Журавлина така ягода, яка може зберігатися і без холодильника або консервної банки довгий час. Справа в тому, що ця диво-ягода містить в сірці природний і потужний консервант – бензойну кислоту. Якщо вона вже побувала в холодильнику – така ягода вже не годиться для звичайного зберігання. Сховайте її назад у морозилку.
Журавлину сушать, вимочують, перетирають з цукром, роблять з неї варення та цілющі відвари, або просто заморожують, щоб потім додавати ягоди в чай. Вважається, що сік журавлини корисний для здоров'я, він надає протизапальну і антистресову дію.
З журавлини виготовляють соки та соуси, але найчастіше на полицях наших магазинів її можна знайти сушеною — в такій формі її зручно додавати до випічки, ранкової вівсянки або домашніх вівсяних батончиків.
Журавлину збирають, зазвичай, два рази на рік — на початку осені та з настанням перших морозів, напередодні зими. Ягоди, зібрані пізно восени, завдяки наявності в них бензойної кислоти зберігаються свіжими майже два роки.
У процесі зневоднення свіжих плодів виходить сушена журавлина. Її додають в випічку, салати, каші, використовують для приготування соусів до м'яса. Додавши кілька ложок сухофрукти, будь-яку страву автоматично перетворюється в шедевр. На відміну від свіжої, в'ялена ягода доступна круглий рік.
Розберемо основні способи, як зберігати журавлину в домашніх умовах: заморожування, сушка, з цукром та інші методи. Температура та сроки зберігання клюкви.
