Київська перепічка вдома: простий рецепт популярного перекусу

Київська перепічка — один із основних символів української столиці. Побути в Києві і не скуштувати цієї знаменитої сосиски в тісті — те саме, що побути в Грузії і не скуштувати хачапурі по-аджарськи.

Здається, що приготувати її складно. Шеф-кухар Ярослав Павловський дає легкий спосіб приготування цієї страви.

Рецепт київської перепічки на 7 порцій

Інгредієнти:

• 350 мл. теплої води до 38 градусів;
• 40 гр. цукру;
• 10 гр. сухих дріжджів;
• 530 гр. борошна;
• 10 гр. солі;
• 14 сосисок.

Як приготувати:

1. У теплій воді розчинити цукор та дріжджі. Дати постояти 15-17 хвилин.
2. Додати просіяне борошно, сіль і замісити тісто. Залишити у теплому місці на годину, щоб воно піднялося.
3. Із тіста сформувати 14 шматочків по 70 грамів. Надати їм прямокутної форми.
4. Загорнути сосиски в тісто, добре скріпити краї, як на вареники. Залишити в теплому місці, поки тісто не підніметься у 2,5 рази.
5. Нагріти олію до 180 градусів. Кожну сосиску обсмажити орієнтовно по 1 хвилині з кожного боку до красивого рум’яного кольору.
6. Перекласти на паперовий рушник, який прибере зайвий жир.

Корисні поради

• Сосиски потрібно дістати заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.
• Зручно викладати сформовані коржики на маленькі шматочки пергаменту. Тоді їх легше відправляти у фритюр.
• Дуже густе тісто не буде пухким та соковитим, але іноді прилипає до поверхні та вбирає багато жиру під час смаження.

Для тих, хто не любить смажити, можна приготувати печені сосиски в тесті. Вони теж досить прості у приготуванні, проте не менш смачні.

Як приготувати запечені суші вдома: найсмачніша закуска з простих інгредієнтів

Любителям суші присвячується: навіщо замовляти готові роли з ресторану, якщо їх можна приготувати самостійно. І ви будете впевнені, що всі продукти свіжі та натуральні, а також це непогане проведення часу, якщо готувати разом з дітьми, коханою людиною або друзями.

Кулінарний блогер СамСебеСушист на своїй сторінці в Інстаграм поділився рецептом запечених ролів. Не лякайтеся, готувати їх зовсім не складно. ⠀

Інгредієнти:

• листи норі
• рис 2 склянки
• крабові палички, лосось, мідії, сьомга (для начинки)
• соєвий соус
• сир
• майонез
• ікра з банки

Спосіб приготування.

1. Спочатку зваріть рис. Для цього крупу добре промийте, залийте її водою, накрийте кришкою і варіть до закипання. Як тільки вода закипить, накрийте кришку і томіть на повільному вогні 15-18 хвилин. У процесі варіння кришку підіймати не потрібно, перемішувати рис теж.
2. Після цього зробіть соус. Для цього змішайте майонез, соєвий соус, трохи сиру та ікру. Все добре перемішайте до однорідної маси. Щоб зручніше було додавати соус до ролів, можна його покласти в кондитерський мішок.
3. Після цього потрібно нарізати норі на смужки, а рис розкласти по грудочках.
4. З листка норі та рису зробити “кошики” так, як це показано на відео. Руки повинні бути сухими.
5. На лист покладіть фольгу і намажте її маслом. Викладіть “кошики”, які заздалегідь наповніть начинкою. Вибирайте її на свій смак. Зверху намажте рол соусом і відправте в духовку.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом соковитої домашньої закуски — курячих стріпсів. Соковиті, з хрусткою скоринкою стріпси — відмінним перекусом для всіх членів сім’ї.