Як приготувати шпинат: 10-ти хвилинний рецепт

Шпинат навряд чи можна назвати самою чудовою їжею у світі. Коли в нашому розпорядженні виявляється кілька зелених пучків, трохи нагадують листя подорожника, ми розгублено шукаємо їм застосування.

В якості окремого страви шпинат виглядає не зовсім ефектно, але іноді додавання декількох листочків надає овочевого салату приємну свіжість. Добре додати приправлений шпинат в омлет, перед тим, як скласти його навпіл, дрібно нарізати і посипати їм холодну рибу, змішати з теплою сочевицею або булгуром.

Тушкований шпинат незвичайно ніжний. В основі приготування – виключно свіжі листя, присипані спеціями, імбиром, товченими сухарями, або одночасно всім потроху.

Після теплової обробки шпинат сильно втрачає в об’ємі, виділяючи багато рідини, тому не дивуйтеся, що гора свіжих листя на очах перетворюється в маленький зелений млинець.

Підготуйте 4 -5 великих пучків шпинату, промивши їх попередньо в 5 чистих водах.

Варити його слід, не додаючи води. Підходить за розміром каструлю, безумовно, більшу, так як спочатку шпинату багато, поставте на середній вогонь і починайте поступово засипати шпинат, перевертаючи дерев’яною лопаткою нижній шар таким чином, щоб чергова порція верхніх листків опинилася на дні.

Коду все листя будуть покладені, зменшіть вогонь під каструлею до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин. Злийте утворилася воду через друшляк і поставте під струмінь холодної води для того, щоб шпинат охолов.

Відіжміть руками воду і знову повернути в каструлю, остаточно підсушивши шпинат на дуже маленькому вогні. Наприкінці щедро здобріть вершковим маслом або вершками, сіллю, дрібкою мускатного горіха.

Такий спосіб приготування – найпростіший, але і самий відповідний для цієї зелені. Вона послужить доповненням до гарніру, наприклад, картопляного пюре, розбавить прісний смак припущених з цибулею печериць, чудово підійде в якості начинки для пиріжків разом з вареним яйцем і зеленою цибулею.

Як приготувати шпинат: смачні страви

Рецепти смачних страв зі шпинату – надзвичайно корисні та поживні, а готуються за лічені хвилини. Шпинат – це листовий зелений овоч, який можна вживати у сирому чи приготованому вигляді. Існує безліч способів приготування шпинату: варіння, обсмажування, тушкування.

Як підготувати шпинат для приготування

Спочатку гострим ножем відрізають стебла біля основи кожного листа. Потім потрібно замочити шпинат у воді на кілька хвилин, щоб очистити з листя пісок та бруд. Промити ретельно листя та висушити шпинат, поклавши його у друшляк або насухо промокнути паперовим рушником. Подрібнити листя шматочками 5-7 сантиметрів.

Відварений шпинат

Відварювати шпинат слід у великій кількості підсоленої води протягом 3-5 хвилин. Злити воду крізь друшляк та швидко перекласти шпинат в інший посуд у воду з льодом на 40-60 секунд. Така шокова процедура допомагає зберегти яскравий зелений колір листя.

Рецепт смаженого та тушкованого шпинату

У глибокій сковороді потрібно злегка обсмажити в олії кілька зубків часнику. Потім смажити листя шпинату з обох сторін протягом 3-4 хвилин і ще трішки під кришкою. При тушкуванні шпинату з вершками для кращого аромату потрібно кілька додаткових інгредієнтів. Спочатку у вершковому маслі підсмажити порізану ріпчасту цибулю з зубчиком часнику, додати вершки та мускатний горіх. Коли вершкова суміш загусне, покласти відварений шпинат і тушкувати протягом 2-3 хвилин.

Смачні рецепти страв зі шпинатом

Підсмажений лаваш з начинкою з твердого сиру, відвареного яйця та шпинату – чудова закуска на сніданок та вечерю. Смачні вафлі зі шпинатом ідеально підходять для легкого перекусу, їх можна взяти з собою на роботу або в школу. Несолодкий кіш з розсипчастого пісочного тіста з начинкою з сиру та шпинату може бути оригінальною другою стравою на обід.

Шпинат добре поєднується з рибою та м’ясом. Варто спробувати приготувати різноманітні запіканки та оладки, суп з фрикадельками та шпинатом, детокс-смузі зі шпинатом, салат зі шпинату з шинкою та яйцями. Вам неодмінно сподобається пікантний несолодкий штрудель з буряком, сиром та шпинатом або грецький пиріг з сиром та шпинатом.

Як приготувати шпинат: 3 дивовижні рецепти, якщо ви на дієті

Шпинат містить мало калорій, а приготувати з нього можна не тільки смузі.

Шпинат – один з найкорисніших серед листових овочів. Його просто готувати, і він прекрасний практично в будь-яких поєднаннях, а ще – дуже низькокалорійний. Спробуйте приготувати хоча б один із цих рецептів зі шпинатом – ви закохаєтеся в цю зелень.

Раніше ми розповідали, як приготувати салат глехурад зі свіжих овочів.

Пхалі зі шпинату

Один з найпростіших і яскравих рецептів грузинської кухні. Закуска готується дуже швидко.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат – 300 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• кінза – пучок;
• сіль – за смаком;
• червоний мелений перець – за смаком;
• мелений коріандр – за смаком;
• хмелі-сунелі – за смаком;
• лимонний сік – за смаком;
• зерна граната – для прикраси.

Відваріть шпинат протягом хвилини в окропі, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Відіжміть руками, щоб стекла рідина. Подрібніть шпинат, кінзу, горіхи і часник в блендері. Посоліть, додайте спеції та сік лимона. Перемішайте – повинна вийти однорідна маса. Сформуйте з неї кульки трохи більші за волоський горіх. Прикрасьте зернами граната.

Салат зі шпинатом, яблуками і сиром під гірчичною заправкою

Легкий салат можна приготувати в якості перекусу – він хоч і низькокалорійний, але добре насичує. І на смак – зовсім не дієтичний.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат – 300 г;
• яблука – 2 шт.;
• цибуля червона – 1/2 шт.;
• горіхи – 50 г;
• фета – 100-150 г;
• олія – 80 мл;
• лимонний сік – за смаком;
• гірчиця діжонська – 1 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• мед – 1 ст. л.

Виріжте у яблук серцевину, наріжте фрукти тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Змішайте шпинат, яблука, цибулю, горіхи, покришіть 1/2 частину сиру.

Приготуйте заправку: змішайте олію, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець і мед.

Полийте салат заправкою, перемішайте і посипте сиром, що залишився.

Мітболи з індички зі шпинатом

Ця страва – корисна в усіх відношеннях. Індичка – дієтична та чудове джерело білка, при бажанні її можна замінити куркою, а шпинат візьміть заморожений.

Для приготування вам знадобляться:

• шпинат заморожений – 300 г;
• фарш індичий або курячий – 450 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1/4 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сухарі панірувальні – 100 г;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• олія.

Розморозьте шпинат, відіжміть, щоб позбутися зайвої рідини. Подрібніть цибулю, часник пропустіть через прес. Змішайте зелень з яйцем, фаршем, цибулею, часником. Посоліть і поперчіть. Сформуйте кульки, викладіть на деко, змащене олією. Запікайте при температурі 200°C протягом 20 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини: