Лимонник китайський

Schizandra chinensis —
одно – або дводомна дерев’яниста листопадна зі специфічним запахом лимона ліана родини лимонникових, завдовжки 4-8 (15) м. Листки чергові, обернено яйцевидні або загострено еліптичні, з цілими краями чи слабо зазубрені, з червоними черешками. Квітки одностатеві, рідко — двостатеві, білі або рожево-білі, ароматні, з воскоподібними членами оцвітини, по 3-5 у пазухах листків. Плід — соковита багаточисельна листянка, що складається з численних червоних ягодоподібних одно – або двонасінних плодиків. Цвіте у травні — червні. Плоди достигають у вересні.

Поширення

Лимонник китайський дико росте на Далекому Сході. На території України трапляється в колекціях науково-дослідних установ, на ділянках садоводів-любителів як декоративна, харчова та лікарська рослина.

Заготівля і зберігання

Для лікарських потреб заготовляють зрілі плоди (Fructus Schizandrae) та насіння лимоннику (Semen Schizandrae). Зібрані плоди 2-3 дні пров’ялюють під укриттям на вільному повітрі, а потім проводять штучне досушування в сушарках, починаючи при температурі 35—40°С і закінчують при температурі 60°С. Насіння виділяють із вичавків, які залишаються після переробки плодів на сік. Сушать насіння при температурі, не вищій за 50°С. Готову сировину зберігають у полотняних мішках у сухому затіненому приміщенні, яке добре провітрюється.

Хімічний склад. Плоди лимоннику китайського містять до 20% органічних кислот (лимонна, яблучна, винна та інші), флавоноїди, сапоніни, антрахінони, цукри, значну кількість вітаміну С (в сухих плодах до 500 мг %), лігніни дибензоциклооктадієнового ряду (схізандрин, схізандрол, у-схізандрин) та ефірну олію. В насінні є ефірна (до 2%) і жирна (до 33%) олії. До складу останньої входять гліцериди ненасичених жирних кислот (ліноленової, олеїнової, ліноленової та інших), вітамін Е, схізандрин, схізандрол і усхізандрин.

Фармакологічні властивості і використання

Лимонник китайський відносять до рослин — стимуляторів центральної нервової системи.

Галенові препарати лимоннику підвищують розумову й фізичну працездатність, стійкість до несприятливих умов, регулюють кровообіг, збуджують дихання, посилюють гостроту зору, прискорюють звикання очей до темноти, активізують моторну й секреторну функції органів травлення, покращують обмін речовин, зменшують концентрацію цукру в крові при діабеті, стимулюють регенеративні процеси та імунобіологічні реакції й тонізують діяльність матки.

Показаннями до призначення лимоннику китайського є фізична й розумова перевтома, підвищена сонливість, гіпотонія, астенічні й депресивні стани у психічних і нервових хворих, загальне виснаження у зв’язку з хронічними інфекційними захворюваннями та інтоксикаціями, в’ялогранулюючі рани та трофічні виразки.

В акушерстві й гінекології препарати лимоннику показані при ранніх токсикозах і гіпотензії вагітних, при астенії після патологічних пологів і порожнинних операцій та в клімактеричний період за умови нормального артеріального тиску.

Протипоказано вживати препарати лимоннику при безсонні, гіпертонії, нервовому збудженні та органічних захворюваннях серцево-судинної системи.

При передозуванні можливе перезбудження нервової й серцево-судинної системи.

Приймати препарати лимоннику рекомендується натщесерце або через 4 години після їди. Дія настає через 30-40 хвилин і триває 4-6 годин. Курс лікування — 20-25 днів.

Лікарські форми і застосування

ВНУТРІШНЬО — настойку з плодів лимоннику (Tinctura fructuum Schizandrae) готують на 95% -ному спирті у співвідношенні 1:5, приймають по 20-30 крапель 2-3 рази на день;

– спиртовий екстракт із насіння лимоннику готують на 70% -ному спирті (у співвідношенні 1:3), приймають по 20-30 крапель 2-3 рази на день;

– порошок із насіння лимоннику (Pulvis Schizandrae) приймають по 0,5-1 г два або три рази на день;

– свіжий сік плодів приймають по 1 столовій ложці 2-3 рази на день;

– настій із свіжих або сушених плодів (1 столова ложка сировини на склянку окропу, настоюють 2 години) приймають по 2 столові ложки 4 рази на день.

Вміст статті слугує лише інформаційним цілям і буде корисний студентам профільних навчальних закладів та лікарям.

Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я! Перед вживанням будь-яких лікарських засобів, консультуйтесь зі своїм лікарем.

під редакцією Гродзинського A. M. (1926-1988) академік Академії наук УРСР, доктор біологічних наук, професор

Лимонник китайський: корисні властивості та способи застосування

Найчастіше такі рослини схожі на ліани, але трапляються випадки, коли вона більше схожа на кущ. Його легко дізнатися, адже продукт пасе як виноград і має насичено червоні ягоди, які утворюють цілий букет.

Усередині ягоди – насіння, а м’якоть краще не їсти у сирому вигляді, тому що вона дуже кисла. Насіння пахне лимоном, через це така назва. Але не тільки насіння пахне, а й кора, а ще листя. Не рекомендують їсти насіння в необробленому вигляді, тому що після них може залишитися післясмак, як від перцю. Тому рослина найкраще вживати як біодобавку. Лимонник китайський купити можна в спеціалізованих магазинах.

Користь лимонника

Має всі унікальні корисні властивості, які потрібні людському організму. Завдяки тому складу, ви завжди будете в тонусі. Крім всіх властивостей він йде як антиоксидантний засіб, який служить помічником у зміцненні захисних сил організму.

Вітаміни та мінерали. Ягоди лимонника мають вітамін С і Е. Перший – це антиоксидант, який підтримує імунітет і допомагає йому функціонувати, а також не допускає потрапляння різних респіраторних захворювань в організм. Другий теж антиоксидант, але ще й кардіопротектор, він щит для клітин мембрани від пошкоджень і регулює споживання клітинами кисню. Якщо звернутися до мінералів, то у складі лимонника є кальцій, калій, цинк, залізо, магній, йод та інші. Їх дуже мало, але все ж таки вони є і ніякої шкоди не несуть

Якщо вірити фахівцям, то лимонник тонізує і не дає різним токсинам потрапити до організму людини. Продукт використовується як адаптоген. Через це фахівці рекомендують добавки, у складі яких є цей продукт, вживати в холодні пори року. Тоді ваш організм краще переноситиме цей препарат. Адаптогенний ефект «Шизандри» поєднується з тонізуючим: ви почуватиметеся бадьоріше і менше відчуватимете втому.

За рахунок пряності лимонник йде одним із інгредієнтів під час приготування солодощів, варення чи шоколаду. Класний продукт для приготування морсу чи сиропу. Але тим, хто сидить на дієті або не вживає цукру, краще оминути цю насолоду стороною, тому що в ньому дуже багато калорій.

Використовують лимонник китайський та у косметології. З нього роблять різні креми, які допомагають боротися із певними проблемами шкіри. Рослина має тонізуючий ефект та дозволяє підтягнути шкіру.

Кому протипоказаний лимонник

Якщо у вас дуже висока нервова збудливість краще утриматися від прийому цієї добавки, тому що потім буде складно заснути, може підвищитися артеріальний тиск або прискоритися ритм серця, через це до списку протипоказань відносять проблеми з серцем. Жінкам, які чекають на дитину або годують грудьми, фахівці також рекомендують відмовитися від цього препарату, а також дітям до 12 років. Пам’ятайте, перед застосуванням вивчіть склад і дізнайтеся у свого лікаря, чи немає у вас алергічних реакцій на ті чи інші компоненти.

Лимонник китайський: рецепти приготування на зиму, як заготовити, сушка

Як сушити китайський лимонник в домашніх умовах: сушимо ягоди і листя

Китайський лимонник росте не тільки в Китаї, але про його цілющі властивості розповіли китайці, і саме їх потрібно дякувати, за це чудове рослина від ста хвороб. У лимонник цілющими і корисними є практично всі частини рослини, і заготовляти на зиму можна не тільки ягоди, а й листя з молодими пагонами.

Сушка ягід лимонника

Збирають ягоди лимоннику в кінці літа — на початку вересня. Озбройтеся ножицями, і зрізайте всю гроно цілими, не обриваючи ягоди. Складайте грона лимонника в плетену корзину і постарайтеся уникати контакту ягід з металевими предметами. Оксиди соку лимонника і металу можуть викликати неприємні і зовсім не корисні сполуки.

Ягоди лимонника дуже ніжні і миттю закінчуються соком, якщо їх трохи придавити, тому їх так і сушать, разом із плодоніжкою.

Якщо врожай не багатий, можна розвісити грона на кухні, на дротяних гачках, до повної просушки.

Якщо ж ягід багато, то сушать їх розклавши в один шар на дерев’яних досочках, або спеціальних сітках протягом 5-7 днів.

Після того, як ягоди подвянут, їх слід досушити в духовці, або електросушарці. У електросушарці це займе близько 6 годин, при температурі +50 градусів.

Готові ягоди набувають темну, майже чорне забарвлення і кілька зморшкувату структуру.

Якщо плодоніжки вам заважають, то тепер їх можна сміливо видалити, не пошкодивши при цьому саму ягоду.

Зберігати сухі ягоди лимоннику краще в дерев’яній, або картонній коробці, щоб вони не покрилися цвіллю.

Сушка листя і пагонів лимонника

Листя і молоді пагони китайського лимонника так само заготовляють, щоб взимку заварювати смачний чай з ароматом лимона. Збирають листя відразу після збору ягід, і до початку листопада.

Листя і ліани подрібнюють ножицями, і просушують, розсипавши НЕ товстим шаром на піддоні для сушіння в сухому і теплому приміщенні.

Листя і гілочки лимонника можна заварювати як самостійний напій, додавати в покупної чай, або комбінувати з іншими травами. А так як лимонник є лікарською рослиною, спочатку проконсультуйтеся з лікарем, з приводу його вживання.

Як заготовлювати ягоди лимоннику на зиму, дивіться на відео:

Сушка лимонника в домашніх умовах

Лимонник китайський здавна відомий своїми цілющими властивостями. У давнину він був незамінним в аптечках китайських лікарів, а потім швидко знайшов славу по всьому світу, поширившись по всіх континентах. Сьогодні лимонник не менше популярний і з успіхом застосовується в народній медицині та кулінарії.

Лимонник — це ліановідний, витка рослина, яке поширене в лісовій смузі. При зростанні рослина обплітає дерева, службовці йому опорою. Рясно плодоносить через рік, його ягоди достигають на осевідних кистях.

Для створення запасів лимонника з успіхом застосовуються багато способів заготівлі, серед яких хочеться виділити сушку. Методом висушування з найменшою втратою цілющих властивостей можна заготовити не тільки ягоди лимоннику, але і його насіння, пагони і листя.

Ягоди лимонника для сушіння збирають у міру їх дозрівання, зазвичай це відбувається в кінці вересня — початку жовтня, потрібно встигнути зібрати врожай до початку заморозків. Обривати плоди потрібно цілими гронами, для запобігання втрати соку під час транспортування.

Сушка лимонника в домашніх умовах проводиться в два етапи, комбінуючи метод природної повітряної сушки і штучну сушку з підігрівом в спеціальному обладнанні. Для початку необхідно розкласти зібрані кисті ягід на чисту щільну тканину, картон або папір, відбракувавши пригнічені і недозрілі плоди, а також видаливши потрапили гілочки і листя. Розкладений тонким шаром лимонник залишають на кілька діб для подвяливания в добре провітрюваному, сухому приміщенні або на відкритому повітрі під навісом. Після цього підсушені ягоди обривають, відокремлюючи від плодоніжки, і, розклавши на піддони, відправляють для досушування в духову шафу або електросушарки. При цьому виставляється температура на рівні 45-55 градусів, процес сушіння в такому режимі триває 6-7 годин. Слід враховувати, що при підвищенні температури вище 70 градусів ягоди лимоннику можуть потемніти і стати непридатними, тому дотримання температурного режиму при сушінні обов’язково. Для рівномірного просушування плоди краще кілька разів перемішати, а піддони електросушарок з нижньою подачею теплого повітря поміняти місцями. Висушена в домашніх умовах лимонник має темно-червоне забарвлення, плоди рівномірно зморщені і не злипаються в грудки. Зберігати запас висушених плодів лимонника найкраще в герметично закритих ємностях, не більше 2 років.

Актуальний також метод висушування насіння лимонника після віджимання соку. При цьому сік можна консервувати окремо для кулінарних цілей, а висушені насіння зберігати для приготування лікарських настоїв за рецептами народної медицини. Для цього після віджимання соку, що залишився жом промивають під сильним напором води, відокремлюючи насіння від залишків ягід. Потім насіння розкладають на листах і піддонах і сушать з штучним підігрівом при температурі 50-55 градусів протягом декількох годин. Насіння лимонника можна висушити і при кімнатній температурі, розклавши їх тонким шаром на папері або тканини, проте цей процес займе трохи більше часу, ніж заготівля лимонника в сушильній устаткуванні. Зберігати насіння можна в картонних коробках або герметичній скляній або пластиковій тарі.

У народній медицині також використовуються листя і молоді пагони цієї рослини. Збирати їх найкраще навесні, в квітні-травні, до появи суцвіть на ліанах лимонника. Зрізають пагони гострими ножицями або секатором, потім цю сировину подрібнюють і розкладають в один шар на чистій поверхні в добре вентильованому приміщенні. При такій природній сушці лимонника пагони і листя висохнуть вже через пару днів. Для зберігання їх збирають в мішечки з натуральної тканини або картонні коробки. Зберігати сухе листя і пагони рекомендується не більше 3 років.

Заготовлені методом сушіння плоди лимонника китайського можуть бути використані як для приготування напоїв, компотів в повсякденному кулінарії, так і поряд з висушеними насінням, пагонами і листям для настоїв і відварів за рецептами традиційної та народної медицини.

Як заготовити китайський лимонник на зиму?

Китайський лимонник вирощують не тільки в Піднебесній. Користь рослини відома всьому світу. Кожна частина куща може бути використана для оздоровлення організму. У даній статті ми розповімо про властивості далекосхідної ягоди, розповімо, як її зберегти, і запропонуємо кілька рецептів приготування заготовок на зиму.

Що це таке?

Китайський лимонник є ліану висотою до 18 метрів. Його вирощують не тільки в Китаї, але і в Японії, а також в України на Сахаліні. Дозрівання плодів припадає на осінь, вони зібрані в невеликі кисті і зовні схожі на червону смородину. Круглі кульки яскраво-червоного кольору мають дуже кислий смак і аромат лимона. Саме тому рослина прозвали таким чином. На одного грона може розташовуватися від 5 до 15 кульок.

Виражений кислий смак не всім дозволяє приймати ягоди в свіжому стані. Як правило, їх сушать або відправляють на зберігання в морозилку. З лимонника можна робити різноманітні варення або компоти в домашніх умовах. Якщо правильно заготовити китайський лимонник, можна зберегти більшу частину вітамінів і використовувати суміш для профілактики або лікування деяких нездужань. Збирають плоди на початку або в середині осені, відразу після дозрівання.

Грона зрізають дуже акуратно, щоб не пошкодити рослину, інакше в наступному році воно не дасть урожай. Чи не рекомендовано збирати ягоди в оцинковані відра, так як вони можуть дати сік і посприяти окислення металу.

Користь і шкода плодів

Ягоди далекосхідного лимонника багаті різноманітними кислотами: яблучної, лимонної та винної, при цьому в них міститься зовсім невелика кількість цукру. Плоди насичені вітамінами А, В, С, Р і РР, а також мінералами: калієм, залізом, міддю, магнієм, марганцем, нікелем і кобальтом. Всі частини ліани багаті ефірним маслом, яке можна використовувати в косметичних цілях.

Китайський лимонник дуже цінують в країнах Сходу, адже він не тільки сприяє тонізації організму, але і знімає втому. Плоди містять срібло, титан, бор. Корисні не тільки ягоди, а й листя, насіння, кора, кореневища рослини — все можна використовувати в медичних цілях. Наприклад, в листі міститься значно більше вітаміну С.

Використання такого рослини в їжу наповнює організм вітамінами, надає сприятливу дію на нервову систему і покращує кровообіг. Ягоди показані вагітним жінкам як джерело великої кількості мінералів. Можна їх вживати і діабетикам, однак лише після консультації з лікарем.

Єдина категорія, для якої далекосхідні ягоди під забороною — люди з проблемами шлунка, так як підвищена кислотність рослини може сприяти ще більшого подразнення тканин цього органу.

Як сушити і заморожувати?

Найбільш корисним методом зберігання плодів є сушка, так як вона в найменшій мірі впливає на корисні властивості ягід. Обробляють плоди в два кроки, в процесі яких йде комбінування сушки на вулиці і в духовці.

Рекомендується зберігати цілісність кистей і не відривати кульки від плодоніжок. Для початку слід застелити деко папером для запікання і розкласти на ній грона на невеликій відстані один від одного. Ємність викладають на свіже повітря, при цьому важливо, щоб сонячні промені не торкалися лимонника. Коли плоди злегка подвялятся, можна відокремлювати їх від кисті і розкласти по всій поверхні дека. Далі він відправляється в нагріту до 55с градусів духовку на одну годину.

Процедуру проводять протягом пари днів. Грамотно висушена далекосхідна ягода володіє темно-червоним відтінком і зморщеним видом. Плоди не злипаються між собою.

Ліани можна і заморозити. В даному випадку їх також слід збирати гронами, щоб не пошкодити шкірку. Перед тим як відправити кисті в морозилку, їх слід потримати дві години на холодильнику, після чого розкласти по тарілках і відправити в морозильну камеру. Через двадцять чотири години їх можна дістати, розкласти по пакетах і знову відправити в морозилку вже на тривале зберігання.

Пагони і листя рослини також можна заготовити на зиму. З них виходить дуже смачний чай з лимонним запахом. Коли будуть зібрані плоди, можна приступати до збору листочків. Важливо встигнути зробити це до того, як вони впадуть самі. Їх подрібнюють ножицями і сушать в теплій кімнаті, рівномірно розподіливши по листу. Коли вони будуть готові, їх можна перекласти в мішечок і заварювати. Лимонник прекрасно поєднується з іншими травами і чаями, надаючи їм більш кислий смак і приємний аромат.

рецепти

Існує маса способів приготування китайського лимонника на зиму. Він не тільки корисний, але і дуже смачний, а в поєднанні з медом або цукром з нього виходить відмінний десерт. Багато господині варять з нього джем, компот і багато іншого.

Приготувати джем з далекосхідної ягоди досить просто. Знадобиться всього два компоненти:

Ягоди слід перетерти, відокремивши м’якоть від шкірки і насіння. Перекласти протерту масу в каструлю з товстим дном і засипати цукор. Вміст вариться на середньому вогні до отримання густої консистенції, після чого джем переливають в стерилізовані банки і закупорюють.

варення

Спосіб приготування варення схожий з попереднім, тільки в даному випадку знадобляться цілі плоди та інші пропорції інгредієнтів.

Рекомендується брати злегка недозрілі ягоди, щоб вони не розвалилися в процесі варіння. Кисті ретельно промити, готель ягоди від плодоніжок і перемішати з цукром, залишивши на дванадцять годин. Далі в масу додають воду або яблучний сік. Каструлю ставлять на плиту і доводять вміст до кипіння, потім дають суміші охолонути і знову кип’ятять, після чого розподіляють по скляних ємностей.

Варення, приготоване з далекосхідної ягоди, послужить як засіб проти застуди.

мармелад

Даний десерт припаде до душі дітворі. У холодні зимові вечори мармелад з лимонника стане відмінним доповненням до чаю.

Сік злегка нагріти на середньому вогні і всипати пектин, залишивши на півгодини для набухання. В окремій каструлі потрібно зварити сироп з 150 мл соку і цукрового піску. Коли він закипить, всередину вливають пектинову масу і уварюють вміст до густої консистенції. Потім вариво розподіляють по ємностей і відправляють на зберігання. Перед застосуванням в їжу його розрізають ножем на невеликі кубики. Якщо діти не люблять приймати протизастудні засоби, мармелад з лимонника стане їм відмінною заміною.

У цукрі

Лимонник в цукрі стане відмінним ласощами для любителів кисло-солодкого смаку.

Ягоди вимити і гарненько висушити, після чого перемішати з цукром і розкласти отриману масу в банки. У суміш можна додати трохи меленого імбиру. Він додасть ласощів трохи пікантності. Готове ласощі відправляють на зберігання в холодильник.

Існує два способи заготовки соку з ліани.

1. Ягоди кладуться в два шари марлі і гарненько віджимаються, після чого сік розливають по пляшках і відправляють на зберігання в комору або на балкон. Свіжовичавлений сік може зберігатися кілька років в закупореному стані. Відкриту пляшку слід спустошити якомога швидше, щоб вміст не запліснявілі. Зберігати відкритий сік можна тільки в холодильнику.
2. Плоди закладаються у велику скляну миску і засипаються шаром цукрового піску. Через чотири дні ягоди випустять весь міститься в них сік, який потрібно лише перелити в банки і ретельно закатати. Кислий напій рідко п’ють свіжим, як правило, його використовують в якості добавки до страв або кладуть в чай.

компот

Лимонник відмінно поєднується з іншими фруктами в солодкому напої.

• 3-4 яблука;
• 200 г лимонника;
• 1 л води;
• 300 г меду;
• 40 мл яблучного оцту.

У воду влити мед або цукровий пісок, довести розчин до кипіння і додати яблучний оцет. Уварювати вміст каструлі близько трьох хвилин на повільному вогні. Тим часом в стерилізовані банки скласти чисті яблука і далекосхідні ягоди, після чого залити їх гарячим сиропом. Банки закатати і обернути в рушник, щоб вони холоднішими повільніше і краще законсервувалися. Через пару днів можна буде насолодитися смачним компотом.

сироп

З ягідного соку можна зробити смачний сироп, який стане базою для інших напоїв.

Сік залити в каструлю з товстим дном, засипати цукор і поставити на середній вогонь. Поступово нагрівати, перемішуючи вміст дерев’яною лопаткою. Як тільки підсолоджувач розчиниться, сироп можна переливати в банки або пляшки. Зберігати закочені ємності в коморі. Відкриті — в холодильнику.

При наявності готового сиропу морс готується дуже швидко.

Воду закип’ятити і охолодити, після чого розвести ще сироп і перелити отриманий склад в пляшки. Витримати протягом одного дня, після чого насолоджуватися смачним напоєм.

З китайського лимонника виходить дуже смачне вино з приємним ароматом.

• 1 кг далекосхідних ягід;
• 1 кг цукрового піску;
• 4 ягоди родзинок;
• 6 ягід малини, червоної смородини або горобини.

Підготовка ягід полягає в очищенні від сміття, але не в митті. Вони повинні зберегти природну наліт.

Лимонник засипати цукром і залишити на три дні, щоб плоди випустили сік. З плином часу рідина перелити в трилітрову пляшку і додати всередину родзинки і ягоди. Далі йде процес бродіння напою. Для цього на пляшку надягають медичну рукавичку і протикають голкою один палець, з цієї дірочки і буде виходити газ. Готове вино потрібно процідити і перелити в літрові ємності.

Рецепти з лимонника китайського на зиму

Рецепти постійно додаються, так як попит на еліксир бадьорості зростає з кожним роком. Господиня вносить свою індивідуальну родзинку і робить блюдо неповторним. Класичні способи заготовок включають різні способи.

Рецепт варення з китайського лимонника на зиму

Для приготування десерту з корисними властивостями за рецептом, знадобиться:

Для того щоб варення вдалося, плоди повинні бути доспілі, але не перезрілі.

1. Ягоди відбирають хорошої якості, усувають все зайве.
2. Продукт двічі споліскують в прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають в широкий таз з покриттям емаллю.
4. Вносять цукор і відставляють на добу.
5. До пустив сік ягід лимонника вносять воду і ставлять на помірний вогонь.
6. Варять склад до повного розчинення цукру.
7. Млоять ще 5 хвилин.
8. Після того як варення охолоне, його слід прокип’ятити ще раз.
9. Складають в стерильні ємності.
10. Закрутки зберігають без доступу світла в прохолодному місці.

Таким способом готове варення може зберігатися протягом року.

• включає в себе яблучну і лимонну кислоту;
• багате на вітаміни групи В, С, Е;
• насичене магнієм, кальцієм, фосфором;
• є антиоксидантом;
• має тонізуючий ефект.

У процесі варіння втрачається несуттєве кількість корисних речовин. Вживати продукти з лимонника слід з обережністю, прислухаючись до реакцій організму.

Лимонник китайський з цукром на зиму

Кожен хоч раз пробував журавлину в цукрі. Лимонник китайський, заготівля на зиму в цукрі відрізняється лише цитрусовим присмаком, легко готувати вдома.

Для приготування страви знадобиться:

1. Ягоди ретельно готують, перебирають, усувають плодоніжки, листя, зіпсовані плоди.
2. Кілька разів промивають в холодній, проточній воді.
3. Просушують, вільно раструсів на вафельному рушник.
4. Підготовлений продукт зсипають в сухі, стерилізовані ємності.
5. Якщо заготовку роблять в банку об’ємом 0,5 л, то ягід насипають 180 г.
6. Простір, що залишився заповнюють цукром.
7. Герметично закривають кришками, витримують пару годин.
8. Забирають в холод.

Зберігати таку заготовку можна до року, а при необхідності — більше.

• вітамін С забезпечує антиоксидантні властивості;
• вітамін Е — джерело молодості, краси, має регенеруючі властивості;
• вітаміни групи В — цінний для різних органів і систем;
• магній, залізо, фосфор, кальцій — налагоджують травну функцію, тонізують, бадьорять;
• міститься фолієва, яблучна, лимонна кислота.

Заготівля є готовим десертом, добавкою до чаю, начинкою для випічки. На основі ягід готують смачні морси.

ароматний джем

Технологія приготування джему вимагає, щоб заготовка лимонника китайського на зиму була без кісточок. Насіння плодів надають десертів гіркоту, від якої слід позбутися.

Для приготування страви знадобиться:

1. Ягоди готують до консервації стандартним чином.
2. Складають в широку ємність, прогрівають в окропі до 5 хвилин.
3. Протирають через сито.
4. Вносять цукор.
5. Варять на помірному вогні, постійно помішуючи.

У гарячому вигляді джем вливають в нагріті, стерилізовані банки і щільно закривають кришками.

Сік з лимонника

Сік ягід добре піддається зберіганню. Для приготування напою за рецептом знадобляться такі інгредієнти:

Кількість компонентів можна брати будь-який, за умови дотримання пропорції 1: 1.

1. Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, листя і зіпсовані плоди.
2. Підготовлений продукт двічі споліскують в прохолодній воді.
3. Заготівлю висипають в емальовану миску і з’єднують з цукровим піском.
4. Через три дні весь виділився сік зливають і проціджують.
5. Концентрат розливають в стерильну тару.

Готовий продукт зберігають в холодильнику.

Сік китайського плода кислий. У його структуру входить багато кислот, мінеральних солей і вітамінів.

Властивості соку і цінність його для організму:

• джерело вітамінів;
• корисний для гіпотоніків;
• нормалізує цукор в крові;
• відновлює зорову функцію;
• тонізує, бадьорить.

компот

Компоти — це не сезонні напої. Влітку вони втамовують спрагу, а з осені до весни — це джерело вітамінів і інших корисних речовин.

Для приготування страви знадобиться:

• стиглі ягоди китайського лимонника — 0,5 кг;
• цукровий пісок — 0,650 кг;
• вода — 0,6 л.

1. Плоди готують стандартним чином, миють.
2. Чистий продукт складають в емальовану каструлю.
3. Вливають гарячий сироп з цукру.
4. Витримують пару годин.
5. Каструлю розміщують на помірному вогні і доводять до кипіння.
6. Млоять 5 хвилин.
7. Компот розливають в стерильні ємності.

Для того щоб заготовка зберігалася довше, банки з вмістом ставлять в холод.

Компот — найвдаліша форма консервації китайського лимонника. Він смачний і корисний. Простудні захворювання швидше відступають, організм відновлює імунітет після хвороби. Рецепт повинен бути в записній книжці кожної господині.

Терміни та умови зберігання

Найчастіше ягоди лимоннику китайського зберігають у висушеному вигляді. Правильно висушені плоди зсипають в паперові пакети і розміщують в темному, сухому місці. Зберігати не більше двох років. Сік з ягід, змішаний з цукровим піском, зберігають у темному склі, в закритих ємностях, прохолодному місці до трьох років. При цьому дотримуючись пропорції рецепта, цвіль не утворюється, а смак не псується.

Поєднавши плоди з цукровим піском, можна зберегти їх тривалий час в холодному місці, а в морозильній камері, за умови, що вони не будуть піддаватися відтавання, зберігання можливо до наступного збору плодів.

висновок

Ласувати з користю можна, зібравши восени лимонник китайський, рецепт приготування на зиму смачних ягід дозволить згладити кислинку. Рослина являє собою ліану з китицями кислих ягід з різко лимонним смаком і ароматом. Вживати прямо з гілки ваблять, корисні плоди в потрібних обсягах неможливо. З плодів умільці готують компоти, настої, вино. З урожаю корисного рослини роблять заготовки на будь-який смак, зберігаючи властивості рослини повертати життєві сили організму.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.