Небезпечні сухофрукти: експерти розповіли, як не отруїтися нешкідливим продуктом

Більшість сухофруктів, що поставляються на харчовий ринок обробляють діоксидом сірки (SO2), який позначається на упаковках як консервант E220.

Як відзначають експерти, цей консервант перешкоджає розвитку мікроорганізмів у сухофруктах, дозволяє їм не темніти, одним словом – додає апетитний зовнішній вигляд і сильно збільшує термін зберігання.

Однак діоксид сірки (Е220) є високотоксичною сполукою. Чутливість до отруєння діоксидом сірки у всіх людей різна. Наприклад, у мене, після поїдання кількох штук кураги, оброблених діоксидом сірки, вже через кілька хвилин починається першіння в горлі і головний біль. Інші люди менш чутливі до цього консерванту.

Загальні симптоми отруєння діоксидом сірки наступні:

– Сильне першіння в горлі;

При отруєнні високими концентраціями можливі ядуха і набряк легенів.

Видалення діоксиду сірки із сухофруктів засноване на добрій розчинності цієї речовини у воді. Тобто досить вимочувати сухофрукти в воді кімнатної температури, при цьому кілька разів змінюючи воду.

Як вибрати сухофрукти без обробки

Щоб повністю себе убезпечити від впливу шкідливих хімічних консервантів, треба постаратися правильно вибирати сухофрукти. Найкраще, якщо вони не будуть оброблені хімією.

Як вибрати сухофрукти без консервантів і на що звернути увагу при покупці:

1. Зверніть увагу на колір

Надто яскраві і неприродні кольори: яскраво жовті (курага), янтарно-жовті (родзинки) – говорять про те, що ці плоди були піддані хімічній обробці. Яскраві кольори вишні, кураги, родзинок – свідчать, що їх купувати не варто.

При купівлі треба запам’ятати, що якісні, без хімії сухофрукти мають дуже малопривабливий зовнішній вигляд – вони зморщені, темні з пилом. Саме такі не оброблені консервантами і їх можна купувати сміливо.

Будь-які сухофрукти, перед тим як вживати в їжу, треба замочити у воді кімнатної температури на 10-15 хвилин, а потім добре промити проточною водою.

2. Зверніть увагу на смак і запах

Якщо плоди сушили природним способом, то вони не мають запаху диму або неприємний присмак бензину. При покупці треба гарненько принюхуватися, якщо присутні сторонні, неприємні запахи, значить купувати сухофрукти не варто, їх сушили неприродним способом – в газових або бензинових печах. При такій сушці всі корисні речовини і вітаміни гинуть, а на потрісканій шкірці плодів осідає шкідливий канцероген. Дуже потріскані плоди – це брак.

Вибирайте фініки з кісточками, а чорнослив і родзинки з плодоніжками – ці плоди краще за інші зберігають корисні вітаміни і речовини.

3. Зверніть увагу на дивний блиск

Ця проблема виникає при виборі чорносливу. Недобросовісні продавці дуже часто вимочують його в рослинній олії дуже низької якості або піддають обробці гліцерином. Цими діями вони надають плодам м’якість і апетитний блиск. Якщо чорнослив кавового відтінку, це означає, що його ошпарювали окропом, і це позбавляє його користі і вітамінів. Не купуйте чорнослив, який занадто блищить.

Як раніше повідомляв “Обозреватель”, нове дослідження дозволило вченим заявити про те, що включення волоських горіхів у регулярний раціон харчування ефективно допомагає побороти тягу до вживання шкідливої їжі.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти MedOboz гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета – максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.

Не отруїтися задорого: що потрібно знати про сухофрукти, перш ніж їх купувати

За красивою вітриною з сухофруктами виробники можуть ховати плоди, оброблені діоксидом сірки: цей газ викликає задуху, розлад мови і набряк легенів. Як вибрати сухофрукти, які не зашкодять здоров’ю – розбирався кореспондент Віталій Литвин.

Чим обробляють сухофрукти і навіщо

Чи замислювалися ви, чому фініки блискучі? А від чорносливу іноді специфічний присмак ? Чому за раз кіло абрикосів не з’їси, а ось кураги – легко? І чому, коли ми варимо улюблений узвар – на воді плаває якась жирна плівка?

Яскравість сухофруктам надає обробка діоксидом сірки: його маркування – Е 220

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Яскравість сушеним плодам надає обробка діоксидом сірки: його дуже часто застосовують в харчовій промисловості (маркування – Е220). Він викликає проблеми з шлунково-кишковим трактом, задишку.

Алла Маслюк, начальник лабораторії фізико-хімічних досліджень ДНДІЛДВСЕ, зазначає, що діоксид сірки використовують, щоб продукти не псувалися, і щоб в них не розмножувалися мікроорганізми.

Далеко не всі сухофрукти на ринках і в магазинах України опрацьовано діоксидом сірки, але за словами Миколи Мороза, аналітика ГО “Агрополітічній діалог аграрна рада”, контролюючі органи не можуть перевірити весь масив таких продуктів, це просто фізично неможливо. Що ж робити, не їсти сухофрукти?

Як правильно вибрати сухофрукти

Сухофрукти, особливо курага, багаті вітамінами, мікро- і макроелементами: тисячі років людство сушить плоди, щоб зберегти користь і урізноманітнити харчування взимку. На цей момент сухофрукти – одна з найпопулярніших і дуже затребуваних категорій продуктів. Тому що вони замінюють і дієти, і використовуються в здоровому харчуванні, курагу взагалі можна споживати протягом року, а не тільки взимку. Але дітям курагу не рекомендується.

Курагу краще не давати дітям, а при покупці сухофрукту – не беріть занадто яскраві плоди

Щоб не отруїтися задорого, але ж сухофрукти – продукт досить дорогий, запитуйте у продавця, хто виробник, чи оброблені плоди діоксидом сірки, уважно вивчайте упаковку. Пам’ятайте, що натуральний продукт – зморщені, темні сухофрукти , і коштують вони вдвічі дорожче. Яскраві ж сухофрукти краще не купувати.

Також ми писали, скільки можна їсти сухофруктів і чим вони корисні.