Страви з патисонів в духовці і на сковороді: 4 чудових рецепта

Як правильно приготувати патисони на вечерю для всієї родини – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як приготувати патисони на вечерю – рецепти / depositphotos.com

Патисони – це рослини з сімейства гарбузових, які за смаком злегка нагадують кабачок і, власне, гарбуз. УНІАН розповість, як приготувати патисони на вечерю або обід, щоб вийшло смачно.

Раніше ми говорили про те, як зробити бабусине лечо на зиму.

Патисони з сиром і сметаною в духовці

• Патисони – 700 г
• Сметана – 200 мл
• Сир твердий – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля зелена (або кріп свіжий) – 20 г
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Духовку розігріти до 180°C. Вимити і нарізати зелену цибулю, патисони також вимити, нарізати кружечками. У мисці змішати сметану і яйце, посолити, перемішати вінчиком і додати зелену цибулю. Знову перемішати і натерти твердий сир.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти патисони, залити їх сметанно-яєчною сумішшю і посипати сиром. Запікати в духовці 30-40 хвилин при 180°C.

Патисони, фаршировані м’ясом і рисом в духовці

• Патисони – 6-8 шт.
• Рис варений – 300 г
• Фарш м’ясний (змішаний) – 500 г
• Масло вершкове – 1 ст. л
• Сіль
• Перець
• Каррі або інші спеції
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень петрушки і кропу – 2 ст. л
• Сир твердий – 75 г

Патисони вимити, розрізати навпіл і чайною ложкою вийняти середину. Зі зворотного боку овоча злегка зрізати ребро, щоб “човники” були більш стійкими. М’ясний фарш, дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажити на сковороді до готовності. Посолити, поперчити, додати спеції і зелень, перемішати.

Заповнити фаршем овочеві човники, викласти на змащене маслом деко або в форму для запікання і готувати в духовці 50 хвилин при 200°C. Через час дістати патисони, посипати їх тертим сиром і знову відправити в духовку на 10 хвилин.

Смажені патисони з часником

• Патисони – 3 шт
• Сіль – за смаком
• Борошно – 3-4 ст. л
• Часник – 2 зубчики
• Зелень – за смаком
• Сметана або майонез – 4 ст. л

Патисони вимити, нарізати кружечками, посолити і обваляти в борошні. Розігріти олію на сковороді, викласти овочі і обсмажити їх до золотистого кольору. Часник пропустити через прес, зелень дрібно нарізати, змішати їх зі сметаною (майонезом). Подавати смажені патисони разом з соусом.

Овочеве рагу без м’яса з патиссонами

• Картопля – 4 шт.
• Патисон – 1 шт.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л
• Перець чорний мелений – на кінчику ножа
• Паприка копчена мелена – 1/4 ч. л
• Каррі мелений – 1/4 ч. л
• Вода – 125 мл
• Масло рослинне – 2 ст. л

Цибулю і моркву очистити, промити, нарізати кубиками, а потім обсмажити на олії 5 хвилин. Патисон також вимити, нарізати кубиками і викласти до овочів. Так само вчинити з болгарським перцем і картоплею. Потім влити воду, додати сіль і чорний перець, довести вміст до кипіння, накрити кришкою і готувати 15 хвилин на середньому вогні.

З помідорів зняти шкірку, нарізати кубиками і викласти в сковороду до решти овочів, додати каррі і паприку. Все перемішати і після того, як страва закипить, готувати її ще 10 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як приготувати патісони: TOP-5 рецептів

Що приготувати з патисонів швидко і смачно? TOP-5 рецептів з патисонів у домашніх умовах. Тонкощі і секрети приготування. Відео-рецепти.

• Тонкощі та поради приготування
• Крем-суп з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування крем-супу з патисонів:
• Смажені патісони в клярі
• Інгредієнти:
• Приготування смажених патисонів у клярі:
• Мариновані патісони
• Інгредієнти:
• Приготування маринованих патисонів:
• Патісони, фаршировані в духовці
• Інгредієнти:
• Приготування патисонів, фаршированих у духовці:
• Рагу з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування рагу з патисонів:
• Відео-рецепти, як приготувати смачно і швидко патісони.

Патіссон – незвичайний овоч, що нагадує «літаючу тарілку». У нього нейтральний смак, тому багато хто не знає, як приготувати патісони. Хоча страв з патисонів можна приготувати безліч. Оскільки він добре поєднується з будь-якими продуктами, вбирає їх аромат і смак. Тому приготувати з патисонів можна їжі на будь-який смак. У цьому огляді представлено TOP-5 простих рецептів, за допомогою яких без зусиль ви приготуєте смачні та різноманітні страви з цієї овоча.

Тонкощі та поради приготування

• У їжу вживають патісони тільки після термічної обробки, оскільки у них більш щільна і суха м’якоть, ніж у найближчих «родичів» кабачків.
• Для кулінарних цілей патіссони використовують, як кабачки. Їх варять, смажать, гасять, запікають, фарширують, маринують, консервують і роблять ікру.
• Крім плодів, у кулінарії застосовуються листя рослини і молоді втечі. Їх використовують як начинку для фарширування і замість капустних аркушів для голубців.
• Патіссон добре поєднується з іншими овочами, м’ясом, крупами, бобовими, спеціями.
• М’якоть якісного і стиглого патисона пружна, досить щільна і має ледь помітний грибний смак.
• Незвичайна форма патисонів дозволяє з нього робити оригінальні фаршировані страви, тоді в запеченому вигляді він виглядає як «їстівний горщик». Для фарширування вибирайте плоди середнього розміру, рівні і без зовнішніх пошкоджень. Якщо віврядок нестійкий, трохи зріжте нижню частину.
• Молоді патісони ніжні і їх шкіра легко проколюється і очищається. Хоча таку шкірку можна взагалі не зрізати, а готувати разом з нею.

Крем-суп з патисонів

Проста літня страва – крем-суп з патисонів. Чудово підійде до сніданку і вечері для всієї родини. Подавати його добре з зеленню або сметаною.

• Калорійність на 100 г – 85 ккал.
• Кількість порцій – 4

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Сіль – до смаку
• Часник – 2 зубчики
• Перець чорний мелений – за смаком
• Морква – 1 шт.

Приготування крем-супу з патисонів:

1. Патіссони і моркву очистіть, ретельно вимийте і наріжте некрупними шматочками.
2. Складіть овочі в каструлю з киплячою водою, посоліть, поперчите і додайте цільні зубчики часнику попередньо очищені від лушпиння.
3. Варите продукти під кришкою до готовності і м’якості.
4. Шумовкою витягніть з каструлі готові овочі і подрібніть їх блендером.
5. Овочеве пюре поверніть в каструлю і за бажанням додайте воду, бульйон або вершки, щоб розвести до бажаної консистенції.
6. Перед подачею до столу в крем-суп додайте трохи зелені і сухариків.

Смажені патісони в клярі

Соковиті патісони з хрусткою корочкою швидко і просто готуються в домашніх умовах. Виходять вони смачними і ароматними, завдяки приготуванню в часниковому клярі.

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Каррі – 0,5 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Овочева приправа – 1 ч. л.
• Сіль – тріска
• Часник – 1 зубчик
• Молоко – 2 ст.л.

Приготування смажених патисонів у клярі:

1. Борошно з’єднайте з овочевою приправою, каррі та сіллю. Яйце збийте вінчиком із сіллю, перемішайте з молоком і пропущеним через прес зубчиком часнику.
2. Патіссони вимийте, добре просушіть, щоб не було ні крапельки вологи, і наріжте пластинами товщиною по 1-1,5 см. Обваляйте шматочки в борошні, а потім в яйці.
3. У сковороді нагрійте масло і смажте патісони на середньому вогні з двох сторін до рум’яності.

Мариновані патісони

Патіссони, мариновані швидко – хрустка і ароматна закуска. Такі патісони стануть чудовою закускою до міцного алкоголю або гарніром до м’ясних і рибних стравів.

Інгредієнти:

• Патісони – 2 кг
• Морква – 3 шт.
• Зелень – за смаком
• Перець чорний горошком – 2 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Укроп – кілька гілочок
• Оцус – 200 мл.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 2 ст.л.
• Вода – 6 ст.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кетчуп – 6 ст.л.

Приготування маринованих патисонів:

1. Банки попередньо вимийте і стерилізуйте. Потім помістіть у них перець горошком, зелень, кріп і очищені зубчики часнику.
2. Патіссони і моркву очистіть, наріжте кілечками і відправте в банку.
3. Для марінаду в каструлю налийте воду з оцтом, насипте цукор з сіллю, додайте кетчуп і лаврові листики. Все перемішайте і закип’ятіть.
4. Отриманим маринадом залийте патісони в банках, прикрийте тару металевими чистими кришками і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання.
5. Потім відразу ж закатайте банки кришками, переверніть їх встановивши верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте закуску в підвалі або при кімнатній температурі.

Патісони, фаршировані в духовці

Немає більш дивовижної страви, ніж патісони, фаршировані в духовці. Вони виходять смачними, причому з будь-якою начинкою. У даному рецепті для фарширування використовується м’ясо, яке підійде будь-якого сорту.

Інгредієнти:

• Патіссони – 4 шт.
• М’ясо – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Олія оливкова – за смаком
• Сир твердий – 200 г
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування патисонів, фаршированих у духовці:

1. Очистіть патіссони від шкіри, зріжте верхівку і видаліть м’якоть.
2. Збризніть «горщики» з патисонів оливковою олією, посоліть і поперчіть.
3. Відправте їх запікатися в духовці на 15 хвилин при температурі 200 ° С.
4. Цибулю ріпчасту і моркву очистіть від шкірки, перець болгарський – від насіннєвої коробки, а помідори – від шкіряки. Всі овочі дрібно наріжте.
5. М’ясо наріжте шматочками, пропустіть через м’ясорубку і обсмажте на оливковій олії зі спеціями.
6. Перемішайте м’ясо з овочами і отриманою начинкою нафаршируйте підпечені патісони.
7. Накрийте їх фольгою і відправте далі запікатися на 30 хвилин в нагріту духовку.
8. За 10 хвилин до готовності, витягніть патісони з духовки, зніміть фольгу, присипте натертим сиром і продовжуйте запікати.

Рагу з патисонів

Для любителів овочевих страв пропонується напрочуд простий рецепт рагу з патисонів. Апетитні та соковиті овочі смачні, корисні і просто тануть у роті. Рагу з патисонів у домашніх умовах стане основною стравою і гарніром до м’яса або риби.

Інгредієнти:

• Патіссони – 500 г
• Морква – 1-2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Помідори – 2 шт.
• Олія – 50 мл
• Сіль – тріска
• Перець чорний мелений – тріска
• Лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування рагу з патисонів:

1. Патіссони вимийте, обсушіть, видаліть хвостики з насінням і наріжте середніми кубиками.
2. У сковороді розігріть олію і відправте смажитися патісони.
3. Моркву з цибулею очистіть, дрібно наріжте і окремо пасуйте до золотистості.
4. Помідори вимийте, наріжте кубиками і додайте в сковороду з цибулею і морквою. Потім додайте пропущений через прес часник.
5. З’єднайте овочі з підсмаженими патіссонами. Посоліть, поперчите, додайте лавровий лист і гасіть рагу з патисонів в домашніх умовах на середньому вогні 10 хвилин.

Як правильно смажити патисони на сковороді – покроковий рецепт

Овочева сім’я роду «гарбузових», яка надійно осів на наших грядках, не перестає дивувати і радувати своєю різноманітністю. Наприклад, знаючи, як смажити патисони на сковороді з часником або в паніровці, навіть в період вимушеної економії коштів, ви можете не переживати за вітамінне різноманітність і повноцінність раціону своєї сім’ї.

Тарілчасті плоди неймовірно декоративні, а страви з них виходять настільки смачними і ніжними, що їм саме місце на святковому столі.

1. Патисони: користь і переваги
2. Як смажити патисони на сковороді: базовий рецепт
3. Інгредієнти
4. Як посмажити патисони на сковороді до хрусткої скоринки
5. Як оригінально посмажити на сковороді патисони
6. Інгредієнти
7. Як апетитно посмажити на сковороді патисони
8. Як посмажити смачні патисони на сковороді з часником
9. Інгредієнти
10. Як приготувати смажені патисони з овочами

Патисони: користь і переваги

Частувань з патисона настільки багато, що всі рецепти в одній статті неможливо розглянути, тому сьогодні ми спробуємо познайомитися лише з кількома рецептами смаження цих дивовижних за своєю формою і вітамінним складом овочів.

Не всі знають, що вони набагато більш корисні, ніж популярні й улюблені багатьма кабачки, так що готувати патиссонные смаколики потрібно як можна частіше.

Ще одна гідна уваги особливість патиссоновых «тарілочок» — це їх неймовірно низька калорійність.

Так, у традиційних 100 г свіжого продукту міститься всього 19 ккал, а в смаженому овоче – не більше 85 ккал.

Це настільки мало, що навіть в рамках суворої дієти, занудьгувавши за улюбленою картоплею фрі, можна підсмажити пару шматочків патисона і порадувати себе своєрідним аналогом крохмалистої «забороненого плоду».

Як смажити патисони на сковороді: базовий рецепт

Інгредієнти

• Патисони свіжі (невеликі) — 2 шт. +-
• Масло вершкове — 1 ст. л.+-
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.+-
• Сіль — 1/3 ч. л.+-
• Чорний перець (мелений) — за смаком+-

Як посмажити патисони на сковороді до хрусткої скоринки

Схожі на різьблені тарілки, родичі кабачків, чудово зберігаються в умовах домашнього холодильника, так що ласувати ними можна навіть у листопаді.

Однак найкраще смажити саме молоді плоди – з них можна не знімати шкірку, так і за смаком вони виходять особливо ніжними.

Ідеальний розмір плодів для смаження – до 10 см в діаметрі. Якщо таких під рукою не виявилося, то можна використовувати і більш дорослі патисони. Однак якщо насіння занадто великі і жорсткі, то їх теж треба видалити.

Готове частування можна подавати гарячим (притрусивши січеною зеленню) або трохи остившім. У теплому вигляді воно також може стати відмінним гарніром до улюбленого м’ясної страви або рибному заливного.

Як оригінально посмажити на сковороді патисони

А тепер пропонуємо зробити з смажених патиссоновых скибочок закусочні бутерброди. Доведеться трохи повозитися, але зате вдасться здивувати гостей!

Інгредієнти

• Патисони – 2 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сир твердого сорту – 50 г
• Масло вершкове – 2 ст. л.
• Рослинне масло – 2-3 ст. л.
• Сухарі для панірування – 3 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л.
• Сіль – за смаком

Як апетитно посмажити на сковороді патисони

Подавати цю закуску найкраще гарячої. Якщо ж трохи постоїть, то ризикує втратити апетитну хрустку скоринку.

Як посмажити смачні патисони на сковороді з часником

Часник надає коханому овочу легку пікантність і допомагає максимально розкрити його природний смак. До цього «дуету» ми пропонуємо також додати моркву, цибулю і зелень, щоб було не тільки смачно і красиво, але і максимально корисно.

Інгредієнти

• Молоді патисони – 500 г;
• Морква свіжа – 200 г;
• Цибуля ріпчаста (середній) – 2 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
• Кріп свіжий – 1 пучок;
• Сіль – ? ч. л.

Як приготувати смажені патисони з овочами

Приправити частування перцем і тиском часником потрібно буде за пару хвилин до закінчення приготування, коли овочі будуть вже майже м’які.

Таке блюдо стане відмінним доповненням до домашніх котлет або тушкованої риби.

Майже все, що потрібно нашому організму для ситості і здоров’я, росте на грядках. Дізнавшись, як смачно смажити патисони на сковороді своїми руками, можна легко внести приємну різноманітність у домашнє меню, а також зробити святковий стіл ще більш багатим.