Шпинат на зиму: заготівля в домашніх умовах, рецепти з фото

Лікарі всього світу рекомендують вживати шпинат. Він сприяє омолодженню і робить ваше здоров’я міцніше, а заготівля шпинату на зиму не потребує багато зусиль. Ця рослина просто переповнене корисними речовинами. Влітку знайти зелень – простіше простого, проте взимку відшукати свіже листя досить складно, і виникає питання: «Що робити?». Відповідь проста, слід ще в літню пору часу зробити його заготівлі. Про це і піде мова далі.

Рецепти шпинату на зиму

Існує досить багато рецептів заготовки цього корисного рослини, проте ми розглянемо лише деякі способи. Всі рецепти досить прості і вимагають мінімум часу.

засолений шпинат

Процес засолювання зелені – це найпростіший метод заготівлі цієї культури. Перед тим, як консервувати необхідно заготовити наступне:

Пропорції такі, на одну частину зелені буде потрібно не менше однієї десятої солі. Сам процес, як заготовити шпинат на зиму наступний:

1. Вам необхідно прибрати черешки, адже засаливаются виключно листочки. Їх потрібно добре промити і покласти на рушник, тим самим їх висушують.
2. Далі потрібно підготувати тари, простерилізувавши їх, скинути туди зелень і зверху посипати сіллю (рясно), щоб вона повністю їх покрила.
3. На листочки кладеться вантаж, щоб вони просіли на дно.
4. Потім вантаж потрібно прибрати, замість нього покласти нові листочки і посипати сіллю. Це проробляється поки не заповниться банку.
5. Після цього тару слід закрити кришкою і відправити в прохолодне місце, чекати зими.

Пюре з шпинату

Для приготування потрібні:

З приводу пропорцій, все 1 до 1.

Готувати консервований шпинат дуже просто, потрібно промити зелень, після чого зварити в заздалегідь підсоленій воді. Туди ж потрібно додати трохи соди, щоб зробити рідина м’якше. Після, його потрібно ще раз промити під краном, висушити і протерти, використовуючи сито. Пюре має вийти не занадто рідким, щоб, наприклад, зі столової ложки не розтікається.

Далі потрібно дати йому охолонути, розкласти по банках і відправити в холодильну камеру, попередньо закупоривши кришками.

Звичайно, в даному рецепті сода аж ніяк не найважливіший інгредієнт, можна і без неї. Однак з нею, він протягом зими буде залишатися таким же зеленим, але вирішувати потрібен він чи ні – це вже вам, виходячи з власних уподобань.

незвичайні кубики

Цей рецепт куди складніше, але й ефективніше. В даному випадку ми маємо заморозити кубики льоду з даної зеленню, але зробити це правильно. Готується шпинат на зиму в домашніх умовах наступним чином:

1. Для початку проводяться всі підготовчі процедури, такі як прибрати зайве, вимити, просушити;
2. Далі листя зелені слід порізати на невеликі шматочки, навіть можна сказати середні;
3. Потім раскидайте їх по формах для льоду і залийте, проте використовуйте кип’ячену воду;
4. Надішліть вийшло в морозильну камеру;
5. Коли вода затвердіє і перетворитися в кубики, потрібно їх перекласти в іншу ємність і зберігати в морозилці.

Заморожений таким чином, він відмінно підійде для рагу, супів, соусів.

Консервація з щавлю і шпинату

Щоб приготувати цей рецепт потрібні:

Співвідношення перших двох інгредієнтів один до двох. Візьміть листя шпинату і щавлю, промийте їх і покладіть в посуд з емалі. Туди ж налийте в зазначеному обсязі воду. Далі поставте її на плиту і чекайте поки закипить.

Довго варити не слід, буквально дві-три хвилини і вистачить.

Те, що вийде потрібно розкидати по банкам, які обов’язково простерилізовані, і закрити. Консервація відправляється на зберігання в холодне місце.

сушка шпинату

Як зберегти шпинат? Якщо возитися з зеленню зовсім не хочеться, як варіант, можна просто сушити шпинат. Листя зелені слід промити, висушити і розкласти на аркушах паперу при кімнатній температурі. Сонце не повинно потрапляти на них. Буде набагато простіше, якщо у вас є спеціальна електросушарка. Краще, якщо температура в кімнаті буде складати 30-35 градусів. Якщо у вас виникає питання, як зберігати шпинат засушивши його, то все просто, в скляних банках, в темному приміщенні.

Приготування зелені на зиму для соусів

1. Як завжди, промийте і висушіть основний інгредієнт.
2. Використовуючи блендер, зробіть його дрібніше, поки не вийде щось типу пюре.
3. Отримане потрібно розкидати в спеціальні формочки для льоду.
4. Візьміть вершкове масло і розтопіть його, наприклад, в мікрохвильовій печі.
5. Залийте його до зелені і поставте в морозилку.

Подібні кубики можна використовувати, наприклад, готуючи пасту різотто або різні соуси. Іноді, краще використовувати заморожений овоч в приготованого виду.

висновок

Як бачите, консервувати зелень можна для приготування взимку будь-якого блюда, для цього використовується сушений шпинат або заморожений, або просто для вживання. Заготівля на зиму шпинату процес простий і багато часу не забере, зате принесе багато користі для організму. Рекомендуємо зробити це кожної господині, яка дбає про себе і своїх близьких.

Шпинат на зиму – 6 рецептів заготовок з покроковими фото

Шпинат на зиму – це різні способи заготівлі корисного і смачного продукту для використання протягом року при приготуванні салатів, супу, смузі, соусів і бутербродів, адже сезон збору його обмежений. Найбільш популярна заморозка шпинату, але можливі і інші варіанти: консервація в банках, засолювання, бланшировка і сушка. Вибрати спосіб заготівлі вам допоможе добірка рецептів на цю тему.

Як заморозити шпинат на зиму

Заморозка шпинату на зиму є самим простим і надійним способом заготівлі цієї рослини для різних страв. Заморожується шпинат або свіжим, що максимально зберігає його корисні властивості, або бланшованим, або у вигляді пюре. У цьому рецепті заморожуємо свіже листя і без подрібнення.

Інгредієнти на
2 порц.

Процес приготування: