Пасхальный кулич: рецепт от Екатерины Песковой

Очень важно сделать кулич на Пасху 2022 идеальным, ведь за столом соберется вся семья! Побалуйте их вкусненьким! К тому же это поистине великий праздник! Шеф-кондитер и суперфиналистка «МастерШеф»-6 Екатерина Пескова поделилась с нами своим рецептом приготовления пасхального кулича. Подробнее – в материале.

• свежие дрожжи – 60 г
• соль – 0,5 ч. л.
• сливочное масло – 300 г
• молоко – 350 мл
• сахар – 500 г
• яйца – 5 шт.
• мука – 1кг
• водка – 1 ч. л.
• мускатный орех
• цедра

Больше по теме: Глазурь для кулича

1. Дрожжи развести в тёплом молоке (не выше 38–40 °C ).
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, желтки взбить с сахаром, растопить масло.
3. В желтки вылить растопленное сливочное масло, добавить белок и 500 г муки.
4. Вымесить тесто и поставить на ночь в тёплое место.
5. Утром добавить оставшуюся муку, мускатный орех, цедру, 1 ч. л. ложка водки, вымесить 20 минут и оставить на 1,5 часа.
6. Разложить по формочкам и оставить подходить на час.
7. Выпекать 30–40 минут при температуре 160–180 °C .

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Бельгийские вафли: рецепт пошагово

Нас єднає любов: СТБ запрошує українців на прем’єри телевізійного сезону весна-2024

Томатный сок: польза, вред и как заготовить его на зиму

Незабутній подарунок від команди «МастерШеф»: діти-сироти та ВПО провели день залаштунками головного кулінарного проєкту країни

Бутерброды на Новый год: топ-5 оригинальных рецептов

Как отличить настоящую икру от искусственной: советы от Владимира Ярославского

СТБ входит в группу StarLightMedia, которая объединяет 16 компаний. Использование материалов данного сайта возможно исключительно путем размещения гиперссылки на перво-источник без изменения содержания.

СТБ является участником инициативы «Чистое небо» по защите прав интеллектуальной собственности в сети Интернет. Подробную информацию и контакты для переговоров по получению прав на размещение видео можно найти на сайте инициативы legalcontentua.com

Як зварити справжній козацький куліш: головний секрет приготування

Куліш — це легендарна козацька страва з пшона, м’яса і овочів, яка за своєю значимістю для української кухні поступається хіба що борщу. І якщо рецептами борщу ми вже ділилися з вами неодноразово, то на цей раз з нагоди Дня українського козацтва розповімо, як приготувати куліш.

Отже. головний секрет приготування кулешу полягає в правильно підібраній крупі. Для кулешу найкраще підійде жовте пшоно. Чим яскравіший і жовтіший колір крупи, тим смачнішою і розсипчастішою буде каша. А ось зі світлого зерна вона вийде більш вʼязкою.

Як приготувати козацький куліш

Інгредієнти:

• Пшоно — 200 грам
• Сало — 250 грам (50 г — для затирки)
• Копчена грудинка — 200 грам
• Ріпчасту цибулю — 1 штука
• Морква — 1 штука
• Картопля — 4 штуки
• Вода — 1,5 літри
• Кріп — 1/2 пучка
• Петрушка — 1/2 пучка
• Часник — 3 зубчики
• Сіль — 2 ст. ложки (1,5 ч.л. — для затирки)

Спосіб приготування:

1. На дно казанка викладіть нарізане кубиками сало і копчену грудинку. Смажте до рум’яного кольору.
2. Лук наріжте великими шматочками і покладіть до сала. Смажте до м’якості під закритою кришкою.
3. Додайте натерту на крупній тертці моркву, перемішайте і тушкуйте близько хвилини.
4. Пшоно промийте, додайте в казанок і добре перемішайте. Потім додайте картоплю і тушкуйте 1 хвилину.
5. Додайте воду і сіль за смаком.
6. Варіть куліш приблизно 15 хвилин до готовності картоплі.
7. Потім приготуйте затирку: в ступці розітріть сало, часник і сіль.
8. Додайте затирку і зелень в куліш. Добре все перемішайте і приберіть з вогню. Накрийте кришкою і дайте 5-10 хвилин, щоб куліш настоявся.

Раніше “Телеграф” публікував рецепт пісного борщу за секретним рецептом з Полісся.