Щупальці восьминога красиво закрутяться. Повністю занурте восьминога у воду, вона повинна повністю покривати молюск. Варіть восьминога на маленькому вогні протягом 35 хвилин. Якщо ваш молюск більший за розміром, потрібно додавати до приготування по 5 хвилин варіння за кожні 500 грамів.
На грилі смажений восьминіг має готуватися близько 10 хвилин. М'ясо змащуємо олією, викладаємо на розігрітий гриль. Коли воно підрум'яниться, перевертаємо на другий бік. Після появи ніжного золотавого кольору знімаємо.
Перед заморожуванням восьминоги проходять спеціальну механічну обробку суть якої фактично в "відбиванні" молюска. Отже, розморожуємо восьминога і опускаємо його в каструлю з киплячою водою, в яку можна додати лавровий лист і чорний перець горошком. Варити 30-40 хвилин на малому вогні. Усе !
Опускати м'ясо слід тільки в киплячу воду щупальцями вперед. Щойно занурені кінцівки скрутяться, занурюйте молюска повністю. Залежно від розміру варити його потрібно 7–10 хвилин, інакше м'ясо стане жорстким. Якщо пропустити цей момент, доведеться залишити восьминога умлівати ще мінімум годину.
Поїдає молюсків, равликів, ракоподібних, рибу, планктон. Здобич звичайний восьминіг захоплює всіма вісьма щупальцями.
Покрокова інструкція. Як готувати восьминога на грилі. Рецепт № 2. Корисні поради для кулінарів-початківців. Ще один рецепт – № 3. Чому гриль? Замовлення восьминогів у ресторані з доставкою може бути занадто дорогим.
