.

Люди говорили, що спочатку «нечистий» продукт очищується і набуває корисних якостей тільки під час варіння, коли його пари доходять до богів і отримують їхню милість.

Картопля – багаторічна бульбоносна трав’яниста рослина сімейства пасльонових висотою до 1 м. Стебло ребристе, голе, з пагонами.

Листя темно-зелене, складається з декількох часток. Квітки білі або з фіолетовим відтінком, зібрані щитком на верхівці стебла. У їжу вживаються бульби.

Чим корисна червона картопля? У ньому містяться:

• вітаміни С, А, РР, К, Н, Е та групи В,
• холін,
• крохмаль,
• білок,
• вуглеводи,
• зола,
• каротин,
• аспарагінова кислота,
• глюкоза,
• цукроза,
• фруктоза,
• калій,
• кальцій,
• залізо,
• магній,
• мідь,
• фосфор,
• мінеральні солі,
• соланін (стероїдний алкалоїд).

Судячи з історичних фактів, після близького знайомства з картоплею Європи, там практично зійшли нанівець епідемії цинги, що спалахували раніше із завидною регулярністю.

• виводить із організму зайвий холестерин,
• стабілізує обмін речовин,
• активізує роботу шлунково-кишкового тракту,
• на клітинному рівні знижує вміст аміаку в організмі,
• підвищує кількість антиоксидантів у крові,
• має протизапальну дію,
• знижує високий тиск,
• уповільнює процеси старіння, блокуючи вплив вільних радикалів,
• знижує ризик виникнення та розвитку ракових пухлин,
• має слабку сечогінну дію,
• корисний під час лікування захворювань нирок, серця та судин.

У народній медицині в натертому вигляді картопля зовнішньо використовується при екземі, опіках, дерматитах та інших шкірних захворюваннях.

Свіжий картопляний сік застосовують при:

• гастрити з високою кислотністю,
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки,
• пієлонефриті,
• аритмії,
• геморої,
• головних болях,
• печії.

Картопля не рекомендується діабетикам і тим, хто має схильність до ожиріння.

У домашній косметології картоплю застосовують як поживні, антивікові і розгладжуючі маски. Очищені часточки картоплі прикладають до очей на 10-15 хв з метою зменшення набряків та темних кіл під очима.

Ванночками з картопляним відваром зміцнюють нігті.

Практикуючі маги запевняють, що картопля здатна вбирати в себе негатив, очищуючи оточуючий простір. Якщо бульба стала безпосереднім свідком сварки, краще її в їжу не вживати, інакше вона поверне людині накопичену негативну енергію. Тож у приміщенні, де зберігається картопля, годі говорити погані слова.

За старих часів за допомогою сирої картоплі виводили бородавки. Потрібно розрізати бульбу навпіл, прикласти до бородавки місцем зрізу, після чого об’єднати обидві половинки, перев’язати світлою ниткою, віднести подалі від будинку і закопати в землю. Коли він згниє, бородавка зійде.

Батьківщина картоплі – це Південна Америка. У давнину, що живуть тут індіанці, не тільки харчувалися ним, а й поклонялися йому, вважаючи одухотвореним істотою. У Європу він був завезений у 1551 році. У Україну потрапив завдяки Петру I, а поширення набув при Катерині II.

На сьогоднішній день налічується понад 4 тисячі різних сортів картоплі. Але саме в червоних бульбах найбільше антиоксидантів, вони утворюють менше отруйного алкалоїду соланіну, мають збалансований склад, а також краще зберігаються.

За стародавньою легендою, колись картопля називали «чортовим яблуком». Він вважався якоюсь сполучною ланкою між Підземним і Небесним світами.

Люди говорили, що спочатку «нечистий» продукт очищується і набуває корисних якостей тільки під час варіння, коли його пари доходять до богів і отримують їхню милість.

Картопля – багаторічна бульбоносна трав’яниста рослина сімейства пасльонових висотою до 1 м. Стебло ребристе, голе, з пагонами.

Листя темно-зелене, складається з декількох часток. Квітки білі або з фіолетовим відтінком, зібрані щитком на верхівці стебла. У їжу вживаються бульби.

Чим корисна червона картопля? У ньому містяться:

• вітаміни С, А, РР, К, Н, Е та групи В,
• холін,
• крохмаль,
• білок,
• вуглеводи,
• зола,
• каротин,
• аспарагінова кислота,
• глюкоза,
• цукроза,
• фруктоза,
• калій,
• кальцій,
• залізо,
• магній,
• мідь,
• фосфор,
• мінеральні солі,
• соланін (стероїдний алкалоїд).

Судячи з історичних фактів, після близького знайомства з картоплею Європи, там практично зійшли нанівець епідемії цинги, що спалахували раніше із завидною регулярністю.

• виводить із організму зайвий холестерин,
• стабілізує обмін речовин,
• активізує роботу шлунково-кишкового тракту,
• на клітинному рівні знижує вміст аміаку в організмі,
• підвищує кількість антиоксидантів у крові,
• має протизапальну дію,
• знижує високий тиск,
• уповільнює процеси старіння, блокуючи вплив вільних радикалів,
• знижує ризик виникнення та розвитку ракових пухлин,
• має слабку сечогінну дію,
• корисний під час лікування захворювань нирок, серця та судин.

У народній медицині в натертому вигляді картопля зовнішньо використовується при екземі, опіках, дерматитах та інших шкірних захворюваннях.

Свіжий картопляний сік застосовують при:

• гастрити з високою кислотністю,
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки,
• пієлонефриті,
• аритмії,
• геморої,
• головних болях,
• печії.

Картопля не рекомендується діабетикам і тим, хто має схильність до ожиріння.

У домашній косметології картоплю застосовують як поживні, антивікові і розгладжуючі маски. Очищені часточки картоплі прикладають до очей на 10-15 хв з метою зменшення набряків та темних кіл під очима.

Ванночками з картопляним відваром зміцнюють нігті.

Практикуючі маги запевняють, що картопля здатна вбирати в себе негатив, очищуючи оточуючий простір. Якщо бульба стала безпосереднім свідком сварки, краще її в їжу не вживати, інакше вона поверне людині накопичену негативну енергію. Тож у приміщенні, де зберігається картопля, годі говорити погані слова.

За старих часів за допомогою сирої картоплі виводили бородавки. Потрібно розрізати бульбу навпіл, прикласти до бородавки місцем зрізу, після чого об’єднати обидві половинки, перев’язати світлою ниткою, віднести подалі від будинку і закопати в землю. Коли він згниє, бородавка зійде.

На сьогоднішній день налічується понад 4 тисячі різних сортів картоплі. Але саме в червоних бульбах найбільше антиоксидантів, вони утворюють менше отруйного алкалоїду соланіну, мають збалансований склад, а також краще зберігаються.

За стародавньою легендою, колись картопля називали «чортовим яблуком». Він вважався якоюсь сполучною ланкою між Підземним і Небесним світами.

Люди говорили, що спочатку «нечистий» продукт очищується і набуває корисних якостей тільки під час варіння, коли його пари доходять до богів і отримують їхню милість.

Картопля – багаторічна бульбоносна трав’яниста рослина сімейства пасльонових висотою до 1 м. Стебло ребристе, голе, з пагонами.

Листя темно-зелене, складається з декількох часток. Квітки білі або з фіолетовим відтінком, зібрані щитком на верхівці стебла. У їжу вживаються бульби.

Чим корисна червона картопля? У ньому містяться:

• вітаміни С, А, РР, К, Н, Е та групи В,
• холін,
• крохмаль,
• білок,
• вуглеводи,
• зола,
• каротин,
• аспарагінова кислота,
• глюкоза,
• цукроза,
• фруктоза,
• калій,
• кальцій,
• залізо,
• магній,
• мідь,
• фосфор,
• мінеральні солі,
• соланін (стероїдний алкалоїд).

Судячи з історичних фактів, після близького знайомства з картоплею Європи, там практично зійшли нанівець епідемії цинги, що спалахували раніше із завидною регулярністю.

• виводить із організму зайвий холестерин,
• стабілізує обмін речовин,
• активізує роботу шлунково-кишкового тракту,
• на клітинному рівні знижує вміст аміаку в організмі,
• підвищує кількість антиоксидантів у крові,
• має протизапальну дію,
• знижує високий тиск,
• уповільнює процеси старіння, блокуючи вплив вільних радикалів,
• знижує ризик виникнення та розвитку ракових пухлин,
• має слабку сечогінну дію,
• корисний під час лікування захворювань нирок, серця та судин.

У народній медицині в натертому вигляді картопля зовнішньо використовується при екземі, опіках, дерматитах та інших шкірних захворюваннях.

Свіжий картопляний сік застосовують при:

• гастрити з високою кислотністю,
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки,
• пієлонефриті,
• аритмії,
• геморої,
• головних болях,
• печії.

Картопля не рекомендується діабетикам і тим, хто має схильність до ожиріння.

У домашній косметології картоплю застосовують як поживні, антивікові і розгладжуючі маски. Очищені часточки картоплі прикладають до очей на 10-15 хв з метою зменшення набряків та темних кіл під очима.

Ванночками з картопляним відваром зміцнюють нігті.

Практикуючі маги запевняють, що картопля здатна вбирати в себе негатив, очищуючи оточуючий простір. Якщо бульба стала безпосереднім свідком сварки, краще її в їжу не вживати, інакше вона поверне людині накопичену негативну енергію. Тож у приміщенні, де зберігається картопля, годі говорити погані слова.

За старих часів за допомогою сирої картоплі виводили бородавки. Потрібно розрізати бульбу навпіл, прикласти до бородавки місцем зрізу, після чого об’єднати обидві половинки, перев’язати світлою ниткою, віднести подалі від будинку і закопати в землю. Коли він згниє, бородавка зійде.