Як висушити горобину в домашніх умовах. Як сушити горобину червону? Застосування ягід горобини

Чорноплідна та червоноплідна горобина – часта гостя на присадибних ділянках, у лісах та гайках.

Але якщо з чорноплідною господаркою ще вміють «співпрацювати», варячи з неї компоти, додаючи в пироги і торти, то, як сушити червоноплідну горобину в домашніх умовах, та й запасатися чорноплідкою, багато хто не знає. А варто підібрати для себе пару рецептів, адже ягідки горобини, та якщо трохи прихоплені морозцем, дуже корисні для дітлахів та дорослих.

Інструкція

Букети із засушених квітів стали популярними в середині 70-80гг. минулого століття. У ті часи дизайн інтер’єру був настільки лаконічний, якщо не сказати простий, що все, що сприяло прикрасі приміщень, доводилося виготовляти вручну. В ті ж часи почали цікавитися японською культурою та мистецтвом складання ікебани. Все це сприяло появі в квартирах настінних панно, плетених вінків та композицій у горщиках та вазах виготовлених із засушених рослин.

Як засушити рослини, які потім можна використовувати для таких композицій?

Є кілька способів.

Перший спосіб – сушіння у підвішеному стані.

Для цього розберіть рослини на пучки. Для кожного такого вінця рослини повинні бути підібрані за розміром та щільністю листя. Простіше кажучи, в один пучок краще компонувати однакові рослини, щоб вони сохли рівномірно. Видаліть зайве листя, можна залишити по 1-2 листочки, т.к. при висиханні листя буде кришитися і смітити, залиште найголовніше квіти або плоди. Пучок повинен містити кілька рослин, можна сушити і по одній рослині. Потрібно підвісити ваші рослини вгору зрізами стебел в темному приміщенні, що добре провітрюється. У темряві краще зберігатися фарби рослини, а при провітрюванні волога не застоюватиметься.

Другий спосіб – сушіння у дрібному піску.

Для цього способу потрібно підготувати дрібний річковий пісок, що просіяє. Перед тим, як використовувати пісок для сушіння рослини, потрібно просіяти його, отримати дрібний пісок з піщинками однакового розміру, як слід промити і висушити його. Ідеально, якщо ваш пісок буде схожий за рівномірністю на пісок у пісочному годиннику. У картонну або дерев’яну коробочку насипте на дно шар піску, потім розмістіть головку квітки і розправляючи пелюстки, засипте між ними пісок. Для прискорення процесу можна сипати трохи розігрітий пісок. Намагайтеся заповнити всі порожнечі. У такому стані квітка засушується протягом місяця. Потім потрібно акуратно витрусити весь пісок із засохлої рослини.

Можна скористатися іншими дрібними сипучими матеріалами замість піску, наприклад, сіллю або селікогелем.

Після першого і другого способу засушування виходять об’ємні сухі та яскраві рослини, з яких можна складати композиції. Але такі рослини зовсім не еластичні, якщо прикласти до них механічну дію вони можуть розсипатися, так після висушування стають дуже крихкими.

Для того, щоб досягти еластичності рослин використовують третій спосіб – консервацію листя в гліцериновому розчині. При цьому збережуться початкові фарби.

Розчин гліцерину готують із розрахунку однієї частини гліцерину на дві частини води.

Розчин вилити в неглибокий лоток або піднос. Потім розмістіть у розчині ваші рослинні заготовки: квіти та листя рослин. Стебла трав та сухоцвіти в гліцерині не консервують. Зверху накрийте лоток із заготовками ще одним лотком, щоб усі рослини опинилися повністю у розчині. Залишіть на 2-3 дні. Потім витягніть з розчину рослини і промокніть сухим ганчірком.

Після такої обробки листя і квіти залишаються яскравими та еластичними, майже як живі. Ви можете експериментувати та створювати оригінальні букети, складаючи та згортаючи листочки у бутони або спіралі.

Застосовуйте як завжди фантазію і заготовлені таким різноманітним чином рослини допоможуть вам у ваших творчих задумах.

При другому варіанті, якщо використовуєте сушарку, все дуже просто. Просто дотримуйтесь інструкції, що додається до неї.

Вітамін із цукром

Один з найпопулярніших видів заготівлі ягід – це перетирання їх у свіжому вигляді наполовину з цукром. Таким чином часто заготовляють малину та чорну смородину, але не всі знають, що також можна законсервувати і чорну горобину. Ця ягода має досить пектину, тому при перетиранні зберігає густу консистенцію, а цукор, що додається в заготівлю, чудово маскує терпкість і гіркоту. За такого способу зберігання у продукті залишається більшість вітамінів, настільки необхідних організму в зимовий сезон.
Для того, щоб приготувати вітамін, беруть лише стиглі непошкоджені ягоди. Пропорції такі:

Чорноплодку промивають, звільняють від плодоніжок, дають стекти воді і злегка обсушують паперовим рушником. Потім її пропускають через м’ясорубку, а отриману кашку ретельно перемішують із цукровим піском. Для приготування вітамінної суміші можна використовувати блендер, але м’ясорубка підійде краще, тому що вона менше дробить ягоди, і в них залишається більше соку. Зберігають отриманий продукт у стерилізованих скляних банках у холодильнику. Це непросто смачні ласощі до чаю, але й відмінний засіб від атеросклерозу!

Як сушити ягоди горобини в домашніх умовах.

Красноплідну горобину зазвичай сушать двома способами – природним (у приміщенні) та примусовим (в електросушарці або в духовці).

Вибираючи перший варіант, пам’ятайте, що приміщення, в якому буде сушитися червоноплідна горобина, має добре провітрюватися.

При другому варіанті, якщо використовуєте сушарку, все дуже просто. Просто дотримуйтесь інструкції, що додається до неї.

Якщо Ви вирішили сушити ягоди в духовці, то при сушінні необхідно виставити температуру від 40 до 60 градусів і стежити за рівномірністю підсушування, постійно перемішуючи плоди горобини. Сушити потрібно у кілька етапів. Після 5-6 годин у духовці, ягодам потрібно дати охолонути годин 12-20. Після цього, за потреби, знову продовжити сушіння в духовці, знижуючи кожного разу температуру на 5-10 градусів.

Зберігати сушені ягоди червоної горобини добре у тканинних мішечках, банках чи коробках. З такої простої заготівлі на зиму можна робити корисні десерти, заварювати чай, додавати компоти або відвари. Таким чином, знаючи як сушити правильно, отримувати користь від ягід червоної горобини можна цілий рік.

Молоті ягідки горобини зберігають у скляній або пластиковій тарі з кришкою, що загвинчується.

Як використовувати сушену чорноплідку

Усю довгу зиму з висушених плодів можна варити компоти та киселі, балувати себе та близьких фруктовим чаєм. Порошок із сушених плодів додають у випічку для надання здобі особливого смаку.

Але головне використання сушених плодів чорноплідної горобини – боротьба із хворобами:

• Запарені в окропі сушені ягоди допоможуть позбутися головного болю.
• Заварені плоди допоможуть впоратися із запамороченнями.
• Можна розпарити сушені плоди, перетерти з цукром та приймати курсами при серцевих нездужаннях та склерозі.
• При запорах допоможе настій їх сушених плодів аронії.
• Висушені ягоди гіпертонікам необхідні цілий рік.
• При порушенні секреторної функції шлунка можна розжувати кілька сухих плодів перед їжею.
• Горобина здатна відновити в організмі нестачу йоду та вітаміну С. Ця її властивість корисна при захворюваннях щитовидки.
• Діабетикам треба приймати відвар із сушених ягід, який знизить тиск та нормалізує травлення.
• Будь-які плоди чорноплідної горобини, як свіжі, так і висушені, виводять поганий холестерин, сприяють підтримці потрібного рівня гемоглобіну та працюють як протипухлинний засіб.

Як сушити чорноплідну горобину

Чорноплідна горобина не така популярна, як інші ягоди. А винен у цьому її терпкий і гіркуватий смак. Якщо її й збирають, то найчастіше з лікувальною метою.

• Горобина – гарний вітамінний засіб. У ній виявлено вітаміни: Р, К, токоферол, рутин, рибофлавін. А вітаміну С у плодах більше, ніж у лимоні чи апельсині. Тому чорноплідна ефективна при застуді, у вигляді потогінного засобу.
• Горобина багата і на залізо. Причому цього мікроелемента у ній утричі більше, ніж у яблуках.
• Також у ній є ефірні олії, дубильні речовини, йод, яблучна, винна, сорбінова, янтарна кислоти.
• Завдяки пектинам вона пригнічує газоутворення у кишечнику.
• Чорноплід є профілактичним засобом проти цинги.
• Плоди горобини використовують як сечогінний, легкий проносний, жовчогінний і кровоспинний засіб.
• Горобина – прекрасне доповнення до компотах компотів, киселях киселів, фруктового чаю. Її у вигляді порошку додають у кондитерські вироби.

Чорноплодку заготовляють про запас – заморожують, консервують, сушать.

Щоб ягода розкрила свої лікувальні властивості та смакові якості, її необхідно вчасно зірвати з деревця чи чагарника.

Справа в тому, що горобина встигає у серпні – вересні. Але в цей час її ягоди, а точніше, її яблучка, гірчать. Тому їх збирають пізно восени, бажано після перших заморозків. Тоді плоди горобини набувають приємної кислинки з легкою гіркуватістю.

Ягоди з куща знімають гронами, зрізуючи ножем чи секатором.

Сушать горобину на горищі, печі, в духовці чи сушарці. Плоди сушать як у гронах, так і розсипом. Найчастіше горобину сушать гронами, якщо заготовляють на нетривалий час, наприклад, до нового року.

Застосування сушених ягід

Як зазначалося вище, навіть у сушеному вигляді ягоди чорноплідної горобини мають цілющі властивості. Їх часто застосовують для профілактики лікування різноманітних хвороб. Так, ягоди використовуються при авітаміноз, для лікування алергії, склерозу, для полегшення цукрового діабету.

Однак, як і при застосуванні багатьох інших лікувальних трав та рослин, є низка обмежень та протипоказань. Ягоди, про які йдеться, не можна приймати при запорах, виразці шлунка, при підвищеній згортання крові. У зв’язку з цим застосування чорноплідної горобини для лікування того чи іншого захворювання потребує консультації з лікарем.

Багаті вітамінами С, Р, Е, РР та вітамінами групи В. Крім того, до складу плодів аронії також входять каротин та цілий ряд мікроелементів, основними з яких виступають залізо, бор, йодисті сполуки, мідь, марганець та молібден. Завдяки настільки багатому складу ягоди аронії широко застосовуються в , а враховуючи, що у свіжому вигляді чорноплідну горобину люблять далеко не все, то існування величезної кількості рецептів її і зберігання цілком зрозуміле. Давайте розглянемо найпопулярніші з них.

Як сушити горобину в гронах

Грона горобини переглядають на наявність зіпсованих ягідок. Горобину, яку збираються сушити у щитках, не миють.

Потім грона перекидають через мотузку, волосінь або дріт і в такому підвішеному стані сушать. Приміщення, в якому зберігають грона, має добре провітрюватися та бути прохолодним.

У такому вигляді ягоди довго залишаються свіжими, а потім висихають. Їх використовують при необхідності.

Якщо горобину потрібно зберегти до врожаю, то сушать її інакше.

Вибір та підготовка плодів перед сушінням

• Найвдаліший час для зрізання грон чорноплідної горобини – початок осені. Найкраще після настання перших заморозків. Такі плоди повністю дозріли та нагромадили всі корисні властивості.
• Якщо ви припускаєте сушити ягоди на свіжому повітрі та теплому сонечку, то збирати їх треба наприкінці літа або на початку осені, коли вам хороший помічник.
• Для кращої безпеки висушених плодів чорноплідну горобину прибирають тільки в суху погоду, коли спаде роса.
• Зібрані кисті розбирають на окремі ягідки, видаляють зіпсовані та покльовані птахами.
• Обов’язково промивають перед сушінням і дають підсохнути на тканинній серветці.
• Якщо горобину ви вирішите сушити гронами, підвісивши, наприклад, на горищі, мити грона не слід.

Як сушити ягоди горобини розсипом

Ягоди сортують, видаляють зіпсовані, висохлі, підгнили, покльовані птахами.

Потім видаляють плодоніжки, листочки та інше сміття.

Ягоди миють у проточній холодній воді і добре висушують, виклавши на рушник або залишивши в ситах.

Після цього їх перекладають на листи, застелені пергаментом, і поміщають у слабо нагріту духову шафу. Спочатку температура має перевищувати 40°С. Щоб уникнути запарювання ягід, духовку потрібно обов’язково провітрювати. За цей час ягоди підвіляться.

Потім температуру трохи підвищують (приблизно до 60°С) і продовжують сушіння, періодично ворушачи ягоди.

Час сушіння залежить від соковитості ягід та від можливостей сушильного апарату.

Якщо є електрична сушарка, то в ній виходить якісніша сировина, тому що в цьому випадку процес сушіння проходить за заздалегідь заданою програмою.

Не можна сушити плоди горобини за високої температури, інакше вони зовні почорніють, а всередині залишаться сирими. І в результаті вийдуть гіркими.

Готовність сировини можна перевірити, стиснувши ягоди у кулаку. Висушені ягоди не повинні виділяти вологу, бруднити руки, але при цьому не повинні і розсипатися на порох. Колір майже змінюється.

Користь чи шкода

Ягоди чорноплідної горобини справді корисні. Та й як не бути корисною ягоді, в якій органічних кислот більше, ніж у червоній смородині та мандаринах! У ній містяться кахетини (особливо епікахетини), каротин (провітамін А), аскорбінова, фолієва та нікотинова кислоти, рибофлавін. У плодах аронії рекордна кількість вітаміну Р (Р-вітамінних речовин), вітамін Е та ін. Плоди багаті мікроелементами та мінеральними речовинами: марганцем, міддю, фтором, молібденом, бором, йодом, кобальтом, залізом та фосфором.
До вересня у плодах накопичується максимальна кількість вітаміну С. Пектинові та дубильні речовини надають плодам терпкості та в’яжучого смаку.

Аронію рекомендують і офіційна, і народна медицина. Ягода знижує тиск, рятує при різних кровотечах, покращує стан цукрового діабету, знижує вміст холестерину в крові. Чорноплодка зв’язує та виводить із організму радіоактивні речовини, тому її приймають при променевих ураженнях. Мало хто знає, що чорноплід виявляється ліками навіть при алергії та гломерулонефритах, допомагає при безсонні та головних болях.

Плоди чорноплодки рекомендують їсти при авітамінозі та тиреотоксикозі, як профілактика атеросклерозу. Найкращими ліками є свіжий сік аронії (від 50 до 100 мл за 1/2 години до їжі). Ефективний та настій сушених плодів, приготовлений у термосі. Для цього 2 столові ложки сухих ягід заливають склянкою окропу. Як лікувальний засіб можна використовувати навіть заморожені плоди чорноплодки.

Є протипоказання, які не можна ігнорувати. Чорноплідна горобина може завдати шкоди за деяких проблем зі здоров’ям. Насамперед, це підвищена згортання крові, тромбофлебіт, варикозне розширення вен та гіпотонія. Не зловживають плодами при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах (з високою кислотністю), тому що надмірне вживання ягід підвищує кислотність.

Плоди чорноплідної горобини можна зберігати протягом тривалого часу, якщо ягоди, зірвані з пензликами, тримати при зниженій температурі повітря (від 0 до +10°С). Їх краще підвісити чи заповнити ними великі поліетиленові пакети. У плодах є речовини, які гальмують розмноження бактерій.

Ще один спосіб сушіння ягід розсипом

Ягоди горобини відокремлюють від гілочок, видаляють плодоніжки, листочки та інше сміття.

Сортують, забираючи зіпсовані.

Підготовлені ягоди складають у друшляк і опускають у каструлю з окропом на 3 хвилини.

Викладають ягоди на рушник та висушують від вологи.

Потім ягоди поміщають на лист, застелений пергаментом, і відправляють в духовку або піч. Сушать при температурі 60-70 ° С при постійній циркуляції повітря. Ягоди потрібно часто перемішувати. Такий спосіб також підійде і для сушарки.

Висушену горобину добре охолоджують на повітрі, а потім пакують у паперові пакети. У такому вигляді горобина може зберігатися цілий рік.

Рецепти горобинового сиропу зі свіжих ягід

Рецепт №1

Плоди перед переробкою потрібно відокремити від гілочок, перебрати і добре промити. Ягоди закладають у велику каструлю та заливають прохолодною водою. Масу перемішують руками, а потім потемнілу воду зливають. Процедуру повторюють до того часу, поки вода стане повністю прозорої.
Плоди зважують, щоб визначитися з пропорціями інших інгредієнтів. На 1 кілограм ягід знадобиться 1 кілограм цукрового піску та 500 мілілітрів чистої води.

Ягоди закладають у киплячу рідину, приготовлену із цукру та води. Щойно маса закипить, вогонь вимикають, а ємність щільно закривають кришкою. Настоюватися горобина має 8 – 10 годин. Охолоджені ягоди знову ставлять на вогонь і, не доводячи до кипіння, відключають. Залишилося відокремити ягідну масу від сиропу. Для цього її проціджують через марлю. Ягоди можна використовувати для заварювання в чай ​​або їсти, як сухе варення.

Рецепт №2

На півкіло горобини беруть 600 грам цукру та 2 склянки води. Чисті ягоди викладають у каструлю з широким дном, яку додатково наливають 100 мл води. Вогонь встановлюють на максимальне значення та бланшують горобину 3 хвилини. Після цієї процедури ягоди відкидають на друшляк, а потім протирають через сито. Отриманий густий сік заливають у гарячий цукровий сироп, зварений із спочатку заявленої кількості цукру та води.

Масу варять 5 хвилин і у гарячому вигляді заливають у стерильні баночки чи пляшки.

Як сушити горобину

Фото © Регіна Липнягова

Про корисні властивості червоної горобини сказано багато і неодноразово. Але період плодоношення цієї ягоди не найтриваліший, тому потрібно знати спосіб, як зберегти всі корисні властивості на максимальний термін. Найбільше оптимально сушити горобину, а потім уже готувати з неї всю зиму корисні напої.

Сушити горобину можна різними способами. Вона добре сушиться на відкритому повітрі, також для цього можна використовувати електросушарку, духовку і навіть мікрохвильову піч. Сушити горобину на відкритому повітрі потрібно або гронами в перевернутому стані в місці, що добре продується, або розсипаною в один шар на підносі або дрібних гратах.

Ми пропонуємо вам докладну покрокову інструкцію з фото, як правильно сушити горобину в домашніх умовах.

Трохи про зберігання

Чорноплодку після сушіння треба ще вміти зберегти. Як будь-який сухофрукт вона має дуже гігроскопічні властивості. Тому її не можна тримати в пластмасовому посуді, картонних коробках та паперових пакетах. Найкращими ємностями будуть скляні банки із герметичними кришками. Вони сушена аронія може зберігатися до 11 місяців. На другому місці жерстяні, із щільною кришкою. У таких сушена чорноплідна горобина спокійно проживе до 7 місяців. Завершують наш хіт-парад контейнери із харчового пластику та спеціальні пакети із зип-застібкою. Вони сухофрукти можуть пролежати до 4 місяців.

Тільки не ставте ємності у холодильник. На стінках та кришці утворюється конденсат, який допоможе вирости цвілі всередині. Ідеальним буде сухе прохолодне темне місце. Наприклад, далека полиця кухонної шафки або комори.

Як сушити чорноплідну горобину? Будь-яким описаним методом. Вибирайте відповідний саме вам. Просто слідкуйте, щоб ягоди не посвітліли під час сушіння. Ні, вони не стануть отруйними. Просто з корисних ліків перетворяться на солодку заготівлю. Смак залишиться, а от цілющих властивостей уже не буде.

Покрокова інструкція, Як сушити горобину:

Щоб сушити горобину, нам знадобляться самі ягоди та паперові серветки.

Розстелити паперову серветку.

Чисті ягоди горобини розкласти в один шар.

Накрити серветкою і відправити в мікрохвильову піч на потужності 400 Вт на 10-12 хвилин.

Сушена горобина готова.

Щоб сушити горобину в духовці, потрібно розсипати на застелений пекарським папером лист ягоди в один шар. Відправити в духовку при температурі 40-50 ° С на 50 хвилин, потім збільшити температуру до 70 ° С і сушити з прочиненими дверцятами протягом 16-20 годин.

Рожеве забарвлення можна зберегти, якщо рослини з рожевими квітками вимочити у водному екстракті липи. Екстракт готується наступним чином: свіжозібрані квітки липи вимочують 2-3 доби в м’якій (дощовій) воді з розрахунку 100 г квіток на 1 літр води.

Що приготувати з горобини

Настій з ягід горобини червоної

: 1 чайну ложку плодів залити 1 склянкою окропу, настояти до остигання. Пити по 0,5 склянки 1-3 рази на день, як цінний полівітамінний засіб при алергічних та інших захворюваннях шкіри.

У народній медицині сік із свіжих ягід горобини червоної

рекомендують при зниженій кислотності шлункового соку, приймають по 1 чайній ложці перед їжею. Також, свіжий сік горобини, ефективний засіб від геморою. З плодів горобини треба віджати сік і пити по 1/4 склянки, 3 десь у день, запиваючи водою.

Настоянка горобини

. Беремо скляну банку та заповнюємо її більше ніж на половину обсягу плодами горобини. Потім горілкою заповнюємо всю ємність догори, укупоруємо. Поміщаємо в прохолодне темне місце на 10-14 днів, настоянка повинна стати темно-коричневого кольору і придбати специфічний лісовий запах. Настоянку відціджують та зберігають у прохолодному темному місці. Приймають її за однією ст. ложці розведеної у воді не менше 3-х разів на день.

Морс із ягід горобини

також дуже корисний. Для цього береться 40 г ягід, подрібнюють у ступці, заливають склянкою окропу та настоюють протягом 4 годин. Потім добре струшують вміст і проціджують через тришарову марлю. У відфільтрований настій до смаку додають ще цукор.

Сироп із червоної горобини

можна легко приготувати вдома. Використовують ще такий рецепт: ягоди горобини у ступці подрібнюють і заливають окропом, у співвідношенні 1:2, настоюють 4 години, проціджують та розводять цукровим сиропом.

Дуже смачна пастила з горобини

. Трохи гіркуватий смак надає ласощі пікантності. На кожний кілограм стиглих ягід горобини потрібно взяти 2 кг цукрового піску. Горобину зварити до м’якості, розтерти і перемішати із цукром. Масу викласти на вистелене папером або фольгою лист і висушити в духовці при низькій (до 75°С) температурі. Готову пастилу розрізати гострим ножем на ромбики і кубики, покрити шаром цукрової пудри і укласти в коробки або банки з кришками, що щільно закриваються.

Ще смачніше пастили зацукрована горобина

. Для її приготування стиглі грона потрібно розібрати на невеликі гілочки, помити та обсушити. Приготувати цукровий сироп як для цукатів. Залити киплячим сиропом горобини, і дати їм охолонути. Потім вийняти ягоди, а сироп знову довести до кипіння і знову залити їм горобину. Процедура повторюється 5-6 разів, поки ягоди не потемніють і не просочаться сиропом. Після цього їх потрібно підсушити та рясно обсипати цукровою пудрою. Зберігати можна в пластикових коробках або будь-якій скляній тарі. Все одно довго ці ласощі не лежить — надто смачні.

Як правильно висушувати квіти та рослини для декору

Рожеве забарвлення можна зберегти, якщо рослини з рожевими квітками вимочити у водному екстракті липи. Екстракт готується наступним чином: свіжозібрані квітки липи вимочують 2-3 доби в м’якій (дощовій) воді з розрахунку 100 г квіток на 1 літр води.

2. Потім промийте лист і акуратно видаліть пензлем м’якоть або пошкребіть зворотним боком ножа, доки не залишаться одні прожилки.

3. Прополощіть лист і промокніть серветкою. Залишіть сушитися.

Аккаунти користувачів, які систематично порушують правила, будуть заблоковані, а всі залишені повідомлення видалені.

Компот

Зі свіжих плодів більшість господарок воліють робити смачний, домашній напій — компот. У зимовий час він чудово доповнить харчування та заповнить нестачу корисних речовин в організмі, а також нагадає про літні дні. Готується досить легко та просто.

• чорноплід — 500 г;
• цукровий пісок – 500 г;
• відфільтрована вода – 1 л.

1. Зібрані ягоди перебрати, видалити гілочки та непридатні для харчування плоди. Викласти в емальовану каструлю та наповнити чистою водою. Акуратно перемішувати вміст руками, щоб не розчавити ягідки. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Відповідні банки промити з милом, простерилізувати. На дно кожної їх викласти ягоди на 1/3 частина від обсягу тари. Прикрити та залишити на кухонному столі.
3. У сотейник вилити потрібну кількість рідини, довести до кипіння і висипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні варити до повного розчинення крупинок.
4. Гарячий сироп розлити по банках, щільно закрити і перевернути догори дном. Прикрити і залишити в такому вигляді до повного остигання.

Для покращення та виділення смаку горобини дозволяється додавати й інші фрукти – яблука, сливу, цитрусові, а з ягід – вишню.

як зберегти горобину для виробу?

І блиск і пружність одночасно

Але у нас із сином був подарунковий набір «миле мило»

частину його і використовували

На сторінках проекту Діти Mail.Ru не допускаються коментарі, що порушують законодавство, а також пропагандистські та антинаукові висловлювання, реклама, образи авторів публікацій, інших учасників дискусії та модераторів. Також видаляються усі повідомлення з гіперпосиланнями.

Аккаунти користувачів, які систематично порушують правила, будуть заблоковані, а всі залишені повідомлення видалені.

Зв’язатися з редакцією проекту можна через форму зворотнього зв’язку.

Холодильник

Якщо ваш агрегат має чудову функцію «але фрост», то він чудово висушить чорноплідну горобину. Справа в тому, що апарат з такою функцією постійно випаровує вологу з холодильної камери, щоб на стінах не намерзав лід. Значить, волога зникне і з ягід.

Тільки обов’язково підстеліть під шар аронії газетку чи тканину, вони вберуть у собі надлишки соку, якщо з’являться. Це буває дуже рідко, бо чорноплід соковитої не назвеш, але після морозів цілком може статися.

Ягідки треба 1 раз на добу перемішувати, а насипати шаром не більше 1-1,2 см. Приблизно через 5-6 днів чорноплідну горобину можна забирати на зберігання.

Заготовляємо матеріал для виробів

Кому, як не мамам, відомо, що люблять наші дітки згадати о 21-22 годині вечора про те, що завтра потрібно принести вироби з природних матеріалів, букет із сухого листя та квітів, гербарій тощо. І що робити? Збираємось і з ліхтариком йдемо збирати «запаси», а потім всю ніч ліпимо, клеїмо, фарбуємо, найчастіше вже без дитини. А іноді в саду дають завдання, наче й світло ще, але на вулиці дощ. Як зібрати необхідний матеріал? Щоб хоча б частково убезпечити себе від подібного (повністю не вийде, на жаль) я почала збирати «колекцію» природних матеріалів, виділивши для цього невелику коробку з-під взуття та різні менші коробки та коробочки, які складаю в цю саму коробку з-під взуття. Та й плюс різні книги допомагають. Отже, що ми можемо заготовити?

1. Сушимо різне листя. Дорогою додому набираєте по кілька листочків різних дерев. Кольори теж можна різні, які трапляться: жовті, зелені, червоні… Головне, відбирати найкрасивіші, а не прагнути набрати більше. Адже попереду у нас ще безліч погожих днів і ми встигнемо зібрати досить велику кількість листочків. Але нехай це будуть найкрасивіші.

Будинки ще раз переглядаємо «видобуток», якщо є зіпсовані (випадково не додивилися) або просто не подобаються вам – сміливо відправляємо їх у відро для сміття. Інші Промиваємо під проточною водою, викладаємо на застелену папером або тканиною (я застилаю одноразовими ганчірками з рулону) поверхню, даємо висохнути волозі і потім – в книгу, а книгу можна поставити назад на полицю. А можна розкласти між аркушами звичайного паперу притиснути чимось важким. І хай собі сохнуть, потім знадобляться.

До речі, якщо вам потрібно висушити листя прямий дуже терміново, то вкладіть їх між двома аркушами білого паперу і кілька разів пропрасуйте гарячою праскою.

2. «Літакики» або «вертушки» від клена. Дорогою додому після того, як насіння клени визріває, зрізаємо з дитиною кілька кистей. Вдома акуратно знімаємо їх з гілочок, залишаючи парами, перебираємо, видаляємо зіпсовані. Потім промиваємо та висушуємо протягом кількох днів на будь-якій поверхні, застеленій папером: на столі, на підвіконні, на підлозі. Як тільки висохнуть, зсипаємо в коробочку і відправляємо у велику коробку або шафку з матеріалами для виробів.

3. Каштани та жолуді. Мабуть, ходовий матеріал для виробів. Та й не завжди вони є на деревах, що ростуть поряд із будинком. Тому краще запастись ними заздалегідь, багато не треба, але десяток-другий не завадить. До речі, я іноді знаходжу жолуді без капелюшків і окремо капелюшки. Таке теж збираю, іноді потрібні то капелюшки, то жолуді, а іноді цілі жолуді з капелюшками.

Після того, як зібрали жолуді і каштани, я їх добре промиваю під проточною водою, потім кілька днів сушу в прохолодному приміщенні, що добре провітрюється (у мене це зазвичай невеликий сарай). Після того, як плоди підсохли, складаю їх у коробку, обов’язково перекладаючи зім’ятим папером (можна й насипом зберігати, але з папером вони менше пересихають і «скускуються»). Потім прибираю їх у коробку з рештою природних матеріалів.

4. Шишки. За принципом так само, як і з жолудями: збираю, мою, висушую. Крім деяких нюансів. Найчастіше збираю ще закриті гулі, їх мити легше. А розкриваються вони потім, у процесі сушіння, від тепла. Потім частину прибираю у такому вигляді, частину відбілюю. Ідеально білі не виходять, звісно, ​​але світлішають. Відбілюю не в хлорці, ні в якому разі! (В інтернеті чомусь безліч інформації про відбілювання у хлорці саме, пробувала, «пелюстки» шишки змінили свою структуру, стали м’які). Як я вибілюю: добре мою, висушую. Потім опускаю на деякий час у крот або подібні йому засоби. Витягаю, промиваю і сушу, поки шишки не відкриються (від вологи вони закриваються), ще раз промиваю і знову підсушую. Потім поміщаю в спеціальний розчин для відбілювання деревини (купую в будівельних магазинах), періодично просушуючи, якщо шишка закрилася. Через кілька днів витягаю, промиваю, висушую, знову промиваю та висушую. От і все. Говорять, що ще добре відбілюють розчини, що містять ксилоту. Але я не пробувала, тож стверджувати не можу.

5. Різні гілочки та палички . Цілком «різнокаліберні»: і за довжиною, і за товщиною, рівні і не дуже. Вони теж обов’язково присутні у моїй коробці із природними матеріалами. Добре промиті та висушені.

6. Якщо є можливість дістати, то обов’язково в коробку кладеться пакетик із сіном чи соломою . Теж може стати в нагоді.

Що ще в коробочці : шипшина, висушені квіти, комишинки, трохи сухоцвітів, гарбузове насіння, горіхи, соняшникове насіння. І обов’язково – цікаві камінці, у тому числі й пласка галька. Її так цікаво розфарбовувати. А ви можете додати в коробочку все, що вважаєте за цікаве, чим більше запас, тим простіше робити вироби!

На жаль, поки показати свою коробочку не можу, торішні запаси закінчилися, а цього року тільки-но почали збирати запаси.

Варіанти заготовок

Рецепти на зиму із чорноплідки багато в чому схожі на заготівлі з інших сезонних ягід та фруктів. Аронія дуже схожа на свою відому родичку — горобину червону. За формою ці ягоди мало відрізняються, хіба що чорна горобина буває трохи дрібнішою за розміром, ніж червона. Основна її відмінність – це колір, він насичено-чорний, а самі ягоди мають блиск. Ягоди розташовані на квітконіжках і зібрані в пензлі, як і у червоної, але листя у чорноплідні схоже на вишневе.
Заготовляти аронію найкраще восени після того, як ударять перші заморозки. Після невеликої проморозки плоди втрачають більшу частину своєї терпкості і стають солодшими. Переробити їх на зиму можна такими способами:

• засушити;
• перетерти із цукром;
• заморозити;
• зварити варення чи джем;
• приготувати пастилу;
• зварити компот чи кисіль;
• зробити вино чи наливку;
• законсервувати сік;
• зробити цукати;
• приготувати соус до м’ясних страв.

Для переробки беруть лише ті ягоди, які добре визріли. Незрілий продукт істотно поступатиметься смаком дозрілому, а заготовки з нього вийдуть занадто терпкими і можуть гірчити. Якщо довелося зібрати ягоди до настання заморозків або вони були придбані на ринку і виявилися гіркими, їх можна покласти на кілька днів у морозилку – так частина крохмалю в ягодах переробляється в цукор, і смак у них стає приємнішим. Для заморожування, приготування компотів та наливок беруть ягоди разом із плодоніжками, в інших випадках ягоди треба відокремити від стебел.

Рецепти приготування журавлини в домашніх умовах Рецепти приготування на зиму варення з чорноплідної горобини

Домашнє вино із чорноплідки

Аронія містить достатню кількість цукрів для бродіння та утворення спирту, тому працювати з нею досить просто.

Рецепт 1. Спочатку з ягід треба одержати сік. Пригодяться будь-які типи соковитискачів, а самі неліниві можуть скористатися звичайною м’ясорубкою з насадкою. Повірте, ручний процес отримання вихідної сировини зачаровує. Отриману макуху можна викинути, але кількість цукрів і корисних мікроелементів, що залишилися в ньому, повинна утримати вас від цього необачного вчинку.

Віджимання у нас багато, тому беремо велику емальовану каструлю, засипаємо їх туди і заливаємо невеликою кількістю води: 100 мл на 1 кг вичавків. Суміш нагріваємо до 70оС, після чого акуратно віджимаємо вторинний сік. У цьому випадку ви викидатимете практично чисту сировину, що звільнить вас від багатьох наступних процедур очищення.

Після цього на 1 л отриманого соку береться 400 мл води та 250 г цукру, сусло ретельно перемішується при кімнатній температурі та заливається у підготовлений посуд (банки, пляшки) та закупорюється кришками або ватяними пробками. Для прискорення процесу бродіння можна додати 30г дріжджів на 1 л домашнього вина, що готується, з чорноплідної горобини.

Ближче до кінця інтенсивного бродіння слід забезпечити вихід вуглекислого газу з ємності або надати газоподібних продуктів додатковий обсяг. Підійдуть найпростіші знайомі гумові рукавички, щільно закріплені на горловині банок. Але краще убезпечити процес виробництва, зробивши найпростіший гідравлічний затвор із пластикової трубки, баночки з водою та шматочка пластиліну, наприклад, так, як показано на схемі.

Вибражування такого вина з чорноплодки в домашніх умовах зазвичай триває 3-4 тижні, після чого напій освітлюється, а на дні посуду утворюється характерний осад. Тепер треба акуратно зцідити готове вино, розлити його по пляшках і відпочити 2 місяці.

Рецепт 2. Цей досить трудомісткий з погляду проміжних процедур спосіб, зрештою, виявляється найбільш ефективним, захоплюючим і «смачним». Чорноплодку слід роздавити у відповідному за обсягом посуді (руками або товкачем) і просто засипати цукром із розрахунку 0,5 – 1 склянку на 1 кг ягід.

Вибір пропорцій дозволяє змінювати десертні властивості майбутнього домашнього вина із чорноплідної горобини. Суміш, що вийшла, перекладаємо в стерильну сулію необхідного розміру, так щоб отриманий сік займав не більше 2/3 об’єму, і ставимо на 7-10 днів у сухе, тепле місце. Посуд з винною основою необхідно хоча б щодня перемішувати (струшувати).

Наприкінці процесу бродіння ягоди спливуть нагору, але в поверхні сусла з’явиться характерна піна. Саме час процідити сусло від мезги в окрему скляну посуд для подальшого бродіння. Робити це можна через друшляк та марлю, а ось віджимання викидати не варто. Мезга буде основою для якісного домашнього вина із чорноплодки, змінюючи його смакові якості.

Тому заливаємо її водою з розрахунку 200 г на 1 кг первісної ваги ягід чорноплідної горобини додаємо 50 г цукру, закриваємо кришкою і залишаємо на тиждень у теплому місці, не забуваючи регулярно перемішувати. Повертаємося до гри, що продовжував гру, віджатому нами соку – основної складової вина з чорноплідки.

Посуд, в який ми його помістили, слід щільно закупорити, не допускаючи проникнення кисню. У період інтенсивного «гуляння» тиск вуглекислого газу можна компенсувати простою гумовою рукавичкою, щільно закріпленою на горловині банки, але краще відразу зробити водяний затвор за представленою схемою.

Після визрівання мезги з другої фракції, віджимаємо з неї сік і додаємо його в основний обсяг вина, простіше кажучи, змішуємо в одній ємності все, що нам вдалося вичавити з виноробства чорноплідної горобини. Далі домашнє вино з чорноплідної грає під гідрозатвором до повного закінчення бродіння (під регулярним контролем), фільтрується, розливається в пляшки і відправляється на зберігання в прохолодне місце. На виході ви маєте чудовий, трохи терпкий напій гарного рубінового кольору.

Сушена червона горобина – як сушити ягоди в домашніх умовах правильно: в духовці, електросушарці або природною сушкою.

Сушена червона горобина – гарантована можливість отримувати користь від сушених ягід цілий рік. Адже безліч корисних властивостей красноплодной горобини пояснюють різноманітність способів її приготування. Сушка ягід зменшує можливість зіпсувати продукт, максимально зберігає корисні властивості і це найбільш зручний спосіб для зберігання горобини.

Складові: червона горобина

Як сушити ягоди горобини в домашніх умовах.

Красноплодной горобину зазвичай сушать двома способами – природним (в приміщенні) і примусовим (в електросушарці або в духовці).

Вибираючи перший варіант пам`ятайте, що приміщення, в якому буде сушитися красноплодная горобина має добре провітрюватися.

При другому варіанті, якщо використовуєте сушилку, то все дуже просто. Просто дотримуйтесь додається до неї інструкції.

Якщо ж Ви вирішили сушити ягоди в духовці, то при сушінні необхідно виставити температуру від 40 до 60 градусів і стежити за рівномірністю підсушування, постійно перемішуючи плоди горобини. Сушити треба в кілька етапів. Після 5-6 годин в духовці, ягодам потрібно дати охолонути годин 12-20. Після чого, при необхідності, знову продовжити сушку в духовці, знижуючи кожен раз температуру на 5-10 градусів.

Зберігати сушені ягоди червоної горобини добре в тканинних мішечках, банках або коробках. З такою простою заготовки на зиму можна робити корисні десерти, заварювати чай, додавати в компоти або відвари. Таким чином, знаючи як сушити правильно, отримувати користь від ягід червоної горобини можна круглий рік.

Посмотрите похожие рецепти

• Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Заготівля чорноплідної горобини на зиму (сушка і заморожування) Переглянути рецепт
• Маринована горобина – оригінальний рецепт домашньої заготовки з горобини червоної на зиму. Переглянути рецепт
• Горобина маринована на зиму Переглянути рецепт
• Компот з горобини червоної на зиму – простий і швидкий рецепт заготовки горобинового компоту в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Ягода малина сушена, як правильно сушити і як зберігати сушену малину. Переглянути рецепт
• Варення з горобини з яблуками Переглянути рецепт
• Червона горобина мочена з яблуками – простий рецепт смачної і корисної заготовки з горобини на зиму. Переглянути рецепт
• Густе варення з чорноплідної горобини з яблуками – смачна і корисна заготівля з черноплодки на зиму. Переглянути рецепт
• Пастила з горобини: приготування домашньої пастили з ягід горобини Переглянути рецепт
• В`ялені ягоди червоної горобини – технологія в`ялення ягід горобини в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Червона горобина в яблучному соку. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Швидке варення з чорноплідної горобини на зиму або рецепт варення з ягід горобини – п`ятихвилинка. Переглянути рецепт
• Варення з червоної горобини Переглянути рецепт
• Найсмачніше варення із заморожених ягід чорноплідної горобини – чи можна і як варити варення із заморожених ягід. Переглянути рецепт
• Смачне варення з горобини з яблуками – простий рецепт як зварити варення з червоної горобини в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Варення з горобини червоною – рецепт як варити варення з горобини на зиму. Переглянути рецепт
• Чорноплідна горобина – заготовки Переглянути рецепт
• Червона горобина з медом. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Домашні цукати з горобини червоною – смачна заготівля з горобини на зиму. Переглянути рецепт