Готуємо вдома піцу як в піцерії. Найсмачніший рецепт тіста

Тонка піца з підсмаженими бортиками та ароматним пряним томатним соусом – це просто вау! Та не обов’язково йти до піцерії чи замовляти доставку. Ми поділимося двома рецептами пластичного тіста, яке добре розкочується. Дамо рекомендації як зробити домашній, насичений прянощами соус, а начинку ви можете приготувати до свого смаку чи взяти до уваги наші рекомендації.

Піца – страва, яка відома у всьому світі, але саме в Італії її приготування вважають дуже серйозною справою. Навіть існують різні варіанти скоринок, в залежності від регіону, наприклад, на півдні зазвичай вони більш пухкі. А ще в цій країні існують правила, що додавати в начинку для піци, а що – неприйнятно. Ось, наприклад, тертий твердий сир не використовують, а тільки моцарелу.

Ми не будемо такими категоричними, як італійці. В нашій добірці пропонуємо різноманітні начинки та сміливі творчі поєднання в інгредієнтах. Все тому, що ми орієнтуємося на кінцевий результат – щоб було неймовірно смачно.

Тісто для піци

Почнемо з тіста для піци. Пропонуємо два варіанти на вибір – на дріжджах та на кефірі. Для обох рецептів потрібен найпростіший набір інгредієнтів, які, зазвичай, майже завжди є вдома: пшеничне борошно, соняшникова або оливкова олія, цукор, сіль та дріжджі або кефір. Другий рецепт врятує, коли у вас немає часу возитися з дріжджовим тістом, адже треба довше чекати, щоб воно підійшло. Але результат майже однаковий – тісто виходить пластичним, м’яким, не рветься та добре розкочується.

З українською душею: піца з буряком, домашньою ковбасою та щавлем

Піца з м’ясом криля

Піца з сирними бортиками

Для цієї піци ми зробили дріжджове тісто та начинку на основі томатного соусу. Додали оливки, печериці, цибулю, сир моцарела, томати та сушений базилік. Ця піца вийшла з секретом – відриваєте бортик, а за ним тягнеться смачнюще павутиння з сиру… Готувати піцу з сирними бортиками дуже просто.

Турецька піде

Піцу готують у всьому світі, але зі своїми особливостями. В Туреччині – це коржик піде, який роблять у формі човника з фаршем, томатним соусом та зеленню. У традиційному рецепті використовується м’ясо баранини, але ми вирішили його адаптувати під наші реалії та зробили з курятини. А ще додали солодкий перець, аби урізноманітнити смак.

Піца на пательні

Цей варіант піци для тих, хто хоче спробувати щось нове, або просто немає духовки в наявності. Для піци на пательні ми ще більше спростили рецепт тіста, використавши борошно, розпушувач, воду та оливкову олію. Для соусу змішали томати пелаті, часник та орегано. Дуже смачно!

Смачно, як в Італії. Рецепт піци з тонким тістом та моцарелою

Піца для дітей

Піца з різними начинками

Ми точно знаємо, що експериментувати зі смаками – це круто. Навіть, якщо це не зовсім відповідає традиційній концепції страви. Але спробуйте наші варіанти чотирьох різних піц з начинками: сирну, з телятиною і грибами, куркою та персиками та салямі.

Читайте також

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних

Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка

Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння

Чому не виходить випічка та як це виправити.

Як легко та смачно посмажити печінку

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Вісім способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні

Несподівані позиції. Дієтолог назвала 4 продукти, які шкодять

Фішка китайської кухні: що таке устричний соус і

Для міцних м’язів та кісток. Десять страв з

Є в кожному супермаркеті. 7 продуктів, які допоможуть

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Тісто на піцу: ідеальний рецепт

Запорука вдалого відпочинку – це улюблена начинка, смачний соус та тонке і пишне тісто на піцу.

Якщо стояти на кухні і самому готувати не хочеться, то зарадить смачна піца в Івано-Франківську від Pizza IF, яку можна замовити за вказаним посиланням. В меню закладу майже три десятки видів піци та присутнє безкоштовне доставлення.

Як зробити тісто на піцу

Наступні пропорції розраховані на одну піцу розмірами 30х40 см. Тобто, як на одне велике деко.

Інгредієнти

• 100 мл. теплої води
• 200 г. борошна
• 5-6 г. сухих дріжджів (або 15 г. живих)
• 2 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 3 ст.л. олії (можна будь-яку)

Рецепт тіста на піцу

1. Дріжджове тісто на піцу робиться дуже легко. У зручну для вимішування ємність висипаємо дріжджі та перемішайте вилкою з водою. Якщо ви узяли живі дріжджі, то руками розведіть їх у воді.
2. Всипаємо цукор та сіль. Теж перемішуємо.

1. Обережно вмішуємо борошно. Спершу це можна робити вилкою, як стане тяжко, починайте руками.
2. Коли ледь замісили додаємо 2 ст. л. олії і ніби вмішуємо її у тісто.
3. У якийсь момент тісто стане липнути до рук (приблизно через 5-7 хв. вимішування), тому ви додаєте ще 1 ст. л. олії, щоб не прилипало до рук.
4. Загально у вас має вимішуватись тісто не більше ніж 10 хв.
5. Згортаємо тісто у колобок. Накриваємо або рушником, або харчовою плівкою, при цьому зробіть у ній отвори для виходу повітря.
6. Ставимо тісто на піцу у тепле місце на 30 хв.
7. Коли час закінчиться, дріжджове тісто має піднятись у два рази, мати гладеньку шапочку та пружинити, якщо легенько надавити пальцем та побачити лунку – це означає, що воно готове.

1. На присипаний борошном стіл необхідно викласти та розкатати скалкою тонке тісто на 3-4 мм.
2. Дуже рекомендую залишити тісто відпочити в розкатаному стані на 5 хв. перед цим зробивши бортики (якщо ви їх любите).

1. Готове тісто на піцу змащуємо соусом та додаємо улюблену начинку.
2. Випікати домашню піцу бажано при 180°С від 20 до 40 хв в залежності від потужності духовки. Найкращє орієнтуватися по тому як розплавився сир і підрум’янились краї – тоді має бути готовим тісто. Також, перевірити готовність можна проткнувши зубочисткою край піци (саме тісто), якщо вона суха – значить добре пропеклось.
3. Дріжджове тісто на піцу завжди виходить смачним, тому приємного апетиту та гарного дня!

Дріжджове тісто: мої поради

Приготувати дріжджове тісто на піцу не складно, але у мене для вас є декілька порад, як зробити це правильно.

• Тісто на піцу тонке, тому не має потреби його робити на молоці, достатньо буде на воді. Ви просто не відчуєте різницю.
• Коли ви працюєте із живими дріжджами необхідно їх перевіряти, чи вони діють. Для цього розімніть їх у воді та додайте цукор. Необхідно, щоб за 5 хв на поверхні води утворилась реакція.
• Тісто на час настоювання найкраще ставити у духовку розігріту на 30°С.
• Ніколи не ставте тісто на протяг – воно не підніметься.
• Борошно на тісто для піци необхідно просіяти перш ніж додавати.
• Дріжджове тісто на піцу може стояти в теплі не більше 2-х годин. Далі воно впаде і більше не підніметься.
• На професійних кухнях випікають піцу на дуже високих температурах, але у більшості людей, які готують домашню піцу немає таких хороших духовок. Тому краще пекти при 180°С.

Як бачите, зробити швидко тоненьке тісто на домашню піцу не складно. Тому, прошу спробувати цей рецепт, а враження написати у коментарі!