Як правильно зберігати бджолину пергу?

Перга – один з корисних бджолиних продуктів, який народні цілителі часто застосовують в своїй практиці. Однак через порушення правил зберігання цього чуда природи більше 50% його корисних властивостей втрачається. Про належних терміни та умови зберігання, а також про те, як грамотно вживати пергу, читайте у цій статті.

Чи знаєте ви? За день бджола може досліджувати територію площею понад 12 гектарів. При цьому вона легко знаходить дорогу додому.

Користь і особливості перги

Перга вдає із себе унікальний продукт, створюваний бджолами. По суті, це залишки квіткового пилку, яку бджоли трамбують в стільники. Комахи запасаються пергою як корм на зиму. Виготовити такий продукт іншим способом, окрім як за допомогою бджіл, неможливо. У даного продукту бджільництва багато неофіційних (народних) назв, серед яких – бджолиний хліб, хлібина, апипродукт (від латинського слова apis, «бджола»). Бджолиний хліб – це абсолютно нешкідливий, натуральний анаболик. Він містить велику гаму органічних речовин і моносахаридів. Крім цього, в ньому сконцентрована величезна кількість ферментів і продуктів молочнокислого бродіння. Бджолиний хліб має тонізуючий ефект, зміцнює імунітет, тому організм справляється з хворобами швидше і ефективніше.

Він активізує мозкову діяльність, допомагає при поганій пам`яті. Застосовується при гастриті, виразці, гепатиті, при різних алергіях, проблемах з печінкою, підшлунковою залозою, серцем, при порушеннях кровообігу (корисний при анемії), і навіть гінекологічних проблемах.

Чи знаєте ви? Для вироблення 1 кілограма готового меду бджолі потрібно приблизно 8 мільйонів квітів.

Різновиди бджолиної перги

Відомо три різновиди хлібина, кожна з яких має свої плюси і мінуси:

1. В сотах (необроблена). Недолік даного різновиду – високий відсоток воску в складі. Сама перга становить лише половину продукту. Крім того, такий варіант бджолиного хліба відрізняється малим терміном придатності, а через характерного затхлого аромату складно зрозуміти, коли він пліснявіє. Зате перга в сотах визнана найбільш якісною з трьох видів.
2. У гранулах (очищена від сот). Даний вид представлений в горошинах, що мають форму призми.
3. Подрібнена (у вигляді порошку або пасти). Консистенція даної перги сипуча, з 30-процентною домішкою меду. Так що чистої хлібина тут лише третя частина. Продукт має форму шестигранних крупинок і відзначений переважно темним кольором.

Як зберігати бджолину пергу в домашніх умовах

Відповідно увазі хлібина, способи і умови зберігання трохи різняться. Грамотно зберігається речовина надасть максимально активна дія на організм.

важливо! Обсяг тари повинен підбиратися з розрахунку на один курс лікування. Не потрібно весь наявний у вас продукт піддавати зміні умов.

Порошок і гранули перги

Апіпродукт в зернах або у вигляді порошку повинен зберігатися в повітронепроникної посуді з непрозорого матеріалу, де він буде недоступний для ультрафіолетових променів, високої вологості і продуктів з різким запахом. Сушені крупинки часто покривають медом для додання більш привабливого зовнішнього вигляду. У такому вигляді продукт зберігається до 12 місяців. Якщо не дотримані всі правила (хлібина НЕ досушити, або був використаний незрілий мед), продукт незабаром втратить свої корисні якості. Саме тому відразу після придбання банку з пергою необхідно помістити в холодильну камеру. Крім того, час від часу оглядайте її на предмет зміни зовнішніх характеристик.

важливо! якщо хлібина покрилася цвіллю, її не можна приймати. Крім того, стежте, щоб в продукті не було зайвої вологи.

Зберігання в сотах з медом

Наступна технологія найбільш наближена до природних умов. Шматки сот укладають в ємність з непрозорого матеріалу, а зверху все заливають медом. Потім ємність гарненько закупорюють і переносять в холодильну камеру. Навіть в найсприятливіших умовах термін придатності Апіпродукт в сотах зазвичай не перевищує 6 місяців.

Перемелені стільники з медом

Стільники з бджолиним хлібом складно фасувати, тому пасічникам доводиться їх дрібнити до стану пасти, потім перемішувати з медом і реалізовувати.

Такому продукту необхідно забезпечити такі умови:

воскові стільники

Стільники бажано тримати в рамках при температурі +5 . + 10 ° С. Головним їхнім ворогом є моль, тому потрібно дотримуватись таких умов:

• розташовуйте рамки в вертикальному положенні-
• забезпечте вільну циркуляцію повітря між рядами-
• раз на місяць знижуйте температуру до -1 ° С, щоб знищити личинки молі.

Оптимальні умови зберігання

Щоб корисні компоненти гарантовано збереглися, дотримуйтесь рекомендацій досвідчених бджолярів:

1. Забезпечте сухе повітря в приміщенні, де зберігається пилок.
2. Міститися хлібина повинна в скляній банці або пластиковому контейнері. Тара повинна бути маленького обсягу, сухий і чистої, з щільно закривається кришкою.
3. Допустима температура зберігання знаходиться в межах +0 . + 5 ° С.

Професійні бджолярі навчилися зберігати апипродукт в охолоджуючих боксах, де є можливість регулювання температури. Коли речовини виходить занадто багато і іншого відповідного місця немає, то в холодильнику можна виділити найдальшу від морозилки полицю.

Що стосується того, скільки зберігається хлібина, то термін може бути різним. В середньому, при дотриманні всіх умов, речовина зберігається до року. Цей термін не повинен бути перевищений, щоб продукт не втратив своїх біологічних можливостей.

Поради щодо застосування

Бджолиний хліб переважно приймати на голодний шлунок, запиваючи водою. Не змішуйте це речовина з іншими пчелопродуктами. Пізніше можете випити трохи молока або з`їсти ложку меду. Дозування залежить від вікової категорії, ваги тіла і деяких інших чинників. Але за будь-яких обставин денна норма не повинна перевищувати 1 ч. Л. Щоб не допустити гіпервітамінозу, не беріть бджолиний хліб довше місяця. Між курсами необхідно брати паузу, тривалість якої не менше 10 діб. Незалежно від того, який різновид перги ви виберете, виконуйте всі умови її зберігання. Від цього залежить те, наскільки довго унікальний продукт збереже свої корисні властивості.

Як утворюється бджолина перга і де застосовується?

Одним з найцінніших продуктів бджільництва є перга, яку часто плутають з пилком. Насправді, це два абсолютно різні продукти. І перга є похідною від обніжжя – набагато більш поживною, корисною і смачною.

Що таке перга?

Бджолина перга – це натуральний продукт, одержуваний комахами шляхом консервації зібраної квіткового пилку в осередках вуликів. Надалі маленькі трудівниці застосовують гранули для вигодовування потомства в перший тиждень їх життя, а також прожитку матки і робочих бджіл (останнє актуально тільки в разі достатньої кількості накопиченої провізії).

Цікавий факт: завдяки своєму живильному складу перга отримала цікаве народне прізвисько – “бджолиний хліб”. Для порівняння, в 100 грамах продукту – близько 175 міліграмів вітаміну С, що майже в 3 рази перевищує аналогічний показник в апельсині або лимоні. Перга б’є рекорди за змістом і інших корисних речовин: наприклад, в ній в 4 рази рази більше вітаміну Е, ніж в соняшниковій олії; 2 рази більше фосфору, ніж в червоній ікрі; в 1,5 рази більше магнію, ніж в кешью.

Пергу часто плутають з бджолиним пилком. На ділі, це абсолютно різні продукти. Більш того, вони відрізняються навіть зовні: якщо пилок більше схожа на яскраву різнокольорову крупу, то перга є більші гранули темних відтінків: від жовто-коричневого до чорного.

Придбати пергу можна напряму з нашої пасіки “Свій мед”:

Як утворюється перга у бджіл?

Виробництво продуктів бджільництва – це досить складний процес, який займає не один день. Для більшої ясності ми розписали його покроково.

Як утворюється перга коротко:

етап 1: збір пилку. Бджоли обробляють рослини-медоноси в пошуках квіткового пилку. Надалі вони скачують пилові частинки лапками в мініатюрні горошинки, змочують їх слиною і транспортують назад у вулик.

етап 2: втоптування пилку. Доставивши квіткову обніжжя додому, бджоли спресовують їх у воскові осередки. Роблять вони це максимально щільно, щоб уникнути щілин між шарами. Так триває до тих пір, поки кожна окрема клітинкуне буде приблизно на ⅔ заповнена пилком.

етап 3: “герметизація”. Готові відсіки з обніжжям бджоли доверху заливають медом і “закупорюють” восковою кришечкою. Таким чином, комахи перешкоджають проникненню кисню в шари пилку і захищають запаси від подальшої псування.

етап 4: консервація. Саме на даному етапі відбувається перетворення пилку в пергу. Під впливом меду і завдяки відсутності кисню в шарах обніжжя відбувається вироблення молочної кислоти – вона провокує процес бродіння, розпаду гранул пилку і зміни складу продукту.

Цікавий факт: з однієї такої стільникового осередку вулика вийде близько 0,14 грам перги. Для порівняння, дорослій людині для профілактики різних захворювань необхідно в 100 разів більше. Доза становить 14-21 грам натурального продукту в день.

Процес “дозрівання” перги закінчується ближче до кінця літа-початку осені. Саме в цей період Ви можете придбати максимально свіжий продукт.

Як збирають і обробляють пасічники?

Існує дві основні форми продажу перги: запечатаній в рамці або у вигляді очищених гранул. У першому випадку, вартість продукту буде нижче, тому що пасічник не витратити часу на вилучення та просушування – йому досить просто дістати дерев’яну рамку з вулика.

Очищена перга більш затребувана серед покупців, тому що вона не вимагає додаткової обробки і вже готова до вживання. Але ціна такого бджолопродукти буде дещо вищою, адже пасічники беруть на себе обов’язок по вилученню поживних гранул. Роблять вони це одним із способів:

• заморозка. Рамка з продуктом на кілька годин поміщається в морозильну камеру. Потім воскові стільники розбиваються, а гранули відокремлюються вручну.
• висушування. Протягом 2-3 місяців пергових рамка просушується в приміщенні, обладнаному з урахуванням особливих вимог: при температурі не вище +25 градусів, з мінімальним рівнем вологості і недоступному для потрапляння УФ-променів. В даному випадку, гранули також перебираються вручну.
• вакуумуваня. Промисловий метод добування перги. Для його здійснення виробники використовують спеціальний апарат – під впливом вакууму він дозволяє отримати очищений продукт.

У деяких випадках для отримання перги з рамки її замочують у воді. Проте, пасічниками такий спосіб використовується вкрай рідко, адже в процесі втрачається велика кількість цінного продукту.

Як зберігати?

Натуральний продукт слід зберігати в особливих умовах. Тільки так Ви зможете вберегти його від псування і освіти всередині личинок молі.

Зберігання передбачає наступні умови:

• температура повітря до +20 градусів
• мінімальний рівень вологості
• темне приміщення, недоступне для потрапляння сонячних променів
• екологічна тара з герметичною кришкою

Термін зберігання перги складає до 12 місяців при дотриманні всіх перерахованих вище умов.

Відео “Як бджоли роблять пергу”

Джерело

Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: [email protected]

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.